mürbe citrus mandel kekse

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MÜRBECIT RUSMANDELKEKSE
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150gKalteButter
1Ei(L)
1TLAbgeriebeneZ itronenschale
220gMandelmehl
200gMehl
1ELZ itronensaft(wahlweiseLimoncello)
1Eigelb
4/5Z itronen
BraunerZ uckerzumbestreuen
120gbraunerZ ucker
SCHRIT T 1
ButteringrobeStücketeilen.DieSchüsselmitTeigmesserbestücken.Z ucker,Butter,Eiund
Z itronenabriebzugeben.Deckelschließen.DieZ eitauf2.50MinutenunddieGeschwindigkeitauf
Stufe4stellen.DenDeckelöffnen.Mandelmehl,MehlundZ itronensaftdazugeben.Deckel
schließen.DieZ eitauf2.00MinutenunddieGeschwindigkeitaufStufe5stellen.Evtl.TeigvomRand
schabenundnochmalsfür15SekundenaufStufe5stellen.
SCHRIT T 2
DeckelöffnenundTeigaufeinerbemehltenArbeitsflächezu2RollenmitjeeinemDurchmesser
von5cmrollen.TeigrolleninKlarsichtfoliewickelnundfür5Std.kaltstellen.
SCHRIT T 3
Ofenvorheizenauf180°undBlechmitBackpapierauslegen.VondenTeigrollen0,5cmdicke
ScheibenschneidenundmitetwasAbstandaufeinBlechlegen.OberflächedünnmitEigelb
bestreichen.MitdemGurkenhobeldieZ itroneinhauchdünneScheibenhobeln,Plätzchendamit
belegenundmitetwasZ uckerbestreuen.
SCHRIT T 4
ImOfenfür12-15Minutengoldbraunbacken.AufeinemKuchengitterabkühlenlassen.
VARIANT E
DerKekswirdmürberundfester,wennerohneZ itronenscheibegebackenwird.Anstelleder
Z itronenscheibewirdderTeigmitEigelbbestrichen,dannmitZ uckerundetwasZ itronenabrieb
bestreut.
T IPP
Mandelmehllässtsichganzeinfachselberherstellen.DieSchüsselmitMinischüsselund
Minivielzweckmesserbestücken.BlanchierteMandelkerneeinfüllen.Deckelschließen.DieZ eitauf1
MinutenunddieGeschwindigkeitaufStufe10stellen.
EINREZ EPT VONVERONIQUEWIT Z IGMANN
VéroniqueWitzigmannistAutorinimBereichBackenundSüßspeisen.SieführteinkleinesFeinkostUnternehmenmitihreneigensentwickeltenFruchtaufstrichenundChutneys.DieLeidenschaft,
hochwertigeProduktezuverarbeiten,istVéroniquewohlvonihremVaterEckartWitzigmannindie
Wiegegelegtworden.NebenihrerunternehmerischenTätigkeitunterstütztVeroniqueWitzigmann
einigeCharity-ProjektefürKinder.
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