Projektinfo

Entwicklung eines kundenansprechenden und für den
Betrieb „das Fruchterlebnis“ marktfähigen Adventkalenders
gefüllt mit gefriergetrockneten, nach Möglichkeit regionalen,
Früchten und Schokolade
Diplomarbeit 2014/15
erstellt von Hannah Michlbauer
und Katrin Haidinger
Außerschulischer Partner
Christa Reitinger „das Fruchterlebnis“, Zell/Pram
Fächer und BetreuungslehrerInnen
Betriebswirtschaft
Rechnungswesen und Controlling
Prof. DI Martin Hofinger
Ernährung und Lebensmitteltechnologie
Prof.in Mag.a Dr.in Birgit Hauer MBA
Ausgangssituation
Der Partnerbetrieb konserviert seine Produkte mit
Gefriertrocknung und ist ständig an Sortimentserweiterungen interessiert. Durch den steigenden
Trend zu schonend verarbeiteten Produkten, hat
sich eine Produkteentwicklung in diesem Bereich
angeboten.
Inhaltliche Vorgangsweise
Geeignete Kunststoffverpackungen für die Kalenderfüllungen und eine ansprechende Außenverpackung
wurden ausgewählt. Durch eine Befragung wurden die
beliebtesten gefriergetrockneten Fürchte ermittelt. Eine
optimale Eingliederung des Adventkalenders in das
bereits vorhandene Vermarktungskonzept soll mit Hilfe
eines Marketingkonzepts sichergestellt werden.
Resümee
Aufgrund der relativ neuen Technologie der Gefriertrocknung gibt es kaum
Erfahrungswerte, die Orientierung boten. Mit Zielstrebigkeit und einer gewissen
Hartnäckigkeit gelang es uns, das saisonale Produkt „Adventkalender“ zu gestalten und
so das Sortiment des Betriebes „das Fruchterlebnis“ ab Oktober 2015 zu erweitern.