Unser junges Wohnküchen-Team & Ich möchten, dass Sie in

Herzlich Willkommen
„Die Wohnküche by Oliver Barda“
Unser junges Wohnküchen-Team & Ich möchten, dass Sie in entspannter
Atmosphäre ein genussvolles Erlebnis mit sich nehmen.
Kulinarisch erwartet Sie eine ehrliche, natürliche Küche nach Tradition der
Französischen Kochkunst.
Die folgenden Menüs sind von mir kombinierte Speisen, mit denen ich Sie
gerne kulinarisch begeistern möchte.
Selbstverständlich können Sie auch einzelne Gerichte frei wählen.
„Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks“
Auguste Escoffier
DEGUSTATIONS MENÜ
Einzelpreise
Gebeizter Ikarimi Lachs & geräucherte Black Tiger Garnelen
Orange / Estragon / Taboulè / Wasabi-Rauke
€ 16,00
*
Schaumsüppchen vom Island Seeigel & Safran
Norwegische Jakobsmuschel / Zuckerschoten / Dill
€ 13,50
*
Französische Wachtelbrust & Biancetti Trüffel
Arborio Risotto / Spinatsalat / Portweinjus
€ 16,00
*
Auf der Haut gebratenes Filet vom norwegischen Skrei
Bärlauchsauce / Karotten / Pancetta
Zwg. € 16,00
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Französische Perlhuhnbrust & Langoustino
Krustentier-Ingwersauce / Chinesischer Blütenkohl
Carmaque Reis
€ 28,00
Creme brulee von der Madagaskar Bourbon Vanille
Mangosalat / Schokoladen-Tarte / Mango-Sorbet
Limonen-Oliven Crumble
€ 13,50
3 Gang Menü
€ 52,00
4 Gang Menü
€ 64,00
5 Gang Menü
€ 76,00
6 Gang Menü
€ 88,00
*
VEGETARISCHES MENÜ
Ziegenfrischkäse aus dem Perigord
Taboulè / roter Chicorée / junge Blattsalate / Brioche
Himbeer-Balsamico-Emulsion
Einzelpreise
€ 12,50
*
Arborio Risotto & Bärlauch
Gelbe Paprika / Piementon de la Vera / getrocknete Tomate
Gehobelte Belper Knolle
€ 19,00
Ofenwarmer Apfel Tarte Tatin
Bourbon Vanille-Grand Marnier Eis / Rhabarber-Espuma
Schokoladen-Erde
€ 13,50
*
3 Gang Menü
€ 41,00
WOHNKÜCHEN MENÜ SUPRISE
Lassen Sie sich heute Abend kulinarisch überraschen!
4 Gang Menü:
€ 58,00 / Inkl. 3x je 0,1 l begleitenden Wein
€ 67,00
6 Gang Menü:
€ 79,00 / Inkl. 5x je 0,1 l begleitenden Wein
€ 99,00
WOHNKÜCHEN CLASSIC`S
SALATE
Kleiner Vital Salat
Blattsalate / Marktgemüse & Himbeer-Balsamico-Emulsion
€
9,50
Caesar Salad
Romanasalat / Kirschtomaten / gehobelter Grana Padano
Croutons / Speck / Knoblauch-Parmesandressing
€
9,50
3 Stk. €
2 Stk. €
9,00
9,00
Gerne servieren wir Ihnen zu unseren Salaten
Gebratene Black Tiger Garnelen
Gebratene Französische Wachtelbrüste
BLACK ANGUS RIND & STEINBUTT & ENTE & SEEZUNGE
Filetsteak vom US Black Angus Rind
Trüffeljus / Cafe de Paris Butter / Kartoffelgratin
Saisonales Gemüse oder saisonaler Salat
€ 35,00
Rumpsteak vom Black Angus Rind aus Argentinien (ca.200g)
Trüffeljus / Cafe de Paris Butter / Kartoffelgratin
Saisonales Gemüse oder saisonaler Salat
€ 31,00
Rosa gebratene französische Barbarie Entenbrust
Trüffeljus / Kartoffelgratin
Saisonales Gemüse oder saisonaler Salat
€ 25,00
Atlantik Wildfang Steinbutt
Hummersauce / junger Spinat / Carmaque Reis
€ 31,00
Im Ganzen gebratene Nordsee Seezunge ( ca. 300g)
Beurre noisette / Salat / Dill-Kartoffeln
€ 28,00
SÜSSE VERSUCHUNGEN
Ofenwarmer Apfel Tarte Tatin
Bourbon Vanille-Grand Marnier Eis / Rhabarber-Espuma
Schokoladen-Erde
Empfehlung Dessertwein
Gewürztraminer Spätlese, Weingut Müller
€ 13,50
4 cl
Creme brulee von der Madagaskar Bourbon Vanille
Mangosalat / Schokoladen-Tarte / Mango-Sorbet
Limonen-Oliven Crumble
Empfehlung Dessertwein
Banyuls Rimage
€
4,00
€ 13,50
4 cl
€ 4,00
KLEINE KINDERLECKEREIEN
( Preisangaben für Kinder bis 12 Jahre )
Fischstäbchen mit Kartoffelpüree
€ 4,50
Pasta „Napoli“
fruchtige Tomatensauce
€ 4,50
Kid´s Burger mit Ketchup, Tomate, Salat & Chips
€ 4,50
Kid`s Big Burger mit Ketchup, Tomate, Salat & Chips
€ 5,50
UNSERE PARTNER:
Spargel Heinrich ( Gemüse & Co.) aus Thomasburg:
Mittwoch & Samstag ist der Markt direkt vor der Tür.
Rungis Express :
Dienstag & Freitag kommen Waren von nah und fern frisch und in einer absoluten Top
Qualität zu uns nach Bleckede. Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Gewürze, Früchte etc.
Deutsche See
Dienstag & Donnerstag wird frischer Fisch & Meeresfrüchte zu uns geliefert.
Beim Einkauf vertraue ich auf Deutsche See und Ihre MSC- Zertifizierung.
Delta Fleisch Hamburg:
Montag & Donnerstag werden vorwiegend Fleisch-Spezialitäten geliefert.
Auch Regionale Produzenten sind im Angebot enthalten.
Direkt aus unsere Region:
Wild-Spezialitäten beziehe ich von heimischen Jägern.
Säfte aus unserem Angebot werden hier in Bleckede in der Mosterei Günther hergestellt.
Honig der verarbeitet wird kommt aus Alt Garge & aus dem Wendland.
Diverse Kräuter kommen aus meinem Garten hier in Bleckede.
Allergie-Hinweise :
Bitte sprechen Sie uns unbedingt auf Ihre Allergien an!
Es wird auf eine Beigabe von Zusatzstoffe jeglicher Art verzichtet.

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