Qualitätslammfleisch – ein wirtschaftlicher Betriebszweig mit

Höherer Deckungsbeitrag mit intensiver Lämmerausmast realisierbar!
Annahmen / Mast
Qualitätslammfleisch – ein
wirtschaftlicher Betriebszweig
mit Zukunftschancen!
Mit Lämmerqualität ist meist die geeignete
Genetik gemeint. Beim Lamm sind nebst den
Absatzmöglichkeiten auch die geeignete
Haltungsform sowie die passende Fütterungsstrategie für die Wirtschaftlichkeit entscheidend. Naturgemäss ist das Lammfleischangebot um Ostern, während den Herbstmonaten und Weihnachten am grössten. Der
Markt verlangt aber das ganze Jahr ein kontinuierliches Angebot an inländischem Qualitätslammfleisch, sagen Experten aus der
Branche. Diese neue Situation bedingt eine
Neuausrichtung der Fütterung der Ausmastlämmer unter Berücksichtigung des saisonal
anfallenden, betriebseigenen Grundfutters u.a.
Weidegras und einer passenden, synchronen
Ausgleichsergänzung.
CHF
Lamm à 42 kg LG / 20.16 kg SG à CHF 13.50 (C3)*
272.15
Lamm: 22 kg LG à CHF 5.35 kg *
117.70
Grundfutter: 70 kg TS à CHF 35.00 dt (Dürrfutter, Grassilage)
24.50
2910 Lämmermastfutter: 35 kg à CHF 73.00/% kg**
25.55
Einstallprophylaxe (Breiniere-Impfung, Entwurmung, Klauenbad, Schur)
13.00
Mineralfutter, Salz: 0.74 kg
1.40
Deckungsbeitrag***
90.00
Mastdauer: 20 kg Aufmast LG
80 Tage
Tageszunahmen
250 g
Futterkosten pro kg Zuwachs
CHF 2.50
Deckungsbeitrag pro kg Zuwachs
CHF 4.50
*Preisbasis Juli 2015, ohne Labelzuschlag
**2910 Lämmermastfutter PROFI / 3 Paletten / Preise Juli 2015
***Restanz für Stall, Arbeit, Wasser, Strom, Gewinn usw.
Betrieb Alois Bühler, Buttisholz
Betrieb Andreas Widmer, Eschenbach
Ration: 25 % Weidegras, 58 % Maissilage 40 % TS*,
5 % Dürrfutter strukturreich*, 16.2 % Kraftfutter*,
0.8 % Mineralfutter*
Ration: 25 % Weidegras, 36 % Maissilage,
24 % Grassilage, 7 % Biertreber, 8 % Kraftfutter,
0.8 % Mineralfutter, Ökoheu 2-3 Schnitte ad libitum
Mastleistungen und Markt-Erlöse
Mastleistungen und Markt-Erlöse
Anzahl Lämmer
Kreuzungen
210
Anzahl Lämmer
200
SBSxSU/CHS
Ankaufsgewicht
25-30 kg
Ankaufsgewicht
30 kg
Endgewicht Ø
Endgewicht
53 kg
Mastdauer (Stall)
45 kg
100 Tage
Zunahmen
150 g
Mastdauer
92 Tage
Damit mehr Ruhe im Stall ist und die Kastration
umgehen werden kann, werden die weiblichen
von den männlichen Tieren getrennt! (Photo: zVg)
Zunahmen
250 g
Qualitätslamm stellt höhere
Anforderungen an das Futterregime!
Lämmer haben ein hohes Wachstumsvermögen, sofern während der Aufzucht (Säugeperiode), nach dem Absetzen und in der
Endmast eine bedarfsgerechte Energie-,
Protein- sowie Mineralfutterversorgung
gewährleistet ist. Wie bei allen Masttieren ist
für eine hohe Schlachtqualität und einen
guten Ausmastgrad die Energie- und Proteindichte der Ration massgebend. Für eine TopQualität sollte der Anteil an leichten und
ungedeckten Lämmern reduziert werden. Bei
der heutigen Preiskonstellation lohnt es sich
nach der Alpung oder Winterweide im Stall,
diese Tiere fertig zu mästen.
Die Fütterung der Ausmastlämmer in der
Schweiz basiert vorwiegend aus viel und
gutem Grünfutter während der Vegetationsperiode und Dürrfutter sowie Gras- und Maissilage in den Wintermonaten. Ausmastlämmer
bevorzugen für eine hohe Futteraufnahme
SG
25 kg
SG
21 kg
CHF / kg SG
14.00
CHF / kg* SG
13.50
CHF / Lamm
356.00
CHF / Lamm*
283.50
Fettklasse Ø **
Klassierung CH-TAX
4
Fettklasse Ø
Klassierung CH-TAX
41 % C, 50 % H, 4 % T
2.8
40 % C, 20 % H
20 % T+, 40 % T-, 10 % A
*TMR am Futterband
**Fettklasse 4 von Abnehmer gewünscht
*+ CHF 0.70 Labelzuschlag, franko Schlachthof
stets junges, nachgewachsenes Gras. Feldversuche bestätigen, dass der Trockensubstanzverzehr bei Koppelweiden höher ausfällt, als
bei Standweiden, nicht zuletzt wegen geringerem Wurmdruck!
Eine gezielte Ergänzungsfütterung in der
zweiten Masthälfte erweist sich als sehr
positiv auf Tageszuwachs, Schlachtkörper
taxierung und Deckungsbeitrag, besonders
bei den heutigen Preisen.
Wir freuen uns, Ihnen zwei Profi-Ausmast
betriebe aus der Zentralschweiz kurz vorzustellen und einen kurzen Einblick in die
Zusammensetzung der Sommerration und die
Mastleistungen sowie erzielten Schlachterlöse
zu geben.
melior unterstützt weitere Zucht- und Mastbetriebe und begleitet diese mit Fütterungstipps,
Futterplänen und Auswertungen der Mastleistungen und Schlachtergebnisse vor Ort.
Wir wünschen allen Schafhaltern eine erfolgreiche Ablammsaison und gute Leistungen bei
den Lämmern.
A. Widmer: Die Tiergesundheit steht für eine erfolg
reiche Mast an oberster Stelle. Klauenpflege, Entwur
mung und Schur ist absolute Pflicht beim Einstallen.
Peter Bringold, PM Schafe
melior Herzogenbuchsee
9 | 2015
5

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