Gastronomie & Hofverkäufe - Alb-Donau

Gastronomie
& Hofverkäufe
schwäbisch einkehren
& regional einkaufen
lb
A
e
h
c
is
b
ä
w
h
c
S
Gastronomie
Hofverkäufe
Stuttgart
4
Schalkstetten
Gerstetten
Lokalbahn
5
6
Amstetten/Dorf
17
Weidenstetten
3
7
Westerheim
8
41 15
LAICHINGEN Merklingen
Ä
8
9
Berghülen
BIOSPHÄRENGEBIET
SCHWÄBISCHE ALB
GE
32
Heroldstatt
A
OP
B 28
S
BI
CH
E
5
Hagen
20
6
14
Weiler
Ach
54
Hütten
Göttingen
Dornstadt
Donau
8
B 10
15
ULM
Markbronn
NEU-ULM
B 311
53
Schmiechen
B 465
1
ERBACH
24
Iller
Schmiech
Altsteußlingen
50
Öpfingen
28 29
22 23
Kirchen
EHINGEN
40 14
B 311
Donau
31
30
7
Dellmensingen
Ersingen
27
Dettingen
Lauterach
Die Schwäbische Alb ist seit 2002 Nationaler
Geopark und seit 2015 UNESCO Global
Geopark. Ein Geopark ist ein Gütesiegel für
besonders herausragende Landschaften, die
ein b edeutendes geologisches, archäologisches und kulturhistorisches Erbe enthalten.
www.geopark-alb.de
B 28
B 492
Allmendingen
Große Lauter
25 26
Berg
42 43
B 30
MUNDERKINGEN
8
B 465
46 47
16
9
DIETENHEIM
Obermarchtal Untermarchtal
LAUPHEIM
48
München
Donau
Blau
BLAUSTEIN
7
SCHELKLINGEN
Nau
13
17
Dietingen
52
LANGENAU
Kleine Lauter
16
4
Asselfingen
37 10 11 12
38
Albeck
B 19
BLAUBEUREN Lautern
MÜNSINGEN
Lindenau
8
13 Asch
11 12
39
Beimerstetten Hörverlsingen
R KBühlenhausen
45
Nerenstetten
Lone Breitingen
B 30
21
Börslingen
19
B
AL
H W Temmenhausen
Böttingen
S C10
Feldstetten
51
18
Nellingen
55 56
36
Lone
Reutti
44
33 34 35
3
Altheim/Alb
Amstetten
le
hn
bä
b
Al
2
1
Stubersheim
2
49
Moosbeuren
Oberstadion
7
Balzheim
Geopark Infostelle
Auf der mittleren Schwäbischen Alb
entstand das erste Biosphärengebiet Baden-
Württembergs, das 2009 die Anerkennung
zum UNESCO Biosphärenreservat erhielt.
Zentrum des Gebiets, das eine nachhaltige
Entwicklung im Einklang von Mensch und
Natur fördert, ist der ehemalige Truppenübungsplatz Münsingen.
www.biosphaerengebiet-alb.de
Biosphärengebiet
Infozentrum Biosphärengebiet
Kempten
Touristinformation
2
3
© Rainer Sturm/pixelio.de
Schwäbisch einkehren und
regional einkaufen
Rezeptvorschlag
Alb-Leisa mit Spätzle
In der Broschüre „Gastronomie & Hofverkäufe“ haben wir für Sie
schwäbische Gastronomen und regionale Hofläden zusammengefasst.
Des Weiteren finden Sie typisch schwäbische Rezepte sowie Informationen
zu drei Produkten, die Sie hier bei uns im Alb-Donau-Kreis probieren sollten.
Zutaten Alb-Leisa:
250 g Alb-Leisa
½ l
Wasser oder Gemüsebrühe
½
fein gehackte Zwiebel
50 g Speck
30 g Mehl
2 EL Butter
1 EL Essig
Salz, Pfeffer
Ob Spätzle, Zwiebelrostbraten, Maultaschen oder eine andere schwäbische
Spezialität, unsere Gastronomen laden Sie zu einer gemütlichen Einkehr mit
kulinarisch schwäbischen Genüssen ein. Bei der Zubereitung Ihrer Gerichte
achten die Gastronomen auf hochwertige Zutaten und arbeiten eng mit den
regionalen Erzeugern zusammen.
In unseren Hofläden können Sie schwäbische Leckereien direkt vom
Erzeuger erwerben und so auch Zuhause ein Stück Schwäbische Alb
genießen. Unsere Erzeuger achten auf kontrollierten Anbau und
artgerechte Tierhaltung. Ihr Anspruch ist es, Ihnen nur das Beste
von der Schwäbischen Alb anzubieten.
Wir wünschen Ihnen eine schöne und genussreiche Zeit bei uns im
Alb-Donau-Kreis.
Ihr Team vom Alb-Donau-Kreis Tourismus
www.tourismus.alb-donau-kreis.de
Hinweis
Der Alb-Donau-Kreis als Herausgeber dieser Broschüre übernimmt keine
Gewähr und Haftung für Vollständigkeit und Richtigkeit der aufgeführten
Angaben der Betriebe. Er vermittelt lediglich die ihm von den Anbietern
zugeleiteten Informationen.
Eine qualitätsbezogene Aussage ist weder mit der Nennung noch der
Reihenfolge der Betriebe verbunden.
4
Zutaten Spätzle:
250 g Mehl
2 Eier
1 TL Salz
1/8 l Wasser
Zubereitung Alb-Leisa:
Die Alb-Leisa werden in ungesalzenem Wasser oder in Gemüsebrühe
gegart. Dabei müssen sie vollständig bedeckt sein. Zwiebel und Speck
im Fett andünsten, Mehl dazugeben und eine braune Mehlschwitze
herstellen. Diese mit Wasser langsam ablöschen und aufkochen lassen.
Die fertig gegarten Leisa dazugeben und nochmals bei schwacher Hitze
köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Zubereitung Spätzle:
Mehl, Eier und 1 TL Salz in eine Schüssel geben. Wasser nach und
nach zugeben, wobei darauf zu achten ist, dass der Teig nicht zu
flüssig wird. Der Teig wird solange geschlagen bis er Blasen wirft.
Danach wird der Teig nach und nach mit einem langen Messer vom
Spätzlesbrett in dünnen Streifen in kochendes Salzwasser geschabt.
Alternativ kann der Teig auch durch den „Spätzlesdrucker“ gedrückt
werden. Sobald die Spätzle schäumend aufschwimmen, können sie
aus dem Wassertopf herausgenommen werden.
Besonders lecker schmecken Saitenwürstchen zu den Alb-Leisa.
5
Biosphärengastgeber
Auf der Speisekarte finden sich albtypische Gerichte
mit hochwertigen Zutaten aus dem Biosphärengebiet
Schwäbische Alb. Leitgedanke der Gastronomiebetriebe ist
das naturverträgliche Wirtschaften.
www.biosphaerengastgeber.de
Qualitätsgastgeber Wanderbares Deutschland
Der deutsche Wanderverband setzt mit dem Zertifikat
„Qualitätsgastgeber Wanderbares Deutschland“
bundesweit Qualitätsstandards. Es werden besonders
wanderfreundliche Unterkünfte und Gastronomiebetriebe
in Deutschland ausgezeichnet.
www.wanderbares-deutschland.de
Schmeck-den-Süden - Gastronomen Baden-Württemberg
In den teilnehmenden Restaurants werden qualitativ
hochwertige Produkte aus der Region für die Zubereitung
der Speisen verwendet.
bett + bike adfc
Besonders fahrradfreundliche Unterkünfte und
Gastronomiebetriebe werden vom ADFC
(Allgemeiner Deutscher Fahrrad-Club) mit dem Zertifikat
„bett + bike adfc“ ausgezeichnet.
www.bettundbike.de
1 Löwe: mind. 3 Gerichte sind ehrlich regional
2 Löwen: mind. 6 Gerichte sind ehrlich regional
3 Löwen: 90 % des Angebots sind ehrlich regional
+ „Haus der Baden-Württembergischen Weine“
+ „Service Qualität Deutschland“
www.schmeck-den-sueden.de
Schwäbische Albwirte
Hotels und Restaurants auf der Schwäbischen Alb,
die albtypische, nachhaltig produzierte und naturbelassene
Speisen anbieten.
www.albwirte.de
6
7
Erklärung
Gastronomie
Wildgerichte
Fischgerichte
Zubereitung der Speisen mit regionalen Produkten
Vegetarische Gerichte
Spezielle Gerichte für Allergiker
Laktosefreie und /oder glutenfreie Gerichte
Kaffee und Kuchen
Rollstuhlfreundlicher Betrieb
barrierefreie, stufenlose Zugänge zum und im Restaurant
(Türen 80 cm, Flure 120 cm breit) und Behinderten-WC
vorhanden
Tagungsmöglichkeiten
Gästezimmer
Die aufgeführten Sterne sind das Ergebnis der freiwilligen
Klassifizierung für Beherbergungsbetriebe in Deutschland.
Je nach Betriebsart gelten die Kriterien der Deutschen
Hotelklassifizierung (
), der deutschen Klassifizierung
für Gästehäuser/Gasthöfe/Pensionen (G
), sowie der
Klassifizierung des Deutschen Tourismusverbandes für
Ferienwohnungen/Pensionen (F
/P
).
Der Zusatz S (superior) ist für Betriebe, die die erforderliche
Punktzahl ihrer Sternekategorie deutlich überschreiten.
Für Gruppen öffnen unsere Gastronomiebetriebe auch
außerhalb der regulären Öffnungszeiten.
Für Gruppen öffnen unsere Gastronomiebetriebe auch
außerhalb der regulären Öffnungszeiten.
8
1
Gasthof Engel
Kirchstraße 2
89174 Altheim/Alb
Tel. 07340 / 53 7
[email protected]
www.engel-altheim.de
Original schwäbische und
internationale Gerichte
Saisonale Gerichte:
Spargelwochen
Wildgerichte
Biergartensaison von Mai bis September
Öffnungszeiten
Mo, Do - So 11:30 - 14:00 Uhr
& 17:00 - 21:00 Uhr
Mi 11:30 - 14:00 Uhr
Ruhetag Di
Sitzplätze
Lokal70 · Nebenzimmer 16 ·
Biergarten 100
G
2
Pferdehof Gasthaus Adler
Kirchgasse 2
73340 Amstetten/Dorf
Tel. 07331 / 71 54 15
Wechselnde Gerichte:
Wild, Hammel, Zicklein, Tellersulz, Kutteln, Linsen mit Spätzle,
Spannferkel, frische Pilze
Holzbackofenbrot
Schöner Biergarten und Gartenwirtschaft
Unterstellmöglichkeit für Pferde
Übernachtungen im Heu
Öffnungszeiten
Di - Sa ab 17:30 Uhr
So 10:00 - 14:30 Uhr
& 17:30 - 23:00 Uhr
Ruhetag Mo
Sitzplätze
Lokal30 · Nebenzimmer 20 ·
Saal 70 · Biergarten 25
9
3
Öffnungszeiten
Mo - Sa 17:00 - 24:00 Uhr
So 11:00 - 23:00 Uhr
Sitzplätze
Lokal 35 · Nebenzimmer 60
4
Öffnungszeiten
Mo - Mi & Fr - So
10:00 - 13:00 Uhr & ab 17:00 Uhr
Ruhetag Do
Sitzplätze
Lokal35 · Nebenzimmer 45
5
Öffnungszeiten
Mi - So 11:00 - 14:00 Uhr &
17:00 - 22:30 Uhr
Ruhetag Mo & Di
Sitzplätze
Lokal30 · Nebenzimmer 25 ·
Wintergarten 75 · Terrasse 35
Gasthaus Gesunde Luft
Stubersheimer Hof
Hintere Gasse 10
73340 Amstetten - Reutti
Bräunisheimer Straße 1
73340 Amstetten - Stubersheim
Tel. 07336 / 20 2
[email protected]
www.gesundeluft.info
Tel. 07331 / 41 81 8
[email protected]
www.stubersheimer-hof.de
Gemütliche Atmosphäre
Hausgemachte Produkte:
Wurst
Tellersülze
Holzbackofenbrot
4 Kegelbahnen
Gourmetküche am Abend
Gutbürgerliche Küche am Sonntagmittag
Speisekarte wechselt entsprechend
den Jahreszeiten
Sonderaktionen wie Weinabende, Spargel
essen, Wildessen auf unserer Internetseite
14 Punkte im Gault & Millian Deutschland Reiseführer für Genießer
Gasthaus Adler
Gasthaus Löwen
Schillerstraße 11
73340 Amstetten - Schalkstetten
Am Dorfplatz 12
88481 Balzheim - Unterbalzheim
Tel. 07331 / 43 29 1
[email protected]
Tel. 07347 / 96 29 11 2
[email protected]
www.loewen-balzheim.de
Reichhaltige und preiswerte Vesper
aus eigener Herstellung
Wurstwaren aus eigener Schlachtung
Hausgemachte Dosenwurst und
hausgemachtes Tellersulz
Hammelbraten im November
Holzbackofenbrot
Warme Küche auf Anmeldung
Regionale, schwäbische, frische Küche
Saisonale Gerichte:
Spargelwochen
Fischwochen
Wildwochen
mediterrane Wochen
heimisches Lamm
Weitere Informationen zu saisonalen
Aktionen und Events auf unserer Homepage
Gasthaus zum Bahnhöfle
Gasthof Hotel zum Ochsen
Bräunisheimer Straße 19
73340 Amstetten - Stubersheim
Blaubeurer Straße 14
89180 Berghülen
Tel. 07331 / 44 84 6
[email protected]
Tel. 07344 / 96 09 0
[email protected]
www.ochsen-berghuelen.de
Abwechslungsreiche Karte mit regionalen
Wildprodukten
Tagesessen
Saisonale Gerichte:
Wild, Fisch, Spargel, Pfifferlinge, Lamm November: Martins-Gansessen
Ausgezeichnet mit dem Zertifikat
„Wild aus der Region“
Vielfalt an feinen schwäbischen
Spezialitäten
Sonderkarte mit wöchentlich wechselnden
Gerichten wie beispielsweise
Holzfällersteak, Rehbraten, Tafelspitz
und Hackbraten
Cateringservice
6
Öffnungszeiten
Mi - Sa 18:00 - 21:30 Uhr
So 11:00 - 14:30 Uhr
& 18:00 - 21:00 Uhr
Ruhetag Mo & Di
Sitzplätze
Lokal 35 · Nebenzimmer 15 ·
Saal 50 · Terasse 25
7
Öffnungszeiten
Di - Fr 11:00 - 14:30 Uhr &
17:00 - 23:00 Uhr
Sa & So 10:00 - 24:00 Uhr
Ruhetag Mo
Sitzplätze
Lokal 50 · Nebenzimmer 30 ·
Terrasse 60
8
Öffnungszeiten
Di - So 10:00 - 22:00 Uhr
Ruhetag Mo
Sitzplätze
Lokal 30 · Nebenzimmer 100 ·
Saal 60 / 60 · Biergarten 25
S
10
11
9
Öffnungszeiten
Mo, Di, Fr - So 10:00 - 24:00 Uhr
Ruhetag Mi & Do
Sitzplätze
Lokal 65 · Nebenzimmer 15 / 35
10
Öffnungszeiten
April - Okt: Sa, So & Feiertage
10:00 - 17:00 Uhr
Nov - März: So 13:00 - 17:00 Uhr
Sitzplätze
Lokal 30 · Nebenzimmer 40 ·
Museum 200 · Biergarten 50
Gasthof zum Lamm
Waldgaststätte zum Schillerstein
Hauptstraße 1
89180 Berghülen
Gleißenburg 15
89143 Blaubeuren
Tel. 07344 / 81 84
Tel. 07344 / 76 69
[email protected]
www.schillerstein-blaubeuren.de
Familienbetrieb mit gutbürgerlicher
schwäbischer Küche
Frisch zubereitete Speisen aus
regionalen Produkten
Saisonale Gerichte:
Aschermittwoch: Fischessen
Wildwochen
Ganzjährig Lammbraten
Parkplätze am Haus
Am Waldrand gelegenes gutbürgerliches
Lokal in der Nähe des Schillersteins
Saisonale Gerichte:
Tellersulzen jeden Donnerstag im Sommer
Kesselfleisch jeden Donnerstag im Winter
Freitag: Maultaschen
Jeden 3. Sonntag im Monat: Wildgerichte
Hausgemachtes Bauernbrot
Museums Stüble
Gasthaus Lamm Asch
Ulmerstraße 36
89180 Berghülen - Bühlenhausen
Dorfstraße 56
89143 Blaubeuren - Asch
Tel. 07344 / 89 80
[email protected]
www.kutschen-wagen.de
Tel. 07344 / 64 19
[email protected]
www.fewo-lamm.de
Selbstgemachte Kuchen und Torten
Schwäbisches Vesper
Kutsch- und Schlittenfahrten
Ideal für Hochzeiten, Geburtstage
und Events
Gastlichkeit wird bei uns groß geschrieben
Traditionsbetrieb, seit 7 Generationen
Wir kochen ausschließlich mit regionalen
und saisonalen Produkten
Ausgezeichnet als „Haus der BadenWürttembergischen Weine“
Großer Bus- und PKW-Parkplatz
Cateringservice
12
Öffnungszeiten
Mi - So 11:00 - 22:00 Uhr
Ruhetag Mo & Di
Sitzplätze
Lokal20 · Nebenzimmer 50 ·
Saal 50 · Terrasse 48
13
Öffnungszeiten
Auf Anfrage für Gruppen, Feiern
ab 20 Personen oder zu Aktions
wochen und in ungeraden
Kalenderwochen freitags
ab 17:00 Uhr
Sitzplätze
Lokal 42 · Nebenzimmer 32 ·
Saal 170 · Terrasse 50
F
11
Öffnungszeiten
Mo - Sa 11:30 - 14:00 Uhr
& 17:30 - 24:00 Uhr
So 11:30 - 14:00 Uhr
Sitzplätze
Lokal100 ·
Nebenzimmer 30 / 60 / 70 ·
Saal 130 · Terrasse 60
Hotel Restaurant Ochsen
Restaurant Forellenfischer
Marktstraße 4
89143 Blaubeuren
Aachtalstraße 6
89143 Blaubeuren - Weiler
Tel. 07344 / 96 98 90
[email protected]
www.ochsen-blaubeuren.de
Tel. 07344 / 65 45
[email protected]
www.forellenfischer.de
Spezialitätenrestaurant & internationale Küche
Saisonale Gerichte:
Januar - März: Halali mit Wildgerichten
März - April: Ente,
Kalbsinnereien & Events
April - Juni: Spargelwochen
Juli - Oktober: Pfifferling- und Steinpilzspezialitäten
November - Dezember: Gänsebraten
Schwäbische Gastlichkeit
Küche und Philosophie:
regional, frisch, leicht und lecker,
klassisch und ehrlich
/F
14
Öffnungszeiten
Di - Sa 11:30 - 14:00 Uhr
& ab 18:00 Uhr
So 11:00 - 14:00 Uhr
Ruhetag Mo
Sitzplätze
Lokal 65 · Nebenzimmer 40 ·
Biergarten 35
S
12
13
15
Öffnungszeiten
Mi - Sa 10:00 - 14:00 Uhr
& ab 17:00
So 10:00 - 21:00 Uhr
Ruhetag Mo & Di
Sitzplätze
Lokal 100 ·
Nebenzimmer 25 / 50 / 80 ·
Terrasse 100
16
Öffnungszeiten
Mo - Mi & Fr - So ab 17:00 Uhr
Ruhetag Do
Sitzplätze
Lokal 30 · Nebenzimmer 20 ·
Terrasse 30
17
Öffnungszeiten
Mi - So ab 11:30 Uhr
Ruhetag Mo & Di
Sitzplätze
Lokal50 · Nebenzimmer 70 ·
Biergarten 100
14
Lixpark Restaurant
Börslinger Hof
Ehrensteiner Straße 45
89134 Blaustein - Klingenstein
Ballendorfer Weg 5
89177 Börslingen
Tel. 07304 / 92 94 10
[email protected]
www.lixpark.de
Tel. 07340 / 91 89 99
[email protected]
www.boerslinger-hof.de
Deutsche Küche – schwäbisch gut
Wöchentlich wechselnde Tageskarte
Saisonale Gerichte:
Spargel
Wild
Ente
4 Kegelbahnen
Regionale Küche mit Herz
AlbWirte-Gerichte sowie
Schmeck-den-Süden-Gerichte
Vegane Köstlichkeiten
Winter: Kesselfleisch mit Sauerkraut
Familienfreundlich mit großer
Kinderspielecke
Cateringservice
Gasthaus Hirsch
Speisegaststätte Lonetal
Pappelauerstraße 33
89134 Blaustein - Dietingen
Hinter den Gärten 2
89183 Breitingen
Tel. 07304 / 66 88
Tel. 07340 / 61 71
[email protected]
www.gaststaette-lonetal.de
Schwäbische Vesper
Saisonale Gerichte:
Sommer: Tellersulzen
Winter: Kesselfleisch mit Sauerkraut
Kegelbahnen
Regionale Köstlichkeiten,
saisonale Schmankerl und Desserts
Preisgünstige Tagesessen
Saisonale Gerichte:
Mai - Juni: Spargel und Lammspezialitäten
Oktober - Dezember: Wildspezialitäten, Hammelbraten, Enten und Gänse
Freitag: „Schnitzelparade“
Am Wochenende hausgemachte Kuchen
Landgasthof zur Krone
Gasthaus zum Berg
Lautern 20
89143 Blaubeuren - Lautern
Kappellenweg 9
89160 Dornstadt - Böttingen
Tel. 07304 / 96 33 0
[email protected]
www.krone-gauss.de
Tel. 07304 / 92 93 60
[email protected]
www.zumberg.de
Ihr gemütliches Ausflugsziel im
romantischen Lautertal
Traditionelle schwäbische Gerichte
Saisonale Gerichte:
Wildwochen
Spargel
Salatplatten
Gänse- und Entenbraten
Hausgemachte Kuchen und Torten
Deftige Speisen, zünftige Vesper und
hausgemachte Kuchen
Saisonale Gerichte:
April - Sept.: 1x im Monat frische
Tellersulzen
Okt. - März: 1x im Monat Schlachtplatte
Okt.: Hammelessen, Reh- und Wildschwein
Nov.: Enten aus eigener Aufzucht
Ausgezeichnet mit dem Zertifikat
„Wild aus der Region“
18
Öffnungszeiten
Do - Sa 17:00 - 21:00 Uhr
So & Feiertag 11:30 - 21:00 Uhr
Ruhetag Mo, Di, Mi
Sitzplätze
Albstüble 20 · Schwabensaal 50 ·
Wintergarten 30 · Terrasse 20
19
Öffnungszeiten
Di & Do 11:30 - 14:00 Uhr
& ab 17:00 Uhr
Fr - So ab 11:30 Uhr
Ruhetag Mo & Mi
Sitzplätze
Lokal 50 · Nebenzimmer 35 ·
Wintergarten 28 · Biergarten 30 ·
Terrasse 20
20
Öffnungszeiten
Fr ab 18:00
Sa ab 15:00 Uhr
So & Feiertag ab 10:00 Uhr
Sitzplätze
Lokal 55 · Nebenzimmer 20 ·
Biergarten 45
15
21
Öffnungszeiten
Mo, Di, Do, Fr & So
10:00 - 14:00 Uhr &
17:00 - 24:00 Uhr
Mi 10:00 - 14:00 Uhr
Ruhetag Sa
Landhotel Gasthof am Berg
Landgasthof Adler
Bergstraße 18
89160 Dornstadt - Temmenhausen
Alte Heerstraße 30
89584 Ehingen - Altsteußlingen
Tel. 07348 / 22 32 9
[email protected]
www.gasthof-am-berg.de
Tel. 07395 / 33 0
[email protected]
www.landgasthof-adler.org
Regionaltypische Gerichte Ihres AlbWirtes
Pilgerbier und Pilgerwein
Schmeck-den-Süden-Events
Ausgezeichnet mit dem Zertifikat
„Wild aus der Region“
Sitzplätze
Lokal 50 · Bauernstube 20 ·
Nebenzimmer 30 · Saal 50 ·
Terrasse 40
22
Gasthof Brauerei Schwanen
BrauereiWirtschaft Berg
Herrengasse 7 · 89584 Ehingen
Graf-Konrad-Straße 21
89584 Ehingen - Berg
Tel. 07391 / 53 42 0
[email protected]
www.schwanen-ehingen.de
www.bierkulturhotel.de
Öffnungszeiten
Mo - Sa 11:00 - 14:00 Uhr
& 17:00 - 24:00 Uhr
Ruhetag So
Sitzplätze
Lokal 50 ·
Nebenzimmer 20 / 38 / 51 ·
Saal 110 · Biergarten 40
23
Öffnungszeiten
Di - So 11:00 - 14:00 Uhr
& ab 17:00 Uhr
Ruhetag Mo
Sitzplätze
Lokal45 · Nebenzimmer 35 ·
Feststadel 80 · Terrasse 35
1429 wurde der Landgasthof Adler
erstmals urkundlich erwähnt
Saisonale Gerichte:
Mai - Juni: feine Spargel-Variationen
Juni - Sept.: Themen- und Grillabende
Juli - Aug.: knackige Salate & Pfifferlinge
Sept. - Okt.: Alb-Lamm, Schwäbisches Buffet, Metzelsuppe
Nov.: Gänse aus eigener Aufzucht
Hausgebraute Biere und hausgebrannte
Edelbrände, Brau-Seminare
Saisonale Gerichte:
Jan. - März: Schlachtfest, Kässpätzle
April - Juni: Fit in den Frühling
Juli - Sept.: Steak und Salat- Grillabende
Okt. - Nov.: Wild und Pilze
Dez.: Hüttenzauber
Öffnungszeiten
Mo, Do & Fr 11:00 - 14:30 Uhr
& 17:00 - 23:00 Uhr
Di 11:00 - 14:30 Uhr
Sa & So 11:00 - 23:00 Uhr
Ruhetage Mi
Sitzplätze
Lokal 70 · Nebenzimmer 45 ·
Terrasse 45
25
Tel. 07391 / 77 17 33
[email protected]
www.bergbier.de
Ungezwungene stilvolle
Brauhaus-Atmosphäre
Berg Bier-Spezialitäten frisch gezapft
Ulrichsbier aus dem Holzfass
Bierverkostungen mit Biersommelièren
Schwäbische Gerichte aus
regionalen Produkten
BrauereiLädele und BierKeller
Kostenloser WLAN-Zugang
Hotel Ehinger Rose
Landgasthof & Land-gut-Hotel Zur Rose
Familie Bürkle
Hauptstraße 10 · 89584 Ehingen
Graf-Konrad-Straße 5
89584 Ehingen - Berg
Tel. 07391 / 27 37
[email protected]
www.ehingerrose.de
Tel. 07391 / 70 83 0
[email protected]
www.rose-berg.de
Das Hotel mit Herz im Herzen von Ehingen
Saisonale Gerichte:
Spargel und Wild
ab Oktober: Ente und Gans
Traditioneller Silvesterabend
An die alte Stadtmauer angrenzender
Veranstaltungsstadel
24
Regionale Köstlichkeiten, FeinschmeckerMenüs und Brunchbuffet, Partyservice
Saisonale Gerichte:
Spargel, Bärlauch, Pfifferlinge, Wild, Gänse,
Winter: Raclette im Bierfass
Eigene Limousin-Rinder, Kräutergarten
Übernachten und Feiern im Bierfass
Ausgezeichnet mit dem Zeritifkat
„LandZunge – Das Beste aus der Region“
Öffnungszeiten
Mo - So ab 10:00 Uhr
Sitzplätze
Lokal130 · Terrasse 80 ·
BrauereiGarten 150 ·
26
Öffnungszeiten
Mo - So 11:00 - 14:00 Uhr
& 17:00 - 23:00 Uhr
Sitzplätze
Lokal 30 · Nebenzimmer 18 ·
Saal 60 / 90 / 180 ·
Wintergarten 23 ·Terrasse 80 ·
Biergarten 100 · Bierfass 8
S
16
17
27
Öffnungszeiten
Di- Fr 18:00 - 22:00 Uhr
Sa 11:30 - 14:00 Uhr
& 18:00 - 22:00 Uhr
So 11:30 - 14:00 Uhr
Ruhetag Mo
Sitzplätze
Lokal 38 · Biergarten 20
Gasthof Knupfer
Hotel Gasthof Hirsch
Rottenackerstraße 15
89584 Ehingen - Dettingen
Alte-Landstraße 1
89155 Erbach - Dellmensingen
Tel. 07391 / 24 88
[email protected]
www.gasthof-knupfer.de
Tel. 07305 / 95 66 80
[email protected]
www.hotel-gasthof-hirsch.de
Genießen in gemütlicher Atmosphäre
Frische leckere Speisen aus hochwertigen
Grundprodukten aus eigenem Anbau oder
regionalen Erzeugnissen
Bewusster, kreativer Einsatz von Produkten
im Hinblick auf deren saisonale
Verfügbarkeit und Qualität
Die Terrasse hat von Mai bis September
geöffnet
Wechselnde saisonale Gerichte
Klimatisierter Festsaal und Tagungsräume
Ideale Räumlichkeiten für Familienfeiern
und Firmenevents
Kegelbahn
30
Öffnungszeiten
Mo, Di, Do - So ab 10:00 Uhr
Ruhetag Mi
Sitzplätze
Lokal 40 · Nebenzimmer 20 / 60 ·
Saal 300 · Terrasse 40
G
28
Öffnungszeiten
Mo, Mi - So 9:00 - 22:00 Uhr
Ruhetag Di
Sitzplätze
Lokal 35 · Nebenzimmer 12 / 30 ·
Terrasse 40
29
Öffnungszeiten
Di - So 10:00 - 23:00 Uhr
Ruhetag Mo
Sitzplätze
Lokal 45 · Nebenzimmer 50 / 60 ·
Terrasse 30
Gasthaus Fuchs
Gasthaus Hirsch
Brunnenstraße 23
89584 Ehingen - Kirchen
Risstisser Straße 4
89155 Erbach - Ersingen
Tel. 07393 / 13 30
gasthaus-fuchs-kirchen@t-online.de
Tel. 07305 / 41 60
[email protected]
www.greiff-ersingen.de
Schwäbische Küche mit leckeren Gerichten
Saisonale Gerichte:
Frühling: Salatwochen, Spargelwochen
Herbst: Schwäbische Woche
November: Wildwochen
Schnitzelwochen
Schwäbischer Traditionsbetrieb
Selbstgebrannte Schnäpse
Enten- und Gänseessen
Rind vom eigenen Hof
Theater im Hofstadel
Platz für Familienfeste, Hochzeiten
und Geburtstage
Zelt- und Wohnmobilstellplatz
Kinderspielplatz
Gasthof Hotel zum Hirsch
Landhotel & Restaurant Wiesenhof
Osterstraße 3
89584 Ehingen - Kirchen
Lange Straße 35
72535 Heroldstatt - Sontheim
Tel. 07393 / 95 01 0
[email protected]
www.hirsch-ehingen.de
Tel. 07389 / 90 95 0
[email protected]
www.landhotel-wiesenhof.de
Wechselnde Gerichte aus heimischen
Produkten wie Lamm, Albochs, Alblinsen,
Käse, Fisch und Wild
Saisonale Gerichte:
März: die Vielfalt des Curry
Mai - Juni: Spargelwochen
September: Metzelsuppe
Herbst/Winter: Gerichte vom heimischen Wild
ab 11. November: Gänseessen
Regionale Albgerichte aus
kontrollierten Zutaten
Biosphärenprodukte
Saisonale Gerichte:
Spargelzeit, Gerichte mit Pfifferlingen, Wildwochen, Schnitzelwochen
Ausgezeichnet als „Haus der BadenWürttembergischen Weine“
31
Öffnungszeiten
Mo - Mi & Fr - So 10:00 - 23:00 Uhr
Ruhetag Do
Sitzplätze
Lokal40 · Nebenzimmer 20 ·
Saal 80 · Biergarten 70
32
Öffnungszeiten
Mo - Sa 18:00 - 22:00 Uhr
So 11:00 - 20:00 Uhr
Sitzplätze
Lokal50 · Nebenzimmer 40 ·
Terrasse 50
S
18
19
33
Öffnungszeiten
Mo, Mi - So ab 11:00
Ruhetag Di
Sitzplätze
Lokal30 · Nebenzimmer 20 ·
Saal 40 / 120 mit Bühne
36
Gasthaus Rössle
Hotel Restaurant Post
Bahnhofstraße 33
89150 Laichingen
Lange Straße 60
89150 Laichingen - Feldstetten
Tel. 07333 / 55 10
Tel. 07333 / 96 35 0
[email protected]
www.hotel-post-lachingen.de
Gutbürgerliche, schwäbische Küche
Saisonale Gerichte:
Spargel, Fisch,
Wild, Gans
Kegelbahn
Öffnungszeiten
Traditionelles, modern geführtes Haus
Mo - Fr 11:30 - 14:00 Uhr
Saisonale Gerichte:
& 17:00 - 21:30 Uhr
Mai - Juni: Spargelwochen
Sa & So 11:30 - 21:30 Uhr
Juli - September: Grillkarte
September: Pfifferlinge
Sitzplätze
Oktober: Wildgerichte
Lokal 100 · Nebenzimmer 60 ·
November - Dezember: Gans und Ente
„Haus der Baden-Württembergischen Weine“ Saal 180 · Terrasse 60·
EMAS-geprüftes Umweltmanagement
S
34
Öffnungszeiten
Mo, Di & Fr 11:00 - 14:30 Uhr
& 17:00 - 22:00 Uhr
Do 17:00 - 22:00 Uhr
Sa, So & Feiertag
10:00 - 22:00 Uhr
Sitzplätze
Lokal25 · Nebenzimmer 17 ·
Saal 45 · Terrasse 20
35
Gasthof Café Ratstube
Hotel Gasthof zum Bad
Weberstraße 12
89150 Laichingen
Burghof 11
89129 Langenau
Tel. 07333 / 95 00 28 0
[email protected]
www.gasthof-cafe-ratstube.de
Tel. 07345 / 96 00 0
[email protected]
www.gasthof-zum-bad.de
Tagesessen
Saisonale Gerichte:
Spargelwochen
Lammspezialitäten
typische Wildgerichte
Martinsgans
Vegane Gerichte
Fisch aus nachhaltiger Fischerei
Sitzplätze
Lokalmit Bar 60 · Saal 60 ·
Terrasse 60
20
Öffnungszeiten
Di - So 12:00 - 14:00 Uhr
& 18:00 - 22:00 Uhr
Ruhetag Mo
Sitzplätze
Lokal 60 · Nebenzimmer 30 ·
Saal 80 -110 · Terrasse 30
S
Gasthof Engel
Gasthaus Krone
Marktplatz 25
89150 Laichingen
Robert-Bosch-Straße 13
89129 Langenau - Albeck
Tel. 07333 / 55 23
Öffnungszeiten
Mo- Mi & Fr - So
10:30 - 15:00 Uhr &
18:00 - 24:00 Uhr
Ruhetag Do
Gourmetrestaurant mit
anspruchsvoller Küche
Verarbeitung saisonaler Produkte
Im „Restaurantführer 2016 Ulm, Neu-Ulm
und Umgebung“ auf Platz 1 von über 150
getesteten Betrieben
Ausgezeichnet mit dem Michelin Stern
37
Wechselndes Tagesessen
Saisonale Gerichte:
Spargelgerichte
Pfifferlinggerichte
Wildgerichte
Verschiedene Aktionen wie beispielsweise
Rostbraten-, Schnitzel-, Kässpätzle-,
Bratenaktion
38
Tel. 07345 / 96 29 0
[email protected]
www.hotel-krone-albeck.de
Geburtshaus von Robert Bosch
Saisonale Gerichte:
Aschermittwoch: Fischessen
Mai - Juni: Spargelgerichte
August - September: Pifferlingzeit
November: Hammelessen
Dezember: Gänsebraten
Öffnungszeiten
Mo - Mi & Fr 11:30 - 13:30 Uhr
& 17:30 - 21:00 Uhr
Do 11:30 - 13:30 Uhr
So 11:30 - 14:00 Uhr
Ruhetag Sa
Sitzplätze
Lokal 40 · Nebenzimmer 40 ·
Wintergarten 40 · Biergarten 20
21
39
Öffnungszeiten
Mo, Di, Do & Fr ab 10:00 Uhr
Sa 10:00 - 20:00 Uhr
So & Feiertag 10:00 - 12:00 Uhr
& ab 15:00 Uhr
Ruhetag Mi
Sitzplätze
Lokal 30 · Nebenzimmer 40 ·
Biergarten 120
40
Öffnungszeiten
Mo, Do & Fr 11:00 - 14:00 Uhr
Di & So 11:00 - 23:00 Uhr
Ruhetag Mi & Sa
Sitzplätze
Lokal 40 · Biergarten 30
41
Öffnungszeiten
Mo - Sa 11:30 - 21:30 Uhr
So 11:30 - 21:00 Uhr
Sitzplätze
Lokal 120 ·
Nebenzimmer 22 / 50 / 50 /60 ·
Saal 250 · Terrasse 60
22
Pflugbrauerei Hörvelsingen
Café-Restaurant Melber
Wirtsgasse 7
89129 Langenau - Hörvelsingen
Marktstraße 15
89597 Munderkingen
Tel. 07348 / 62 37
[email protected]
www.pflugbrauerei.de
Tel. 07393 / 95 38 96
[email protected]
www.cafe-melber.de
Selbstgebrautes Bier
Montag und Freitag ab 17:30 Uhr:
Spezialitäten von eigenen Hochlandrindern
und Schweinen
Donnerstag ab 17:00 Uhr: frisch gebackener
Leberkäs mit Kartoffelsalat
Im Sommer jeden Freitag Grillen
3 Tage Bockbierfest im Brauereihof um
den 1. Mai
Traditionscafé seit 1899
Wechselnde Tagesgerichte
Saisonale Gerichte:
Bärlauchgerichte
Wildgerichte
Internationale Wochen
Landgasthof Krone
Gasthaus Rössle
Lautertalstraße 36
89584 Lauterach
Hausener Straße 1
89597 Munderkingen
Tel. 07375 / 26 2
[email protected]
www.krone-lauterach.de
Tel. 07393 / 16 36
[email protected]
www.roessle-munderkingen.de
Gutbürgerliche Küche mit schwäbischen
Spezialitäten
Saisonale Gerichte:
Wildspezialitäten aus dem Lautertal
Oktober: Metzelsuppe
Partyservice
Reiche Auswahl an schwäbischen
Gerichten
Partyservice
6 Kegelbahnen
Hotel Ochsen
finch® Whisky-Hotel Krone
Hauptstraße 12
89188 Merklingen
Aicherstraße 7 - 9
89191 Nellingen
Tel. 07337 / 96 18 0
[email protected]
www.hotel-ochsen-merklingen.de
Tel. 07337 / 96 96 0
[email protected]
www.finchWhisky-HotelKrone.de
Regionale und internationale Küche
Wechselnde Events und Aktionen
Variable Raumkonzepte für Feiern,
Hochzeiten und Tagungen
Modernes, komfortables Hotel mit bestens
ausgestatteten Zimmern
Busparkplatz
Deutschlands größte Whiskydestillerie
finch® Schwäbischer HochlandWhisky
Feine Destillate und Liköre,
Whisky-Schokolade
Whisky-Tastings
Leckere schwäbische Gerichte
Hofladen
42
Öffnungszeiten
So - Fr 10:00 - 14:00 Uhr
& 17:00 - 22:00 Uhr
Ruhetag Sa
Sitzplätze
Lokal 40 · Terrasse 40
43
Öffnungszeiten
Di - So 10:00 - 24:00 Uhr
Ruhetag Mo
Sitzplätze
Lokal 40 · Nebenzimmer 40 ·
Saal 160
44
Öffnungszeiten
Mo - Sa 7:00 - 23:00 Uhr
So für Gruppen geöffnet
Sitzplätze
Gaststube 45 · Kaminzimmer 35 ·
Wintergarten 40 · Biergarten 40
23
45
Öffnungszeiten
So - Fr 11:00 - 14:00 Uhr
& 17:00 - 20:00 Uhr
Ruhetag Sa
Sitzplätze
Lokal 40 · Saal 60 ·
Biergarten 32
46
Öffnungszeiten
Di - So 11:00 - 23:00 Uhr
Ruhetag Mo
Sitzplätze
Lokal 60 · Nebenzimmer 30 ·
Terrasse 60
Gasthaus Adler
Gasthof zum Adler
Hauptstraße 25
89129 Nerenstetten
Kirchplatz 31
89613 Oberstadion
Tel. 07345 / 71 35
[email protected]
www.ghadler.de
Tel. 07357 / 92 05 0
[email protected]
www.adler-oberstadion.de
Schwäbische Spezialitäten aus
ausgewählten Produkten der Region
Jeden Sonntag Reh- oder
Wildschweinbraten
Von Oktober bis November an jedem
Sonntag und Feiertag Hammelbraten mit
Hefeknöpfle und Sauerkraut
Regional wechselnde Speisekarte mit
heimischen Produkten je nach Saison
Wechselnde Tagesgerichte
Ideal für Familienfeiern, Feste,
Firmenessen und Vorträge
Kräuterwanderungen auf Anfrage
Berghofstüble
Adler Brauereigasthof
Reutlingendorferstraße 5
89611 Obermarchtal
Biberacherstraße 17
89613 Oberstadion-Moosbeuren
Tel. 07375 / 26 6
[email protected]
www.berghofstueble.de
Tel. 07357 / 92 19 90
[email protected]
www.brauereigasthof-moosbeuren.de
Unverfälschte schwäbische Gastlichkeit
Saisonale Gerichte:
März - April: Bärlauch
Mai - Juni: Spargel
September - Oktober: Ente
November - Dezember: Gänsebraten
Sichere Unterstellmöglichkeit für Räder
E-Bike-Ladestadtion
Regionale Küche mit hausgemachten
Spezialitäten aus frischen, heimischen
Produkten
Saisonale Gerichte:
Bärlauch, Spargel, Steinpilze, Wildgerichte,
ofenfrischer Saumagen, knusprige Ente
Süffige, hausgebraute Bierspezialitäten
48
Öffnungszeiten
Mo, Mi - Sa 11:30 - 14:00 Uhr
& 17:00 - 24:00 Uhr
Di 11:30 - 14:00 Uhr
Sitzplätze
Lokal 53 · Nebenzimmer 24 ·
Saal 100 / 180 · Halle 450 ·
Biergarten 24
49
Öffnungszeiten
Mo - Do, Sa ab 17:30 Uhr
So ab 10:30 Uhr
Ruhetag Fr & jedes letzte
Wochenende im Monat
Sitzplätze
Lokal 55 · Nebenzimmer 30 / 45 ·
Saal 170 · Biergarten 70
G
47
Klostergasthof Adler
Landgasthof zum Ochsen
Hauptstraße 1
89611 Obermarchtal
Darrengasse 42
89614 Öpfingen
Tel. 07375 / 92 25 32 0
[email protected]
www.klostergasthof-adler.de
Tel. 07391 / 61 29 oder 07391 / 53 15 0
[email protected]
www.ochsen-oepfingen.de
Öffnungszeiten
Mo, Di, Do - So 11:00 - 22:00 Uhr Ruhetage Mi
Sitzplätze
Lokal40 · Saal 100 · Terrasse 50
Am barocken Kloster Obermarchtal
Saisonale Gerichte:
Jan. - März: Gänse- und Entenbrust
März - April: Bärlauchgerichte
Mai - Juni: Spargelgerichte
Aug. - Sept.: Pfifferlingswochen
Sept. - Dez.: Enten und Hähnchen
aus eigener Aufzucht
Gerichte aus Innereien
24
50
Hausgemachte Wurst-, Nudel- und Brotsorten Öffnungszeiten
Di & Mi 17:00 - 24:00 Uhr
Saisonale Gerichte:
Do - Sa 11:30 - 13:30 Uhr
Februar: Fisch
& 17:00 - 24:00 Uhr
April - Mai: Spargel
So & Feiertag 10:00 - 14:30 Uhr
September: Schwäbische Woche
& 17:00 - 22:00 Uhr, Ruhetag Mo
Oktober: Schlacht- und Wildwoche
Sitzplätze
November: Gans
Lokal50 · Nebenzimmer 25 / 40 ·
Jeden ersten und letzten Freitag im Monat
Terrasse 30
Spanferkel oder Mistkratzer
25
51
Öffnungszeiten
Di - So & Feiertag ab 11:00 Uhr
Ruhetag Mo
Sitzplätze
Klosterstube 25 ·
Bauernstube 45 ·
Wintergarten 70 ·
Biergarten 200
52
Öffnungszeiten
Di - So ab 10:30 Uhr
Ruhetag Mo
Sitzplätze
Lokal 50 · Biergarten 50
53
Gasthaus zum Schlößle
Gasthof Bären
Lindenau 1
89192 Rammingen - Lindenau
Bärentalstraße 2
89601 Schelklingen-Hütten
Tel. 07345 / 53 12
www.ausflug-lindenau.de
Tel. 07384 / 95 20 83
[email protected]
Neben der Geo-Park-Infostelle
„Höhle des Löwenmenschen“
Lamm aus eigener Produktion
Hausgemachtes Bauernbrot und
Selbstgemachte Kuchen
Musikantenfreundliche Gaststätte
Jeden letzten Sonntag im Monat
Musikantentreffen
Motorradfahrer, Radfahrer und
Wanderer willkommen
Hausgemachte Kuchen und Torten
Adventsnachmittag am 2. Advent
Vis à Vis – St. Konradihaus
Hotel Gasthof Rössle
Marktstraße 20
89601 Schelklingen
Donnstetter Straße 10
72589 Westerheim
Telefon 07394 / 24 70
[email protected]
www.konradihaus.de
Tel. 07333 / 67 94
[email protected]
www.roessle-westerheim.de
Im historischen Ortskern von Schelklingen
Spezialitäten Angebote
Fleisch aus Freilandhaltung
Günstiges Tagesessen
Kuchen aus eigener Herstellung
Leckere Backware „Venus vom Hohle Fels“
Austermann´s Landgaststube
Gasthof Adler
Beim Kogelstein 2
89601 Schelklingen - Schmiechen
Tel. 07394 / 16 98
Wiesensteiger Straße 29
72589 Westerheim
[email protected]
www.austermanns-landgaststube.de
Öffnungszeiten
Mi - Fr 11:00 - 14:30 Uhr
& ab 17:00 Uhr
Sa ab 11:00 Uhr
So & Feiertag ab 10:00 Uhr
Ruhetag Mo & Di
Sitzplätze
Zierbelstube 50 · Gaststube mit
Kachelofen 30 · Biergarten und
Terrasse 50
26
Verschiedene Buffetabende
Saisonale Gerichte:
April - Juni: Spargel & Bärlauch
Juni - Aug.: Grillabende im Biergarten
Aug.: Hof-Fest am 2. Wochenende
Sept. - Okt.: Wild
Nov. - Dez: Gänse auf Vorbestellung
Dez: Silvesterprogramm mit 5-Gang Menü
EMAS-geprüftes Umweltmanagement
Unsere Klassiker: Maultaschen, Alblinsen,
Wacholderrauchfleisch, Schmiechtaler Lamm,
Zickleinbraten, Kaninchenbraten
Saisonale Gerichte:
Fisch, Lamm, Gänse; Wild aus heimischen Wäldern; Spargel, Pilze;
Fastenzeit: Saure Kutteln; Sommer: Tellersulzen; Frühjahr & Herbst: Köstlichkeiten aus der Küche Friauls
54
Öffnungszeiten
Di ab 16:00 Uhr
Mi - So 11:00 - 23:00 Uhr
Ruhetag Mo
Sitzplätze
Lokal 40 · Wintergarten 30 ·
Biergarten 40 · Terrasse 20
55
Öffnungszeiten
Mo, Mi -Sa 10:00 - 14:00 Uhr &
17:00 - 22:00 Uhr
So & Feiertage 10:00 - 22:00 Uhr
Ruhetag Di
Sitzplätze
Lokal 35 · Nebenzimmer 30 / 35 ·
Wintergarten 30 · Biergarten 50
56
Tel. 07333 / 67 92
www.gasthof-adler-westerheim.de
Gemütlicher, schwäbischer Landgasthof
Saisonale Gerichte:
März: Bayerische Starkbierzeit,
April: Lammspezialitäten,
Mai - Juni: Spargelspezialitäten,
Herbstzeit: Pilzzeit, Oktoberfest,
Nov.: Wildwochen, Martinsgänse, Dez.: Adventsmenü, Silvestermenü
Kuchen und Eisspezialitäten
Partyservice
Öffnungszeiten
Mo, Di, Fr & Sa 10:00 - 15:00 Uhr
& ab 17:00 Uhr
So & Feiertag ab 10:00 Uhr
Ruhetag Mi & Do
Sitzplätze
Lokal 120 · Nebenzimmer 14 / 28 ·
Terrasse 40
27
Alb-Leisa
finch® Schwäbischer Highland Whisky
© Thomas Stephan
Auf der Schwäbischen Alb werden Alb-Leisa seit Jahrhunderten
angebaut. Doch wegen des großen Aufwands bei der Ernte und
Reinigung geriet diese Tradition nach dem zweiten Weltkrieg in
Vergessenheit, bis sie im Jahre 1985 auf dem Bioland-Hof Mammel
in Lauterach wiederbelebt wurde.
Heute werden in Lauterach vor allem die traditionellen Linsensorten
„Späht´s Alblinse I und II“ wieder vermehrt angebaut und erfreuen
sich immer größerer Beliebtheit.
Die Alb-Leisa sind seit jeher ein wichtiges Grundnahrungsmittel für
die Menschen, da sie nicht nur als hervorragende Eiweißquelle dienen
sondern auch eine große Menge an komplexen Kohlenhydraten und
wertvollen Ballaststoffen enthalten.
Kristallklares Wasser, frische, reine Albluft und herbe unberührte Natur
kennzeichnen das Biosphärengebiet Schwäbische Alb - die Heimat des
finch® Schwäbischen Highland Whisky.
Hergestellt mit den Zutaten aus eigenem Anbau, mit Leidenschaft und
traditioneller Handwerkskunst. Hans-Gerhard Fink steht als Inhaber und
Brennmeister mit seinem Namen für die Besonderheit und Qualität
seiner Whisky-Marke finch®. Destilliert in der größten Pot Still
Brennerei Deutschlands und gereift in exquisiten Fässern ein Genuss mit der Seele der Natur.
Genießen Sie die Alb-Leisa beispielsweise bei einem Teller Alb-Leisa
mit Spätzle, ein passendes Rezept finden Sie auf Seite 5.
Gönnen Sie sich diesen Genuss, bei unseren 7 Sorten Whisky ist für
jeden etwas dabei. Ganz neu und limitiert ist zum Beispiel der finch®
Schwäbische Highland Whisky Emmer – eine besondere Rarität.
Schwarzer Emmer, ein heute seltenes Getreide, ist hier die Basis. Reifen
durfte dieser Whisky in einem edlen Bourbonfass und so entwickelte
sich sein erlesener Geschmack nach feiner Birne und Honig.
Weitere Informationen rund um die Alb-Leisa können Sie im Internet
nachlesen unter www.lauteracher.de
Mehr über den Schwäbischen Highland Whisky erfahren Sie unter
www.finch-whisky.de
© Thomas Stephan
28 3 Produkte, die im Alb-Donau-Kreis probiert werden sollten
3 Produkte, die im Alb-Donau-Kreis probiert werden sollten
29
Bier aus der Bierkulturstadt
Die Bierkulturstadt Ehingen bietet Ihnen eine einzigartige Erlebniswelt
zum Thema Bierkultur. Vier historisch, unabhängige Brauereien, mit
jahrhundertealter Unternehmensgeschichte, lassen interessierte Gäste
in die reiche und lebendige Bierhistorie der Stadt Ehingen eintauchen.
Die enorme Bandbreite an feinen Bierprodukten in Verbindung mit
anspruchsvollen Bierkulturangeboten verschmelzen zu einem strahlenden
Bierkultur-Mosaik, das auch Sie begeistern wird.
Lassen Sie sich das Bier aus der Bierkulturstadt schmecken, Sie haben
die Möglichkeit aus 43 verschiedenen Bieren zu wählen. Bei einer
Brauereibesichtigung sehen Sie wie aus einem kleinen Malzkorn leckeres
Bier hergestellt wird oder versuchen Sie sich selbst als Braumeister und
brauen Sie Ihr eigenes Bier.
Weitere Informationen finden Sie auf der Internetseite
www.bierkulturstadt.info
Rezeptvorschlag
Schwäbischer Zwetschgenkuchen
Zutaten für den Teig:
250 g Mehl
250 g Butter
125 g Zucker
1Ei
1
Prise Salz
1
Prise Zimt
1
Prise Vanillezucker
Zutaten für den Belag:
1 - 1,5 kg Zwetschgen
150 g
Butter
125 g
Zucker
150 g
Mehl
1 TL
Zimt
1 Prise Salz
Mandelblättchen
Zubereitung:
Für den Teig im Mehl eine Mulde bilden. Butter, Zucker und Ei sowie
je eine Prise Salz, Zimt und Vanille zugeben und gut durchkneten.
Den Mürbeteig in Alufolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank
ruhen lassen.
Anschließend den Teig gleichmäßig dünn in der Backform verteilen
und außen einen Rand hochziehen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Für den Belag die Zwetschgen halbieren, entkernen und von
außen kreisförmig in die Form legen.
Für die Streusel Butter, Zucker, Zimt und eine Prise Salz vermengen.
Streusel auf dem Belag verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backenofen auf mittlerer Schiene bei
rund 190 °C 30 Minuten backen.
Guten Appetit!
30 3 Produkte, die im Alb-Donau-Kreis probiert werden sollten
31
Hofverkäufe
3
Obstbau Köpf
Bismarckstraße 27
89174 Altheim/Alb
Tel. 07340 / 65 07
[email protected]
www.obstbau-koepf.de
Frisches Obst direkt vom Erzeuger
Anbau nach den Richtlinien der
„integrierten Erzeugung“
Regionale Produkte
Äpfel, Birnen, Zwetschgen,
Apfelsaft, Honig
1
Landimkerei Zagst
Hofladen beim Ziegler
Ostpreußenweg 12
89604 Allmendingen
Stotzinger Straße 31
89176 Asselfingen
Tel. 0151 / 12 30 98 45
[email protected]
www.imkerei-zagst.de
Tel. 07345 / 44 96
Marktverkauf
Allmendingen, jeden 2. Do
im Monat, 8:30 - 12:00 Uhr
Oberdischingen, jeden 2. Fr
im Monat, 8:30 - 12:30 Uhr
Traditionsimkerei in 3. Generation
60 Bienenvölker in Allmendingen,
Altsteußlingen und Rißtissen
Rundgang durch den Betrieb nach
Voranmeldung möglich
Regionale Produkte
Wald- und Blütenhonig aus dem
Alb-Donau-Kreis, Kerzen und
Rohwachs, Propolis
Regionale, schwäbische
Fleischspezialitäten
Fleisch aus eigener Tierhaltung
Direktvermarktung mit Hofladen
Regionale Produkte
Fleisch und Wurst vom Charolais Weiderind aus Mutterkuhhaltung, Schweinefleisch vom schwäbisch-
hällischen Landschwein, Wasserbüffel,
Milch, Käseprodukte, Bauernbrot,
Kartoffeln, Nudeln, Naturkostprodukte
2
Dangelhof Geflügelspezialitäten
Markus Bunz Hofladen
Dangelhof
89174 Altheim/Alb
Hagen 4
89179 Beimerstetten-Hagen
Tel. 07340 / 91 90 53
[email protected]
www.dangelhof.de
Tel. 07348 / 79 66
[email protected]
www.bunz-hofladen.de
Faire und gesunde Geflügelprodukte
für bewusste Genießer
Hofladen mit Heißtheke
Geflügelverkaufsautomat
Regionale Produkte
Alb-Gockel, Puten, Enten, Gänse,
Geflügelwurst
Regional, bio und frisch
Produkte aus eigener Erzeugung
Regionale Produkte
Getreide, Kartoffeln, Eier, Rindfleisch, Flocken, Vollkornmehl
Öffnungszeiten
Mi & Fr 16:30 - 18:00 Uhr
& nach Vereinbarung
Öffnungszeiten
Di & Fr 9:00 - 18:00 Uhr
Sa 8:00 - 13:00 Uhr
32
Öffnungszeiten
Do 16:00 - 18:00 Uhr
Sa 10:00 - 12:00 Uhr
Marktverkauf
Altheim/Alb, Sa 8:00 - 12:00 Uhr
Herbrechtingen,
Fr 11:00 - 16:00 Uhr
4
Öffnungszeiten
Fr 15:00 - 18:00 Uhr
Sa 9:00 - 12:00 Uhr
5
Öffnungszeiten
Di & Fr 14:00 - 18.00 Uhr
33
6
Schimmelmühle
Mühlenladen
Mühlweg 5
89143 Blaubeuren
Königstraße 104
89165 Dietenheim
Tel. 07344 / 50 42
[email protected]
www.schimmelmuehle.de
Tel. 07347 / 74 15
[email protected]
www.muehle-widmann.de
Öffnungszeiten
Mo - Fr 10:30 - 12:15 Uhr
& 15:30 - 18:00 Uhr
Sa 9:00 - 12:00 Uhr
Die Mühle wurde vor über
500 Jahren gegründet
Verkauf von Produkten
aus eigener Herstellung
Regionale Produkte
Mehle und Schrote aus Weizen, Dinkel und Roggen, Backzutaten, Müsli, Flocken, Sämereien, Trockenfrüchte, Studentenfutter, Dinkelwaffeln
An der Oberschwäbischen Mühlenstraße
Lokale und regionale NaturkostErzeugnisse und Spezialitäten
Glutenfreie Produkte
Regionale Produkte
Mehle, Dinkelprodukte,
Backzutaten, Saat
7
Hofmolkerei Mäckle
Hofverkauf Bohner
Gässle 4
89134 Blaustein-Markbronn
Angertorstraße 44
89129 Langenau
Tel. 07304 / 92 93 34
[email protected]
www.hofmolkereimaeckle.de
Tel. 07345 / 65 19
[email protected]
Landwirtschaftlicher Familienbetrieb
Artgerechte Tierhaltung mit modernem Laufstall
und großen Weideflächen
Für unsere Produkte wird ausschließlich die
Milch unserer eigenen Kühe verwendet
Lieferservice direkt ins Haus
Regionale Produkte
Frischmilch (pasteurisiert / homogenisiert), Naturjoghurt und verschiedene Fruchtsorten, Luggeleskäs (Frischkäse)
Ackerbaubetrieb mit Feldgemüseanbau
Karotten und Wurzelpetersilie aus
kontrolliertem, integrierten Anbau
Regionale Produkte
Speisekarotten, Futtermöhren, Wurzelpetersilie
Öffnungszeiten
Di & Fr 18:00 - 19:00 Uhr
8
Öffnungszeiten
Fr 10:00 - 18:00 Uhr
Sa 9:00 - 12:00 Uhr
34
Bioland Hofladen Unterweger
Osterhof Mack
Neuhausenhof 1
89165 Dietenheim
Mühlgasse 25
89129 Langenau
Tel. 07347 / 74 05
[email protected]
www.biogefluegel-unterweger.de
Tel. 07345 / 72 73
[email protected]
www.osterhof-mack.de
Regionaler Geflügelfleischvermarkter
Seit 1980 anerkannter Biolandbetrieb
Hähnchenfleisch und Geflügelwurst aus
eigener Aufzucht und Herstellung
Regionale Produkte
Hähnchen, Flugenten, Gänse, Geflügelwurst, Heidschnucken-
Lammfleisch
Schaubauernhof
Bioland Ackerbaubetrieb in der 8. Generation
Regionale Produkte
Spargel, Speisekartoffeln, Erdbeeren,
passende Weine
Hofeigener Christbaummarkt mit großer
Auswahl verschiedener Bäume und
Glühweinhütte
9
Öffnungszeiten
Mi 14:00 - 18:00 Uhr
Fr 9:00 - 12:00 Uhr
& 14:00 - 18:00 Uhr
Sa 9:00 - 12:00 Uhr
10
Öffnungszeiten
Herbst - Frühjahr:
Mo - Sa 8:00 - 18:00 Uhr
11
Öffnungszeiten
20. April - 24. Juni:
Mo - Fr 9:00 - 12:30 Uhr
& 14:00 - 18:00 Uhr
Sa & So 9:00 - 12:30 Uhr
Ende November - 24. Dezember:
Mo - Sa 9:00 - 17.00 Uhr
35
12
Öffnungszeiten
Mo - Fr 8:00 - 12:30 Uhr
& 13:30 - 18:00 Uhr
Sa 8:30 - 13:00 Uhr
13
Öffnungszeiten
Mo 8:00 - 12:15 Uhr
Di, Mi & Fr 8:00 - 12:15 Uhr
& 16:00 - 18:00 Uhr
Sa 7:30 - 12:00 Uhr
14
Öffnungszeiten
Di, Fr & Sa 9:00 - 12:00 Uhr
Mi & Do 9:00 - 12:00 Uhr
& 13:00 - 18:00 Uhr
36
Ostermühle Naturkost GmbH
AlbErnte Regionalmarkt
Mühlgasse 30
89129 Langenau
Hauptstraße 52
89188 Merklingen
Tel. 07345 / 92 94 90
[email protected]
www.ostermuehle.de
Tel. 07337 / 32 5
[email protected]
www.albernte.com
Auf die Verarbeitung von Dinkel
spezialisierter Familienbetrieb
Fair gehandelte Ware und Unterstützung der
biologischen Landwirtschaft
Regionale Produkte
Mehle, Backerben, Suppen, Nudeln, Müsli, Gebäcke, Getreide, Knabbereien
Weith‘s Hofladen
Täglich wechselnde Mittagsmenüs
Metzgerei mit eigener Schlachtung
Partyservice, Gästehaus „EigenArt“
Regionale Produkte
Wurstwaren, Salatdressings,
traditionelle Suppen, Senf,
küchenfertige schwäbische Mahlzeiten
aus eigener Herstellung
15
Öffnungszeiten
Mo, Mi - Fr 7:30 - 18:00 Uhr
Di 7:30 - 14:00 Uhr
Sa 7:00 - 12:30 Uhr
Klosterladen Untermarchtal-Klosterspezialitäten
Albecker Straße 1
89129 Langenau-Göttingen
Margarita-Linder-Str. 8
89617 Untermarchtal
Tel. 07345 / 22 31 1
[email protected]
Tel. 07393 / 30 22 5
[email protected]
www.klosterladen-untermarchtal.de
Bioland Betrieb mit Hofverkauf
Mutterkuh- und Hühnerhaltung
Regionale Produkte
Vollkornbrot aus eigener Herstellung, Getreide, Alb-Linsen, Gebäck, Kartoffeln, Eier, Obst, Gemüse
Traditionell gefertigte Produkte
Eigene Herstellung, ohne Zusatzstoffe
und Geschmacksverstärker
Tiergerechte Haltung und Schlachtung
Regionale Produkte
Fleisch und deftige Wurstspezialitäten
Handgefertigte Nudeln und Backerbsen
frisches Brot und Backwaren Literatur, Devotionalien, Kerzen, Karten, Cremes, Seifen und vieles mehr
Lauteracher Alb-Feld-Früchte
Obstbrennerei Mayländer
Am Hochberg 25
89584 Lauterach
Ulmer Straße 30
89197 Weidenstetten
Tel. 07375 / 92 22 93
[email protected]
www.lauteracher.de
Tel. 07340 / 30 8
[email protected]
www.brennerei-maylaender.de
Anbau und Verarbeitung von
Alb-Feld-Früchten
Der Erzeugergemeinschaft „Alb-Leisa“
gehören über 70 Landwirte aus der
Region an
Regionale Produkte
Alb-Leisa, Buchweizen, Leindotteröl
Traditionsreiches Familienunternehmen mit
jahrzehntelanger Erfahrung in der Kunst
des Brennens
Prämierte Obstbrände, Verkostungen
Lohnbrennen: bringen Sie uns Ihre Maische,
wir brennen für Sie Ihren Brand
Regionale Produkte
Edle Destillate
Spezialitäten aus dem Eichenfass
leckerer schwäbischer Most
16
Öffnungszeiten
Mo - Fr 7:30 - 17:30 Uhr
Sa 6:30 - 15:00 Uhr
So 10:00 - 12:00 Uhr
Marktverkauf
Erbach, Di 14:00 - 18:00 Uhr
Munderkingen, Fr 7:00 - 12.30 Uhr
Ehingen, Sa 7:00 - 12:30 Uhr
17
Öffnungszeiten
Fr 9:00 - 12:00 Uhr
& 14:00 - 18:30 Uhr
Sa 9:00 - 13:00 Uhr
und nach telefonischer
Absprache
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Bauernmärkte
Bauernmarkt Blaubeuren
nördlicher Kirchplatz jeden Freitag 9:00 - 12:00 Uhr
Bauernmarkt Ehingen
Schulgasse (beim Wochenmarkt)
jeden Di & Sa 7:00 - 13:00 Uhr
Bauernmarkt Laichingen
Marktplatz (beim Wochenmarkt)
jeden Sa 8:00 - 13:00 Uhr
Bauernmarkt Schelklingen
Marktstraße (beim Wochenmarkt)
jeden Mittwoch 9:00 - 12:30 Uhr
Bauernmarkt Ulm
nördl. Münsterplatz (beim Wochenmarkt) jeden Mi & Sa 7:00 - 13:00 Uhr
KOSTENLOSE BROSCHÜREN
Alb-Donau-Kreis
Wandertouren
26 Tourenvorschläge
Fahrradtouren
14 Tourenvorschläge
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Höhlen, Quellen, Eiszeitschätze
Sehenswert
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& Hofverkäufe
Veranstaltungskalender
Schwäbisch einkehren und
regional einkaufen
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Ausflüge und Urlaubspauschalen
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Busse&Bahnen
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Feste, Märkte, Freizeit, Kultur
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freizeitkarte
Übersichtskarte mit Ausflugszielen
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Freizeitangebote für die ganze Familie
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Hotels, Gasthöfe, Ferienwohnungen, Pensionen
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Schillerstraße 30 · 89077 Ulm
Telefon 0731 - 1 85 14 51
Telefax 0731 - 1 85 22 14 51
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Ausgabe Januar 2016
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IMPRESSUM: Herausgeber: Alb-Donau-Kreis Tourismus, 89070 Ulm · Gestaltung: burkert gestaltung,
89160 Ulm-Söflingen · Redaktion: Désirée Burkhardt · Fotos: Alb-Donau-Kreis, Betriebe
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