Maquetación 1 - Radio Sirena

Nº 771
Viernes, 6 de marzo de 2015
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Boletín de información general de la Marina Baixa
COMARCA
Revisión del PGOU
El pleno de Altea aprobó la
apertura de un periodo de
exposición pública, información y alegaciones a la
versión preliminar del
nuevo PGOU.
PÁGINA 5
Mejoras en la
conducción de agua
Punset nos concedió una entrevista en la que explicó el programa de Ciudadanos, basado en asuntos como el empleo y las medidas anti-corrupción.
ENTREVISTA CON CAROLINA
PUNSET
«Es la hora de un cambio
político en la Comunidad»
PÁGINA
2
El socialista
José Marcet
nos habla sobre
su gestión
PÁGINA
Charlamos, en exclusiva
con Carolina Punset, edil de
Altea y candidata de Ciudadanos a la Presidencia de la
Generalitat: «Buscamos justicia política, no venganza».
COM. VALENCIANA
BENIDORM
El Consell propone 247 actuaciones para reducir los gases.
Objetivo: reducir
las emisiones
para el año 2020
3
El edil ha hecho un balance de esta legislatura, en
la que se ha hecho cargo de
las carteras de Seguridad
Ciudadana, así como de Ciclo del Agua.
La última gran obra del
Plan Municipal de Obras
Hidráulicas nuciero finaliza
con la nueva conducción de
agua del camí de la Monja.
PÁGINA 6
José Marcet, Concejal del Ayuntamiento de Benidorm.
El Consell se ha propuesto reducir al menos en un
20% las emisiones de gases
de efecto invernadero (GEI).
PÁGINA 7
ENTREVISTA A
CAROLINA PUNSET
Carolina Punset, candidata por Ciudadanos, junto al jefe de Informativos de Radio Sirena
TONY POLA
Carolina Punset, edil de Altea, portavoz y candidata de Ciudadanos
a la Presidencia de la Generalitat
visitó los estudios de Radio Sirena
COPE para hablarnos sobre su partido, la situación en su municipio y
las intenciones de C’s en Benidorm y la Comunidad.
¿Cómo valora la legislatura
de pacto con los Populares en
Altea?
Ayer presentamos el Plan General, la culminación de nuestro trabajo después de 8 años.
Queríamos cambiar el modelo urbanístico y hemos implicado a toda la corporación.
Esto garantiza la continuidad
del modelo conservacionista
en el que ponemos en valor el
paisaje y el territorio frente al
urbanismo salvaje.
Aspira a la presidencia de la
Generalitat ¿Cuáles son las
bases de C’s?
Es una novedad que el partido que lidera Albert Rivera se
presente en la Comunidad
Valencia. Vamos a a estar en
más de 150 municipios como
Benidorm. Nos presentamos
como alternativa de gobierno.
Vamos a regenerar la vida política con medidas anti-corrupción. Queremos generar
empleo, especialmente en sectores como el agrícola que se
habían abandonado durante
el ‘boom’ del ladrillo y reorientar el sector de la construcción hacia la eficiencia
energética. La Comunidad no
debe vivir solo del turismo. El
tercer eje sobre el que basaremos nuestra acción política, es
eliminar o reducir duplicidades y burocracia. Hay órganos inútiles o que podrían aumir sus competencias las comunidades autónomas, caso
de las Diputaciones. Este ahorro debería ir destinado a
Bienestar Social: educación,
sanidad, justicia, seguridad...
Se presentan en municipios
importantes como Benidorm
¿Tienen ya candidato?
Se va a presentar la
agrupación el día 7. Estamos
concentrados en animar a los
mejores candidatos a que se
presenten a las primarias.
Tendremos un buen candidato para una ciudad importante como es Benidorm. Lo resolveremos en dos semanas.
Suenan empresarios como
Juan Balastegui o Eugenio
García en Benidorm...
Me
ocupo
de
mi
candidatura. De estas cuestiones orgánicas se encargan
los coordinadores. Están haciendo una gran labor para
realizar candidaturas con la
máxima seguridad. No vamos a constituir candidaturas a cualquier precio y por
ello elegirán al mejor, no tengo duda.
Han recogido el descontento
ciudadano, como otros partidos como Podemos ¿Qué similitudes-diferencias hay
con ellos?
Hay mucha gente ‘espantada’
con Podemos, pero es bueno
que haya fuerzas políticas.
Ciudadanos y Podemos han
puesto sobre la mesa algo que
es fundamental: la política, o
la haces, o te la hacen. La gente se ha dado cuenta que los
grandes partidos no harán los
cambios que demandan y por
ello se implica la ciudadanía.
En este sentido, los dos partidos se parecen, aspiramos al
cambio. Donde nos diferenciamos absolutamente es en
el cómo realizar ese cambio.
C’s representa un cambio sensato, desde las instituciones;
es un cambio que busca justicia, nunca venganza. Podemos, en muchos casos, se
identifica con el derribo del
sistema, en lugar de reformar
ese sistema.
¿Se plantean, a estas alturas,
pactar para gobernar?
Resultaría arrogante otorgar-
RADIO SIRENA DIGITAL Viernes, 6 de marzo | 2015
«La ciudadanía no avalará más de 20 años de corrupción»
2
nos un poder que todavía no
nos han dado. Hay que esperar a ver el reparto de fuerzas.
Aspiramos a representar la
nueva política. La vieja política solo aspiraba a acceder al
poder y alternarse. Convirtieron las instituciones en una
agencia de colocación. Los
pactos no nos obsesionan. Los
pactos no son necesarios
siempre para acceder al poder, lo necesario son reformas
para que acceda quien acceda
al poder no vuelvan a corromper las instituciones. No nos
obsesionan los pactos por poder, sí para hacer las reformas
que necesita España y la Comunidad Valenciana.
Ha sido una legislatura con
mucha corrupción. ¿Se castigará a los grandes partidos
en las elecciones?
Estoy convencida de que la ciudadanía no avalará estas décadas de corrupción, lo percibo
en la calle. Piensan que ha llegado la hora del cambio. No concibo que tras más de 20 años de
un gobierno con una gestión de
despilfarro, icono de la corrupción española, sea otra vez avalado por los ciudadanos.
¿Qué valor otorga a las nuevas tecnologías en política?
Me ha costado meterme en las
redes sociales, pero ahora me
doy cuenta que son el nuevo
puerta a puerta. Una gran forma de contactar con la gente
de manera inmediata, aunque
tenga sus riesgos. Tiene muchas más ventajas que desventajas para permanecer
unida a la gente.
BENIDORM
Entrevista a José Marcet, Concejal de Seguridad Ciudadana y Ciclo del Agua, en los estudios de Radio Sirena COPE.
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3
José Marcet hace balance de su gestión del agua y la seguridad
GM Esta mañana hemos comenzado una ronda de entrevistas con los concejales socialistas del equipo de gobierno
de Benidorm. Con ellos haremos balance del trabajo que
han venido realizando en sus
respectivas áreas, a lo largo
de la legislatura que está por
terminar.
Hoy hemos hablado con el
concejal del ciclo del agua, José Marcet. Él ha destacado
uno de los temas en los que
han estado trabajando recientemente, para evitar que las
lluvias causen grandes estragos en Benidorm. El edil, ha
hablado concretamente de la
canalización de pluviales de
la calle de Juan Rodríguez,
una actuación que “era una
necesidad, ante la acumulación de agua cada que se presentaban lluvias torrenciales”.
Pepe Marcet ha señalado
que “el departamento municipal de Ingeniería está trabajando con Hidraqua en apor-
tar ideas para dar solución a la
parte de arriba de la avenida
de Doctor Orts Llorca en confluencia con la avenida de Alfonso Puchades”, otro de los
grandes problemas de acumulación de pluviales que registra la ciudad y en el que ha
dicho que “probablemente se
deba desviar la canalización a
otro barranco de la ciudad, como es el de L’Aigüera para
darle solución, dado que la de
la avenida de Doctor Orts
Llorca ya tiene una importante saturación”, al respecto el
concejal ha dejado claro que se
están estudiando todas las posibilidades, pero que no se podría llevar a cabo la obra hasta
el próximo año porque sería
un proyecto muy costoso.
Benidorm tiene el agua
garantizada
Otro tema que genera gran
preocupación en la ciudad es
la sequía, Marcet ha asegurado que la ciudad tiene el agua
garantizada a pesar de la escasez de lluvias. El concejal, ha
explicado que el Consorcio de
Aguas de la Marina Baixa obtiene agua procedente del Jucar y de la desaladora de Mutxamel, por lo que el problema
podía ser económico, puesto
que es más caro transportar el
agua, pero no había desabastecimiento
Al respecto, el edil ha
apuntado que están llevando
a cabo una campaña de concienciación, en colaboración
con Hidraqua, para que se haga un consumo más responsable de este elemento. Por cierto, que también ha apuntado
una campaña para poner en
valor la calidad del agua del
grifo para el consumo.
Se echará en falta la Policía
de Playas en Semana Santa
José Marcet, también es responsable de Seguridad Ciudadana, en este sentido ha hablado sobre las bases para
contratar a policías interinos.
Al respecto ha recordado que
se aplicarán “las mismas bases del año pasado a las que el
organismo autonómico y la
Subdelegación de Gobierno
nos dio el visto bueno y que sí
incluyen las pruebas físicas,
aunque no la prueba psicotécnica”. El socialista explicaba
que impulsaron las bases convalidando la prueba física para ahorrar tiempo, pero que
las exigencias de la oposición
y del SPPLB impedirán que
Benidorm cuente con el refuerzo policial en Semana
Santa.
Otro tema que hemos
abordado con el edil, es el de
la ordenanza de ocupación
de la vía pública, una medida
que tal y como ha explicado,
buscaba combatir a los grupos organizados que aprovechaban la mendicidad para
delinquir y muy en especial
ayudar a quienes realmente
lo necesiten.
BENIDORM
Protagonista del día: DONACIÓN DOBLE AMOR
Las asociaciones de vecinos de FoietesColonia Madrid y Nuestra Señora de
la Almudena han entregado al Centro
Ocupacional Doble Amor el justificante del ingreso realizado en la cuenta de
donativos del Centro tras la colecta realizada en el mercadillo, una colecta
que superó los 500 euros.
HUMOR EN LA RED
Recordamos que la cuenta de donativos para el Doble Amor es la siguiente:
0081-7330-07-0001717575 (banco Sabadell/CAM).
Reclamación de UPyD
Sánchez, candidata por UPyD.
BENIDORM
Unión Progreso y Democracia (UPyD) ha solicitado al
gobierno de Benidorm que
ponga en marcha, de manera
inmediata, una oficina de control presupuestario. De esta
manera, se conseguiría dotar
de los medios necesarios al interventor municipal para poder realizar su labor de manera más exhaustiva.
La candidata a la alcaldía
de Benidorm, María José
Sánchez, ha enumerado las
ventajas de la creación de esta oficina, “tendría la función de analizar y hacer un
seguimiento de los objetivos
e indicadores de actividad fijados en los presupuestos,
convenios, contrataciones
públicas y cualquier gasto
público. Por norma general,
cuando no se facilita al interventor la labor de fiscalización, estamos en la antesala
de la corrupción y la subida
de tributos”.
La formación magenta ha
anunciado que si esta oficina
no se pone en marcha, antes
de los comicios municipales
del próximo mayo, será una
de las propuestas que contenga su programa electoral. Lo
cual demuestra de su fiel
compromiso en la lucha contra la corrupción, mejora de la
gestión pública y el incremento de la transparencia.
Desde UPyD consideran
esta medida como básica y
han recordado que ha sido solicitada por el propio interventor en innumerables ocasiones. El objetivo no es otro,
que el mejorar la fiscalización
del gasto público y aumentar
la transparencia del Ayuntamiento de Benidorm, que actualmente se encuentra bajo
mínimos según Transparencia
Internacional.
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El alcalde, con la joven escritora de Benidorm, María Romero Pérez.
Recepción a la ganadora del
Premio Jordi Sierra i Fabra
BENIDORM
El alcalde de Benidorm,
Agustín Navarro, ha recibido en el despacho de Alcaldía a la benidormense
María Romero Pérez, ganadora de la décima edición
del Premio Jordi Sierra i
Fabra para Jóvenes con la
obra ‘Cenizas de un octubre helado’.
El primer edil ha felicitado a la joven escritora
por el importante galardón
que tiene una dotación
económica de 2.000 euros y
conlleva la edición, por
parte de Ediciones SM, de
la obra premiada y su comercialización en España y
en los países latinoamericanos en los que esté implantada la editorial.
La entrega del X Premio
Literario Jordi Sierra i Fabra se realizará el sábado
30 de mayo en Madrid, en
el transcurso de un acto
abierto al público en la Feria del Libro, con la presentación de la novela ganadora ya publicada.
COMARCA
El pleno también aprobó la apertura de un periodo de exposición pública del PGOU
El alcalde de Altea, Miguel Ortiz (centro), junto a la edil de Urbanismo y portavoz de CIPAL,
Carolina Punset, y el portavoz del PSOE, Eloy Hidalgo.
ALTEA
La Corporación Municipal
de Altea celebraba en la mañana de ayer la sesión plenaria ordinaria correspondiente
al mes de febrero, que se trasladó hasta el día de ayer.
La actividad resolutoria de
la misma constaba de ocho
puntos entre los que destacaba la revisión del Plan General de Ordenación Urbana, el
Jornada de
Cardiología en el
Hospital
PGOU. Con los votos a favor
de PP, CIPAL y PSOE se aprobó la apertura de un periodo
de exposición pública, información y alegaciones a la versión preliminar del nuevo
PGOU de Altea. Tan sólo el
grupo municipal Compromís
votó en contra.
En el nuevo PGOU de Altea sólo será urbanizable el
26% del suelo, además se desclasificarán más de 7 millones
de metros cuadrados.
Otro de los puntos destacables del pleno fue la aprobación de la incorporación de las
depuradoras, EDAR, de Altea
a la Entidad de Saneamiento
de Aguas Residuales, el EPSAR, a cargo de al Generalitat
Valenciana.
‘’Esta incorporación, destacaba Pedro Barber, edil de Ciclo Hídrico, supone diversos
aspectos ventajosos para Altea, entre los que destaca, el
económico’’.
‘’Las depuradoras estaban
financiadas por los ciudadanos, indicaba el edil, que pagaban doblemente el canon
de saneamiento y la cuota de
mantenimiento de las mismas’’ finalizó Barber.
Este fin de semana se celebrará en el estadio municipal de l'Alfàs el campeonato
de España de Atletismo para
discapacitados que organiza
la federación de deportes
para ciegos.
Las pruebas que albergará este campeonato de España serán de velocidad, lanzamientos de peso, jabalina
y disco, salto de longitud, altura, y triple salto en categorías desde benjamín hasta
absoluta.
Las pruebas de este campeonato empezarán el sábado a
las 9:00 y concluirán el domingo a las 12:00 h. según las previsiones de los organizadores
del evento.
La Nucía en la
Lotería Nacional
del sábado
LA NUCIA
MARINA BAIXA
El Hospital Marina Baixa
ha acogido esta mañana una
jornada sobre el Dispositivo
asistencia ventricular en el tratamiento de la insuficiencia
cardiaca refractaria, organizada por el Servicio de Cardiología del Departamento de Salud Marina Baixa.
La jornada ha reunido a especialistas de diferentes hospitales de la Comunitat, impartida por el doctor José
Anastasio Montero.
L’ALFÀS
Victor Sellés (izquierda) y Amparo Chapa (derecha) lograron buenos resultados.
Club Ciclista La Vila Joiosa-León Dormido
LA VILA
Víctor Sellés es, desde el pasado fin de semana, nuevo líder
del Open de BTT XCO, y Amparo Chapa 3ª en el SUPERPRESTIGIO MTB, ambos miembros del Club Ciclista La Vila JoiosaLeón Dormido. Mañana disputarán otra prueba en Girona.
RADIO SIRENA DIGITAL Viernes, 6 de marzo | 2015
Altea incorporará sus depuradoras a la Entidad de
Atletismo para
Saneamiento de Aguas Residuales de la Generalitat ciegos en l’Alfàs
5
La imagen de La Nucía
“Premio Nacional del Deporte” y de la XXV Gala Nacional
del Deporte aparece mañana
en los décimos de la Lotería
Nacional del Sorteo del día.
En todos los números, series,
fracciones y décimos del sorteo del sábado 7 de marzo
aparece la imagen de La Nucía. En palabras del alcalde,
Bernabé Cano: “se trata de
una promoción muy importante para La Nucía que llega
a todos los rincones de España. Ahora sólo queda que el
premio también recaiga en la
localidad” ha finalizado.
COMARCA
Dos virtuosos de la
guitarrá actúan en
l’Auditori
L’ALFÀS
Dos estudiantes noruegas
de tercer año del programa
“Deportes, vida y salud al aire
libre”, realizan estos días sus
prácticas de fin de carrera en
el municipio, gracias al convenio de colaboración entre el
Ayuntamiento y centro.
Reformas en el
gimnasio de Altea
ALTEA
La Concejalía de Deportes
ha acometido la reforma del
gimnasio municipal situado
en la primera planta del pabellón de Garganes.
Estas obras han consistido
en el cambio del parqué y en
la instalación de nuevos aparatos para el gimnasio para
ejercicios en suspensión.
LA NUCIA
El alcalde Bernabé Cano junto al edil Miguel Ángel Ivorra en los trabajos de conducción.
Diputación subvenciona la conducción
de agua del Camí de la Monja nuciero
LA NUCIA
El pasado mes de febrero
comenzaron las obras de la
nueva conducción de agua
potable del camí de la Monja
de La Nucía, la última gran
obra del Plan Municipal de
Obras Hidráulicas iniciado
hace cuatro años. Esta nueva
tubería de 1.300 metros unirá
el Camí de la Monja con el Depósito de la Urbanización el
Copet, actuación que supone
una inversión de 98.900 euros,
con una subvención de Diputación de 64.285 €.
Esta nueva infraestructura
hidráulica es básica para garantizar el servicio municipal
de abastecimiento de agua
potable a cerca de 10.000 ciudadanos nucieros. Con él se
mejorará el servicio y se facilitará la reparación de averías.
70 personas llenaron anoche la Sala Llevant de l’Auditori de la Mediterrània de La
Nucía para disfrutar del Concierto de guitarra clásica con
Sergio Trillo (España) y Francisco Luz (Brasil). El público
les rindió una gran ovación.
Nuevo logo para
la Associació de
Dones de Finestrat
FINESTRAT
La Associació de Dones de
Finestrat estrena cartel a la entrada de su sede y nuevo logo.
Con casi 23 años de historia,
200 mujeres forman parte de
esta asociación que hace apenas unos meses cambiaron de
sede a un local que les cedió el
Ayuntamiento.
El piloto nuciero en el podio de Lleida.
Imagen de grupo de la entrega de premios en l’Alfàs.
LA NUCIA
L’ALFÀS
Baptiste Llorens suma otro podio
El piloto Baptiste Llorens “Batigas”, del Club Off Road La
Nucía, participó en Lleida en la segunda prueba puntuable del
SPEA RFME Campeonato de España de Trial terminando en
tercer puesto en la categoría Juvenil A. También participó el piloto nuciero Leo Noel Bainbridge, que quedó 8º en TR4.
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Dos estudiantes
noruegas realizan
prácticas en l’Alfàs
6
Premios del concurso de carteles
El concurso de carteles organizado por Igualdad para la Semana de la Mujer ha elegido como ganadora a María Verónica
Grimshaw. También se han premiado los carteles de Alba Hernández Sánchez, Andrea Lacarcel Carrillo, Tylez Remmington
y Luis Ángel Cueto.
COMUNIDAD VALENCIANA
Tejedo asegura que se está trabajando para lograr esa reducción en 2020
GM
"La Estrategia Valenciana
ante el cambio climático se
fundamenta en el objetivo
20-20-20. Así, para el año
2020 el Consell se ha propuesto reducir al menos un
20% las emisiones de gases
de efecto invernadero (GEI),
incrementar hasta un 20% la
cuota de energías renovables
y aumentar un 20% la eficiencia energética" ha informado el director general de
Calidad Ambiental, Vicente
Tejedo, en la inauguración
de una jornada sobre Eficiencia Energética, organizada por Solución CO2 Zero.
Para conseguir estos objetivos "se deben reducir las
emisiones sujetas al comercio
de emisiones en un 21% respecto de 2005 y las emisiones
difusas en un 10% respecto
del mismo año. Hay que tener en cuenta –ha dicho Tejedo– que el 60% de las emisiones de los GEI provienen de
los sectores difusos: movilidad y transporte, urbanismo
y vivienda, turismo, sector
agrario, residuos, etc".
El director general ha manifestado que para hacer
frente al cambio climático, la
conselleria de Infraestructuras, Territorio y Medio Ambiente ha puesto en marcha
87 medidas de mitigación,
con 230 actuaciones y 13 medidas de adaptación al cambio climático, con 17 actuaciones. En total, 100 medi-
La Generalitat ejecutará 100 medidas y 247 actuaciones para frenar el calentamiento de la Tierra.
das y 247 actuaciones para
frenar el calentamiento de la
Tierra. No podemos olvidar
–ha añadido Tejedo– que el
cuidado del medio ambiente
es una tarea que nos compete a todos: a las administraciones, a las empresas, a los
colectivos sociales y a cada
uno de los ciudadanos porque todo lo que hagamos a
favor de nuestro entorno natural, no sólo genera mejor
calidad de vida sino que
también fomenta el llamado
"empleo verde".
Ahorro energético
En otro momento de su intervención, el director general ha apuntado que para la
Generalitat es prioritario liderar la lucha frente al cambio climático mediante el
desarrollo de actuaciones
ejemplares que promuevan
el ahorro energético y el uso
de energías renovables. Para
ello, se ha detenido en una
serie de medidas adoptadas
desde el Consell entre las
que ha destacado la colaboración con el resto de administraciones para establecer
programas que promuevan
el ahorro energético, el fomento de la implantación de
sistemas de gestión ambiental y auditorías energéticas
medioambientales y la promoción de vehículos privados híbridos y eléctricos.
De igual manera, ha añadido que las ayudas de la
administración van orientadas a impulsar proyectos de
aprovechamiento de fuentes
de energía renovables, así
como a difundir y a facilitar,
mediante tecnologías estandarizadas, el cálculo de la
huella de carbono de los diferentes productos agropecuarios producidos en la Comunitat, incorporando todos
los puntos de emisión y movilización de GEI dentro de
la cadena de producción e
identificando aquellos puntos susceptibles de mejora.
TURISMO
Costa Blanca
apuesta por el
mercado francés
RADIO SIRENA DIGITAL Viernes, 6 de marzo | 2015
El Consell pretende reducir un 20% las
emisiones de gases de efecto invernadero
7
Francia es el segundo
mercado emisor de turistas
más importante para la Comunidad Valenciana –sólo
por detrás de Reino Unido–,
motivo por el cual el Patronato Costa Blanca participa
estos días en la Feria Mahana de Toulouse, donde se encuentra promocionando la
oferta turística de los 141
municipios que integran la
provincia.
El organismo autónomo
de la Diputación de Alicante
acude a este certamen internacional con un stand propio
en el que, de forma más específica, asisten también las
localidades de Dénia, Elche y
Guardamar del Segura. Durante su participación en este
evento turístico, el Patronato
Provincial mantendrá además distintas reuniones y encuentros de trabajo con el objetivo de intercambiar experiencias y fijar nuevos contactos que permitan desestacionalizar la demanda.
La Feria Mahana se desarrollará hasta el próximo
domingo 8 de marzo en el
Parque de Exposiciones de
Toulouse y está dirigida tanto a los profesionales del sector como al público en general. El certamen, que contó
en la edición anterior con
más de 18.000 visitantes y
220 expositores, está considerado como uno de los más
importantes del país galo.
GASTRONOMIA
RECETA PARA 4 personas | TIEMPO DE PREPARACIÓN 70 minutos | DIFICULTAD Fácil
Ingredientes
VISTO EN www.recetasderechupete.com
Ternera a la miel
1 kg de espaldilla de añojo o de morcillo de ternera
1 cebolla
3 dientes de ajo
4 cucharadas soperas de miel
500 ml de vino tinto
250 ml de caldo de carne
1 pizca de romero fresco
Sal y pimienta negra molida (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Antes de
«»empezar es recomendable para
facilitar el trabajo en casa que le pidáis a
vuestro carnicero de confianza que os
corte la carne en cuadrados (no muy pequeños) para guisar. Podéis comprar ternera o añojo, el morcillo o la espaldilla
dan buen resultado para los guisos de
carne, siempre queda muy tierna y es
que no hay peor cosa que comer un guiso de carne que esté como una piedra.
El caldo de carne le da un toque muy
interesante a la receta, si tenéis tiempo y
hacéis uno casero pues mejor, cuando lo
cocinéis si hacéis de más lo podéis congelar y en casos como este os vendrá genial.
Si no tenéis tiempo, utilizad uno preparado (de una marca que os guste) y así os
ahorráis el tiempo y el trabajo.
Una vez en casa, revisamos la carne y
retiramos los restos de nervios y exceso
de grasa. El tamaño de los trozos... pues
el que más os guste.
En una cacerola grande y baja o una
sartén honda, echamos un chorro de
aceite hasta cubrir el fondo. Cortamos la
cebolla en cuadrados pequeños y la incorporamos a la cacerola para que vaya
pochando.
Laminamos el ajo y lo incorporamos a
la cacerola cuando veamos que la cebolla
está tierna, transparente y con un todo
dorado. Lo dejamos pochar todo junto a
fuego medio. Podemos triturar la cebolla
y el ajo cuando estén pochados con un
poco de caldo de carne para que la salsa
quede más compacta.
Salpimentamos la carne y la añadimos
a la cacerola para rehogarla a fuego bajo.
Removemos a menudo para que se dore
bien por todos los lados.
Cuando la carne esté lista agregamos
el vino. Lo dejamos guisar a fuego medio
unos 45 minutos o hasta que el líquido se
reduzca bastante. Ojo: no dejéis que se se-
RADIO SIRENA DIGITAL Viernes, 6 de marzo | 2015
CARNE GUISADA
8
que completamente. Rectificamos el punto de sal.
Cuando quede poco vino añadimos el
caldo de carne, las tres cucharadas de
miel (4, si sois muy golosos) y una pizca
de romero (no mucho para que no acapare el sabor del guiso). Lo dejamos a fuego
bajo hasta reducir la salsa o hasta que la
carne esté tierna. Esta carne queda mucho más tierna si la cocinas a fuego bajo.
Como todos los guisos, está mejor de
un día para otro, con lo que conviene
cocinarlo el día anterior. Así conseguimos que los sabores reposen y se junten
mejor, ya no digo nada de la salsa que
gana incluso con 2 días después de su
preparación.
Si os quedáis sin salsa y le queda un
poco a la carne para que esté en su punto, podéis añadir un poco más de caldo y
dejar que reduzca a fuego bajo. Servimos
caliente.
RADIO SIRENA DIGITAL || EDICIÓN Megahertzios S.A. PRESIDENTE Ángel Cambronero DIRECTOR GENERAL Manuel Abad.
Vía Emilio Ortuño, 5. Edif. Capitol 3º. 03501 Benidorm. Tel.: 966805516. Fax: 966805090. E-mail: [email protected]
REDACCIÓN Tony Pola y Carlos Mora DISEÑO GRÁFICO Y MAQUETACIÓN David Ivorra y Tony Pola FOTOGRAFÍA Mario Ayús
DEPARTAMENTO COMERCIAL Victoria Serrano, Tomás Martínez, Manoli Rodríguez y Tony Ferrer ADMINISTRACIÓN Cira Valle
COLABORACIONES Quico (fotógrafo), Manuel Palazón.
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