Feiern im alten Backhaus Höchste Qualität in authentischem Rahmen von 1856 Oktober 2015 Gemütlich, persönlich, stimmig! Unter diesem Motto bieten wir Ihnen für Ihre Familien-, Geburtstags-, Tauf- und Hochzeitsfeiern sowie Firmenfeiern, Weihnachtsfeiern, Zehrungen und vielen weiteren Anlässen …. Räumlichkeiten und Kapazitäten: Gaststube 52 P., Stüberl 24 P., Backofen 16 P. und im Troadboden ist Platz für Ausstellungen und Seminare. Alle Räume sind flexibel gestaltbar und mit moderner Medienausstattung eingerichtet. Im Gastgarten finden 110 Personen Platz, davon können 70 Personen überdacht in Salettl und Pavillion verweilen. Ihre Familie Wild Das Jubelbratl „Bratl für alle Jubiläen, und vor allem jubeln nach dem ersten Bissen …!“ ißtt soviel er mag! Jeder iß Ab Oktober 2015 Das Jubelbratl in der Rein Rein (Ab (Ab 6 P.) Ab 6 Personen S2 €/P. [ 9,40] Bratl mit knusprigem Schwartl vom Schopf Surbratl vom Schopf Serviettenknödel Kartoffel warmer Speck-Krautsalat erweitert um handgemachte Innviertler Speck-, Haschee und Grammlknödel (1,5 Knödel je Person), je weiterem Knödel € 1,20/Stk. Blunz‘n aus Oftering Bio-Stöcklkraut aus Niederneukirchen [ 11,40] Die JubelJubel-Heurigenpfanne S3 Ab 20 Personen [ 13,40] Schopfbratl mit knusprigem Schwartl vom Schopf Surbratl vom Schopf / oder feinknusprige Surstelzn Blunz‘n vom ofteringer Fleischhauer Gebackenes: Hendlhaxerl, Schweins- u/o. Putenschnitzl, Gemüse der Saison Serviettenknödel Bio-Kartoffel aus Oftering Bio-Stöcklkraut aus Niederneukirchen Warmer Speckkrautsalat Erweitert: um handgemachte Speck-, Haschee und Grammlknödl (1,5 Knödel je Person), je weiterem Knödel € 1,20/Stk. [ 15,40] Das JubelJubel-Buffet mit allerlei Gebackenem S4 ab 20 Personen [ 13,80] Allerlei Gebackenes: (auch in der Pfanne am Tischwärmer möglich) Schweinsschnitzel Putenschnitzel Hendlteile Seelachs Camembert Gemüse der Saison gebacken: Rauna Sellerie Kürbis Zucchini Melanzani Beilagen: Kartoffel und/oder Pommes Bio-Einkornreis Drei verschiedene Salate Das große warme JubelJubel-Heurigenbuffet S5 Ab 30 Personen Schopfbratl mit knusprigem Schwartl Surbratl vom Schopf oder feinknusprige Surstelzen Handgemachte Speck-, Haschee und Grammelknödel Blunzn Helgas Leberbunkel Gebackene Puten- oder Schweinsschnitzerl gebackenes Bio-Gemüse der Saison (aus Niederneukirchen) Rauna Sellerie Kürbis Zucchini Melanzani Helgas Serviettenknödel Bio-Stöcklkraut aus Niederneukirchen Kartoffel Warmer Speckkrautsalat Kleines Salatbuffet [ 14,80] Die JubelJubel-JungstierJungstier-BarbequeBarbeque-Pfanne gewusst, dass ss Rindfleisch so herrlich sschmecken kann!““ „Ich habe nicht gewuss t, da chmecken kann! S6 Ab 10 - 15 Personen [13,90] Zart gegarter Heimatjungstier nach BBQ-Art Gegrilltes Lachsforellenfilet aus Hofkirchen Röstkartoffel Papardelle-Nudeln Grillgemüse vom Bauernhof Erweitert um gegrilltes Hühnchen und/oder Spareribs Die festlich festlich Aufwertung Ihrer Feier mit Johannas Cocktailbar: Cocktailbar: Johanna Wild, Diplomjungsommeliere und diplomierte Barkeeperin! [16,50] Das JubelJubel-Jungstier BarbequeBarbeque-Buffet S7 Ab 30 Personen [17,50] Zart gegarter Heimatjungstier nach BBQ-Art Junglammschlögl nach BBQ-Art Gegrilltes Lachsforellenfilet aus Hofkirchen Gegrillte Hühnchenkeulen Grillgemüse vom Bauernhof Röstkartoffelpfanne Papardelle-Nudelpfanne kleines Salatbuffet Mit vegetarischer Erweiterung: Rosmarinkartoffel Kartoffelgratin Süßkartoffelgratin Vegetarisches Chilli Gelbe Rübensalat [19,20] Das große warme kombinierte JubelJubel-BackhausBackhaus-BBQBBQ-Buffet S8 Ab 40 Personen Zart gegarter Heimatjungstier nach BBQ-Art Junglammschlögl nach BBQ-Art Gegrilltes Lachsforellenfilet aus Hofkirchen gegrillte Hühnchenkeulen Grillgemüse vom Bauernhof Röstkartoffelpfanne Papardelle-Nudelpfanne gebackene Puten- oder Schweinsschnitzerl gebackenes Gemüse der Saison Rauna Sellerie Kürbis Zucchini Melanzani Bratl mit knusprigem Schwartl Serviettenknödel Kartoffel warmer Krautsalat handgemachte Innviertler Knödel drei verschiedene Salate mit Dressings [17,50] Das Missis Mississippi HotHot-BoogieBoogie-BBQBBQ-Buffet S9 [18,50] Ab 40 Personen “Southern Hot Boogie BBQ” Zart gegarter Heimatjungstier nach BBQ-Art Junglammschlögl nach BBQ-Art Spareribs Gegrilltes Hühnchen nach Cajun Art Gegrilltes Lachsforellenfilet aus Hofkirchen Bauernhof-Grillgemüsepfanne Southern Potatoe-Wedges Papardelle-Nudelpfanne Onion Rings Soßen auf Cajun Art wie in der Heimat des Hot Boogie mit original Jack Daniel’s BBQ-Soße Hot BBQ-Soße Knoblauchsoße süß-saurer Chili-Knoblauch-Soße. Auf Wunsch gibt’s Musik mit dem Hot Boogie Club dazu! Weitere Buffetbausteine sind möglich!! Mitternachtsjause für den „harten Kern“ der Feier: Der würdige Abschluss für ein gelungenes Fest: Vulcanoschinken ab € 6,50/P Mangalizzaspecksorten und Landessiegerspeck Antipasti Kürbiskernaufstrich Eventuell punktgereifte Affineur-Käse Kürbiskernweckerl in Scheiben geschnitten Weitere Buffets sind möglich: z.B. mit Wildgerichten, Wildgerichten, ein vegetarisches vegetarisches Buffet, Buffet, classische lassische warme Buffets z.B. mit Rinderbraten usw. Gemischte kaltkalt-/warme Buffets Ergänzungen Ergänzungen mit Vorspeisen, Suppen, Suppen, Nachspeisen u.a. Buffets zum Pauschalpreis inkl. Faßbier zum Selberzapfen oder inklusive Weinpauschale Nachspeisen/Tortenbuffets Nachspeisen/Tortenbuffets Unsere Festtagsküche für Gruppen Vorspeisen € Aufstrichvariationen eingestellt je 4 Personen (Preis je P.) 3,40 Kartoffelkäse, Liptauer, Kürbiskernaufstrich, Butter inkl. Gebäck Vulcano Rohschinken 5,80 mit Kürbiskernaufstrich, Antipasti und Kürbiskernweckerl Räucherforelle 4,80 mit Oberskren und Baguette Bio-Schafkäse 4,30 aus Gutau mit Basilikumpesto u/o Feigensenf, Kürbiskernöl, Jourgebäck Große Vorspeisenvariation 7,80 auf Tischbuffetbasis je 4-6 P., inkl. Gebäck und Brot / P. Suppen (auf Wunsch serviert in der Suppenterrine) Suppenterrine) Kräftige Rindsuppe oder Gemüsebouillon 2,90 mit Gemüse, Frittaten, Nudeln oder Grießnockerl Kräftige Rindsuppe mit Leberknödel 3,20 Tomatencreme- oder Karottencremesuppe 3,60 Kürbisschaum – oder Lauchcremesuppe 3,60 Pastinakencremesuppe 3,60 Feurige Kartoffelspecksuppe 3,80 Helgas Minestrone – italienische Gemüsesuppe 3,80 Die Hauptspeisen für Ihren Feiertag Feiertag (*) Mindestportionsanzahl Premium-Rinderbraten* vom weißes Scherzl 12,60 geschmort im Gemüse-Rotweinsaftl mit Bandnudeln und saisonellem Gemüse Backhaus-Sonntagsbraten* 13,50 Kalbsbraten oder gefüllter Kalbshals vom österreichischen Premiumkalb mit Bio-Einkornreis und saisonellem Salatteller Wiener Schnitzl vom Kalb 14,50 mit Kartoffel, Preiselbeermarmelade und saisonellem Salatteller Puten- oder /Schweinsschnitzl gebacken 9,90 mit Kartoffel, Preiselbeermarmelade und saisonellem Salatteller Kinderschnitzerl 6,20 von der Pute oder vom Schwein mit Pommes (ohne Salatteller) Halbes Backhendl 11,50 mit Petersilienkartoffel und Salat Burgunder Schmorbraten* vom Bio-Damhirsch 14,70 aus Marchtrenk mit Serviettenknödel, Preiselbeerbirnen und Rotkraut Hirsch- oder Rehragout* 12,80 mit Serviettenknödel und Blaukraut Gekochter Tafelspitz* vom Premiumrind 15,70 mit Erdäpfelschmarrn, Semmelkren und Dillsoße Gebratene Weidegans oder Ente aus Ansfelden* im Natursaftl mit Serviettenknödel und Rotkraut 16,90/15,20 (saisonell) Gegrilltes Lachsforellenfilet* 14,70 auf saisonellem Gemüsebett mit Petersilienkartoffel Gebratener Lammschlögel* im saisonellen Gemüsebett mit Kohlrübenkartoffelpurree 15,70 Vegetarische Hauptspeisen Gebackens Gemüse nach saisonellem Angebot: 7,90 Kürbis, Rauna, Sellerie, Zucchini, und Melanzani mit Schnittlauchsoße und Blattsalat Gebackener Emmentaler 9,80 an saisonellem Blattsalat mit Preiselbeeren Bandnudeln 7,20 in Kürbis-Paprikasoße Eiernockerl oder Käsespätzle mit Salat 6,50 Wein-Krautfleckerl 6,50 Tagliatelli mit Spinatrahmsoße 7,60 Kräuterknödel in Tomatensoße 7,20 Brokkolinudeln in Mascarponecreme 7,60 Spagetti Primavera (mit Gemüse) 7,20 Zweierlei Spargel (Ende April bis Anfang Juni) mit Kartoffel und Soße Hollandaise und mit Rohschinken Gemischter Salatteller als Beilage als Hauptspeise 11,40 12,40 2,60 3,80 Zur Feier des Tages empfehlen wir: Einen feierlichen Empfang mit Speckbirnenfrizzante vom Hirschvogel oder mit dem Most-Hugo vom Biohof Wiesmeier, oder Winzersekten von Szigetti aus Gols am Neusiedlersee. Bezüglich unserer Weine empfehlen wir Ihnen unsere große Weinkarte mit vorzüglichen Niederösterreichischen und Steirischen, aber auch einigen Burgenländischen Weinen (siehe Rückseite der Speisekarte). Die Hauptspeisen Hauptspeisen der Hausmannsküche Gekochtes Rindfleisch vom Schulterscherzl mit Kartoffelschmarrn und Semmelkrenn Putengeschnetzeltes 10,80 9,60 mit Nudeln und Salat Zweierlei Bratl 9,40 mit Kartoffelknödel und Krautsalat Überbackene Speckknödel mit Sauerkraut 8,40 Innviertler Knödel auf Sauerkraut oder auf Blattsalat 7,80 Rindsgulasch 8,80 mit Serviettenknödel Herrengulasch 9,20 mit Serviettenknödel, Spiegelei, Gurkerl Gegrillte Putenbrust 8,20 auf Blattsalat Pasta Asciutta 7,20 mit Fleischtomatensoße Rindsgeschnetzeltes vom Beiried a la Stronganoff 10,50 mit Spiralnudeln Irisch Stew vom Lammfilet mit 3 Scheiben Weißbrot 12,80 Was Süßes zum Abschluss Abschluss: ss: Hausgemachte Mehlspeisen aus unserer Vitrine je Stk. 2,40 – 3,40 Leichte Beeren-Joghurtcreme im Glas 2,80 Hausgemachter warmer Schokokuchen 5,80 mit Strachciatellaeis, Schlagobers und übergossene Schokosauce Heiße Liebe – „Anbandla“ 5,40 Vanilleeis mit heißen Himbeeren im Glas Kloana Bengl (A,G) 3,80 2 Kugeln Eis nach Wahl mit Tüte, Smarties und Schlag Eispalatschinken 5,40 gefüllt Schoko und Nougateis, Schlagobers Frucht-Pala 6,40 Erdbeer- und Bananeneis, Erdbeersoße, frische Früchte (im Sommer), Schlagobers Schoko-Muhpala 6,40 Schoko- und Nougateis, Schokosoße, frische Früchte (im Sommer), Schlagobers Holler-Panna-Cotta mit Bauernhof-Vanilleeis 4,80 übergossen mit hausgemachtem Hollersirup und einem Tupfen Schlag Joghurtterrine auf Beerenspiegel 5,20 Schärdinger Affineur Käseteller 6,90 mit Trauben, Nüssen u. Baguette Varianten vom vom kalten Buffet: € Preis ohne Brot und Gebäck Belegte Brötchen – je Brötchen Aufstrichbrötchen Fleischbrötchen Die rustikale Backhausplatte 1,10 1,90 8,90* Schweinsbratl, Surbratl und Karreespeck garniert mit Paprika, Radieschen oder Tomaten, Kartoffelkäse, Liptauer, Kürbiskernaufstrich, Bratlschmalz und Bio- Sauergemüse ab 6 Personen Das Backhausgeburtstagsplatte ab 10 P. Zusammenstellungsvorschläge siehe Aufstellung nächste Seite. 11,90* ab 30 Personen – siehe ausführliche Aufstellung Seite Das große kalte Backhausbuffet 15,90* Zusammenstellungsvorschläge siehe Aufstellung nächste Seite. ab 30 Personen – siehe ausführliche Aufstellung Seite Das große kalte kombinierte Backhaus-Buffet 16,90* kombiniert mit dem Jagerbauer Fischbuffet ab 40 Personen Das große Jagerbauer Fischbuffet kommt direkt vom Jagerbauer ab 30 Personen 17,90* * BackhausBackhaus-Geburtstagsplatte Geburtstagsplatte Schmankerl ums Schwein: Schweinsschopfbraten und Surschopfbratl mit Kren, dazu Bio-Sauergemüse, Schnittlacutopfen und Kartoffelkästeller Räucherforelle mit Oberskren und Preiselbeermarmelade, Jungstier sauer in Balsamicomarinade mit Kürbiskernöl und blauer Zwiebel Bioschafkäse aus Gutau mit Basilikumpesto und/oder Feigensenf, Kürbiskernöl Österreichische Speckspezialitäten vom Kulinarix-Sieger OÖ 2012 Josef und Burgi Rogl aus Neuzeug, Wollschwein- und Durocspeck Kleine Käseauswahl vom Schärdinger Affineur mit saisoneller Obstgarnierung Preis € 11,90 je Person (ohne Brot) Schwarzbrot, Störibrot und Baguette kommen vom örtlichen Bäcker. Auf Wunsch gibt es weitere Schwarzbrotspezialitäten oder Jourgebäck, Kürbiskernweckerl, Kartoffelweckerl, Salzstangerl, …… Zum alten Backhaus, www.backhaus.at, 07221 63892 Unsere regionalen und bäuerlichen Lieferanten: Gemüsehof Wild Obermayr, Pflüglmeier Fraham-Efeding - Pepis Bio-Sauergemüse Jagerbauer Hofkirchen/T. - Fisch, Fleischhauerei Netherer Inhaber Michael Führer Bäckerei Hochmayr Oftering, Bäckerei Zitterl, St. Marien/N., Josef und Burgi Rogl Neuzeug - Kareespeck, Bio-Durock-Bauchspeck, Vulcano Schinkenmanufaktur - Auersbach bei Feldbach Stmk. – Rohschinken 8 Monate gereift, Wollschweinspeck Fam. Spitzbart Laakirchen Meindlhumer Oftering – Apfelsaft/Äpfel, Hirschvogel Wilfried Kirchberg-Thening – Most, Saft/Birnenfrizzante/Schnaps/Essige, Biohof Wiesmeier Holzhausen- Most-Hugo, Schnäpse, Liköre: Brückl-Mayr Wolfgang Oftering - Wiesmayr Engelbert Marchtrenk, Zaininger Josef und Erika Franz Trauner St. Florian – Traunviertler Kürbiskernöl Das große kalte Backhausbuffet Schmankerl ums Schwein Schweinsbraten vom Schopf und Surstelze mit Kren, Blunznradln, Bratlfett, Bio-Sauergemüse Aufstriche Liptaueraufstrichteller, buntes Kartoffelkästeller, 3-erlei Kichererbsenaufstrich (Humus vegan) Schinkenrollenplatte Schinkenrollen gefüllt mit Gemüsemayonnaise oder Krenntopfen auf Blattsalat Gebackenes Allerlei mit Hendlhaxerl, kleinen Puten- und Schweinsschnitzerl Gebackenes Allerlei Salate je nach Saison Kartoffelsalat, Blattsalat, Tomatensalat, Krautsalat, Gurkensalat, Chinakohl- und Raunasalat Gemischter Nudelsalat mit Joghurtdressing Gemischte Räucherfischplatte aus Forelle und Lachs mit Oberskren und Preiselbeermarmelade, Spinatrolle gefüllt mit Krentopfen und Räucherlachs Jungstier sauer in Balsamicomarinade mit Kürbiskernöl und blauer Zwiebel Bioschafkäse aus Gutau mit Basilikumpesto und/oder Feigensenf, Kürbiskernöl Steirisch mediterane Vulkano-Rohschinkenplatte mit Antipasti und Kürbiskernaufstrich. Dazu gehören undbedingt die Kürbiskernweckerl vom Zitterl. Österreichische Speckspezialitäten von den mehrfachen Kulinarix-Sieger in OÖ. Josef und Burgi Rogl aus Neuzeug weiters Wollschwein- und Durocspeckarten, geräuchertes Rindfleisch vom Pustertaler Rind Käseauswahl vom Schärdinger Affineur mit saisoneller Obstgarnierung Frucht- und Obstplatte je nach Saison mit heimischem Obst, Erdbeeren, sowie Melonen und Ananas, …. Preis € 15,90 je Person (ohne Brot) Brotauswahl: Schwarzbrot, Störibrot und Baguette und Bauernbaguette kommen vom örtlichen Bäcker. Auf Wunsch gibt es weitere Schwarzbrotspezialitäten oder Jourgebäck, Kürbiskernweckerl, Kartoffelweckerl, Salzstangerl, …… D‘ lustige Bierbruderjausn Weils heit zünfti is, gibt’s zan obaschnei mittn am Tisch a richti guats Bratl frisch aus da Rean mit an Fettrandal und an Krüschperl und dazua warme Blunznradln van Führer Michi seine Bauernsau. Und fia d’Bierbriada keat nemban Erdäpfelsalat nu da g’soizne Bierradi von da Radimaschin dazua. S’guade Schwoarzbrot is van Hochmoa. Da miast‘s aber unser OÖ. Siegerspeck vom Rogl in Neizeig unbedingt dazu kosten. Na, und weil d‘Menscha s‘Fettrandal a weng fiachtn, gibt‘s hoit nu an Mühlviertler Schofkas, a g’räuchate Forelln, a saure Knacka, a Zwifisuiz, a Schissal Aufstrich, a wengan Kas und a saus Gmias dazua. Des kost ohne Brot 11,40 € fia an jedn. D‘ Leit van Backhäusl g‘frein si wirkli daß kemts, und werdn schaun daßt’s net verdurscht’s! D‘ lustige Axberger Feiawehrjausn Weils heit zünfti is, gibt’s zan obaschnei mittn am Tisch a richti guats Bratl frisch aus da Reahn mit an Fettrandal und an Krüschperl und dazua warme Blunznradln van Führer Michi seine Bauernsau. S‘Brot is van Hochmoa, und i glaub mir stölln eich nu a wengan Kraut- und Erdäpfelsalat und an schneidign Steiererkrenn hi. Und weil d‘Menscha s‘Fettrandal a weng fiachtn, gibt‘s hoit nu a Schissal vom Mühlviertler Schofkas, a saure Knacka, a Zwifisuiz, a Schissal Aufstrich, a g’räuchate Forelln, a wengan Kas mit Obst und a saus Gmias dazua. Des kost ohne Brot 11,40 € fia an jedn. D‘ Leit van Backhäusl g‘frein si wirkli daß kemts, und werdn schaun daßt’s net verdurscht’s! Sehr verehrter Gast! Wählen Sie in den nächsten Seiten aus unserem großen Angebot: *** Jubelbratl in der Rein bis zum große Jubel-Heurigenbuffet *** *** Jubel-Barbecue-Buffet bis zum Jubel-Backhaus-BBQ-Buffet *** *** Festtagsküche *** mit Vorspeisen Suppen, Hauptspeisen und Süßem zum Abschluss, … nicht zu vergessen die Karte für Vegetarier und die Hausmannsküche! *** D‘lustige Feiawehr-Jausn *** auf Tischbuffetbasis sehen wir als abwechslungsreichen Beitrag! O b P o lt e r a b e n d , H o ch z e it , G e b u r t s t a g , F ir m e n f e i e r , W e ih n a c h t s e s s e n T a gu n g o d er S em in a r – m it u n s e r e m B a c k ha u s s t e h t I h n e n fü r I hr e V e r a ns t a lt u n g e in e o r ig in e l le r R a h m e n m it e in m a l ig e m A m b i e n t e z u r V e r f ü g u n g. D a s B a c k h au s - T e a m b ie t e t I h n e n v on d e r z ü n f t ig e n J a u s e, v o m k a lt e n u n d w a r m e n B u f f e t b is z u m m e h r g ä n g ig e n M e n ü a lle s , w a s S ie f ü r e in e g e lu n g e n e F e i e r b r a u ch e n . N a c h W u n s ch w ir d a l l e s a u s e in e r H a n d o r g a n is ie r t u n d b e t r e u t : S t ü h le , T is c h e , B ie r b a n k g a r n it u r e n , G e s ch ir r , G lä s e r , S er v ic e k r ä ft e , D e k o r a t io n , M u s ik , B a n d s , Sp e is e b u f f e t , B a r b e t r ie b u n d v ie le s m e h r . D a s B a c k h au s b ie t e t f ü r b is z u 1 1 0 P e r s on e n P la t z . B e i B e d a r f k a n n d e r G as t g a r t e n m it b e n ü t z t w e r d e n . W ir b e r a t e n u n d in f or m ie r e n S i e g e r n e . F ü r e in u n v e r b in d l ic h e s G e s p r ä c h s t e h e n w ir I h n e n je d e r z e it z u V e r f ü g u n g . S e t z e n S ie s ic h e i n f a c h m it u n s in V e r b in d u n g , w ir u n t e r b r e i t e n I h n e n g e r n e in in d iv i d u e l le s A n g e b o t . Unsere neuen Öffnungszeiten: Mi 17.00, Do 15.00 Bürgertag Fr 17.00, So 14.00, Samstag nur auf Reservierung und Vereinbarung, Gruppen: Mi – So auf Vereinbarung geöffnet, z.B. auch für Mittagessen. Zum alten Backhaus, Familie Wild, 4064 Oftering in Hausleiten Rohrerstr. 4, www.backhaus.at, [email protected], 07221/63892, 0650 636328-5 oder -6
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