08 Ei und Gesundheit

08 / Das Ei
Ei und Gesundheit
Lehrerinformation
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Arbeitsauftrag
Was ist in einem Ei?
Vergleichen von Nahrungsmitteln und von grundlegenden Vitaminen und Nährstoffen
Ziel
Die Sch` erkennen den hohen Nährwert von Eiern und ordnen diese Nahrungsmittel im
Vergleich zu anderen in der Ernährungspyramide ein.
Material
Nahrungsmittel (real)
Arbeitsblatt
Informationen für die LP
Sozialform
Plenum
EA
Zeit
20’
08 / Das Ei
Ei und Gesundheit
Arbeitsblatt
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Aufgabe:
Schreibe den Namen des jeweiligen Nahrungsmittels rechts neben das Bild. Magst du
dieses Nahrungsmittel? Entscheide selber!
Das
Wie magst du dein Ei?
Der
Magst du diese Frucht?
Die
Magst du diese Frucht?
Die
Magst du diese Frucht?
Die
Magst du diese Frucht?
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Ei und Gesundheit
Arbeitsblatt
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Die
Wie magst du Kartoffeln am liebsten?
Das
Magst du dieses Nahrungsmittel?
Der
Magst du dieses Milchprodukt?
Der
Magst du dieses Gebäck?
Weisst du, weshalb es weisse und braune Eier gibt?
08 / Das Ei
Ei und Gesundheit
Arbeitsblatt
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Aufgabe:
Weisst du, wohin die Lebensmittel vom vorhergehenden Arbeitsblatt gehören? Kannst
du sie in der Lebensmittelpyramide richtig zuordnen?
Die Lebensmittelpyramide
08 / Das Ei
Ei und Gesundheit
Information für die Lehrperson
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Information:
Hintergrundinformation für die Lehrperson.
Übersicht
Eine ausgewogene Ernährung ist die Basis, um fit und leistungsfähig zu sein. Eier sind dazu bestens geeignet, denn
sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Proteinen (Eiweiss) aus und liefern viele verschiedene Vitamine und
Mineralstoffe. Gerade im Ei sind diese in einer besonders günstigen Zusammensetzung enthalten. Das macht das
Hühnerei so wertvoll. Ein Ei deckt den Tagesbedarf an Protein zu ca. 15 %. Eigelb und Eiweiss sind in ihrer
Zusammensetzung verschieden. Der Proteingehalt und die Vitamine sind überwiegend im Eigelb enthalten.
Nährwert eines Hühnereies
Ein Hühnerei (ca. 54 g essbarer Anteil) enthält:
Protein (Eiweiss)
7g
Fett
6g
Kohlenhydrate
0,4 g
Mineralstoffe:
Kalium
79 mg
Calcium
30 mg
Eisen
1 mg
Vitamine:
Vitamin A
0,1 mg
Vitamin B1
0,05 mg
Vitamin B2
0,2 mg
Energie
88 kcal / 369 kJ
Die Farbe der Eierschale sagt nichts aus. Braune Eier sind nicht besser als weisse
Eier und umgekehrt!
Die Farbe der Eierschale ist abhängig von der Hühnerrasse. Braune Eier besitzen
jedoch eine etwas festere Schale als weisse.

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