NEUHEITEN - Prodotti Stella

NEUHEITEN
2016
A L M A
C A L I E N T E
Karibik – das steht für üppige Natur, exotische Landschaft in kräftigen
Farben, verführerische Düfte. Die “Vie dell’Eccellenza” von Prodotti Stella
führen jetzt dorthin. Als Inspiration für die neue Sorte der
“Vie dell’Eccellenza” diente die Insel Santo Domingo und Mama Juana, ihr
typischer Likör, der handwerklich hergestellt wird.
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Flor del Caribe, das ist eine Auswahl typischer Zutaten der Insel Santo Domingo:
dunkler Rum, Honig, Kräuter und aromatische Wurzeln. All das benötigt man für die
Herstellung eines traditionellen Likörs, der unter den Einheimischen der karibischen
Insel auch als Aphrodisiakum gilt: der Mama Juana. Damit unser Rezept noch
unwiderstehlicher und charakteristischer wird, hat Prodotti Stella den edlen Kakao aus
Santo Domingo mit Sternanis aromatisiert, einem der Gewürze, das für den Mama
Juana verwendet wird.
Flor del Caribe Paste
•Mit Honig und Rum.
•Mit natürlichen Aromen.
Dosierung:
90-100 g/l Grundmischung
Verkaufseinheit:
3 Kg-Dose
Flor del Caribe Variegato
•Mit Honig.
•Mit dem besonderen, leicht bitteren Aroma der Kräuter und Wurzeln aus Santa Domingo.
Verkaufseinheit:
3 Kg-Dose
Variegato Kakao Santo Domingo
•Paste mit Kakao aus Santo Domingo, nicht zu bitter im Geschmack, mit Cashewnüssen.
•Mit dem natürlichen Aroma von Sternanis, der häufig im Likör Mama Juana verwendet wird.
Verkaufseinheit:
3 Kg-Dose
Rezept
Milchgrundmischung Vollmilch
Flor del Caribe Paste
Flor del Caribe Variegato Variegato Kakao Santo Domingo 900 g
100 g
90-100 g
n.b.
n.b.
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Ab sofort gibt es das Eis Think Vegan! 100-prozentig vegan und All Natural.
Prodotti Stella hat zwei neue Grundmischungen entwickelt, mit denen man Eis
und Sorbets für Veganer zubereiten kann.
Eigenschaften:
•
Mit ausschließlich natürlichen Zutaten. Frei von künstlich
hergestellten Verdickungsmitteln und Emulgatoren sowie von hydrierten
Pflanzenfetten.
•100-prozentig vegan, frei von jeglicher Zutat tierischen Ursprungs und daher
auch bei Laktoseintoleranz geeignet.
•Mit der Auszeichnung ‘glutenfrei’.
Eurostella Basis Vegan Gelato
Eine Fertigmischung für milchfreies cremiges Speiseeis, die mit Wasser oder
Pflanzenmilch (z.B. Reis-, Soja-, Dinkel-, Hafer-oder Getreidemilch) angerührt wird.
•Im Vergleich zur Grundmischung Base Vegan Sorbetto sorgt sie für eine kompaktere
Struktur (mit raffiniertem Fett - palmölfrei- und resistenter Stärke).
•Mit braunem Rohrzucker und Traubenzucker.
•Mit Ballaststoffen der neuen Generation.
Dosierung:
420 g pro Liter Wasser und Pflanzendrink. 1 Tüte mit 2,5 kg Flüssigkeit anrühren.
Beispiel:
1 Tüte mit 1,25 Liter Wasser und 1,25 Liter Pflanzenmilch sowie Geschmackspaste oder -pulver nach
Dosierungsempfehlung anrühren. Wenn nur Wasser verwendet wird, empfehlen wir für einige Geschmacksrichtungen
(z.B. Kakao und Haselnuss), die Wassermenge auf 2,3 bis 2,4 Liter zu reduzieren.
Wie empfehlen, heiße Flüssigkeiten zu verwenden.
Verkaufseinheit:
Karton mit 12 Tüten zu je 1,050 kg, insgesamt 12,6 kg.
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Mix Frucht Basis Vegan
Eine Fertigmischung für Sorbets, auch für reine Fruchtsorbets.
•Mit braunem Rohrzucker und Traubenzucker.
•Mit Ballaststoffen der neuen Generation.
•Sorgt für cremige Struktur und gute Haltbarkeit.
Dosierung:
360 g pro kg Wasser und Früchte. Eine Tüte mit 2,5 kg Wasser und Früchten anrühren.
Verkaufseinheit:
Karton mit 12 Tüten zu je 900 g, insgesamt 10,8 kg.
Neben den beiden neuen Grundmischungen bietet Prodotti Stella in der Produktlinie Think Vegan weitere 50
.
Produkte, 100-prozentig vegan und
Fragen Sie nach dem speziellen Katalog oder laden Sie es auf
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Warum auf den leckeren Geschmack von Frollini (Mürbgebäck) mit Kakao und
Nüssen verzichten? Die neue Eissorte Frollino ist ‚free‘, frei von Gluten, mit der
zertifizierten Auszeichnung ‚glutenfrei‘. Für süße und gesunde Momente - ein
exquisites Eis mit wohlschmeckenden, angenehm krokanten und glutenfreien
Keksstückchen.
Kookie Free Paste
•Mit Eigelb und Magerkakao.
•Mit dem besonderen Aroma mürber Kakao-Nuss-Kekse.
•Mit der Auszeichnung ‘glutenfrei’.
Dosierung:
50-60 g/l Grundmischung
Verkaufseinheit:
3 Kg-Dose
Kookie Free Variegato
•Mit Milchkakaocreme (Magerkakao und fettarme Milchpulver) und Cashewnüssen.
•Haselnusspaste rundet den vorzüglichen Geschmack ab.
•Krokant dank der mürben, glutenfreien Keksstückchen.
•Mit der Auszeichnung ‘glutenfrei’.
Verkaufseinheit:
2,5 Kg-Dose
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Kookie Free Krümel
•Außergewöhnlich durch Keksstückchen ganz unterschiedlicher Größe
von 2-10 mm Durchmesser.
•Klassisches knuspriges Mürbgebäck.
•Mit der Auszeichnung ‘glutenfrei’.
Verkaufseinheit:
2-Kilo-Packung.
Rezept
Milchgrundmischung
Vollmilch
Kookie Free Paste
Kookie Free Variegato Kookie Free Krümel 950 g
50 g
50 g
n.b.
n.b.
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Edelweiss ist eine neue Spezialität, die
für Bergatmosphäre in der Eisdiele sorgt,
dank ihrer Zutaten aus der Alpenregion:
Bergmilch, rote Johannisbeeren und
knuspriges Müsli.
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Edelweiss Sahne
Ein Pulverprodukt, das der Grundmischung den Geschmack frischer
Alpenmilch und Alpensahne verleiht.
Vollständig
. Enthält außer natürlichen Aromen
Maltodextrin, Ballaststoffe und Milchproteine.
Eignet sich auch zum Aromatisieren der Sorte Fiordilatte und kalter
Konditorwaren wie Schlagsahne, Panna Cotta, verschiedener Sorten
Halbgefrorenes und Einzelportionen.
Dosierung:
30-40g pro Liter Milchgrundmischung.
Verkaufseinheit:
1-Kilo-Packung.
Muesli Granola
Knusprige Stückchen (1-1,5 cm), die aus einem Mix von
Getreideflocken, Trockenfrüchten und gefriergetrockneten
Früchten bestehen. Rosinen, Haselnüsse und Honig reichern
die Mischung an und machen sie zur idealen Dekoration für die
Spezialität Edelweiss und viele andere Eissorten. Außerdem
geeignet für Zwischenschichten in kalten Konditorwaren und
Tortenböden.
Verkaufseinheit:
2-Kilo-Packung.
Variegati Quattrostagioni
Rote Johannisbeere
Ein Produkt, das zum Marmorieren und für das Beimischen
entwickelt wurde. Es ist reich an ganzen Früchten und bleibt
dank eines besonderen Herstellungsprozesses auch nach
längerer Aufbewahrung bei Minustemperaturen weich. Verfeinert
die Spezialität Edelweiss mit seinem angenehmen, leicht herben
Geschmack und der verführerischen Farbe (enthält natürlichen
Farbstoff). Es ist
. Ebenfalls optimal, um Eisbecher,
Halbgefrorenes, Mousse, Einzelportionen Frozen Yogurt und frische
Früchte zu dekorieren und zu füllen.
Dosierung:
gebrauchsfertiges Produkt, das pur ganz nach Belieben dosiert werden kann.
Verkaufseinheit:
3-Kilo-Dose
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Rezept Edelweiss
Dosierung für 1 Liter Grundmischung
WEISSE GRUNDMISCHUNG
EDELWEISS SAHNE
Füllen und mischen mit:
VARIEGATI QUATTROSTAGIONI ROTE JOHANNISBEERE MUESLI GRANOLA 1 Behälter mit einer Schicht Eis füllen.
3 Mit einer zweiten Schicht Eis auffüllen
und erneut Variegato Quattrostagioni
rote Johannisbeere und Muesli Granola
untermischen.
10
1.000 g
35 g
N.B
N.B
2 Variegato Quattrostagioni rote
Johannisbeere und Muesli Granola
untermischen.
Liogel Pumpkin Pie
Pumkin Pie ist ein traditioneller amerikanischer Kuchen, der
für das Erntedankfest gebacken wird. Er besteht aus einem
Mürbteigboden und einem Belag aus cremigem Kürbismus,
Eiern, Zucker sowie den Gewürzen Muskat, Zimt, Gewürznelke
und Ingwer. Gewöhnlich wird er mit Schlagsahne serviert.
Da Pumpkin Pie Kürbis enthält, wird er auch für Halloween
zubereitet.
Ganz in der Tradition dieses besonderen Kuchens hat Prodotti
Stella ein gebrauchsfertiges Pulverprodukt entwickelt, das mit
Milch und Sahne angerührt wird.
Eigenschaften
•
Enthält gefriergetrockneten Kürbis und einen Mix aus den Gewürzen Zimt, Ingwer, Muskat, Gewürznelke,
Kardamom und Piment.
• EINFACH
Mit ein paar schnellen Handgriffen lässt sich in wenigen Minuten ein besonderes, cremiges und schmackhaftes
Eis zubereiten.
• VARIIERBAR
Schmeckt ausgezeichnet sowohl in der Basisvariante als auch wenn es mit Schichten von Butter Cookies
verfeinert wird.
• KALTVERARBEITUNG:
Es empfiehlt sich, die Mischung 30 Minuten ruhen zu lassen.
Dosierung:
400g pro Liter Milch. Wir empfehlen, eine Packung auf 2,3 l
Milch und 200g frische Sahne zu verwenden.
Verkaufseinheit:
Karton mit 12 Packungen zu je 1kg.
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Sesam Streusel
Geschmacksintensives Sesamkrokant in Stückchen
(8-12mm), zusammengesetzt aus einem Anhäufung
von Sesam und Reiscrispies, die Reismehl und
Gerstenmalzextrakt enthalten.
Perfekt geeignet zum Dekorieren von Eis, zum
Untermischen und um kalte Konditorwaren wie
Halbgefrorenes, Torten und Einzelportionen
zu verfeinern. Passt hervorragend zu den
Geschmacksrichtungen Joghurt, Honig, Zitrusfrüchte,
Frischkäse (Mascarpone, Ricotta, Cheesecake etc.)
und Schokolade.
Verkaufseinheit:
Vakuumpackung zu je 2 Kilo.
Mini Dragée
Haselnuss
Mit Zuckerguss überzogene Haselnussstückchen
mit einem Durchmesser von 3 bis 9 mm, weich
und schmackhaft.
Perfekt dafür geeignet, Eis, vor allem die Sorte
Haselnuss, zu individualisieren und zu dekorieren,
außerdem für die Verfeinerung kalter Konditorwaren
wie Einzelportionen und halbgefrorene Torten. Auch
mit Frozen Yogurt und Softeis sehr lecker.
Verkaufeinheit:
2 Kilo-Tüte.
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Liogel Yogurt 100 GR
Pulverprodukt, das mit Milch und Zucker sowohl in der Knetmaschine als auch in der
Maschine für Frozen Yogurt verarbeitet werden kann.
Dosierung:
100g Pulver, 250/280g Zucker, 1 Liter Milch und/oder Joghurt.
Verkaufseinheit:
Karton mit 6 Packungen zu je 1kg.
Frozzyo Plain und Tangy
Zwei neue Pulverprodukte für Frozen Yogurt. In der Zusammensetzung sehr ähnlich,
unterscheiden sie sich in Geschmacksintensität und Säure.
Plain verleiht zarten, abgerundeten Geschmack; Tangy schmeckt intensiv und säuerlich.
Dosierung:
jeweils 1 Packung (1,35kg) auf 4 Liter Milch oder 3 Liter Milch und 1kg frischen Joghurt.
Verkaufseinheit:
jeweils ein Karton von 16,2kg (12 Packungen zu je 1,35kg).
Eurostella FV100
Neue Grundmischung ohne Pflanzenfette für Pasteurisiermaschinen. Mit Milch-SahneGeschmack. Als Basis für jede Sorte und als Grundmischung für Variegati geeignet.
Dosierung:
100g Produkt, 250/280g Zucker, 1 Liter Milch und/oder Joghurt.
Verkaufseinheit:
Karton mit 8 Packungen zu je 2kg.
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Flexi GR Palm Free
Unser Produkt für Halbgefrorenes, Einzelportionen oder Mousse in der Eiswanne gibt
es jetzt auch “PALM FREE”, ohne Palmöl.
Dosierung:
450-500 g/l Milch. Ein Teil der Milch kann durch frische Sahne ersetzt werden.
Zubereitung:
in der Küchenmaschine ca. 8-9 Minuten schlagen.
Verkaufseinheit:
Karton mit 8 Tüten zu je 2 Kilo.
Eurostella Tuttolatte 250
Halbfertige Grundmischung ohne pflanzliche Fette (mit Milchfetten), die mit Wasser
und Zucker angerührt wird. Sie garantiert cremige Struktur und optimale Haltbarkeit in
der Eistheke. Mit Ballaststoffen angereichert.
Dosierung:
250 g/l Wasser.
Empfohlene Mischung:
Wasser Sahne Zucker gesamt Eurostella Tuttolatte 900
100
190-210 g
250 g
Verkaufseinheit:
Karton mit 8 Tüten zu je 2 Kilo.
Basis Frucht Komplett All
Natural
•Fertigmischung für Sorbets, auch reine Fruchtsorbets.
•
mit ausschließlich natürlichen Inhaltsstoffen. Enthält keine synthetisch
hergestellten Verdickungsmittel und Emulgatoren.
•Ohne Milch und Milchnebenprodukte.
•Mit Ballaststoffen der neuen Generation.
•Ausgezeichnet als ‘glutenfrei’.
•Cremige Struktur und gute Haltbarkeit.
Dosierung:
360 g/l Wasser.
Verkaufseinheit:
Karton mit 12 Tüten zu je 1,08 Kilo.
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Fornogel Eclair
Eine neue Spezialität in der Produktlinie Fornogel: Eclair,
Brandteiggebäck in länglicher Form.
Sie sind trendy, diese Eclair, die ursprünglich aus
Frankreich kommen, aber auch in Italien sehr beliebt
sind. Man kann sie mit Konditorcreme, süßer Sahne
oder mit Cremes verschiedener Geschmacksrichtungen
(Haselnuss, Pistazie, weiße Schokolade) füllen.
Zum Verfeinern eignen sich Streusel oder (weiße)
Schokoladenglasur.
Die Eclair sind frei von hydrierten Fetten, Farbstoffen und
Gentechnik. Sie sind leicht und duftend, vielseitig und
sowohl süß als auch salzig ein Genuss.
Verkaufseinheit:
2 Kilo-Karton.
®
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www.itsgut.com
N° IT260576
Prodotti Stella S.p.A.
Via IV Novembre, 12 Altavilla Vicentina 36077 (VI) ITALY
T +39 0444 333600 F +39 0444 370828
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