Speisevorschläge als pdf - Gastrobetriebe Rudolf Adams

Speisevorschläge
für Ihre genussvolle Feier
Herzlich willkommen
bei den Gastrobetrieben
Rudolf Adams
Gastrobetriebe Rudolf Adams,
Ihr Caterer mit über 30 Jahren Erfahrung,
heißt Sie herzlich willkommen.
Wir haben für jeden Geschmack, jedes Event das passende Buffet:
vom kleinen Empfang zum großen Hochzeitsfest: für alles wird gesorgt.
Ob vegetarisch, mit Suppe oder lieber mit Fingerfood:
lassen Sie sich von unserem Essen und Service verwöhnen.
Die Preise verstehen sich zzgl. 7% Mehrwertsteuer und einer eventuellen
Lieferpauschaule.
Alle warmen Gerichte werden in Warmhaltegeräten geliefert. Besteck,
Geschirr, Gläser können nach separatem Angebot gestellt werden. Ebenso ist eine Getränkelieferung möglich.
Bereitstellung von Personal: Preis pro Person pro Stunde 18,00 €.
Gerne können Sie sich unter www. gastro-adams.de einen Überblick
verschaffen und online durch unsere Speisekarte blättern.
Rufen Sie uns einfach an und vereinbaren einen unverbindlichen kostenlosen Gesprächstermin, um Ihr Event sorgfältig zu planen.
Wir freuen uns auf Ihren Anruf!
Rudolf Adams
Kalt-warmes
Italienisches Buffet
Preise pro Person
19,00 €
Vorspeisen
· Melonenschiffchen mit Parmaschinken
· grüne und schwarze Oliven
· pikant eingelegte, getrocknete Tomaten
· gebratene, eingelegte Auberginen
· Mozarella mit Basilikum und Tomaten
· kalte Fleischauswahl mit Bressola, Bündnerfleisch, Fenchelsalami
· rosa gebratenes Roastbeef
· Vitello Tonnato
· Mailänder Nudelsalat
· Salat von dicken, weißen Bohnen
· Ruccola Salat
· verschiedene Fischterrinen
· Fischsalat von Edelfischen
· Grissini – teilweise mit Mortadella ummantelt
Hauptgang
· Geflügelragout mit Tomaten „sizilianisch“
· Schweinefilet an Basilikum-Sahnesauce
· Kartoffelgratin, Reis oder Nudeln
· Lasagne mit Hackfleisch und Tomaten
Dessert
· Panna Cotta mit frischen Früchten
·Tiramisu
· Vanillepudding mit Erdbeeren
· Saucen, Brotauswahl, Butter
Kalt-warmes
Bayrisches Buffet
Preise pro Person
14,50 €
Kalt-warmes Buffet
· tranchiertes Roastbeef mit Remouladensauce
von verschiedenen Räucherfischen
·Amituswahl
Zwiebeln und Meerrettich
·knusprige Hähnchenschenkel mit Lebermousse
· Schweinefilet mit Früchten garniert
· Original Obatzer mit Zwiebeln
Warm
· Schinkenkrustenbraten an Jus
· Kasseler gratiniert
· Schweinerippe an Rahmsauce
· Sauerkraut, Knödel, Rahmkartoffeln
Salat
· Bayrischer Weißkrautsalat mit Kümmel und Speck
· Rettischsalat mit Schnittlauch
· Gurkensalat mit Dill
· Wurstsalat mit Zwiebel und Gurken
· Bayrischer Kartoffelsalat (mit Fleischbrühe angemacht)
Dessert
· gemischter Brotkorb
· zünftiges Käsebrett
·Schokoladenpudding
Kalt-warmes
Bayrisches Buffet rustikal
Preise pro Person
12,50 €
Hauptgang
· Original Münchener Weißwürste mit süßem Senf
· gegrillte Haxen
· gebackener Leberkäse
· Kasseler Rücken
· Sauerkraut und Püree
Salat
·
frische Salate der Saison
mit Radi und Weißkraut
Käseplatte
· Bayrisches Käsebrett mit Obatzer
Dessert
· Bayrischer Apfelstrudel
Landhaus-Buffet
Preise pro Person
Warm
· Grünkohl mit Mettwurst
· Schweinebraten an Rahmsauce
· Sauerkraut, Rahmkartoffeln
Kalt
· Heringsfilet nach Hausfrauen Art
· geräucherte Forellenfilets
· Ardenner Schinken an Melone
· knusprige Hähnchenkeule an Lebermousse
Salat
· Kartoffelsalat
· Bayrisch Krautsalat
·Tomatensalat
· Geflügelsalat
Dessert
·Brotkorb
· Käsebrett
·Vanillepudding
12,00 €
Kölsch Buffet
Preise pro Person
15,50 €
Buffet Kölsch
Schweinenackenbraten
·kmitnuspriger
Bratkartoffeln an Speck und Zwiebeln
· Heringsfilet Hausfrauen Art
· Hackbällchen Bierbrauer Art
· Blutwurst-Zwiebel-Platte
· Schwarzwälderschinken mit Remoulade
Salat
· hausgemachter Heringssalat
Rheinische Art
·Kmitartoffelsalat
Ei, Gurke, Mayonnaise (2)
· grüner Bohnensalat
Dessert
· rustikaler Brotkorb, Brot, Röggelchen
·Käsebrett mit Pikantje Käse, Limburger und Mainzer Käse
· Dessert Spezialitäten
Bürgerliches Buffet
Preise pro Person
Warm
· Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen
· Rinderroulade mit Jus
· Semmelknödel, Sahnekartoffel
·Apfelrotkohl
Kalt
· Apfelkompott, Preiselbeeren
· kleine Party-Frikadellen
· Honigmelone mit Schwarzwälderschinken
· Schinkenröllchen mit Spargel
· Rheinischer Kartoffelsalat
20,00 €
Verschiedene Menüs
Preise pro Person
11,50 - 16,50 €
Menü 1
Preise pro Person 16,50 €
warm
· Rahmgeschnetzeltes von Hühnchen
· Tafelspitz mit Meerettischsauce
· Sahnekartoffel, grüne Bandnudeln
kalt
· Vitello Tonnato Kalbsbraten mit Thunfischsauce
· eingelegtes Essiggemüse
· Gurke, Zwiebeln, Paprika, Möhren
· Melone mit Schinken
· Hühnchenbrust Tomaten-Mozarella-Basilikum
· diverse Rohkostsalat und Blattsalat mit 3 Dressings
Dessert
·verschiedene Käsespezialitäten vom Brett mit Trauben
· Brotkorb mit Kräuterbutter
· Mousse Vanille, Mousse Schoko
Menü 2
warm
in Mandeln gebraten
·Panutenbrustschnitzel
Currysauce mit Früchten
· Schweineschnitzel mit Jägersauce
· Kartoffelgratin mit Kaisergemüse
Dessert
· Bayrische Creme an Kirschen
Preise pro Person 11,50 €
Verschiedene Menüs
Preise pro Person
Menü 3
11,00 - 14,50 €
Preise pro Person 14,50 €
warm
·Gebratene Hähnchenbrust an bunter Pfeffersauce
·Lammrücken Provence mit Kräuterjus und Mischpilzen
· Safranreis, Rosmarienkartoffeln,
· Speckbohnen, Blumenkohl polnisch mit Brösel
Dessert
· Bayrische Creme an Kirschen
· Käseauswahl
· Brotkorb, Kräuterbutter
Menü 4
warm
· Schnitzel an Sauce Cafe de Paris
· ungarischer Saftgulasch
· Spätzle, Scheibenkartoffel
·Gemüse-Allerlei
Dessert
·Tiramisu
Preise pro Person 11,00 €
Kalt-warmes Buffet
Preise pro Person
19,50 - 22,50 €
Kalt
· Vitello Tonnato
· Tranchen von Kalbsbraten an Thunfischsauce
· Cocktailtomaten mit Mozarella und Basilikum
· Artischockensalat, in Öl eingelegte Auberginen, Zucchini
· Melonenschiffchen mit Parmaschinken
· Waldpilze in Knoblauch
Warm 1
Preise pro Person 22,50 €
Warm 2
Preise pro Person 19,50 €
· Minestrone
· Lammrücken ä la Provence
· Osso Bucco geschmorte Kalbshaxe mit Pellkartoffel
· Ratatouille und Speckbohnen, Bandnudeln
·bunter Salat (Honig-Zitronen und Creme-Dressing)
· Radicchiosalat mit Pinienkernen und Orangenfilets
· frischer Obstsalat
· Tiramisu und Zitronenmousse
· Käseplatte, Korb mit Brötchen, Kräuterbutter, Butter
· Rindfleischsuppe mit Eierstich
· Wildragout Waidmannsart mit Steinpilzen
· Entenbrust an Orangensauce, Spätzle, Butterreis
· Gemüseplatte Exquisit
· Blattsalat Mix 2 Dressing
· Mousse Schoko, Creme Brulee
· Brotkorb, gemischte Käseplatte
Kalt-warmes Buffet
Preise pro Person
Warm 3
·Hühnersuppe
Baden Baden
·Hmitirschrückenbraten
Rotweinjus und Pfifferlingen
· Kalbsrücken an Sahnesauce mit Calvados
· Kartoffelgratin, Spätzle
· erlesene Gemüse
· Blattsalat Mix mit 3 Dressing
· Mousse Vanille, Creme Brulee
· internationale Käseauswahl
· gemischter Brotkorb
19,50 - 22,50 €
Preise pro Person 22,50 €
Kommunion
Konfirmation
Preise pro Person
30,00 €
Buffet Mittag
·Schweinefilet mit frischen Champignons in Sahnesauce
· Rinderbraten an Rotwein
· Kartoffelgratin und Butterspätzle
· Gemüseauswahl
· bunter gemischter Blattsalat mit 2 Dressing
· Obstsalat von frischen Früchten
Buffet Abend
· kleine Schnitzel an Jäger-, Zigeunersauce
· Putenragout Hawaii
· kleine Rissole Kartoffel, Bandnudel
· Salatauswahl mit 2 Dressing
· Creme Brulee
Einzelne Speisen
Preise pro Person
01
7,50 €
Putengeschnetzeltes Züricher Art
Spätzle und buntes Gemüse
02
8,00 €
Geschnetzeltes vom Hühnchen in Sahnesauce
mit Zucchini und Champignons, Eierspätzle, Erbsen
03
8,50 €
rotes Curry scharf vom Hühnchen
mit Asia-Reisnudeln/Reis, Blattsalat Mix mit 2 Saucen
04
10,00 €
05
6,50 €
Lasagne a la Bolognese
Stangenbrot und Salat der Saison
06
7,50 €
Rindergeschnetzeltes an Rahm
Butterspätzle und Rotkohl
07
8,50 €
Rinderbraten in Rotweinsauce
Kartoffelgratin mit Rosenkohl
08
10,00 €
09
8,00 €
Tafelspitz in Meerrettichsauce
Butterkartoffeln und Mandelbrokoli
10
12,00 €
Filet Töpfchen vom Rind, Schwein, Pute
mit sahnigem Kartoffelgratin und Wirsing an Speck
11
6,00 €
Schweinegeschnetzeltes pikant
Butterspätzle und Krautsalat
12
6,00 €
Herzhafter Schweinebraten
Rahmkartoffeln und buntes Gemüse
Kalbsbraten an Braten Jus
Kartoffelpüree, Blumenkohlröschen
gefüllte Rindsroulade
an Burgundersauce, Kräuterkartoffeln, Rotkohl
einzelne Speisen
Preise pro Person
13
8,50 €
Schweinerückensteak Cordon Bleu
Bratkartoffeln, bunter Salat
14
12,00 €
Schweinefilet im Speckmantel
an Pfeffersauce, Reis, Gemüseallerlei
15
7,00 €
Kasseler gratiniert
Kartoffelpüree und Sauerkraut
16
8,00 €
Kölner Eisbein ca. 700 g
Weinsauerkraut, Speckpüree
17
8,00 €
Schweine Haxe ca. 700 g gegrillt
Knödel, Speckkraut
18
6,50 €
Mettwurst
mit Grünkohl und scharfem Senf
19
6,00 €
Jungschwein Jägerbraten,
gebr. Champignons, Kartoffelsalat, Stangenbrot
20
9,00 €
Wildgulasch an Wacholderrahm
Spätzle, Apfelmus, Preiselbeeren
21
11,00 €
Hirschkeule St. Hubertus an Waldpilzen
Kartoffelgratin, Rotkohl
22
13,50 €
Rehkeule Baden Baden
Thymiankartoffeln, Rosenkohl, Birne (mit Preiselbeere)
23
10,00 €
Lachsfilet pochiert an Hummersauce
Bandnudeln, Blattspinat
24
8,00 €
Chilli con carne: Scharfes Mexikanisches
Bohnengericht mit Taccos und Fladenbrot
Vegetarische Gerichte
Preise pro Person
25
8,50 €
Cannelloni gefüllt mit Ricotta
in Sahnesauce
26
8,00 €
Sahniger Gratin
von Kartoffeln, Äpfeln und Lauch
27
7,50 €
Champignon Kartoffelpfanne
mit frischen Kräutern und Käse
28
2,00 €
Folienkartoffeln mit frischem
Kräuterquark und buntem Salat
Suppen
Preise pro Liter, 1 Liter = 3-4 Personen
29
4,50 €
Rindfleischsuppe
mit Gemüse und Eierstich
30
5,00 €
Lachs-Shrimps-Süppchen
31
3,50 €
hausgemachte Erbsensuppe
32
3,00 €
Lauchcremesuppe
33
3,00 €
Brokkolicreme-Suppe
34
4,00 €
Kartoffel-Steinpilzsuppe
35
4,50 €
Mitternachtssuppe
Käse, Hackfleisch, Püree, Sahnecreme
36
4,50 €
Gulaschsuppe
Beilagen
Preise pro Person
37
1,50 €
38
2,00 €
39
1,50 €
40
2,00 €
· buntes Buttergemüse
exquisit
Spargel
Brokkoli
Erbsen
Möhrchen
Champignons
·
·
·
·
·
·Rotkohl
·Sauerkraut
·Rosenkohl
Röstis
· Kartoffel
gebratene
Bratkartoffeln mit Speck
· Butterkartoffeln
· Sahnekartoffeln
· Kartoffelgratin
· Bouillonkartoffeln
· Kräuterkartoffeln
·Speckpüree
· Butterspätzle
·Safranreis
·Bandnudeln
·
Salat
Preise pro kg
41
6,00 €
frische Salatauswahl
in Schüsseln garniert mit 2 Dressing
42
8,00 €
Fitness-Salat
Staudensellerie, Sprossen, Fünf-Korn, Ananas (4)
43
10,00 €
Waldorf Astoria (4)
44
10,00 €
Lauchsalat
mit Schinkenstreifen (4)
45
6,00 €
Kartoffelsalat
mit Ei, Gurke (2)
46
6,00 €
Kartoffelsalat
mit Öl, Speck (2)
47
10,00 €
Geflügelsalat Hawaii
(2,4)
48
10,00 €
Thunfischsalat
mit Zwiebeln, Oliven
49
15,00 €
Champignonsalat
mit Schinkenstreifen
50
6,00 €
Nudelsalat
Paprika, Zwiebeln, Schinken
51
6,00 €
Reissalat
Datteln, Paprika, Chilli, Zitrone
Rohkost-Salat
Preise pro kg
52
6,00 €
Elsässer Krautsalat
mit Rosinen, Ananas
53
6,00 €
Krautsalat
Griechischer Nation
54
10,00 €
Hirtensalat
Olive, Paprika, Fetakäse, Zwiebeln,Tomaten
55
25,00 €
italienische Anti Pasti
Auswahl von Auberginen bis gef. getr Tomaten, Oliven
56
18,00 €
Krabbensalat
(2)
57
18,00 €
Salmcocktail
58
18,00 €
Frutti del Mare
(2)
Zusatzstoffe:
(1) mit Farbstoffen
(2) mit Antioxidationsmitteln
(3) mit Geschmacksverstärkern
(4) mit Mayonnaise, enthält Konservierungsstoffe,
Süßungsmittel, Phosphat, Milcheiweiß
Käseplatte
Preise pro Platte
59
19,50 €
19,50 -75,00 €
gespickte Ananas mit Käsewürfel
mit Frucht
mit Mixed Pickels
·
·
60
55,00 €
Käsebrett Rudolf
13 Stk. französischer Käse von Stück
mit Tafeltrauben, Obst, garniert
61
75,00 €
internationales großes Käsebrett
gespickter Ananas mit Käsewürfel,
Auswahl von intern. Käsesorten
zweierlei Trauben
reichhaltig garniert
·
·
·
·
·
·
Rustikale Platte
Preise pro Person
62 Rustikale Platte komplett
mit Spargel
· Schinkenröllchen
Schweinefilet
mit
· Roastbeef rosa Früchten
· kleine Frikadellen
· kleine Schnitzel
· Schweinerücken
·Hühnchenbrust
·Hühnchenkeule
· mit 3 Dips
·Brotkorb
· Kräuterbutter
·
10,00 €
10,00 €
Canapees
Preise pro 6 Stück
67
7,50 €
· 6Stück
gekochtem Schinken
· mit
mit
· mit Schweinefilet
· mit Cumberland
Frischkäse
·Ananas
· mit Schwarzwaldschinken
· mit Putenbrust
· mit Lachs
·
68
9,00 €
· 6Stücke
Roastbeef und Olive
· mit
mit
Cumberland
· mit Schweinefilet
Hühnerbrust
mit
· mit Lachsröschen Ananas
·Sahnemeerrettich
· mit Forellenfilet
· mit Tortenbrie
·
69 10,00 €
· 6Stück
mit Hähnchenbrust
·Filetmedallion
·Hirschmedallion
·Leberpastete
· Frischkäse
·Eismeerkrabben
·Lachs
·
Rustikale Brote
Fingerfood
Preise pro Person
Rustikale Brote
pro Person 1,10 €
Natursauerteigbrote
mit Olive-, Walnuss oder Mehrkorn gebacken und garniert
belegt nach Wahl mit
kleine Schnitzel
Frikadelle
roher oder gekochter Schinken
Mett
Camembert
Käse
Frischkäse
Lachsforelle
·
·
·
·
·
·
·
·
·
Fingerfood
Fleischauswahl
· diverse
kleine
Frikadellen und Schnitzel, Schweinefilet
·
· diverse Hühnchenspieße
·Hühnchenbrust
· Blätterteigtaschen
· herzhaft und süß gefüllt
·Tomaten-Mozarella-Spieß
mit Trauben
·Käsespieße
Lachs,
Forelle
·hierzu verschiedene Dips
·
pro Person 1,00 €
Fischplatten
Preise siehe Beschreibung
70
pro Person 9,00 €
Schwedenfischplatte Göteborg
Lachsspezialitäten
Hummerkrabben
Edelfisch
mit vielen Früchten von unserem Meeres-Buffet
auf Silberplatten garniert
·
·
·
·
·
71
pro Person 9,00 €
Kanadische Lachsplatte Toronto
zarte Matjesfilet
Graved Lachs
beizgeräucherter Stremenlachs
frische Hummerkrabben an Knoblauchtunke
Dillsoße
auf Silberplatten garniert
·
·
·
·
·
·
72
Schottische Fischplatte Aberdeen
Ganzer Salm gedünstet und in Scheiben geschnitten
mit Preiselbeeresahne und Soße Cherbourg
auf Spiegel garniert
·
·
·
komplett 150 €
Dessert
Preise pro kg
9,00 - 20,00 €
73
15,00 €
Mousse au Chocolat
an Vanille
74
12,00 €
frischer Fruchtcocktail
nach Saison
75
10,00 €
Rote Grütze
mit Bourbon Vanillesauce
76
9,00 €
Bayrische Creme
mit Kirschen
77
9,00 €
Creme Brulee
flambiert
78
10,00 €
Tiramisu
mit Biskuit
79
10,00 €
Creme Cognac
80
20,00 €
Exotische Obstauswahl
im Korb
auf Spiegelplatte
Brot, Brötchen
Preise pro Brot
82
1,20 €
halbes Brötchen
belegt nach Wunsch, garniert
83
2,00 €
kleine Partybrötchen nach Wahl
mit Schinken, Käse, Thunfisch, Hühnchen
zwei Hälften
84
1,50 €
gemischtes Brot
pro Person
85
1,50 €
Butter, Kräuterbutter, Schmalz
Kontakt
Gastrobetriebe Rudolf Adams
Zollernstr. 14
52070 Aachen
Tel.:
Mobil:
Privat:
Fax:
02 41 / 51 98 33 33
01 71 / 77 06 220
02 41 / 52 66 61
02 41 / 18 92 183
www.gastro-adams.de
[email protected]

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