Lebensmittel sind wertvoll

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Altes Brot
• altes Brot aufbacken, toasten oder im
Steamer regenerieren
• Käseschnitten
• Toast mit Kräuterbutter vom Grill
• Vogelheu
• Fotzelschnitten
• Apfelrösti (mit schrumpligen Äpfeln)
• Croutons für Salat und Suppe
Beilagen
Kartoffeln
• Kartoffeltätschli aus Kartoffelstock
• Suppe
• aus Geschwellti / Raclette Kartoffeln /
Röstikuchen
Teigwaren / Reis
• Salat – mit frischem Gemüse, Fleischresten ergänzen
• Gratin / Auflauf – mit Gemüse, Speck,
Fleisch, Käse, Eiern ergänzen
Polenta
• Maispizza
• Maisschnitten mit Sauce (Tomaten-,
Hackfleisch…)
Omeletten
• Flädli für Suppen
• Fastenkutteln pikant oder süss
Gemüse
Fleisch
• Gratin / Auflauf mit Gemüse, Teigwaren,
Reis oder Kartoffeln
• Salat (Siedfleischsalat, gekochtes oder
gebratenes)
Merkblatt
gegen Food Waste –
Lebensmittelverschwendung
Dessert
• Apfelmus mit Joghurt, Quark oder Rahm
mischen
• Fruchtsalat für Birchermüsli, Früchteshake oder Smoothie
• Beeren für Konfi, Konfi light (wenig
Zucker), Müesli, Joghurt oder Gebäck
verwenden
Lebensmittel
sind wertvoll –
Mittel zum
Leben
Milch
• Milch kann zu Crème, Joghurt, Drinks
etc. verarbeitet werden
Weihnachts- oder Osterschoggi
• Schoggimousse, heisse Schoggimilch
• für Schoggikuchen, Muffins
• Schoggifondue mit Früchten
Weihnachtsguetzli
• feingehackt für Parfait, Mousse
• Zimtstern- oder Lebkuchen Tiramisu mit
Äpfeln
• Studentenschnitten
• div. Suppen
• Salat (Bohnen, Zucchetti, Mischgemüse…)
Luzerner Bäuerinnen- und Bauernverband
Kommission Bäuerinnen
1493_Flyer_Foodwaste_A5.indd 1-2
[email protected]
www.luzernerbauern.ch
Schweiz. Natürlich.
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Verarbeitung
• Menüplan erstellen (nach Plan einkaufen)
• Vorräte im Kühlschrank vor dem Einkauf
kontrollieren
• Einkaufszettel verhindert Zusatzeinkäufe
und schont das Portemonnaie
• Aktionen genau betrachten, nicht von
XXL Packungen verleiten lassen
• Frisches Obst und Gemüse in kleineren
Mengen kaufen
• Mindesthaltbarkeitsdatum und Ablaufdatum beachten
• Vorrat ab und zu überprüfen (Verbrauchsdatum)
30%
• Im Sommer mit Kühltasche einkaufen
(Kühlkette nicht unterbrechen)
Produktion
13%
Gastronomie
Handel
5%
7%
• Im Sommer Tiefkühlprodukte am Schluss
einkaufen
• Saisonal und Regional einkaufen
Mit einem bewussten Verhalten und der nötigen Wertschätzung gegenüber unseren Nahrungsmitteln können wir grosses bewirken und so aktiv etwas gegen Food
Waste im eigenen Haushalt beitragen.
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• Nie mit leerem Magen einkaufen
Lagerung von Nahrungsmiteln
• Kartoffeln gehören nicht in den Kühlschrank, sondern in einen kühlen Raum
• Brot im Stoffsack aufbewahren, dunkles
Brot ist länger haltbar
• Angebrauchtes Tomatenpüree in der
Dose mit Öl abdecken, bleibt gut
• Milch nach Haushalt anpassen: frische,
UHT etc.
• Mariniertes Fleisch hält im Kühlschrank
länger
Vorrat nach Datum ordnen und regelmässig überprüfen.
Obst und Gemüse können natürlich auf verschiedene Arten haltbar gemacht werden.
Einfrieren, sterilisieren, heisseinfüllen oder
dörren. Das Obst oder Gemüse muss frisch
sein. Nur so ist eine gute Qualität garantiert.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist
kein Wegwerf-Datum, sondern eine Qualitätsgarantie.
Der Hersteller garantiert mit dem MHD die
einwandfreie Qualität des Produktes.
• Salat in feuchtes Haushaltpapier einrollen
• Schlappes Gemüse wird im Wasserbad
wieder knackig frisch
• Frisches Obst und Gemüse nie miteinander lagern (separates Fach)
• Obst und Gemüse erst vor dem Gebrauch
richtig waschen
• Rhabarber und Spargeln im feuchten
Tuch lagern
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