MENÜ Saibling Tatar (Ceviche) mit Jakobsmuschel Rüebli-Ingwersauce, Gurken, Bio Geisskäse, Knusper-Ei **** Fischsuppe provencale mit Pernod Meerfische, Tomaten-Crostini, Safran, Bouchot Moules **** Kalbsfilet (Emmental) mit Lammkotelette (Auvergne) Kartoffelgröstl, Eierschwämmli, Mediterranes Gemüse **** Auserlesene Weich- und Hartkäse aus Frankreich und der Schweiz, Schlorzifladen, Chutney **** Zwetschgenknödel mit Birnensorbet Crème Bavroise, Marzipan mit Birnengelee Menüpreis: Vorspeise – Fisch – Hauptgang – Käse – Dessert Menüpreis: Vorspeise – Fisch – Hauptgang – Dessert Menüpreis: Vorspeise – Hauptgang – Dessert Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer CHF CHF CHF 89.00 76.00 67.00 VORSPEISE Tomaten Tarte Tatin CHF 21.00 Rocklobster, Rucola, Aceto Balsamico Thunfisch-Tatar CHF 20.00 Auberginen, Avocado, Mesclun, Wasabi Ravioli mit Grosswanger Bio Frisch-Geisskäse CHF 20.00 Mediterranes Gemüse, Salbei, Sbrinz, brauner Butter Markbein mit Fleur de Sel CHF 21.00 Frittierte Milken, Bohnensalat Bunter Sommer-Blattsalat CHF 12.00 SUPPE Tomatencrèmesuppe mit Mozzarella und Gin CHF 14.00 Grissini mit Tiroler Speck Fleischlos Kichererbsentätschli mit Sauerrahm Ratatouilles, Rosmarinkartoffeln, Rucola, Parmesan CHF 36.00 FISCH Gebratenes Zanderfilet (D) Peperonata, Mesclun, Tomaten, Oliven, Risotto CHF 46.00 * CHF 41.00 Im Ofen ganz gebratene Goldbrasse (F) CHF 47.00 Mediterranes Bratgemüse, Limonensauce, Bratkartoffeln * CHF 42.00 HAUPTGANG Tagliata vom Simmentaler Rindsrücken CHF 48.00 Rosmarinkartoffeln, Rucola, Datteltomaten, Parmesan, Gemüse * CHF 43.00 Filet vom Pata Negra Schwein (Iberico) CHF 47.00 * CHF 42.00 Rosmarinjus, Blattspinat, Bratkartoffeln, Eierschwämmli Surf and Turf CHF 50.00 Rindsfilet mit Rocklobster, Pommes Alumettes, Gemüse Kalbsrücken (Emmental) mit Eierschwämmli Kartoffelstock, zweierlei Rüebli, Portweinsauce Irisches Foyle Rindsfilet an Rotweinjus Mediterranes Gemüse, Kohlraben, Bärner Frites * kleiner Teller CHF 48.00 * CHF 43.00 CHF 49.00 * CHF 44.00 DESSERT Tobleronemousse CHF 9.00 Honighüppe amrein’S Soorserli CHF 8.50 Gianduja mit Griotte-Cranbarry-Sorbet CHF 14.00 Pekanussguetzli, Brombeeren, Bitterschoggi-Sorbet Crème Brûlée mit Zitrone und Thymian CHF 13.00 Himbeersorbet Warmes Bitterschoggi-Küchlein CHF 14.00 Erdbeeren, amrein’S Vanilleglace Warmes Zwetschgen-Tarte CHF 13.00 amrein’S Mandelglace Espresso Gelato CHF 7.50 Gerührtes Eiskaffee CHF 12.00 mit Hecht-Kirsch Brombeersorbet CHF 5.00 1 Kugel Käseauswahl aus Frankreich und der Schweiz, Schlorzifladen, Chutney CHF 19.00
© Copyright 2024 ExpyDoc
