gin GIN • Cocktail • Tonic GIN-EMPFEHLUNGEN Gin 27 Premium Appenzeller Dry Gin 43 Vol. %11.50 serviert mit Limette mit Gents Tonic + 5.– ................................................................................ Studer Original Swiss Gin 43 Vol. % 11.50 serviert mit Gurke & Pfeffer mit Gents Tonic + 5.– ................................................................................ Monkey 47 Dry Gin 47 Vol. %14.50 serviert mit Gurke & Pfeffer oder Rosmarin & Zitrone mit Fever Tree Tonic + 4.50 ................................................................................ Hendrick’s Gin 41.4 Vol. %10.50 serviert mit Gurke & Pfeffer mit Fever Tree Tonic + 4.50 ................................................................................ Tanqueray London Dry 40 Vol. %9.– serviert mit Limette mit Thomas Henry Tonic + 4.– ................................................................................ Bombay Sapphire London Dry 40 Vol. %9.50 serviert mit Limette mit Schweppes Tonic + 4.– ................................................................................ Berliner Brandstifter 43.3 Vol. %13.50 serviert mit Limette mit Fever Tree Tonic + 4.50 ................................................................................ Aviation Gin 42 Vol. %14.– serviert mit Rosmarin mit «Gents» Tonic + 5.– ................................................................................ Gin Mare 42.7 Vol. % 13.– serviert mit Basilikum & Oliven mit Fever Tree Tonic + 4.50 GIN-cocktails Gin Rickey Tanqueray London Dry serviert mit Limettensaft, Zuckersirup und Soda 14.50 ................................................................................ Gin Buck Hendrick’s Gin serviert mit Zitronensaft, und Ginger Ale 16.50 ................................................................................ Gin Hafen Studer Original Swiss Gin serviert mit Tonic, Soda, Bitter Lemon, Gurke und Minze 17.50 tonic-EMPFEHLUNGEN Thomas Henry Tonic 4.– ................................................................................ Fever Tree Tonic 4.50 ................................................................................ Gents Tonic 5.– ................................................................................ Schweppes Indian Tonic 4.– Mischen Sie Ihren Gin & Tonic ganz nach Belieben und entdecken Sie die geschmackliche Vielfalt dieser besonderen Spirituose. GIN-Erklärungen Gin 27 Premium Appenzeller Dry Gin Ein hervorragender Gin aus dem Appenzell. Hergestellt nach eigenem Rezept und feinsten Botanicals aus dem Appenzell. Ein Meisterwerk mit Herkunft und Tradition. Als der 20-jährige Emil Ebneter 1902 in Appenzell seine eigene Spirituosenhandlung gründete, legte er damit den Grundstein für das heutige Familienunternehmen Appenzeller Alpenbitter AG. ....................................................................................... Studer Original Swiss Gin Dieser Gin aus dem Hause Studer mit dem guten Geist ist das überzeugende Resultat aufwendig erprobter Rezepturen und höchster Brennkunst. Destilliert aus Wacholder, Zitrusgras, Engelswurz, Kubebenpfeffer, Lavendelblüten, Koriander, Ingwer und ein paar weiteren, geheimen Zutaten. Nach einem speziellen Brennverfahren hergestellt, präsentiert sich der Studer Original Swiss Gin als beliebter Botschafter feinster Destillierkunst. ....................................................................................... Monkey 47 Dry Gin Ein altes Familienrezept, beste handverlesene Zutaten und ein Destillateur mit jahrzehntelanger Erfahrung, Wasser aus der eigenen Schwarzwaldquelle, Jahre der Forschung und das Streben nach Perfektion kombiniert mit ausschliesslich natürlichen Aromen und einer geheimen Zutat. Das Ergebnis: Monkey 47 Dry Gin, ein bemerkenswerter Gin aus dem Schwarzwald in kleiner Auflage für echte Geniesser. Wie der Name schon vermuten lässt, kommen bei der Herstellung 47 verschiedene Zutaten zum Einsatz, darunter unter anderem Wacholder, Fichtensprosse, schwarzwälder Akazienblüten, Hagebuttenschalen, Schwarzwälder Preiselbeere, Cassia-Rinde, Koriander, Bisamkörner, Kardamom, Gewürznelken, Muskat, Mandel, Ingwer, Ceylon-Zimt, Süssholz und Kalmuswurzel, Lavendel, wildes Geissblatt, Goldmelisse und Veilchenriss zum Einsatz. ....................................................................................... Hendrick’s Gin Hendrick’s ist ein Gin voller Extravaganz. Nicht nur stammt er aus dem schottischen Whiskyhaus von William Grant & Sons, welches in erster Linie für Single Malts von Glenfiddich und Balvenie bekannt ist, sondern auch die Auswahl der Botanicals verleihen dem Hendrick’s Gin ein markantes Auftreten. Neben dem obligatorischen Wacholder fanden bei der Herstellung vor allem bulgarische Rosen und Salatgurken Verwendung und sorgen dafür, dass sich bei Hendrick’s Gin die Geister scheiden. Beim Nosing fällt einem gleich zu Beginn das schwache Wacholderaroma auf. Nach einer gewissen Weile zeigen sich deutlich die Aromen von Rosen und führen zu einem leicht süsslichen Geruch sowie eine sanfte Würze nach schwarzem Pfeffer. ....................................................................................... Tanqueray London Dry Eines der wichtigsten Merkmale des Tanque ray London Dry Gin ist die klare Farbe. Im ersten Moment könnte man vermuten, dass sich dahinter ein rein destillierter Vodka verbirgt. In puncto Aromen überzeugt der Gin durch eine absolute Milde, die mit kraftvollen Akzenten unterlegt ist. Typische Noten gibt es in der Nase und am Gaumen nicht. Jedoch überzeugt der Tanqueray London Dry Gin mit einem reinen Gin-Aroma, das durch natürliche Zutaten eine angenehme Atmosphäre bildet. ....................................................................................... Bombay Sapphire London Dry Charakteristisch für den Gin sind zehn Botanicals (pflanzliche Zutaten): Zitrone, Mandel, Süssholz, Wacholder, Schwertlilie, Angelica, Koriander, Zimtkassie, Kurbeben-Pfeffer und Paradieskörner, die den für Gin typischen Wacholdergeschmack abschwächen und ergänzen, so dass er ein sehr ausgeglichenes Aroma bekommt. ....................................................................................... Berliner Brandstifter Der Brandstifter Berlin Dry Gin zählt zur inoffiziellen Kategorie des New Western Dry Gins. Und tatsächlich tritt, wie für einen New Western Dry üblich, der Wacholder zu Gunsten anderer Aromen in den Hintergrund. 9’999 Flaschen werden pro Jahr hergestellt, wobei die Rohstoffe aus dem Umland Berlins stammen. Mit dabei sind neben Wacholder auch Holunderblüten, frische Gurken, Malvenblüten und Waldmeister. Aviation Gin Sehr rein. Ölige Konsistenz. Deutliche Getreidenote. Aviation Gin nutzt die reichen, floralen und feinen Aromen von alternativen Botanicals wie Lavendel, Kardamom und indischer Sarsaparille. Die Wacholdernote ist nur im Hintergrund. Etwas Anis und getrocknete Orangenschalen runden den Geschmack ab. ....................................................................................... Gin Mare Das ist Gin-Genuss auf mediterrane Art. Gin Mare ist der erste und einzige mediterrane Gin aus Spanien und verkörpert das Lebensgefühl der Mittelmeerländer. Er wird in einem kleinen Fischerdorf an der Costa Dorada, südlich von Barcelona in Handarbeit hergestellt. Gin Mare wird mit vier typisch-mediterranen Zutaten verfeinert: Rosmarin, Thymian, Basilikum und Arbequina-Oliven. Das macht ihn zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis der mediterranen Art. GIN-cocktailErklärungen Gin Rickey In den 1880ern, bei denen man heute von der Renais sance des Cocktails spricht, hat sich auch der Rickey in das Cocktail-Gedächtnis der Welt gearbeitet. Dabei ist der Rickey fast eher eine eigene Drink-Kategorie. ....................................................................................... Gin Buck Auch wenn man den Hendrick’s Gin im Gin Buck nicht herausschmeckt, so gibt gerade der trockene Charakter des Gins dem Cocktail etwas Besonderes. Die Süsse des Cocktails wird weiter reduziert und der Drink dadurch zusätzlich ausbalanciert. tonic-Erklärungen Thomas Henry Tonic Thomas Henry Tonic ist ein perfekter Partner für Wodka und Gin. Die florale Note harmoniert exzellent mit Wacholdertönen und verleiht ihnen eine elegante Leichtigkeit. ....................................................................................... Fever Tree Tonic Eine raffinierte Mischung pflanzlicher Aromen aus seltenen Zutaten wie handgepresstem Bitterorangenöl aus Tansania, Quellwasser und hochwertigstem Chinin. ....................................................................................... Gents Tonic Der Weg zum eigenen, spezifisch helvetischen Tonic führte Hans Georg Hildebrandt zu Spe zialisten, mit denen er einen anderen Bitterstoff als das sonst übliche Chinin suchte. Er fand eine Tinktur aus Enzianwurzeln (Gentiana lutea), im Jura angebaut und im Appenzellischen verarbeitet. Die Wahl fiel auf den Gelben Enzian, «weil ich wollte, dass ein Schweizer Tonic auch Schweizer Inhaltsstoffe enthält», so Hildebrandt. Die Gentiana gab dem Tonic auch den Namen «Gents». ....................................................................................... Schweppes Indian Tonic Warum «Indian»? Das 1870 eingeführte Indian Tonic Water setzte sich besonders schnell bei den Briten in Indien durch, da das enthaltene Chinin vorbeugend gegen Malaria wirkte. Heute wirkt der Klassiker vor allem erfrischend anders. Pur oder als Longdrink, wie Gin- oder WodkaTonic.
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