Paradiesische Früchte

1
TA F E L Ä P F E L
Paradiesische
Früchte
2
Tafeläpfel sind nach wie vor Klassiker im Garten. Dr. Lothar
Wurm hat Wissenswertes für Sie zusammengefasst, damit Sie
ihre Kunden optimal beraten können.
SERIE OBST
Teil 5: Tafeläpfel
D
er Begriff Tafelapfel stammt noch
sen. Das ist eine Situation, die bei Wegbre-
aus einer Zeit, als das Mahl an einer
chen eines Marktes, wie im Herbst 2014
Tafel,
das des russischen, zu schmerzlichen
einem
großen,
massiven
Tisch, eingenommen, also sprichwörtlich
Der Trend zu gesundem Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten geht auch am
Landschaftsbau nicht spurlos vorbei.
Schließlich ist der Landschaftsgärtner Berater und muss zumindest die Obstgehölze ins Gesamtkonzept integrieren. In einer
lockeren Serie wollen wir deshalb die
wichtigsten Obstgehölze und ihre Besonderheiten vorstellen, wie hier im 5. Teil die
Tafeläpfel. Alle bisher veröffentlichten
Beiträge: siehe Webcode dega2527.
58
3/2015
| P l u s D o w n l o a d S. 5 8
Preiseinbrüchen führen kann.
„getafelt“ wurde. Heute gilt der Apfel nicht
Im Liebhaberanbau oder im Garten geht
mehr so sehr als Genussprodukt, sondern
es beschaulicher zu: Neben den Marktsor-
eher als Snack mit hohem Gesundheits-
ten der Obstproduzenten, die meisten ‘Gol-
wert. Im weltweiten Anbau werden jähr-
den Delicious’-Kreuzungen, findet man auch
lich etwa 70 Mio. Tonnen produziert. Dabei
noch altbewährte, oft säurebetontere Sor-
lässt sich eine starke Konzentration auf
ten wie ‘Cox Orange’, ‘Roter Berlepsch’ oder
wenige Sorten feststellen, die eine hohe
‘Roter Boskoop’ meist auf stärkeren Unter-
Festigkeit, gute Lagerfähigkeit, gute Trans-
lagen veredelt, nicht als Schlanke Spindel,
portfähigkeit und eher süßen Geschmack
sondern als Halb- oder Hochstamm erzogen
aufweisen sollen. Die Apfelproduktion in
und extensiv gepflegt. Aber auch Neuzüch-
der EU ist durch hohe Pflegeintensität ge-
tungen, wie der schorfresistente ‘Topaz’,
kennzeichnet und auf Exporte angewie-
halten in die Gärten Einzug.
PFLANZENVERWENDUNG
3
Dazu meint ...
| SARAH SPIESS
OBST IST UNSERE LEIDENSCHAFT
Unsere persönlichen Lieblingssorten sind
Die Sorte ist starkwüchsig, beginnt spät mit
die ‘Hessische Tiefenblüte’ und dieses Jahr
dem Ertrag und ist nicht als Pollenspender
auch der ‘Finkenwerder Herbstprinz’. Die
geeignet. Die Apfelsorte hat nur einen re-
Geschmacksnote des Apfels variiert jedes
gionalen Bekanntheitsgrad und wird in der
Jahr, je nach Versorgung der Baumes, etwa
gängigen Obstliteratur nicht erwähnt. Sie
durch Wasser oder Sonneneinstrahlung.
ist nicht identisch mit der ‘Westfälischen
‘Hessische Tiefenblüte‘ (siehe Seite 5):
Tiefblüte‘. Bezugsmöglichkeit: Baumschule
❚ Pflückreife: Mitte Oktober
Spiess, Wahlsburg-Lippoldsberg. Autor die-
❚ Genussreife: November bis Januar (März)
ser Beschreibung ist der Pomologe Hans
❚ Verwendung: fester, saftiger und süßsäu-
Joachim Bannier.
erlicher Wirtschafts- und Tafelapfel.
❚ Hintergrund: Seit 1930, vermutlich schon
Kontakt:
früher, wurden Bäume dieser Sorte in den
Sarah Spieß
damaligen Baumschulen in Lippoldsberg
Spieß Baumschule,
bei Bad Karlshafen/Weser herangezogen
Wahlsburg/Lippoldsberg
und im Raum Oberweser Höxter verbreitet.
www.baumschule-spiess.de
Die Vielfalt der Gattung Malus und der
malen Genuss einige Zeit gelagert werden
aus dem Kaukasusgebiet stammenden Art
(beispielsweise ‘Kanadarenette‘ oder die
Kulturapfel ist enorm. Es werden etwa 55
Marktsorten ‘Idared‘ und ‘Braeburn‘).
Arten, Tausende Sorten und von vielen Sor-
❚ Das Alter der Sorten: Häufig wird zwi-
ten zahlreiche Klone, meist stärker rot fär-
schen alten und neuen Sorten unterschie-
bende Varianten einer Sorte, unterschieden
den. Meist umfasst der Begriff „Neue Sor-
und laufend kommen durch Neuzüchtung
ten“ die Gruppe der Äpfel mit wirtschaftli-
Sorten dazu. Deshalb sind Kriterien zur Sor-
cher Bedeutung. So sind zum Beispiel ‘Gol-
tengruppenbildung hilfreich, um die Über-
den Delicious‘ und ‘Granny Smith‘ schon
sicht zu bewahren. Die wichtigsten Eintei-
lange bekannt, sie werden aber meist nicht
lungskriterien sind:
zu den „Alten Sorten“ gezählt. Die klassi-
❚ Die Reifezeit und Lagerfähigkeit: Som-
schen „Alten Sorten“ sind Sorten, die früher
mersorten sind am wenigsten lange lager-
im Anbau bedeutsam waren, heute aber
fähig, reifen in den Sommermonaten Juli/
meist nur noch auf Streuobstwiesen zu fin-
August und müssen so bald als möglich
den sind (etwa ‘Gravensteiner‘, ‘Goldparmä-
2 Blüten der Sorte ‘Boskoop’
verzehrt werden (zum Beispiel Klarapfel,
ne‘, ‘Boskoop‘ oder ‘Maschanzker‘). Klarer
‘James Grieve‘, ‘Gravensteiner‘ oder die
ist da schon die Einteilung in „Neuzüchtun-
neueren Sorten ‘Summerred‘ oder ‘Delba-
gen“. In diese Gruppe fallen alle Sorten, die
3 Eine Schlanke Spindel fruchtet früh und
reichlich, benötigt aber intensive Pflege
und eine Unterstützung.
restival‘). Herbstsorten reifen im Herbst und
aus den vielen Zuchtprogrammen weltweit
sind einige Zeit lagerfähig, können aber auch
stammen und aufgrund guter Eigenschaften
gleich nach der Ernte verzehrt werden (zum
als potenzielle Marktsorten herausgegeben
Beispiel ‘Cox Orange‘, ‘Mc Intosh‘ oder ‘Gala‘
werden. Interessante Neuzüchtungen sind
und ‘Elstar‘). Wintersorten reifen im Laufe
beispielsweise ‘Pink Lady‘, ‘Evelina‘ (Klon
des Monats Oktober und müssen für opti-
von ‘Pinova‘) oder ‘Kiku 8‘ (Klon von ‘Fuji‘).
4
1 Die Geschmacksnote der Sorte
‘Finkenwerder Herbstprinz’ variiert
jedes Jahr, je nach Versorgung der
Baumes.
4 ‘Remo’ ist eine mehrfachresistente
Sommersorte.
Schwab Rollrasen - wir bieten mehr!
• perfekte, preiswerte Spitzenqualität
• über 300 Rasenvariationen erhältlich
• auch mit flexiblem Verlegeservice
eit 40
tät s
Quali
• Lieferung innerhalb von 24 Stunden
• komplette Produktion in Deutschland
• jetzt auch als Wildblumenrasen
n
Jahre
Horst Schwab GmbH
Haid am Rain 3, 86579 Waidhofen
Tel. 08252-90760 • Fax. 08252-907690
www.Schwab-Rollrasen.de
3/2015
59
PFLANZENVERWENDUNG
Dazu meint
ROBERT SCHREIBER
PFLÜCKREIFE BEI
WINTERÄPFELN
Von den alten Sorten haben bei uns ‘Gravensteiner‘, ‘Cox Orange‘, ‘Kronprinz Rudolf‘
und ‘Roter Boskoop‘ die meisten Liebhaber.
Ich würde im Hausgarten nur mehr robuste,
schorfresistente Sorten pflanzen. Als Sommerapfel schmeckt mir ‘Allegro‘ am besten,
als Herbstapfel kann ich ‘Teser‘, der dem
‘Jonagold‘ sehr ähnlich, aber robuster ist,
empfehlen. Als Winterapfel ist mein Favorit
‘Topaz‘ mit seinem würzigen Aroma.
Mein Tipp: Bei Winteräpfeln ist die Pflückreife oft einige Wochen vor der Genussreife.
Darum muss man, wenn man sie lange la-
5 ‘Roter Boskoop’, eine robuste säurebetonte alte Sorte
gern will, rechtzeitig ernten.
Kontakt:
5
Robert Schreiber
Obstbaumschule Schreiber, Poysdorf/A
❚ Die Wuchsform und Internodienlänge:
www.schreiber-baum.at
Abgesehen von der Möglichkeit, die Apfelsorten nach ihrer Wuchsstärke in schwachbis starkwachsend einzuteilen, wird vom
Dazu meint ...
„Normaltyp“ der durch spontane Mutation
| JOHANN UNTERKIRCHER
RESISTENTE SORTEN EMPFEHLEN
entstandene „Spurtyp“ einer Sorte unterschieden. Spurtypen weisen verkürzte Internodien auf, spielen aber im Gegensatz
zum sogenannten CAT (Columnar Apple Tree
= Säulenbaum = Ballerinabaum = Minitree
Unsere Empfehlung hinsichtlich Tafeläpfeln
muss. Somit werden im Privatgartenbereich
usw.) kaum eine Rolle. Diese durch extreme
geht dahin, dass der Privatgartenbesitzer
möglichst resistente beziehungsweise wi-
Internodienverkürzung gekennzeichneten
sich möglichst wenig um die Schädlingsbe-
derstandsfähige Sorten empfohlen, wie zum
Sorten (wie ‘Suncat‘, ‘Redcat‘, ‘Malini ‘Säu-
kämpfung an seinen Bäumen kümmern
Beispiel:
lenapfelbäume oder ‘Maloni‘ Zwergapfel-
❚ ‘Gravensteiner‘
bäume) erfreuen sich wegen ihres geringen
❚ ‘Elstar‘
Platzbedarfs zunehmender Beliebtheit und
❚ ‘Pinova‘
können als Topfpflanzen kultiviert werden.
❚ ‘Florina‘
❚ Das Resistenzverhalten: Bei den meisten
❚ ‘Topaz‘
Organisationen, die Züchtung betreiben,
❚ ‘Jonagold‘
wird in den letzten Jahren auf eine Einkreu-
Mit diesen Sorten deckt der Privatgarten-
zung von Resistenzen geachtet. Es gibt
besitzer alles ab, beginnend bei den Frühsor-
schon zahlreiche schorfresistente Sorten,
ten bis hin zu Lageräpfeln, somit kann man
die das Vf-Gen eingekreuzt haben. Diese
möglichst lange Äpfel aus dem eigenen
sind also monogen resistent. Achtung: Mo-
Garten genießen. Zudem handelt es sich hier
nogene Schorfresistenz, etwa die der Sorte
um sehr geschmackvolle Sorten.
‘Topaz’, ist bei völlig fungizidlosem Anbau
keine dauerhafte Eigenschaft, während we-
6
6 Resistente beziehungsweise widerstandsfähige Sorten wie ‘Gravensteiner’
sind im Privatgarten empfehlenswert.
60
3/2015
Kontakt:
nig schorfanfällige Sorten wie ‘Boskoop‘ auf
Johann Unterkircher
Dauer robust bleiben. Sinnvoller ist es daher,
Baumschule Putzerhof, Schabs/Südtirol
mehrere Resistenzgene in eine Sorte einzu-
www.putzerhof.net
kreuzen oder Mehrfachresistenzen (bei-
Dazu meint ...
| DR. NORERT KLEINZ
UROBSTKONZEPT
Allgemein versuchen wir bei Ahornblatt,
für den Rohverzehr. Die Früchte sind klein
auch bei den Äpfeln Sorten zu finden, die
bis mittelgroß, grün, in der Reife leicht rot
sich für unser Urobstkonzept eignen. Das
überlaufen und reifen im Oktober. Das
heißt Sorten, die wurzelecht, praktisch pfle-
Fruchtfleisch ist herbsüß mit der besonde-
gefrei sind und wie Wildgehölze behandelt
ren Geschmacksnote des Wildapfels und
werden können. Diese wurzelechten Apfel-
verheißt die geballten Vitalstoffe einer Wild-
sorten werden dann schnittfrei ihrem na-
frucht. Wir bieten die Pflanzen unveredelt
türlichen Wuchs entsprechend als Strauch-
auf eigener Wurzel an und empfehlen den
bäume gezogen (zunächst als Strauch
Verzicht auf Düngung und Schnitt.
wachsend, im Alter mit kurzem Stamm).
7
7 ‘Prinz Albrecht Von Preussen’ ist eine
sehr pflegeleichte Sorte mit süßsäuerlichen und sehr aromatischen Früchten.
spielsweise gegen Schorf und Feuerbrand)
in einer Sorte zu vereinen. Bekannte mehrfachresistente Sorten sind etwa die Pillnitzer Re-Sorten ‘Remo‘, ‘Rewena‘ oder ‘Rebella‘ des Julius Kühn Instituts.
❚ Die Fruchtfleischfarbe: Seit Kurzem wer-
Der ‘Wildapfel Geising’ ist ein Fund von dem
Kontakt:
gleichnamigen Berg in Sachsen und wurde
Dr. Norbert Kleinz
in der Obstgenbank Dresden-Pillnitz kulti-
Ahornblatt GmbH
viert. Im Gegensatz zu gewöhnlichen Holz-
Die Naturgarten-Spezialisten, Mainz
äpfeln (Malus silvestris) sind die Früchte
www.ahornblatt-garten.de
nicht holzig und auch nicht zusammenziehend bitter, sondern eignen sich durchaus
Dazu meint ...
| STEFANIE PETERS
GUT FÜR ALLERGIKER
8
den auch rotfleischige Apfelsorten angebo-
Für unsere Region empfehlen wir die Sorten
zu verdanken. Er ist ein
ten. ‘Weirouge‘ oder ‘PomVital‘ etwa sind
‘Cox Orange’, ‘Gravensteiner’ und ‘Elstar’.
guter Pollenspender,
wegen des hohen Säuregehalts eher für
‘Cox Orange’ ist eine alte Sorte und daher
aufgrund der späte-
Verarbeitung gedacht, während ‘Baya Ma-
oft für Allergiker zum Verzehr geeignet. Die
ren Blüte kann er
risa‘ oder die Sorten der Redlove-Serie (‘Era‘,
Sorte ist zudem sehr lange lagerfähig. Bei
jedoch früher blü-
‘Calypso‘) harmonischer schmecken und
entsprechenden Temperaturen (2 bis 5 °C
hende Sorten nicht
auch frisch genossen werden können.
und hoher Luftfeuchtigkeit) kann er bis März
bestäuben.
So groß die Sortenvielfalt bei Äpfeln, so
gelagert werden. ‘Gravensteiner’ ist eben-
umfangreich sind auch die Möglichkeiten,
falls eine sehr alte Sorte und gut für Aller-
Kontakt:
verschiedene Baum- und Kronenformen auf
giker geeignet. Er ist ein ausgezeichneter
Stefanie Peters
unterschiedlichsten Unterlagen zu erziehen.
Tafel- und Wirtschaftsapfel und vielseitig
Baumschule Horstmann, Hohenaspe
Dabei kommen Äpfel auch mit suboptimalen
verwendbar. Der reife Apfel hat einen sehr
www.baumschule-horstmann.de
Bodenverhältnissen ganz gut zurecht. Da
angenehmen und kräftigen Geruch, das
beim Apfel der sorteneigene Pollen un-
Fruchtfleisch ist sehr saftig. ‘Elstar’ hat sei-
fruchtbar ist, sollte im Garten mindestens
nen Bekanntheitsgrad der knackigen Frucht
ein weiterer Apfelbaum einer anderen Sor-
und dem wohlschmeckenden Fruchtfleisch
8 ‘Cox Orange’ gilt als geschmacklich
hervorragende, alte Sorte.
3CHWABENGITTERDAS2ASENGITTER
sINTEGRIERTE$EHNFUGENLËNGSUNDQUER
sHOCHELASTISCHES2ECYCLINGMATERIAL
sEXTREMLEICHTUNDSCHNELLZUVERLEGEN
is150
B
bar b
elast
sINVIERVERSCHIEDENEN!USFàHRUNGEN
s,IEFERUNGINNERHALBVON3TUNDEN
s*AHRE'ARANTIEAUF-ATERIALBRUCH
2
to/m
Horst Schwab GmbH
Haid am Rain 3, 86579 Waidhofen
4ELs&AX
3/2015
61
PFLANZENVERWENDUNG
TIPP
Dazu meint
Apfelbaumschnitt
‘Berlepsch‘, bekannte schorfresistene Sorten ‘Topaz‘, ‘Florina‘ oder die Re-Sorten aus
Pillnitz.
Auch bei Mehltau gibt es große Unter-
ANDREAS PACHALI
HOCHSTAMM FÜR
DIE LANDSCHAFT
Für das kontinentale Klima Brandenburgs
empfehle ich gerne die Sorte ‘Auralia’. Die
Frucht ist goldgelb und sonnenseits rot behaucht, süßsäuerlich, saftig, ab circa Anfang
Oktober reif, direkt vom Baum wohlschmeckend und bis Februar im Naturlager lagerbar. Der Baum ist sehr wüchsig und bringt
hohe und regelmäßige Erträge. Sollte ein
kleinwüchsiger Baum gewünscht sein, empfehlen wir hier die Unterlage MM 111.
Meine persönliche Lieblingssorte ist ‘Schöner von Nordhausen’. Als ein Elternteil von
‘Auralia’ ist sie dieser in den meisten Eigenschaften ähnlich. Sie zeichnet sich durch
einen besonderen Wohlgeschmack aus und
ist sehr lange lagerbar. Da die Früchte zur
Reifezeit nicht windanfällig sind, ist diese
Sorte als Hochstamm besonders für die
Landschaft und Streuobstwiesen geeignet.
Kontakt:
Andreas Pachali
Beim Schnitt eines fertig erzogenen Apfelbaums geht einem Laien der Blick für
die anzustrebende Kronenform vor lauter
Ästen und Trieben leicht verloren. Folgende Grundsätze können helfen, den Durchblick zu bewahren:
❯ Auslichten statt „herumzwicken“:
Einzelne Äste ganz herauszunehmen
schafft eine bessere Kronenbelichtung, damit kräftigere Knospen und
geringeren Krankheitsdruck und
bremst unerwünscht starkes
Triebwachstum. Triebe eines
Fruchtastes und Äste eines Leitastes
sollten sich nicht überkreuzen oder
zu knapp übereinanderstehen.
❯ Nicht zu stark schneiden: Apfel
fruchtet terminal an Kurztrieben.
Starkes Wachstum führt zu starkem
Langtriebwachstum. Langtriebe
setzten kaum Blütenknospen an. Ein
schwach blühender Baum wiederum
setzt kaum Früchte an, die den
Wuchs bremsen könnten, ein
Teufelskreis, der häufig an Bäumen
schnittbesessener Apfelliebhaber zu
beobachten ist.
❯ Alte abgetragene Fruchtastbereiche auf über die Waagrechte
stehende Triebe aufschneiden. Damit
wird für neue vitale Fruchttriebe
gesorgt.
schiede in der Sortenanfälligkeit, selbst
anfällige Sorten wie ‘Idared’ können aber
auch ohne Pflanzenschutz einigermaßen
gesund erhalten werden, wenn im Winter
konsequent alle mehltaubefallenen Triebe
weggeschnitten werden.
Die gefährlichsten Schädlinge sind speziell für junge Bäume die mehlige Apfelblattlaus und der Apfelwickler. Befall durch mehlige Apfelblattlaus führt zu verkrüppelten
Jungbäumen und kleinen, deformierten
Früchten. Nützlingsförderung ist immer vorteilhaft. Bis Schwebfliegen-, Marienkäferlarven und Co. aber die Blattlauskolonien verputzt haben, ist der Schaden meist schon
passiert. Wer eine Bekämpfung mit synthetischen Blattlausinsektiziden ablehnt, kann
auch die im Bioanbau erlaubten Öl- und
Seifenpräparate oder noch besser die effizienten Azadirachtinpräparate nutzen.
Bei Apfelwickler ist bei Verzicht auf Insektizide die Sache schon schwieriger, da
die im Bioanbau erlaubten Pheromondispenser nur großflächig eingesetzt werden
können und Granuloseviruspräparate nur
bei circa wöchentlicher Behandlung von
Ende Juni bis Anfang September halbwegs
gut wirken. Oder man lebt mit dem „Wurm“,
Barnimer Baumschulen Biesenthal,
eigentlich eine Raupe, im Apfel und schnei-
www.barnimer-baumschulen.de
det die befallenen Fruchtbereiche vor dem
Verzehr oder der Verarbeitung weg.
te stehen. Andere Sorten in
ert es circa 10 Jahre, bis das endgültige
TEXT: Dr. Lothar Wurm,
der Nachbarschaft reichen
Kronenvolumen und erste nennenswerte
Klosterneuburg/A
ebenfalls aus.
Erträge erreicht werden. Der Kronendurch-
BILDER: Wurm (4), Baumschule Horst-
messer beträgt dann etwa 8 m, der Platz-
mann (3), Wendebourg (1)
Der Standardbaum im
Erwerbsapfelanbau und
eine Option für kleine
Gärten
ist
bedarf für einen Baum also circa 50 m².
Die wichtigsten Apfelkrankheiten sind
eine
der bakterielle Feuerbrand sowie die Pilz-
Schlanke Spindel auf
krankheiten Schorf und Mehltau. Feuer-
DER AUTOR
der schwachwüchsi-
brand kann anfällige Sorten in wenigen
Dr. Lothar Wurm
gen Unterlage M9 mit einer Stammhöhe
Wochen umbringen und ist nur zu beherr-
unterrichtet an der
von circa 80 cm, circa 3m Baumhöhe, einem
schen, wenn Befall rasch erkannt wird und
Höheren Bundes-
Meter Kronendurchmesser und der typi-
befallene Astpartien sofort entfernt werden.
lehranstalt für
schen pyramidalen Rundkrone. Bäume auf
Wenig feuerbrandempfindlich sind beispiels-
Wein- und Obstbau
schwachen Unterlagen wie M9 fruchten ab
weise ‘Boskoop’, ‘Florina’ oder ‘Remo’.
Klosterneuburg
dem zweiten Standjahr, sind aber nicht
Die Marktsorten ‘Gala‘, ‘Golden Deli-
(HBLA) das Fach
standfest und benötigen zeitlebens eine
cious‘, ‘Jonagold‘ und ‘Braeburn‘ sind sehr,
Obstbau und leitet das Institut für
Unterstützung. Bäume auf starkwüchsigen
‘Elstar‘ und ‘Idared‘ mittelmäßig schorfan-
Obstbau mit dem Versuchsgut Haschhof.
standfesten Unterlagen, etwa Apfelsämling,
fällig und sollten daher in Gebieten mit
Schwerpunkte seiner Versuchstätigkeit
A2 oder MM111, können als Spalier an einer
feuchtem Klima von April bis Juni nur ge-
sind Apfel-, Birnen- und Marillenanbau,
Mauer, als Hecke oder Rundkrone mit
pflanzt werden, wenn intensiver Pflanzen-
seltene Obstarten, Wildobstarten sowie
Stammhöhen von 60 cm bis 2 m erzogen
schutz angedacht ist. Schorftolerante alte
die Erhaltung alter Obstsorten.
werden. Bei der Hochstammerziehung dau-
Sorten sind ‘Boskoop‘, ‘Goldparmäne‘ oder
Kontakt: [email protected]
62
3/2015

Download Report