STARTERS
COVER
leaf lettuce, pickled vegetables, parsley vinaigrette . . . . . . . . . . . . . . . . . .9. €
tuna sashimi, green beans and anchovy mayonnaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
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bread, pickled vegetables,
lemon & garlic butter, olives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3.€
duck giblets with apple, black pepper and roasted bread . . . . . . . . . . . . . . 10
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raspberries & red currants, jalapeno peppers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9. €
vinaigrette, crème frâiche and piment d‘Espelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9. €
pea cream & bacon with lemon vinaigrette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
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Terrine de foie gras de canard
roasted bread & poached quail egg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
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pickled vegetables and salad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
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capers, egg, tarragon & chervil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
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salami, cured ham, paté & pickled vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
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lime and toast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
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grapefruit & chervil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
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melon, orange & mushrooms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
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raw / with sauce vert aigre-doux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .apiece
. . . . .4. €
SOUPS
toasted brioche & chive oil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6.€
aioli, romaine lettuce & lime . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
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. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9.€
Pastry Crust
Chicken
MEAT
mushrooms & green pepper . . . . . . . . . . . . . .20
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duck leg, carrot & ginger . . . . . . . . . . . . . . . . 22
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beetroot & gherkins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
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onion jus, apple, mashed potatoes . . . . . . . . 18
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Béarnaise sauce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
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turnips & mustard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
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bacon, mushrooms & shallots . . . . . . . . . . . .20
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artichokes & white beans . . . . . . . . . . . . . . . . 22
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FISH
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1
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VEGETARIAN
leaf lettuce, pickled vegetables,
parsley vinaigrette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9. . .€
ratatouille & pistou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
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endives & piment d‘Espelette . . . . .18. . ./. . . .28
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vinaigrette, crème frâiche & piment d‘Espelette. . . . 9. . .€
endives & piment d‘Espelette . . . . . . . . . . . . . 18
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vinaigrette with capers & tarragon . . . . . . . 18
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carrot, orange & ginger with white beans . . . . . . .16. . .€
potatoes and pistou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16. . .€
DESSERTS
gianduja chocolate & milk ice cream . . . . . . .8. €
caramel & vanilla ice cream. . . . . . . . . . . . . . .10. €
. . . . . . . . . . . . . 10
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seasonal choice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8. €
lemon sorbet & lemon leaf. . . . . . . . . . . . . . . . 10
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by Maître Phillipe & Filles . . . . . . . . . . . . . . . .12. €
salted butterscotch,
banana & vanilla
.12. . . €

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