Entwicklung eines kundenansprechenden und für den Betrieb „das Fruchterlebnis“ marktfähigen Adventkalenders gefüllt mit gefriergetrockneten, nach Möglichkeit regionalen, Früchten und Schokolade Diplomarbeit 2014/15 erstellt von Hannah Michlbauer und Katrin Haidinger Außerschulischer Partner Christa Reitinger „das Fruchterlebnis“, Zell/Pram Fächer und BetreuungslehrerInnen Betriebswirtschaft Rechnungswesen und Controlling Prof. DI Martin Hofinger Ernährung und Lebensmitteltechnologie Prof.in Mag.a Dr.in Birgit Hauer MBA Ausgangssituation Der Partnerbetrieb konserviert seine Produkte mit Gefriertrocknung und ist ständig an Sortimentserweiterungen interessiert. Durch den steigenden Trend zu schonend verarbeiteten Produkten, hat sich eine Produkteentwicklung in diesem Bereich angeboten. Inhaltliche Vorgangsweise Geeignete Kunststoffverpackungen für die Kalenderfüllungen und eine ansprechende Außenverpackung wurden ausgewählt. Durch eine Befragung wurden die beliebtesten gefriergetrockneten Fürchte ermittelt. Eine optimale Eingliederung des Adventkalenders in das bereits vorhandene Vermarktungskonzept soll mit Hilfe eines Marketingkonzepts sichergestellt werden. Resümee Aufgrund der relativ neuen Technologie der Gefriertrocknung gibt es kaum Erfahrungswerte, die Orientierung boten. Mit Zielstrebigkeit und einer gewissen Hartnäckigkeit gelang es uns, das saisonale Produkt „Adventkalender“ zu gestalten und so das Sortiment des Betriebes „das Fruchterlebnis“ ab Oktober 2015 zu erweitern.
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