Speisekarte - Weissensee

Speisekarte 12.00 - 16.00 Uhr
Vorspeisen
Lammfilet*
Rotkraut-Trüffel*-Salat / Kürbis / Brunnenkresse*
12,00
Carpaccio vom Hirschrückenfilet*
Maroni-Kumquats-Vinaigrette / Balsamicofeige* /
geröstete Kulturpilze / Parmesan
11,00
Tomaten-Raritäten & Büffel-Mozzarella
Oliven-Tapenade / Basilikum / Fleur de sel*
9,50
Gemüse-Tartar
Wachteleier* / Erbsenpüree /
Kurkumaöl / geröstete Pinienkerne
9,00
Venere Risotto
Rote Rüben-Kren Sorbet /
geschmortes Wintergemüse / Haselnuss Gel
9,50
Suppen
Weißenseer Fischsuppe*
Tomate / Lauch
7,00
Pastinaken
Kürbisschaumsuppe / Topinambur-Seeforellen*Chip
5,80
Rindsuppe* mit Gemüsestreifen & Poulardenbrust*
Nudeln
5,00
Salate
Gemischte Salate aus unserer hauseigenen Gärtnerei „Naturfair“
bieten wir in folgenden Größen an:
Kleines Salat-Gemüsebeet
Großes Salat-Gemüsebeet
4,40
5,80
Rucola Salat mit Parmesan*
Alter Balsamico Essig / Schmortomaten
8,00
Feldsalat mit gebratenen Speckwürfeln
Walnüsse / Kernöldressing
8,00
Wählen Sie dazu eine von sechs verschiedenen Marinaden:
Kernöldressing – Balsamicodressing - JoghurtdressingFrenchdressing – Vinaigrette - Himbeerdressing
Auf Wunsch Brot und Aufstrich, pro Tisch
*Lebensmittel, die mit einem Stern gekennzeichnet sind, stammen nicht aus biologischem Anbau,
können jedoch aus Wildsammlung bzw. Wildfang stammen.
Alle Preise sind in €uro inklusive MwSt.
- auf rein pflanzlicher Basis
5,00
Vegetarische Hauptspeisen
Tagliatelle
Schwarzer Trüffel* / Sellerie / Kürbis / Parmesan
14,50
Portwein Pilztarte*
Camembert / Sprossen & Keimling* / Kartoffel Viola
14,00
Vegane Hauptspeisen
Eintopf von frischen Wintergemüsen
Getreidelaibchen / Karotten-Ingwerschaum
13,80
Hauptgerichte vom Fleisch
Steak vom heimischen Rinderfilet*
Rotkrautjus / Maroni*-Kartoffel-Gebäck / grünes Gemüse
28,00
Ragout vom heimischen Hirschkalb*
Kräutersaitling-Topfen-Knödel / Wirsing-Cannelloni
24,00
Duett von der Ente
Wacholder-Orangen-Preiselbeer* Reduktion /
Mangold-Kartoffel-Roulade / Schwarzwurzel / schwarze Nüsse*
28,00
Wiener Schnitzel vom Kalb oder Putenbrust
Petersilienkartoffel / Preiselbeeren* / Feldsalat
17,00
Brust vom Schwarzhuhn*
In Backpapier gegart / Sojagemüse / Basmati Duftreis
26,00
Hauptgerichte vom Fisch
Im ganzen gebratener Weissenseer Saibling*
Mandel-Knoblauchbutter / Petersilienkartoffel / Blattsalate
25,00
Rotes Weißenseer Fischcurry*
Gemüsewürferl / knuspriges Reisstangerl
27,00
*Lebensmittel, die mit einem Stern gekennzeichnet sind, stammen nicht aus biologischem Anbau,
können jedoch aus Wildsammlung bzw. Wildfang stammen.
Alle Preise sind in €uro inklusive MwSt.
- auf rein pflanzlicher Basis
Desserts
Kastanien-Tiramisu
Kakao
7,00
Passionsfrucht*-Kokos-Mousse
Maiskorn Sorbet / leicht gebratene Ananasscheiben
9,50
Schoko Variation*
Rum-Rosinen-Soufflé / Chili Schoko Makaron* / Schokoparfait*
Dinkel Vollkorn Kaiserschmarrn
hausgemachtes Sauerrahmeis / Zwetschken-Zimtröster
Über unser tägliches Angebot an hausgemachten Kuchen,
Vollwertkuchen und Torten informiert Sie gerne unser Service-Team!
„Wir garantieren unsere Bio-Qualität durch die Zertifizierung der
Austria Bio Garantie.“
*Lebensmittel, die mit einem Stern gekennzeichnet sind, stammen nicht aus biologischem Anbau,
können jedoch aus Wildsammlung bzw. Wildfang stammen.
Alle Preise sind in €uro inklusive MwSt.
- auf rein pflanzlicher Basis
11,00
8,50

Download Report