Pressemitteilung_zweiter Michelin Stern für Jan Hartwig

Hotel Bayerischer Hof
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PRESSEMITTEILUNG
AUSGEZEICHNET! – ZWEITER MICHELIN STERN FÜR JAN HARTWIG NACH NUR 18 MONATEN
Michelin-Stern für das
Hotel Bayerischer Hof
Chef de cuisine
Jan Hartwig
Jan Hartwig über seine
Auszeichnung
Innegrit Volkhardt,
geschäftsführende
Komplementärin des
Hotels Bayerischer Hof
Das Atelier
München, November 2015. Das Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof
wurde unter Küchenchef Jan Hartwig vom Michelin-Gastroführer mit dem
zweiten Stern ausgezeichnet. Nach nur 18 Monaten ist es dem 33-jährigen
Niedersachse und seinem Team gelungen, den zweiten Michelin-Stern zu
erkochen, „damit geht ein absoluter Traum in Erfüllung“, so Jan Hartwig.
Jan Hartwig ist seit Mai 2014 Chef de cuisine im Atelier Restaurant. Hier führt er ein
8-köpfiges Team an. Nach seiner Ausbildung im Restaurant Dannenfeld in
Braunschweig, folgten wichtige Stationen bei Christian Jürgens im Restaurant Kastell
in Wernberg-Köblitz sowie im GästeHaus Erfort in Saarbrücken. Seit 2007 arbeitete
der 33-Jährige im Restaurant aqua, The Ritz-Carlton Wolfsburg bei Sven Elverfeld (3
Michelin Sterne sowie 19 Punkte und 4 Hauben bei Gault Millau 2014). Vom Chef de
Partie avancierte er zum Sous Chef und führte dort zuletzt eine 9-köpfige
Küchenbrigade.
„Es ist ein unglaubliches und unbeschreibliches Gefühl. Ich bin überwältigt, ein Traum
geht in Erfüllung. Ich hatte noch geträumt, dass Frau Volkhardt mich anruft und
tatsächlich kam am Dienstag morgen ihr Anruf, in welchem Sie verkündete, dass der
Michelin Guide uns mit dem zweiten Stern auszeichnet. Mein besonderer Dank geht an
mein Team und an das Hotel Bayerischer Hof, welche maßgeblich dazu beigetragen
haben, dass sich dieser Traum verwirklicht hat.“
„Ich freue mich über die außerordentliche Auszeichnung für Jan Hartwig und für das
wunderbare Team. Es ist eine besondere Freude, dass der zweite Stern nach nur 18
Monaten bereits eingetroffen ist. Wir verstehen diese Auszeichnung auch als ganz
besondere Anerkennung für die Bestrebungen, auch Gastronomie auf höchstem Niveau
zu bieten.“
Restaurant Atelier
Innendesign: Axel Vervoordt
Küchenchef: Jan Hartwig (seit Mai 2014)
Speisekarte: 1 Fünf-Gang-Menu und 1 Sieben-Gang-Menu, wahlweise mit
Weinbegleitung
Weinkarte: ca. 300 Positionen
Gebrüder Volkhardt KG
Gesellschaftssitz München
Amtsgericht München
HRA 48397
UST-ID.Nr. DE 161 88 22 68
HypoVereinsbank
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Sommelier: Moritz-Christian Blaß
Restaurantleitung: ab 1.1.2016 Talisa Bernthaler
Kapazität: 25 Personen zzgl. 8 Personen im Privé und 4 Personen im Silent Garden
Öffnungszeiten: geöffnet von Dienstag bis Samstag von 19 bis 24 Uhr
(Küchenannahme bis 21.30 Uhr)
FON (Reservierung erbeten): +49 89.21 20-743
Das Hotel
Bayerischer Hof
Das vielfach preisgekrönte Traditionsunternehmen Hotel Bayerischer Hof, das sich seit
über hundert Jahren in Besitz der Familie Volkhardt befindet, gehört mit 340 Zimmern
inklusive 65 Suiten zu den führenden deutschen Häusern und zählt zu den „Leading
Hotels of the World“ und Preferred Hotels. Zur Unternehmensgruppe gehört auch das
traditionsreiche Hotel Zur Tenne in Kitzbühel.
Für Rückfragen:
Hotel Bayerischer Hof
Public Relations
Tel. +49 89. 2120-634
[email protected]
www.bayerischerhof.de

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