Selbstbestimmtes Essen Selbstbestimmtes Essen ist der neue Trend

Maike Ehrlichmann, Sissa Wallin
Ehrlich Essen Macht Schön
168 Seiten, Broschur
Selbstbestimmtes Essen
Selbstbestimmtes Essen ist der neue Trend. Selbstbestimmtes Essen bedeutet, normal und entspannt
zu essen und auf den eigenen Körper zu hören, ohne übertriebenen Fokus auf Auswahl und Mengen.
Es bedeutet, dass der Mensch bewusst auf seinen eigenen Appetit achtet, ohne Einfluss von
Signalstörern wie Zusatzstoffen, Werbung und übertriebenen Ernährungsrat. Und somit ganz
individuell jene Lebensmittel auswählt, die Körper und Geist rundum versorgen und damit langfristig
zu einem individuellen Gleichgewicht führen.
Eine Voraussetzung für selbstbestimmtes Essen ist, sich mit ehrlichem Essen aus ehrlichen
Lebensmitteln zu versorgen (siehe Ehrliches Essen).
Das Buch „Ehrlich Essen Macht Schön“ inspiriert und motiviert zum selbstbestimmten Essen.
Ehrliches Essen (Lebensmittel)
Ehrliche Lebensmittel übermitteln präzise Botschaften an das Gehirn und informieren den Körper
über ihre Inhaltstoffe. Sie sind die Grundlage für einen intuitiven und ehrlichen Appetit, der
wiederum der Kern von selbstbestimmtem Essen ist. Ehrliche Lebensmittel sind von der Natur
hergestellt worden oder zumindest schon in der „Langzeitstudie Menschheit“ getestet. Daher zählt
nichts dazu, was man vor 200 Jahren nicht auch schon als Essen bezeichnet hätte.
Ehrliches Essen ist frei von stark verarbeiteten Lebensmitteln, Zusatzstoffen, sämtlichen Süßstoffen,
Geschmacksverstärkern und künstlichen wie natürlichen Farbstoffen, Extrakten und Aromen. Denn
das ursprüngliche Essen an und für sich ist perfekt!
Die tägliche Entscheidung für ehrliches Essen und die Auswahl von ehrlichen Lebensmitteln
funktioniert nur, wenn Signalstörer wie Werbung und bestimmte Ernährungsempfehlungen in ihrer
Wirkung bestmöglich geblockt werden. Denn solche manipulativen Faktoren stören Hunger und
Appetit, die tägliche Kommunikation zwischen Essen und Körper. Sie stören die Auswahl des Essens
und setzen die ehrliche Intuition ebenso außer Kraft wie unser Selbstbewusstsein, genau das zu
essen, was wir brauchen.
Nutrabuch
„Ehrlich Essen Macht Schön“ ist ein Nutrabuch. Das Genre „Nutrabuch“ haben die Autorinnen neu
etabliert; der Begriff „Nutra“ steht für Nähren und Versorgen von innen.
Das Nutrabuch inspiriert dazu, sich ganz entspannt im Alltag mit Essen optimal zu versorgen.
Gleichzeitig stärkt es das selbstbestimmte Essen und vermeidet übertriebenes Kopfzerbrechen. Das
Besondere dabei ist nicht nur das Konzept an sich, sondern:
a) der Motivationsfaktor, der genau an eine definierbare Zielgruppe angepasst ist, basierend auf
Erfahrungen aus Psychologie und Beratung, und
b) die Nutzenorientierung, die sich um die komplette alltägliche Umsetzung kümmert und konkrete
Lösungen anbietet, „Küchencleverness“ genannt.
Ein Nutrabuch ist das fehlende Bindeglied zwischen Kochbuch und Ernährungsbuch, quasi zwischen
Praxis und Theorie. Es soll als solches nicht mit einer dieser beiden Kategorien verwechselt werden.
Das Konzept des Nutrabuchs basiert zu 100% auf der Ehrlich-Essen-Methode und integriert neueste
Forschungsergebnisse aus Ernährungswissenschaft, Gesundheitswissenschaft, Psychologie und
Gehirnforschung.
Küchencleverness
Küchencleverness ist die Grundvoraussetzung, sich selbstbestimmt mit ehrlichem Essen zu versorgen.
Küchencleverness bedeutet, nur die nötigsten Informationen zum Kochen aufzunehmen und eine
alltagstaugliche Struktur ins Planen, Einkaufen und Kochen zu bringen.
Das Nutrabuch zeigt, wie alltagstaugliche Küche mit normalen Lebensmitteln und mit minimalem
Aufwand funktioniert, ohne Ängste und Stress zu verursachen. Es nutzt eine vereinfachte
Rezeptstruktur sowie Weisheiten und Techniken für die Küche, welche die Selbstsicherheit beim
Essenzubereiten stärken: Küchencleverness vermittelt die Fähigkeit, zu variieren, beispielsweise in
Bezug auf Fleisch, Gemüse oder Kräuter und Gewürze. Immer mit dem Blick auf individuelle
Bedürfnisse, alltägliche Lebensmittelauswahl und fantastische Geschmackserlebnisse.
Alltagstaugliche Küchencleverness ist die Voraussetzung dafür, dass selbstbestimmtes Essen, die
Befriedigung des individuellen Appetits und ein weiter Foodhorizont möglich sind.
Das Buch „Ehrlich Essen Macht Schön“ stellt eine intelligente und moderne Küchencleverness vor.

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