Testsieger Küchenmaschinen im ETM Testmagazin 11/2015

11/2015 – 11. Jahrgang / Nr. 123
Österreich € 4,50 · Schweiz sfr 8,60 · BeNeLux € 4,60 · Frankreich € 5,20
Griechenland € 6,00 · Italien € 5,20 · Portugal (Cont.) € 5,20 · Spanien € 5,10 · Türkei 10 YTL
14 Küchenmaschinen
Kneten, Rühren & Schlagen
10 Laubbläser
mit Saugfunktion
13 Fleischwölfe
€ 3,95
VERGLEICHSTEST – Küchenmaschinen
10
ETM TESTMAGAZIN 11/2015
VERGLEICHSTEST
Auf die Plätzchen,
fertig, los...
Das Wichtigste
Für wen geeignet
Für alle, die mit nur einer Maschine rühren, schlagen und kneten möchten.
Aufgefallen
Trotz gleicher Rezeptur und
Leistungseinstellung bereiten die
Küchenmaschinen die jeweiligen
Speisen in unterschiedlicher Zeit
zu.
Interessant
Die meisten Modelle lassen sich
mit optional erhältlichem Zubehör vielseitig einsetzen.
Gerade in der bevorstehenden Weihnachtszeit werden
zahlreiche Plätzchen, Makronen, Stollen, Kuchen und
Stutenkerle gebacken. Traditionell ist dies die Zeit des
Jahres, in der in vielen Haushalten am meisten gebacken
wird. Wer sich das Backen – nicht nur zur Weihnachtszeit – erleichtern möchte, bereitet den Teig nicht selbst
zu, sondern verwendet zu diesem Zweck vielmehr eine
moderne Küchenmaschine. Dabei erschöpft sich das
Funktionsspektrum einer Küchenmaschine nicht nur in
der Herstellung verschiedenster Teigarten; mit entsprechendem Zubehör werden die Küchenmaschinen vielmehr
zu wahren Allroundern.
Das ETM TESTMAGAZIN hat insgesamt 14 Küchenmaschinen geprüft und beurteilt – sechs Modelle mit
zusätzlichem Zubehör und acht ohne.
Der größte Vorteil einer Küchenmaschine ist, dass sie ihrem Anwender
jede Entfaltung körperlicher Kraft erspart. Dies ist vor allem bei der Herstellung sehr schwerer, Vollkornmehl und
-schrot enthaltender Teigarten mehr
als willkommen. Die Nutzung einer
Küchenmaschine ist allerdings auch
zeitsparend; mit einer solchen lassen
sich vor allem schwere Teige binnen
kürzerer Zeit als mit einem Handmixer
herstellen. Außerdem können weitaus
größere Mengen verschiedenster Zutaten gleichzeitig verarbeitet werden.
Schließlich lassen sich viele Küchenmaschinen im Zusammenspiel mit
optional erhältlichem Zubehör auch
zur Herstellung von Pasta, zum Mahlen von Getreide, zum Mixen und zum
Zerkleinern verwenden. So kann eine
Küchenmaschine im Zusammenspiel
mit entsprechendem Zubehör mehrere
klassische Küchenapparate in platzsparender Art und Weise ersetzen.
11
VERGLEICHSTEST – Küchenmaschinen
Aufbau & Funktion – im Detail
Multifunktionale Küchenhelfer
Kneten, Rühren, Schlagen & mehr...
Technik – Rührelemente in Aktion
1
Die von uns geprüften Küchenmaschinen sind alle mit einem Planetenrührwerk versehen. Bei dieser Art von
Rührwerk beschreiben die Rührelemente
mit ihren Bewegungen die Form in sich
versetzter Ellipsen. Dies gewährleistet,
dass alle Zutaten erreicht und gleichmäßig verarbeitet werden, ohne dass Reste
derselben am Rand der Schüssel zurückbleiben. Die meisten Küchenmaschinen
werden mit drei Zubehörelementen
ausgeliefert: Einem Knethaken 1 (zum
Kneten sehr schwerer Teigarten), einem
Schneebesen 2 (zur Verarbeitung vor
allem von Eisschnee und Sahne) sowie
einem Rührhaken 3 (zum gleichmäßigen Vermischen der Zutaten und zum
12
ETM TESTMAGAZIN 11/2015
Kneten nur mäßig schwerer Teigarten).
Das Zubehör kann nur bei hoch geklapptem Rührarm (de-)montiert werden.
Anders lassen sich die entsprechenden
Elemente nicht erreichen. Die Rührelemente werden stets am Rührantrieb A
angebracht; hierzu wird das jeweilige
Element aufgesteckt und zur Befestigung
gedreht, bis es einrastet. Die Schüssel B
wird in den Schüsseleinsatz C gesteckt
und durch eine Drehbewegung befestigt.
Je nach Ausprägung der Einsatzschiene
sollte stets sichergestellt werden, dass
die Schüssel gerade eingesetzt wird und
nicht versehentlich verkantet. Der Spritzschutz D wird je nach Modell entweder
an der Schüssel selbst oder am Rührarm
2
angebracht. Ein Drehregler E erlaubt
die Einstellung der jeweiligen Leistungsstufe (sowie gegebenenfalls einer
speziellen Pulse-Funktion). Vorne an
dem Niedriggeschwindigkeitsantrieb F
können Zubehörteile wie zum Entsaften
von Obst und Gemüse, zur Herstellung
von Pasta, zum Wolfen von Fleisch und
vielem mehr montiert werden. An dem
hinteren Hochgeschwindigkeitsantrieb
G hingegen lassen sich eher Zubehörteile wie zum Mixen und Zerkleinern
verschiedener Zutaten anbringen. Ist
ein Zubehörteil an einem der Antriebe
befestigt, wird dieses automatisch betrieben, wenn die Küchenmaschine eingeschaltet wird.
VERGLEICHSTEST
G
F
D
A
B
3
E
C
Wichtiges – vor dem Betrieb...
Start
Spritzschutz
Knethaken
Überprüfen Sie immer, ob der Drehregler in
der „Aus“- bzw. „Off“-Position ist, bevor Sie
die Maschine ans Stromnetzwerk anschließen;
manche Modelle starten direkt, sobald sie mit
Strom gespeist werden.
Montieren Sie den Spritzschutz an der Küchenmaschine, um zu verhindern, dass Zutaten aus der Schüssel herausspritzen.
(De-)Montieren Sie die Zubehörelemente
immer in Gemäßheit mit der Bedienungsanleitung.
13
VERGLEICHSTEST – Küchenmaschinen mit Zubehör
Beste Teigergebnisse
Kenwood
Chef Sense KVC
5010T
T E S T S I E G E R
• URTEIL
Kenwood Chef Sense KVC 5010T
SEHR GUT
92,1 %
6 Küchenmaschinen mit Zubehör
im Vergleichstest
Heft 11/2015
Die wichtigsten Merkmale
Fassungsvermögen
Schüssel: 4,6 l
Rührstufen: 7 + Pulse +
Unterhebstufe
Zubehör: Spritzschutz, Schneebesen, Knethaken, Rührhaken,
Standmixer, Spatel, Adapter
Handhabung
Die Kenwood Chef Sense KVC
5010T besteht aus Aluminium-Druckguss und ist sehr hochwertig verarbeitet. Aufgrund seines hohen Eigengewichts von 8,6 kg sowie durch die
fünf Gummifüße ist das Modell sehr
standsicher und ruckelt auch im Betrieb nicht. Die Wahl zwischen insgesamt sieben Rührstufen, einer Pulseund einer Unterheb-Funktion erfolgt
über einen leichtgängigen Drehregler.
Der Drehregler ist auch eine Start-/
Stop-Taste, mit welcher der Betrieb
gestartet bzw. pausiert wird. Dies stellt
sicher, dass die Maschine nach dem
Anschluss an das Stromnetzwerk auch
bei eingestellter Rührstufe nicht ohne
weiteres den Betrieb startet. Der Kipphebel zum Hochklappen des Rührarmes ist rechts neben dem Drehregler
angebracht. Wird der Rührarm während des Betriebs hoch geklappt, wird
der Betrieb automatisch abgeschaltet.
Im hochgeklappten Zustand ist ein
Start nicht möglich. Die Schüssel sowie die Rührelemente lassen sich problemlos (de-)montieren. Das Zubehör
lässt sich gut reinigen und ist auch
spülmaschinengeeignet. Im Lieferum-
fang enthalten ist ein Adapter für optionales Zubehör und ein Standmixer.
Zusätzlich können 15 verschiedene
Zubehörteile optional erworben werden.
Funktionalität
Mit dem Schneebesen lassen sich
Eischnee und Sahne binnen kürzester
Zeit steif schlagen. Schweren Brot-,
Hefe- und Mürbeteig konnte die Chef
Sense KVC 5010T schneller als alle
anderen Modelle im Testfeld zubereiten; dabei wurden alle Zutaten gleichmäßig miteinander vermischt. Mit
dem Standmixer konnten sowohl harte als auch weiche Zutaten verarbeitet
werden; hier musste nur bei hartem
Gemüse und Obst etwas zusätzliche
Flüssigkeit verwendet werden. Selbst
Eiswürfel ließen sich zerstoßen.
Unsere Meinung
Die Kenwood Chef Sense KVC
5010T liefert in allen Disziplinen, d. h.
beim Aufschlagen, Rühren und Kneten, innerhalb kürzester Zeit sehr gute
Ergebnisse; mit maximal 79 dB(A)
weist das Modell die niedrigste Lautstärke im Betrieb auf.
Der Spritzschutz lässt sich am Rührarm befestigen
und erfüllt seinen Zweck ohne Fehl und Tadel:
Während des Betriebs gelangen keine Zutaten aus
der Schüssel heraus.
Die Herstellung von Mürbeteig gelingt problemlos: Die Zutaten lassen sich sehr gleichmäßig
miteinander vermischen.
Ausstattung
Handhabung
Funktionalität
Betrieb
hohe Materialqualität, niedrigste Lautstärke, gratis Rezeptbuch über Internet
bestellbar, sehr gute Ergebnisse beim
Schlagen, Rühren, Kneten
/
14
ETM TESTMAGAZIN 11/2015
VERGLEICHSTEST
Mit zwei Rührschüsseln
AEG
Ultra Mix KM 4700
• URTEIL
AEG Ultra Mix KM 4700
GUT
89,4 %
6 Küchenmaschinen mit Zubehör
im Vergleichstest
Heft 11/2015
Die wichtigsten Merkmale
Fassungsvermögen
Schüssel: 4,8 l / 2,9 l
Rührstufen: 10
Zubehör: Spritzschutz, Schneebesen, Knethaken, Rührhaken,
Fleischwolf, Gemüsereibe, zweite
Rührschüssel
Handhabung
Der vollmetallische Korpus der
AEG Ultra Mix KM 4700 ist hochwertig verarbeitet. Dank seines hohen Gewichts von 9,3 kg und den fünf Gummifüßen verrutscht das Modell im
Betrieb nicht und ist sehr standsicher.
Der Drehregler erlaubt die Wahl zwischen 10 Rührstufen. Wird das Modell
an das Stromnetzwerk angeschlossen, startet es auch bei eingestellter
Rührstufe nicht unmittelbar; zuvor
muss der Drehregler vielmehr auf die
„Off “-Position gedreht werden. Durch
rückseitig angebrachten Kipphebel
lässt sich der Rührarm hoch klappen,
damit die Schüssel sowie das Rührelement entnommen werden können. Bei
Betätigung des Kipphebels im Betrieb
wird derselbe nicht beendet. Die Maschine arbeitet vielmehr auch bei hoch
geklapptem Rührarm weiter; sie kann
auch in diesem Zustand gestartet werden. Ein entsprechender Sicherheitsmechanismus ist nicht vorhanden.
Das Zubehör lässt sich gut montieren.
Auch die Reinigung gelingt problemlos, zumal das Zubehör spülmaschinengeeignet ist. Im Lieferumfang ist
eine zweite Rührschüssel enthalten.
Optional sind drei Pastaaufsätze erhältlich. Während des Betriebs leuchtet automatisch ein Arbeitslicht über
der Rührschüssel.
Funktionalität
Eischnee und Sahne werden in
knapp zwei Minuten steif geschlagen.
Schwerer Brot-, Hefe- und Mürbeteig
ließ sich zwar nur unter etwas größerem Zeitaufwand als mit anderen Maschinen herstellen; indes wurden auch
hier alle Zutaten gleichmäßig miteinander vermischt. Selbst Vollkornmehl
und -schrot wurden problemlos verarbeitet. Mit der Gemüsereibe konnten
auch härtere Gemüse ohne weiteres
in gleichmäßige Scheiben oder Stiften geschnitten werden. Der Fleischwolf stellte aus Rinder- und Schweinefleisch ohne weiteres grobes/feines
Hackfleisch her.
Unsere Meinung
Die Ultra Mix KM 4700 von AEG
besticht mit konstant guten Leistungen, braucht allerdings etwas mehr
Zeit als andere Modelle im Testfeld.
Die Lautstärke ist mit maximal 82
dB(A) auf höchster Stufe recht niedrig.
Der Einfüllschacht im Spritzschutz erlaubt es,
auch während des Betriebs weitere Zutaten
einzufüllen; aus ihm spritzen indes keine Zutaten
heraus.
Am Rührarm angebrachte LEDs beleuchten den
Inhalt der Rührschüssel.
Ausstattung
Handhabung
Funktionalität
Betrieb
hohe Materialqualität, niedrige Lautstärke,
gute Ergebnisse beim Schlagen, Rühren,
Kneten
Betrieb bei hoch geklapptem Rührarm
15
VERGLEICHSTEST – Küchenmaschinen mit Zubehör
Hohe Sicherheit
DOMO
DO9114KR
• URTEIL
DOMO DO9114KR
GUT
89,2 %
6 Küchenmaschinen mit Zubehör
im Vergleichstest
Heft 11/2015
Die wichtigsten Merkmale
Fassungsvermögen
Schüssel: 4,5 l
Rührstufen: 8 + Pulse
Zubehör: Spritzschutz, Schneebesen, Knethaken, Rührhaken,
Schnetzelwerk
Handhabung
Die DOMO DO9114KR hat ein
gut verarbeitetes Kunststoff-Gehäuse. Dennoch ist das Modell mit 6,6 kg
recht schwer. Das Gewicht vermittelt
zusammen mit den fünf Gummifüßen eine ordentliche Standsicherheit:
Während des Betriebs verrutscht das
Modell überhaupt nicht; es kann allerdings bei Einstellung der höchsten
Rührstufe leicht ruckeln. Mit dem
leichtgängigen Drehregler lässt sich
zwischen acht Rührstufen sowie einer Pulse-Funktion wählen. Der Betrieb startet nach dem Anschluss an
das Stromnetzwerk auch bei eingestellter Rührstufe nicht ohne weiteres; hierzu muss der Drehregler zunächst wieder auf die „Off “-Position
gestellt werden. Über einen Kipphebel links neben dem Drehregler wird
der Rührarm hoch geklappt, um die
Schüssel einzusetzen bzw. herauszunehmen oder das Rührelement
auszuwechseln. Die Montage gelingt
stets mühelos. Wird der Rührarm
während des Betriebs hoch geklappt,
stoppt dieser automatisch. Bei hoch
geklapptem Rührarm kann das Modell auch nicht gestartet werden.
16
ETM TESTMAGAZIN 11/2015
Das Zubehör lässt sich mühelos von
Hand säubern; es kann indes auch –
mit Ausnahme vom Schneebesen – in
der Spülmaschine gereinigt werden.
Ein Schnetzelwerk wird mitgeliefert,
das sich mühelos anschließen lässt.
Zudem können Pastaaufsätze und ein
Fleischwolf optional erworben werden.
Funktionalität
Eiweiß und Sahne wurden binnen
kurzer Zeit steif geschlagen. Brot-,
Hefe- und Mürbeteig wurden schnell
zubereitet und die jeweiligen Zutaten
gleichmäßig miteinander vermischt.
Vollkornmehl und -schrot konnten
ohne weiteres verarbeitet werden.
Mit dem Schnetzelwerk ließ sich auch
hartes Gemüse in Scheiben schneiden sowie fein und grob raspeln.
Unsere Meinung
Die DO9114KR von DOMO liefert beim Aufschlagen, Rühren und
Kneten schnell ansehnliche Ergebnisse. Mit einer maximalen Lautstärke von 88 dB(A) ist der Betrieb recht
laut. Das Modell ist zudem mit dem
längsten Kabel ausgestattet.
Der Zubehörantrieb wird von einem KunststoffElement verdeckt; dieses lässt sich mühelos
abnehmen und wieder anbringen.
Eiweiß wird in sehr kurzer Zeit steif geschlagen.
Ausstattung
Handhabung
Funktionalität
Betrieb
längstes Kabel, hohe Sicherheit, gute Ergebnisse beim Schlagen, Rühren, Kneten
kurze Dokumentation, erhöhte Lautstärke
VERGLEICHSTEST
Robuster Mixbehälter
Silver Crest
Profi-Küchenmaschine SKMP 1300 B3
PREIS-/LEISTUNGSSIEGER
• URTEIL
Silver Crest Profi-Küchenmaschine SKMP 1300 B3
GUT
88,5 %
6 Küchenmaschinen mit Zubehör
im Vergleichstest
Heft 11/2015
Die wichtigsten Merkmale
Fassungsvermögen
Schüssel: 6,3 l
Rührstufen: 10 + Pulse
Zubehör: Spritzschutz, Schneebesen, Knethaken, Rührhaken,
Standmixer
Handhabung
Die Silver Crest SKMP 1300 B3
kleidet sich in ein ordentlich verarbeitetes Kunststoff-Gehäuse. Mit 5,7 kg
ist das Modell vergleichsweise leicht,
mit seinen vier Saugnäpfen am Boden
jedoch recht standsicher; nur bei Einstellung der höchsten Rührstufe pflegt
das Modell etwas zu ruckeln. Über den
Drehregler kann eine der insgesamt
10 Leistungsstufen sowie die PulseFunktion ausgewählt werden. Nach
dem Anschluss an das Stromnetzwerk
startet die Maschine den Betrieb bei
eingestellter Rührstufe unmittelbar; in
Ermangelung eines entsprechenden
Sicherheitsmechanismus empfiehlt es
sich, die Einstellung der Rührstufe vor
der Inbetriebnahme zu prüfen. Neben dem Drehregler befindet sich der
Kipphebel, mit dem der Rührarm hoch
geklappt werden. So lassen sich die
Rührschüssel sowie das Rührelement
problemlos (de-)montieren. Wird der
Rührarm während des Betriebs hoch
geklappt, schaltet sich die Maschine
automatisch aus. Auch ein Betriebsstart kann bei hoch geklapptem Rührarm nicht erfolgen. Das Zubehör lässt
sich gut reinigen und abgesehen von
dem Mixerbehälter sowie dessen Messerblock können die mitgelieferten Zubehörteile in der Spülmaschine gereinigt werden. Mitgeliefert wird ein 1,5
l fassender Standmixer mit robustem
Glasbehälter
Funktionalität
Eischnee und Sahne wurden recht
schnell steif geschlagen. Auch Hefe- und
Mürbeteig ließen sich problemlos herstellen; alle Zutaten wurden gleichmäßig miteinander vermischt. Wird indes
sehr schwerer Teig aus Vollkornmehl
und -schrot verarbeitet, kann die Maschine – zumal während des Knetens –
leicht ruckeln. Mit dem Standmixer ließen sich harte und weiche Zutaten ohne
weiteres mixen – manchmal musste allerdings etwas Flüssigkeit hinzugegeben
werden. Auch Eiswürfel konnten rasch
zerstoßen werden.
Unsere Meinung
Die SKMP 1300 B3 von Silver Crest
arbeitet zügig und stellt regelmäßig
gleichmäßige, glatte Teige aus verschiedensten Zutaten her. Die maximale
Betriebslautstärke von 86 dB(A) ist
eher durchschnittlich.
Die Pulse-Funktion wird durch Betätigung einer
inmitten des Drehreglers befindlichen Taste
aktiviert.
Der Spritzschutz ist mit einer Einfüllöffnung versehen, an der sich auch Eier bequem öffnen und
anschließend einfüllen lassen.
Ausstattung
Handhabung
Funktionalität
Betrieb
guter Bedienkomfort, gute Ergebnisse
beim Schlagen, Rühren, Kneten
startet bei eingestellter Stufe
17
VERGLEICHSTEST – Küchenmaschinen mit Zubehör
Vielseitiger Lieferumfang
Russell Hobbs
AURA 20355-56
• URTEIL
Russell Hobbs AURA 20355-56
GUT
88,2 %
6 Küchenmaschinen mit Zubehör
im Vergleichstest
Heft 11/2015
Die wichtigsten Merkmale
Fassungsvermögen
Schüssel: 4,5 l
Rührstufen: 8
Zubehör: Spritzschutz, Schneebesen, Knethaken, Rührhaken,
Fleischwolf, Schnetzelwerk,
Entsafter
Handhabung
Funktionalität
Die Russell Hobbs AURA 20355-56
verfügt über ein gut verarbeitetes Kunststoff-Gehäuse. Mit ihrem Gewicht von 7,4
kg erweist sich die Maschine auch während des Betriebs als sehr standsicher;
fünf Saugnäpfe am Boden verhindern,
dass die Maschine verrutscht. Mit dem
leichtgängigen Drehregler wird eine der
insgesamt acht Rührstufen angewählt.
Wird die Maschine mit Strom gespeist,
startet sie auch bei eingestellter Rührstufe nicht unversehens; vielmehr muss der
Drehregler vorher auf die „Off “-Position
gestellt werden. Der Kipphebel, mit dem
der Rührarm hoch geklappt wird, befindet sich neben dem Drehregler. Wird
der Rührarm während des Betriebs hoch
geklappt, stoppt dieser automatisch. Die
Maschine lässt sich bei hoch geklapptem
Rührarm auch nicht einschalten. Das Zubehör sowie die Schüssel können so ohne
weiteres (de-)montiert werden. Auch die
Reinigung gelingt recht mühelos. Die Zubehörteile können ebenso in der Spülmaschine gereinigt werden. Mitgeliefert werden ein Fleischwolf, ein Schnetzelwerk
und ein Entsafter. Zusätzliches, optional
erhältliches Zubehör ist nicht gegeben.
Eischnee und Sahne wurden in kurzer
Zeit steif geschlagen. Schwerer Hefe- und
Mürbeteig ließ sich schnell herstellen;
dabei wurden alle Zutaten gleichmäßig
miteinander vermischt. Auch Brotteig
aus Vollkornmehl und -schrot wurde
recht ansehnlich; dessen Herstellung
nahm allerdings mehr Zeit in Anspruch
als bei anderen Modellen im Testfeld.
Der Fleischwolf vermochte Rinder- und
Schweinefleisch zu feinem/grobem Hackfleisch zu verarbeiten. Mit dem Schnetzelwerk ließ sich auch hartes Gemüse kurzerhand in Scheiben und Streifen schneiden.
Schließlich konnte mit dem Entsafter aus
verschiedenem Gemüse und Obst leicht
Saft gewonnen werden.
Unsere Meinung
Die AURA 20335-56 von Russell
Hobbs ist einfach zu handhaben und liefert in recht kurzer Zeit gute Ergebnisse
sowohl beim Aufschlagen als auch beim
Vermengen von Zutaten. Die Betriebslautstärke ist mit maximal 93 dB(A) erhöht.
Die Führungsschiene des Schüsseleinsatzes
ist aus Kunststoff gefertigt und damit nicht so
robust wie die vollmetallischen Pendants anderer
Modelle im Testfeld.
Schwerer Hefeteig gelingt sehr ansehnlich; alle
Zutaten werden gleichmäßig und restlos miteinander vermischt.
Ausstattung
Handhabung
Funktionalität
Betrieb
guter Bedienkomfort, gute Ergebnisse
beim Schlagen, Rühren, Kneten
hohe Lautstärke, kürzestes Kabel
18
ETM TESTMAGAZIN 11/2015
VERGLEICHSTEST
Mit Bedienfeld
Rosenstein & Söhne
Küchenmaschine
KM-6618
• URTEIL
Rosenstein & Söhne Küchenmaschine KM-6618
GUT
82,6 %
6 Küchenmaschinen mit Zubehör
im Vergleichstest
Heft 11/2015
Die wichtigsten Merkmale
Fassungsvermögen
Schüssel: 4,2 l
Rührstufen: 5 + Pulse
Zubehör: Spritzschutz, Schneebesen, Knethaken, Rührhaken,
Fleischwolf, Schnetzelwerk,
Standmixer, Zerkleinerer
Handhabung
Funktionalität
Die Rosenstein & Söhne Küchenmaschine KM-6618 ist mit einem Kunststoffgehäuse ausgestattet. Mit einem
Gewicht von 3,9 kg ist das Modell recht
leicht. Allerdings gewährleisten die vier
Saugnäpfe am Boden einen recht sicheren Stand. Bei Einstellung der höchsten
Rührstufe ruckelt die Maschine leicht.
Anwahl der fünf Leistungsstufen und
der Pulse-Funktion erfolgt über sechs
Tasten; über eine weitere, zentral gelegene Taste lässt sich die Maschine ausschalten. Wird die Maschine mit dem
Stromnetzwerk verbunden, startet sie
nicht direkt; dazu ist vielmehr noch ein
Tastendruck nötig. Mithilfe eines Drehreglers kann der Rührarm hoch geklappt werden, um die Schüssel und das
Rührerlement leicht zu (de-)montieren.
Bei hoch geklapptem Rührarm lässt sich
die Maschine nicht in Betrieb nehmen.
Die Reinigung der Zubehörteile gelingt
recht einfach, wobei die einzelnen Teile
auch für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet sind. Weiteres Zubehör
kann nicht optional erworben werden.
Bis Eiweiß und Sahne wirklich steif
geschlagen wurden, verstrich viel mehr
Zeit als bei den anderen Modellen im
Testfeld. So verhielt es sich auch bei
der Herstellung von schwerem Brot-,
Hefe- und Mürbeteig: Die Ergebnisse
waren zwar vollkommen zufriedenstellend; der Prozess selbst nahm aber viel
Zeit in Anspruch. Mit dem Standmixer konnten harte und weiche Zutaten
sowie Eiswürfel verarbeitet werden.
Das Schnetzelwerk konnte auch hartes
Gemüse kurzerhand raspeln. Mit dem
Fleischwolf ließ sich mühelos Rinderund Schweinefleisch in Hackfleisch
verwandeln. Schließlich vermochte der
Zerkleinerer allerlei Gemüse in gleichmäßige Scheiben zu schneiden.
Unsere Meinung
Die Küchenmaschine KM-6618 von
Rosenstein & Söhne beschert zwar ordentliche Ergebnisse, braucht zur Herstellung indes viel Zeit. Mit einer maximalen Betriebslautstärke von 82 dB(A)
liegt das Modell in einem guten Durchschnittsbereich.
Über die Bedientasten lassen sich die Leistungsstufen anwählen.
Das Teigergebnis kann sich sehen lassen; es
bleiben keinerlei Zutatenreste zurück.
Ausstattung
Handhabung
Funktionalität
Betrieb
hohe Sicherheit, Tastenbedienfeld
Herstellung von Teigen nimmt mehr Zeit
in Anspruch
19
VERGLEICHSTEST – Küchenmaschinen mit Zubehör
Technische Daten
Kenwood
Chef Sense
KVC 5010T
AEG
Ultra Mix
KM 4700
DOMO
DO9114KR
Silver
Crest
ProfiKüchenmaschine
SKMP
1300 B3
30,5 x 35,0
x 19,0
36,0 x 35,0
x 21,0
34,5 x 37,5
x 19,5
37,0 x 41,0
x 20,0
37,5 x 34,0
x 23,0
35,0 x 37,0
x 18,0
Gewicht in kg
8,6
9,3
6,6
5,7
7,4
3,9
Kabellänge in cm
106
97
113
101
75
97
Gerätematerial
AluminiumDruckguss
Vollmetall
Kunststoff,
Aluminium
Inox
Kunststoff
Kunststoff
Kunststoff
Standsicherung
5 Gummifüße
5 Gummifüße
5 Gummifüße
4 Saugnäpfe
5 Saugnäpfe
4 Saugnäpfe
7 + Pulse +
Unterhebstufe
10
8 + Pulse
10 + Pulse
8
5 + Pulse
nein
nein
nein
nein
nein
nein
2
1
1
1
1
2
Rührschüssel in Liter
4,6
4,8 / 2,9
4,5
6,3
4,5
4,2
Rührschüsselmaterial
Edelstahl
Edelstahl
Edelstahl
Edelstahl
Edelstahl
Edelstahl
Spritzschutz,
Schneebesen,
Knethaken,
Rührhaken,
Standmixer, Spatel,
Adapter
Spritzschutz,
Schneebesen,
Knethaken,
Rührhaken,
Fleischwolf,
Schnetzelwerk
Spitzschutz,
Schneebesen,
Knethaken,
Rührhaken,
Schnetzelwerk
Spitzschutz,
Schneebesen,
Knethaken,
Rührhaken,
Standmixer
Spritzschutz,
Schneebesen,
Knethaken,
Rührhaken,
Fleischwolf,
Schnetzelwerk,
Entsafter
Spritzschutz,
Schneebesen,
Knethaken,
Rührhaken,
Standmixer,
Fleischwolf,
Schnetzelwerk, Zerkleinerer
64 / 79
66 / 82
68 / 88
80 / 86
72 / 93
72 / 82
Hersteller / Modell
Gerätemaße (H x B x T) in cm
Rührstufen
Timer
Geräteanschlüsse
Zubehör
Maximale Lautstärke gemessen
in dB(A) beim Kneten von Teig auf
niedrigster / höchster Stufe
Lautstärke gemessen in dB(A)
gemessen beim Kneten von Teig
auf niedrigster / höchster Stufe
100
80
60
40
20
0
Leistung (laut Hersteller) in Watt
Energieverbrauch in Watt
gemessen beim Kneten von Teig
auf niedrigster / höchster Stufe
Stromverbrauch in Watt beim
Kneten von Teig auf niedrigster /
höchster Stufe
20
ETM TESTMAGAZIN 11/2015
min.
max.
100
80
60
40
20
0
1.100
500
400
300
200
100
0
min.
min.
max.
100
80
60
40
20
0
1.000
max.
90 / 350
500
400
300
200
100
0
min.
min.
max.
100
80
60
40
20
0
1.000
max.
80 / 220
500
400
300
200
100
0
min.
min.
max.
Russell
Hobbs
AURA
20355-56
Rosenstein
& Söhne
Küchenmaschine
KM-6618
100
80
60
40
20
0
1.300
max.
90 / 270
500
400
300
200
100
0
min.
min.
max.
100
80
60
40
20
0
700
max.
145 / 250
500
400
300
200
100
0
min.
min.
max.
1.200
max.
70 / 215
500
400
300
200
100
0
min.
max.
80 / 300
VERGLEICHSTEST
Ergebnisse in min:s
DOMO
DO9114KR
Silver Crest
ProfiKüchenmaschine
SKMP 1300
B3
Russell
Hobbs
AURA
20355-56
Rosenstein
& Söhne
Küchenmaschine
KM-6618
01:48
01:22
01:51
01:58
03:29
01:23
01:47
01:37
01:34
01:32
02:12
Mürbeteig (300g Mehl)
01:01
01:53
01:32
01:30
01:29
03:57
Hefeteig (500 g Mehl)
01:03
01:58
01:48
01:15
01:14
02:12
Brotteig (500 g Mehl)
01:28
02:23
02:00
01:37
02:59
04:52
DOMO
DO9114KR
Silver Crest
ProfiKüchenmaschine
SKMP 1300
B3
Russell
Hobbs
AURA
20355-56
Rosenstein
& Söhne
Küchenmaschine
KM-6618
Kenwood
Chef Sense
KVC 5010T
AEG
Ultra Mix
KM 4700
4 Eiweiß (Klasse L)
01:27
400 ml Sahne (haltbar)
Hersteller / Modell
Bewertung
Kenwood
Chef Sense
KVC 5010T
Hersteller / Modell
AEG
Ultra Mix
KM 4700
Ausstattung
10
93,2
91,4
84,4
84,8
86,8
82,8
Zubehör / Qualität
40
94,0
92,0
86,0
86,0
88,0
84,0
Material / Verarbeitung
40
94,0
92,0
84,0
84,0
86,0
80,0
Dokumentation
20
90,0
89,0
82,0
84,0
86,0
86,0
Handhabung
20
91,8
86,0
87,6
85,2
89,4
86,8
Bedienkomfort
30
92,0
92,0
86,0
90,0
88,0
84,0
Montage
20
92,0
87,0
85,0
87,0
88,0
85,0
Reinigung
10
90,0
90,0
88,0
88,0
86,0
86,0
Sicherheit
40
92,0
80,0
90,0
80,0
92,0
90,0
Funktionalität
60
92,6
88,5
90,2
90,8
89,3
80,2
Eischnee
20
91,5
89,5
92,0
89,0
88,5
79,5
Sahne
20
92,0
89,5
90,5
91,0
91,0
87,0
Mürbeteig
20
94,0
89,0
91,0
91,0
91,5
76,5
Hefeteig
20
94,0
88,5
89,5
92,5
93,0
87,0
Brotteig
20
91,5
86,0
88,0
90,5
82,5
71,0
Betrieb
10
88,6
89,8
86,2
85,2
85,4
88,0
Stromverbrauch
60
87,0
91,0
89,0
86,0
91,0
88,0
Lautstärke
40
91,0
88,0
82,0
84,0
77,0
88,0
+1,0 zweite
Rührschüssel
+0,5 längstes
Kabel
Bonus / Malus
-0,5 kürzestes
Kabel
Preis in Euro (UVP)
599,00
529,95
249,00
99,99
249,99
278,30
Durchsch. Marktpreis in Euro
549,00
369,00
191,45
99,99
229,00
249,90
5,96
4,13
2,15
1,13
2,60
3,03
92,1 %
89,4 %
89,2 %
88,5 %
88,2 %
82,6 %
sehr gut
gut
gut
gut
gut
gut
Preis-/Leistungsindex
Gesamtbewertung
Testnote
21
VERGLEICHSTEST – Küchenmaschinen
Kraftvolle Hilfe
beim Backen
8 Küchenmaschinen im Vergleich
Von den 14 geprüften Modellen werden acht nur
mit standardmäßigem Zubehör ausgeliefert –
ihr Funktionsspektrum erschöpft sich so
im Rühren, Kneten und (Auf-)Schlagen.
Allerdings lassen sich die meisten Modelle in diesem Testfeld durch optional
erhältliches Zubehör noch erweitern und so
auch anderen Zwecken dienstbar
machen.
22
ETM TESTMAGAZIN 11/2015
VERGLEICHSTEST
Kürzeste Verarbeitungszeit
Smeg
SMF01PBEU
T E S T S I E G E R
• URTEIL
Smeg SMF01PBEU
SEHR GUT
92,4 %
8 Küchenmaschinen im Vergleichstest
Heft 11/2015
Die wichtigsten Merkmale
Fassungsvermögen
Schüssel: 4,8 l
Rührstufen: 10
Zubehör: Spritzschutz, Schneebesen, Knethaken, Rührhaken
Handhabung
Die Smeg SMF01PBEU ist aus
Aluminium-Druckguss gefertigt und
sehr hochwertig verarbeitet. Mit einem Gewicht von 9,5 kg ist das Modell recht schwer, sodass es – zumal
im Zusammenspiel mit den vier
Gummifüßen – sehr sicher steht und
auch bei Einstellung der höchsten
Rührstufe nicht ruckelt. Über einen
Schieberegler an der Oberseite des
Gerätes lassen sich die zehn Leistungsstufen auswählen. Wird die
Maschine mit Strom gespeist, startet
sie auch bei eingestellter Rührstufe
nicht direkt; vor der Inbetriebnahme
muss der Schieberegler auf die „Off “Position geschoben werden. An der
Oberseite des Modells ist eine Taste
zum Hochklappen des Rührarmes
gelegen. In entsprechender Position lassen sich die Schüssel und das
Rührelement mühelos (de-)montieren. Wird der Rührarm während des
Betriebs hoch geklappt, wird dieser
automatisch beendet. Die Maschine
kann mit hoch geklapptem Rührarm auch nicht aktiviert werden. Das
Zubehör ist einfach zu reinigen und
zudem auch spülmaschinengeeignet.
Zusätzlich zu den drei Standardrührelementen lassen sich optional vier
verschiedene Pastaaufsätze erworben
werden. Die Dokumentation ist gut
verständlich und mit anschaulichen
Skizzen versehen. Zudem sind Karteikarten mit neun Rezepten im Lieferumfang enthalten.
Funktionalität
Eischnee und Sahne wurden
binnen kurzer Zeit steif geschlagen.
Schwerer Brot- und Hefeteig ließ sich
rasch herstellen; hier wurden alle Zutaten gleichmäßig miteinander vermischt. Auch Mürbeteig gelang zufriedenstellend; die Herstellung selbst
nahm aber minimal mehr Zeit in Anspruch als bei anderen Teigsorten.
Unsere Meinung
Die SMF01PBEU von Smeg liefert
in kürzester Zeit die besten Ergebnisse sowohl beim Aufschlagen von
Flüssigkeiten als auch beim Rühren
und Verkneten von Teig. Mit einer
maximalen Lautstärke von 87 dB(A)
liegt sie in einem eher durchschnittlichen Bereich.
Die Schütte am Spritzschutz erlaubt ein sehr
sicheres Einfüllen weiterer Zutaten; die Einfüllöffnung ist so gestaltet, dass während des Betriebes
keine Zutaten herausspritzen.
Der Spritzschutz lässt sich dank der Öffnung
mühelos aufsetzen bzw. abnehmen.
Ausstattung
Handhabung
Funktionalität
Betrieb
gute Qualität, hoher Bedienkomfort, sehr
gute Ergebnisse beim Aufschlagen, Rühren und Kneten
mäßige Lautstärke
23
VERGLEICHSTEST – Küchenmaschinen
Mit Flexrührer
Jupiter
Variomaxx 810 001
• URTEIL
Jupiter Variomaxx 810 001
SEHR GUT
92,3 %
8 Küchenmaschinen im Vergleichstest
Heft 11/2015
Die wichtigsten Merkmale
Fassungsvermögen
Schüssel: 4,5 l
Rührstufen: 12 + Pulse
Zubehör: Spritzschutz, Schneebesen, Knethaken, Rührhaken,
Flexrührer, Adapter
Handhabung
Die Jupiter Variomaxx 810001
besteht aus qualitativem AluminiumDruckguss und ist sehr gut verarbeitet. Das Modell ist mit einem gut ablesbaren LC-Display ausgestattet, das
zu dem integrierten Timer gehört. So
kann über die Plus- und Minustasten
die Betriebsdauer einprogrammiert
oder der Timer wie eine Eieruhr
hoch- oder runterzählend während
des Backens oder Kochens verwendet werden. Nach Ablaufen der Zeit
schaltet sich die Küchenmaschine automatisch ab. Über einen Drehregler
lassen sich die zwölf Rührstufen und
die Pulse-Funktion anwählen, zudem
ist der Regler auch gleichzeitig eine
Start-/Stop-Taste. So kann es nicht
passieren, dass die Küchenmaschine
nach dem Anschluss an das Stromnetzwerk bei eingestellter Rührstufe
unmittelbar startet. Mit dem Kipphebel kann das der Rührarm hoch
geklappt werden, damit die Schüssel
und die Rührelemente leicht (de-)
montiert werden kann. Wird der
Rührarm hoch geklappt, stoppt der
Betrieb; dieser kann erst wieder aufgenommen werden, wenn der Rühr24
ETM TESTMAGAZIN 11/2015
arm herunter geklappt wird. Das Zubehör kann mühelos gereinigt werden
und ist zudem spülmaschinengeeignet. Im Lieferumfang ist ein weiterer
Flexrührer, der auch klebrige Zutaten
und kleinere Teigmengen problemlos
erfasst, sowie ein Adapter für optionales Zubehör enthalten. Fünf verschiedene Aufsätze wie ein Fleischwolf
können optional erworben werden.
Die Dokumentation ist verständlich,
wenn auch etwas kurz geraten.
Zusätzlich zum leichtgängigen Drehregler ist das
Modell mit einem Timerdisplay und zwei Einstellungstasten ausgestattet.
Funktionalität
Das Aufschlagen von Sahne und
Eischnee gelingt recht zügig. Die Zutaten für Mürbeteig oder schweren
Hefeteig können in kurzer Zeit so
gleichmäßig miteinander vermengt
werden, dass ein homogener Teig entsteht. Auch Vollkornmehl und -schrot
enthaltender Brotteig lässt sich rückstandslos verkneten.
Unsere Meinung
Die Variomaxx 810001 von Jupiter liefert stets rasch und zuverlässig
homogen vermengten Teig. Mit maximal 88 dB(A) ist die Lautstärke im
Betrieb allerdings etwas erhöht.
Zutaten für einen trockenen Teig lassen sich
zuverlässig miteinander vermischen.
Ausstattung
Handhabung
Funktionalität
Betrieb
gute Qualität, Flexrührer, sehr gute Ergebnisse beim Aufschlagen, gute Ergebnisse
beim Rühren und Kneten
erhöhte Lautstärke
VERGLEICHSTEST
Große Vielseitigkeit durch optionales Zubehör
Kitchen Aid
5KSM150PSEBU
• URTEIL
Kitchen Aid 5KSM150PSEBU
GUT
90,6 %
8 Küchenmaschinen im Vergleichstest
Heft 11/2015
Die wichtigsten Merkmale
Fassungsvermögen
Schüssel: 4,8 l
Rührstufen: 10
Zubehör: Spritzschutz, Schneebesen, Knethaken, Rührhaken
Handhabung
Die
KitchenAid
Artisan
5KSM150PSEBU besteht aus hochwertigem Ganzmetall und weist eine
hervorragende Verarbeitung auf.
Nicht nur durch das hohe Gewicht
von 10,6 kg, sondern auch durch
die fünf Gummifüße ist das Modell
sehr standsicher und verrutscht auch
im Betrieb bei höchster Stufe nicht.
An der Geräteseite befindet sich ein
Schieberegler, mit dem jeweils eine
der zehn Rührstufen ausgewählt werden kann. Wird die Maschine bei
eingestellter Rührstufe mit Strom
gespeist, startet sie unversehens den
Betrieb; ein entsprechender Sicherheitsmechanismus existiert nicht.
Ein Kipphebel zum Hochklappen des
Rührarms befindet sich gegenüber
dem Schieberegler. Wird der Rührarm während des Betriebs hoch geklappt, arbeitet die Maschine weiter;
auch hier ist kein Sicherheitsmechanismus gegeben. Schließlich kann das
Modell mit hoch geklapptem Rührarm auch in Betrieb genommen werden. Die Zubehörteile können einfach
gesäubert werden und sind auch für
die Reinigung in der Spülmaschine
geeignet. Zum Testzeitpunkt kann
das Funktionsspektrum der Maschine
mit 12 verschiedenen Zubehörteilen
erheblich erweitert werden. Die Dokumentation ist gut verständlich und
zudem bebildert.
Funktionalität
In sehr kurzer Zeit lassen sich
Sahne und Eiweiß steif schlagen. Gleichermaßen schnell können die Zutaten von schwerem Hefe- und Mürbeteig miteinander vermischt werden;
es verbleiben keinerlei Reste in der
Schüssel. Auch Vollkornmehl und
-schrot enthaltender Brotteig wird
gleichmäßig in angemessener Zeit
verknetet.
Unsere Meinung
Die Artisan 5KSM150PSEBU von
KitchenAid besticht mit gleichmäßig verarbeiteten Teigergebnissen in
kurzer Zeit. Im Betrieb wird maximal
eine Lautstärke von 83 dB(A) erreicht,
womit das Modell sehr leise ist.
Mit einem Hebel wird jeweils eine der zehn Leistungsstufen angewählt.
Wird der Rührarm hoch geklappt, läuft der Betrieb
dennoch weiter.
Ausstattung
Handhabung
Funktionalität
Betrieb
gute Qualität, vielseitiges Zusatzzubehör,
sehr gute Ergebnisse beim Aufschlagen,
Rühren und Kneten
mäßige Sicherheitsvorrichtungen
25
VERGLEICHSTEST – Küchenmaschinen
Größtes Fassungsvermögen
WMF
Profi Plus
• URTEIL
WMF Profi Plus
GUT
88,9 %
8 Küchenmaschinen im Vergleichstest
Heft 11/2015
Die wichtigsten Merkmale
Fassungsvermögen
Schüssel: 5,0 l
Rührstufen: 8
Zubehör: Spritzschutz, Schneebesen, Knethaken, Rührhaken
Handhabung
Die WMF Profi Plus ist aus edlem
Cromargan gefertigt und gut verarbeitet. Durch die vier Gummifüße und
ein Gewicht von 9,9 kg steht das Gerät
sehr sicher. Über einen Drehregler lässt
sich jeweils eine der acht Rührstufen
anwählen. Durch einen Sicherheitsmechanismus wird verhindert, dass
die Küchenmaschine beim Anschluss
ans Stromnetzwerk und eingestellter
Rührstufe direkt startet. Der Drehregler
muss erst auf die „Off “-Position gedreht
werden, um den Betrieb anschließend
starten zu können. An der Geräteseite
befindet sich der Kipphebel, mit dem
der Rührarm hoch geklappt werden
kann. In diesem Zustand lassen sich
die jeweiligen Zubehörteile leicht (de-)
montieren; wegen der nur mäßig ausgeprägten Führungsschiene kann sich
aber die Schüssel ab und an verkanten
und dann nurmehr schwer lösen. Wird
der Rührarm während des Betriebs
hoch geklappt, wird dieser automatisch
beendet. Eine erneute Inbetriebnahme
kann erst nach dem Herunterklappen
des Rührarms erfolgen. Das Zubehör
lässt sich gut reinigen, allerdings ist
nur die 5 Liter fassende Rührschüssel
26
ETM TESTMAGAZIN 11/2015
für die Reinigung in der Spülmaschine
geeignet. Für eine größere Einsatzvielfalt können fünf weitere Zubehörteile
wie Pastaaufsätze oder ein Fleischwolf
optional erworben werden. Die bebilderte Dokumentation ist gut verständlich geschrieben. Zusätzlich gehört ein
Rezeptbuch zum Lieferumfang, in dem
zahlreiche Teigrezepte zu finden sind.
Die Küchenmaschine ist hochwertig verarbeitet.
Funktionalität
In kurzer Zeit lassen sich Eiweiß
und Sahne steif schlagen. Die Zutaten
für schweren Hefeteig können recht
schnell miteinander vermischt werden,
diejenigen für Mürbeteig nehmen mehr
Zeit in Anspruch. Bei beiden Teigarten
allerdings bleiben im Ergebnis keine
Reste zurück. Auch Vollkornmehl und
-schrot enthaltender Brotteig wird recht
zügig verknetet.
Unsere Meinung
Die Profi Plus von WMF vermischt
sämtliche Zutaten gleichmäßig zu einem homogenen Teig – in kurzer Zeit.
Auf höchster Stufe kann mit maximal
92 dB(A) eine hohe Betriebslautstärke
erreicht werden, besonders wenn größere Teigmengen verarbeitet werden.
Aufgrund der schwach ausgeprägten Führungsschiene verkantet die Schüssel recht schnell.
Ausstattung
Handhabung
Funktionalität
Betrieb
gute Qualität, Rezeptbuch, sehr gute
Ergebnisse beim Aufschlagen, Rühren und
Kneten
Schüssel verkantet sich, hohe Lautstärke
VERGLEICHSTEST
Mit Rezept-CD
Krups
Perfect Mix 9000
KA3031
• URTEIL
Krups Perfect Mix 9000 KA3031
GUT
88,8 %
8 Küchenmaschinen im Vergleichstest
Heft 11/2015
Die wichtigsten Merkmale
Fassungsvermögen
Schüssel: 4,0 l
Rührstufen: 6 + Pulse
Zubehör: Spritzschutz, Schneebesen, Knethaken, Rührhaken
Handhabung
Die Krups Perfect Mix 9000
KA3031 ist aus Aluminium und
Kunststoff gefertigt und qualitativ
gut verarbeitet. Über einen Drehregler lässt sich zwischen sechs
Rührstufen und einer Pulse-Funktion wählen. Wird eine Stufe bereits
vorab eingestellt und anschließend
das Modell an eine Stromquelle
angeschlossen, startet der Betrieb
unverzüglich. Hier fehlt eine entsprechende Sicherheitseinrichtung.
Oberhalb des Drehreglers befindet
sich die Kipptaste, mit welcher der
Rührarm hoch geklappt wird, damit
das Zubehör leichter eingesetzt bzw.
abgenommen werden kann. Wird
die Taste im Betrieb betätigt, schaltet sich das Modell automatisch ab.
Auch im hoch geklappten Zustand
ist ein Start der Küchenmaschine
nicht möglich. Das Zubehör kann
nach dem Gebrauch recht mühelos gesäubert werden und ist auch
zur Reinigung in der Spülmaschine geeignet. Die Küchenmaschine
kann optional durch einen passenden Mixeraufsatz erweitert werden.
Die Dokumentation ist bebildert,
inhaltlich erschöpfend und sowie
verständlich geschrieben. Eine CDROM wird mitgeliefert, welche zahlreiche Rezepte für die Küchenmaschine beinhaltet.
Funktionalität
Sowohl Sahne als auch Eiweiß
lassen sich rasch und problemlos
steif schlagen. Das Verrühren der
Zutaten für Mürbeteig und schwerem Hefeteig erfolgt in recht kurzer Zeit, wobei keine Reste in der
Schüssel zurückbleiben. Sogar Vollkornmehl und -schrot enthaltender
Brotteig lässt sich sehr zügig zubereiten, wobei alle Zutaten homogen
verknetet werden.
Unsere Meinung
Die Perfect Mix 9000 KA3031 von
Krups bietet einen guten Bedienkomfort sowie überzeugende und rasche
Ergebnisse sowohl beim Aufschlagen
als auch beim Rühren und Kneten.
Mit maximal 80 dB(A) im Betrieb ist
das Modell recht leise.
Der Spritzschutz wird direkt am Rührarm angebracht.
Durch die ausgeformte Schütte lassen sich
Lebensmittel einfach umschütten.
Ausstattung
Handhabung
Funktionalität
Betrieb
Rezept-CD, gute Ergebnisse beim Aufschlagen, Rühren und Kneten
mäßige Sicherheit
27
VERGLEICHSTEST – Küchenmaschinen
Mit Timer ausgestattet
Clatronic
KM3610
• URTEIL
Clatronic KM3610
GUT
88,7 %
8 Küchenmaschinen im Vergleichstest
Heft 11/2015
Die wichtigsten Merkmale
Fassungsvermögen
Schüssel: 4,2 l
Rührstufen: 8 + Pulse
Zubehör: Spritzschutz, Schneebesen, Knethaken, Rührhaken
Handhabung
Die Clatronic KM3610 ist mit einem Kunststoffgehäuse ausgestattet.
Angesichts des geringen Gewichts
von 4,0 kg wird die Standsicherheit
im Betrieb eher durch die vier Saugnapffüße gewährleistet. Jeweils eine
von acht Rührstufen sowie eine PulseFunktion können über den Drehregler eingestellt werden. Zudem ist ein
gut ablesbares Display für den Timer
vorhanden, der sich über die Plusund Minus-Tasten einstellen lässt.
Der Timer kann während des Betriebs
benutzt werden oder als Zeitmesser
anlässlich des späteren Backens oder
Kochens. Die Maschine schaltet sich
bei Anschluss an das Stromnetzwerk
auch bei eingestellter Rührstufe nicht
sofort ein; vielmehr muss erst der
Drehregler auf die „Off “-Position gedreht werden, bevor das Modell in Betrieb genommen werden kann. Über
die Kipptaste lässt sich der Rührarm
hoch klappen, um das Zubehör austauschen zu können. Wird die Taste im Betrieb gedrückt, schaltet sich
die Küchenmaschine automatisch ab.
Auch ist es nicht möglich, die Maschine mit hoch geklapptem Rührarm
28
ETM TESTMAGAZIN 11/2015
Zustand zu starten. Die Reinigung
gelingt recht einfach, allerdings ist
das Zubehör nicht spülmaschinengeeignet. Da es keine zusätzlichen Anschlüsse an der Küchenmaschine gibt,
kann auch kein weiteres, optionales
Zubehör verwendet werden. Die Dokumentation ist nur wenig bebildert
und recht kurz gehalten. Immerhin
sind drei Rezepte abgebildet.
Das Modell ist mit einem Timer ausgestattet, der
über die unter dem Display befindlichen Tasten
programmiert werden kann.
Funktionalität
Eiweiß und Sahne wurden schnell
steif geschlagen. Schwerer Hefe- und
Vollkornmehl und -schrot enthaltender Brotteig ließen sich in kurzer
Zeit herstellen; alle Zutaten wurden
gleichmäßig miteinander vermischt.
Dieser Prozess nahm bei Mürbeteig
etwas mehr Zeit in Anspruch.
Unsere Meinung
Die KM3610 von Clatronic ist mit
einem praktischen Timer ausgestattet und liefert zudem gute Ergebnisse beim Vermengen von Zutaten und
Aufschlagen von Flüssigkeiten. Die
Lautstärke ist mit maximal 86 dB(A)
eher durchschnittlich.
Trotz Spritzschutz können Teigkrümel ausgeworfen werden.
Ausstattung
Handhabung
Funktionalität
Betrieb
Timer, gute Ergebnisse beim Aufschlagen,
Rühren und Kneten
mäßige Lautstärke
VERGLEICHSTEST
Niedriger Stromverbrauch
Emerio
KM-104749.1
PREIS-/LEISTUNGSSIEGER
• URTEIL
Emerio KM-104749.1
GUT
86,8 %
8 Küchenmaschinen im Vergleichstest
Heft 11/2015
Die wichtigsten Merkmale
Fassungsvermögen
Schüssel: 4,0 l
Rührstufen: stufenlos
Zubehör: Spritzschutz, Schneebesen, Knethaken, Rührhaken
Handhabung
Die Emerio KM-104749.1 weist
ein Kunststoffgehäuse auf. Auch die
Rührschüssel ist aus Kunststoff gefertigt und somit nicht so robust wie
die Edelstahlschüsseln anderer Küchenmaschinen. Mit einem Gewicht
von 4,6 kg ist das Modell sehr leicht,
dennoch geben die vier Saugnapffüße
der Küchenmaschine so viel Standsicherheit, dass sie nur beim Betrieb
auf einer höheren Rührstufe wackelt.
Über einen Drehregler lässt sich die
Leistung stufenlos einstellen. Wird
vorab eine Rührstufe eingestellt, startet die Maschine in dem Moment, in
dem sie an das Stromnetzwerk angeschlossen wird; ein entsprechender
Sicherheitsmechanismus ist nicht gegeben. Durch die Kipptaste oberhalb
des Drehreglers lässt sich der Rührarm hoch klappen. In diesem Zustand
lässt sich das Zubehör einfacher entnehmen bzw. einsetzen. Wird der Arm
im Betrieb hoch geklappt, schaltet sich
die Küchenmaschine selbstständig
ab. So lässt sich das Modell auch mit
hoch geklappten Arm nicht starten.
Das Zubehör lässt sich recht gut reinigen, allerdings darf es nicht in die
Spülmaschine gegeben werden. Weitere Anschlüsse als jener für die Rührelementen sind nicht gegeben, sodass
kein weiteres Zubehör angeschlossen
werden kann. Die Dokumentation ist
recht kurz gehalten verwirrt durch
ihre Übersicht entbehrende Struktur.
Zudem wird das Modell als Standmixer bezeichnet und die Bebilderung ist
nur rudimentär.
Am Gerät ist eine Übersicht zu den Zubehörteilen
und deren Einsatz zu finden.
Funktionalität
Eiweiß und Sahne wurden in kurzer Zeit steif geschlagen. Schwerer
Hefe- und Mürbeteig ließ sich recht
zügig herstellen; allerdings blieben
hier ab und an Zutaten am Rand haften und mussten manuell in die Mitte
geschoben werden. Brotteig aus Vollkornmehl und -schrot bereitete der
Maschine keine Probleme.
Unsere Meinung
Die KM-104749.1 von Emerio
weiß mit guten und zügigen Ergebnissen beim Aufschlagen, Rühren
und Kneten zu überzeugen. Mit maximal 82 dB(A) im Betrieb ist die
Lautstärke in einem guten Bereich
angesiedelt.
Manchmal bleiben Zutaten am unteren Rand der
Schüssel haften und müssen manuell in deren
Mitte geschoben werden.
Ausstattung
Handhabung
Funktionalität
Betrieb
niedriger Stromverbrauch, gute Ergebnisse beim Aufschlagen, Rühren und
Kneten
mäßige Sicherheitsvorkehrungen
29
VERGLEICHSTEST – Küchenmaschinen
Guter Bedienkomfort
Klarstein
Kitcheneer 10028592
• URTEIL
Klarstein Kitcheneer 10028592
GUT
84,7 %
8 Küchenmaschinen im Vergleichstest
Heft 11/2015
Die wichtigsten Merkmale
Fassungsvermögen
Schüssel: 4,5 l
Rührstufen: 8
Zubehör: Spritzschutz, Schneebesen, Knethaken, Rührhaken
Handhabung
Die Klarstein Kitcheneer 10028592
ist aus Metalldruckguss gefertigt und
gut verarbeitet. Mit einem Gewicht
von 6,2 kg ist das Modell allerdings
vergleichsweise leicht. Die fünf Gummifüße sorgen dafür, dass das Modell
wenigstens auf den niedrigen Rührstufen nicht wegrutscht. Wird die Küchenmaschine aber auf bei höherer
Stufe betrieben, kann sich das Modell
gerade beim Verarbeiten schwerer Zutaten über die Arbeitsplatte bewegen.
Über den Drehregler lässt sich eine der
insgesamt acht Rührstufen auswählen.
Die Küchenmaschine ist mit einem
Sicherheitsmechanismus ausgestattet,
sodass das Modell nicht sofort startet,
wenn es bei eingestellter Rührstufe
mit Strom gespeist wird. Zuerst muss
der Drehregler zurück auf die „Off “Position gedreht werden; anschließend lässt sich der Betrieb starten.
Die Kipptaste zum Hochklappen des
Rührarms befindet sich an der Geräteoberseite. Die Rührelemente sowie
die Rührschüssel lassen sich recht einfach einsetzen bzw. entnehmen. Der
Betrieb wird automatisch gestoppt,
sollte der Rührarm währenddessen
30
ETM TESTMAGAZIN 11/2015
hoch geklappt werden. Zudem kann
die Küchenmaschine erst nach Herunterklappen des Rührarms wieder betrieben werden. Die Zubehörteile lassen sich recht gut von Hand reinigen;
sie sind nicht spülmaschinengeeignet.
Momentan kann für das Modell ein
Fleischwolfaufsatz optional erworben
werden. Die Dokumentation ist gut
verständlich, wenn auch etwas kurz.
Mit einer Hand kann die Kipptaste betätigt und
der Rührarm hoch geklappt werden.
Funktionalität
Eiweiß und Sahne wurden rasch
steif geschlagen. Die Herstellung von
schwerem Hefe- und Mürbeteig nahm
mehr Zeit in Anspruch; im Ergebnis
wurden aber auch alle Zutaten gleichmäßig miteinander vermischt. Ebenso verhielt es sich beim Vollkornmehl
und -schrot enthaltenden Brotteig.
Unsere Meinung
Die Kitcheneer 10028592 von
Klarstein tut sich vor allem beim Aufschlagen von Sahne und Eischnee
hervor. Beim Vermischen von trockenen Zutaten wird mehr Zeit benötigt.
Mit maximal 87 dB(A) ist die Lautstärke eher durchschnittlich.
Die Küchenmaschine kann im Betrieb Mehl trotz
Spritzschutz auswerfen. Anhand der Mehlspur
kann nachvollzogen werden, wie weit die Maschine gewandert ist.
Ausstattung
Handhabung
Funktionalität
Betrieb
gute Ergebnisse beim Aufschlagen
unsicherer Stand, mäßige Lautstärke
VERGLEICHSTEST
Erweiterungsmöglichkeiten
Optionales Zubehör
Testfeld 1
Hersteller /
Modell
Optionales
Zubehör
Kenwood
AEG
Chef SenUltra Mix
se KVC
KM 4700
5010T
Zerkleinerer,
Würfelschneider,
Fleischwolf,
Pastawalze,
Nudelpresse,
Pastaschneider, Trommelraffel, Beerenpresse,
Getreidemühle, Eismaschine, Passierer,
Kräuter-/
Gewürzmühle, Schnitzelwerk,
Entsafter,
Zitruspresse
Pastaroller,
Spaghettiaufsatz,
Tagliatelleaufsatz
DOMO
DO9114KR
Silver
Crest
ProfiKüchenmaschine
SKMP
1300 B3
Gemü/
sehobel,
Fleischwolf,
Tagliatelleaufsatz, Lasagneaufsatz,
Spaghettiaufsatz
Russell
Hobbs
AURA
20355-56
/
i
Rosenstein &
Söhne
Küchenmaschine
KM-6618
Hilfreicher Adapter
Bei manchen Modellen (bspw.
denjenigen von Kenwood und Jupiter) wird ein Adapter mitgeliefert, da
das optionale Zubehör für mehrere
Baureihen genutzt werden kann. So
wird nicht für jede Küchenmaschine
ein eigenes Sortiment an Zubehörteilen gefertigt, sondern es werden
bautechnische Verschiedenheiten
mit einem entsprechenden Adapter
ausgeglichen.
/
Testfeld 2
Hersteller /
Modell
Smeg
SMF01PBEU
Pastaroller,
Spaghettiaufsatz,
Fettuccineaufsatz,
Taglioniaufsatz
Optionales
Zubehör
Jupiter
Variomaxx 810
001
Gemüsereibe,
Raffel,
Saftpresse,
Fleischwolf,
Getreidemühle
Kitchen
Aid
5KSM150PSEBU
Entsafter, Food
Processor,
Fleischwolf,
Teigroller,
Getreidemühle, Röhrennudelaufsatz,
Eismaschine,
Ravioliaufsatz,
Pürieraufsatz,
Zitruspresse,
Gemüseschneider,
beheizte
Schüssel,
Wasserbad
WMF
Profi Plus
Teigroller,
Spaghettiaufsatz,
Gemüseschneider,
Fleischwolf,
Tagliatelleaufsatz
Krups
Perfect
Mix 9000
KA3031
Mixer
Emerio
KM104749.1
Clatronic
KM3610
/
/
Klarstein
Kitcheneer
10028592
Fleischwolf
31
VERGLEICHSTEST – Küchenmaschinen
Technische Daten
Smeg
SMF01PBEU
Jupiter
Variomaxx 810
001
38,0 x 32,0
x 21,0
33,5 x 33,5
x 21,0
Gewicht in kg
9,5
8,7
Kabellänge in cm
96
110
Gerätematerial
AluminiumDruckguss
AluminiumDruckguss
Standsicherung
4 Gummifüße
4 Gummifüße
10
12 + Pulse
nein
ja
1
1
Rührschüssel in Liter
4,8
4,5
Rührschüsselmaterial
Edelstahl
Edelstahl
Hersteller / Modell
Gerätemaße (H x B x T) in cm
Rührstufen
Timer
Geräteanschlüsse
Spritzschutz,
Schneebesen,
Knethaken,
Rührhaken
Zubehör
Maximale Lautstärke gemessen in dB(A) beim Kneten von
Teig auf niedrigster / höchster Stufe
Lautstärke gemessen in dB(A)
gemessen beim Kneten von Teig
auf niedrigster / höchster Stufe
69 / 87
100
80
60
40
20
0
Leistung (laut Hersteller) in Watt
Energieverbrauch in Watt
gemessen beim Kneten von Teig
auf niedrigster / höchster Stufe
Stromverbrauch in Watt beim Kneten
von Teig auf niedrigster / höchster Stufe
32
ETM TESTMAGAZIN 11/2015
Spritzschutz,
Schneebesen,
Knethaken,
Rührhaken,
Flexrührer, Frontadapter
min.
73 / 88
max.
100
80
60
40
20
0
800
500
400
300
200
100
0
min.
min.
max.
1.200
max.
100 / 450
500
400
300
200
100
0
min.
max.
90 / 210
VERGLEICHSTEST
Kitchen Aid
5KSM150PSEBU
WMF
Profi Plus
Krups
Perfect Mix 9000
KA3031
Clatronic
KM3610
Emerio
KM-104749.1
Klarstein
Kitcheneer
10028592
36,0 x 34,0
x 22,0
35,0 x 38,0
x 23,0
32,0 x 34,0
x 15,0
31,0 x 27,0
x 14,0
33,0 x 33,0
x 16,0
36,0 x 34,0
x 18,0
10,6
9,9
8,4
4,0
4,6
6,2
136
103
105
94
110
102
Ganzmetall
Cromargan
Aluminium,
Kunststoff
Kunststoff
Kunststoff
VollmetallDruckguss
5 Gummifüße
4 Gummifüße
4 Saugnäpfe
4 Saugnäpfe
4 Saugnäpfe
5 Gummifüße
10
8
6 + Pulse
8 + Pulse
stufenlos
8
nein
nein
nein
ja
nein
nein
1
1
2
nein
nein
1
4,8
5,0
4,0
4,2
4,0
4,5
Edelstahl
Cromargan
Edelstahl
Edelstahl
Kunststoff
Edelstahl
Spritzschutz,
Schneebesen,
Knethaken,
Rührhaken
Spritzschutz,
Schneebesen,
Knethaken,
Rührhaken
64 / 83
100
80
60
40
20
0
min.
67 / 92
max.
100
80
60
40
20
0
300
500
400
300
200
100
0
min.
Spritzschutz,
Schneebesen,
Knethaken,
Rührhaken
min.
71 / 80
max.
100
80
60
40
20
0
1.000
max.
50 / 110
500
400
300
200
100
0
min.
Spritzschutz,
Schneebesen,
Knethaken,
Rührhaken
min.
78 / 86
max.
100
80
60
40
20
0
900
max.
40 / 120
500
400
300
200
100
0
min.
Spritzschutz,
Schneebesen,
Knethaken,
Rührhaken
min.
70 / 82
max.
100
80
60
40
20
0
600
max.
50 / 150
500
400
300
200
100
0
min.
Spritzschutz,
Schneebesen,
Knethaken,
Rührhaken
min.
71 / 87
max.
100
80
60
40
20
0
420
max.
75 / 180
500
400
300
200
100
0
min.
min.
max.
1.000
max.
75 / 120
500
400
300
200
100
0
min.
max.
90 / 280
33
VERGLEICHSTEST – Küchenmaschinen
Ergebnisse in min:s
Smeg
SMF01PBEU
Jupiter
Variomaxx 810
001
Kitchen Aid
5KSM150PSEBU
WMF
Profi Plus
4 Eiweiß (Klasse L)
01:24
01:33
01:37
01:26
400 ml Sahne (haltbar)
01:26
01:48
01:36
01:37
Mürbeteig (300g Mehl)
01:38
01:23
01:24
02:50
Hefeteig (500 g Mehl)
01:00
01:10
01:35
01:14
Brotteig (500 g Mehl)
01:25
02:08
01:24
01:16
Smeg
SMF01PBEU
Jupiter
Variomaxx 810
001
Kitchen Aid
5KSM150PSEBU
WMF
Profi Plus
Hersteller / Modell
Bewertung
Hersteller / Modell
Ausstattung
10
94,0
90,6
93,6
91,6
Zubehör / Qualität
40
94,0
92,0
94,0
92,0
Material / Verarbeitung
40
94,0
92,0
94,0
92,0
Dokumentation
20
94,0
85,0
92,0
90,0
Handhabung
20
92,4
91,2
84,8
89,8
Bedienkomfort
30
94,0
94,0
90,0
88,0
Montage
20
92,0
86,0
88,0
88,0
Reinigung
10
90,0
90,0
90,0
90,0
Sicherheit
40
92,0
92,0
78,0
92,0
Funktionalität
60
91,9
90,6
91,1
90,1
Eischnee
20
92,0
91,0
90,5
91,5
Sahne
20
91,5
89,5
90,5
90,5
Mürbeteig
20
90,5
92,0
92,0
83,0
Hefeteig
20
94,0
93,0
90,5
93,0
Brotteig
20
91,5
87,5
92,0
92,5
Betrieb
10
83,6
86,8
91,2
87,6
Stromverbrauch
60
84,0
90,0
94,0
94,0
Lautstärke
40
83,0
82,0
87,0
78,0
1,0 schnellste
Zubereitung
1,0 Timer,
1,0 Flexrührer
0,5 längstes Kabel
Bonus
1,0 Schüssel
verkantet
Malus
Preis in Euro (UVP)
549,00
449,00
649,00
549,00
Durchsch. Marktpreis in Euro
499,00
449,00
629,00
499,00
5,40
4,86
6,94
5,61
92,4 %
92,3 %
90,6 %
88,9 %
sehr gut
sehr gut
gut
gut
Preis-/Leistungsindex
Gesamtbewertung
Testnote
34
ETM TESTMAGAZIN 11/2015
VERGLEICHSTEST
Krups
Perfect Mix
9000 KA3031
Clatronic
KM3610
Emerio
KM-104749.1
Klarstein
Kitcheneer
10028592
01:33
01:39
01:47
01:41
01:31
01:35
01:52
02:05
01:57
02:20
02:03
03:05
02:17
02:01
01:57
02:40
01:49
01:31
01:38
02:55
MORGENS
LÄNGER
TRÄUMEN
Krups
Perfect Mix
9000 KA3031
Clatronic
KM3610
Emerio
KM-104749.1
Klarstein
Kitcheneer
10028592
88,4
81,6
76,6
86,4
88,0
82,0
84,0
86,0
90,0
82,0
70,0
88,0
86,0
80,0
75,0
84,0
86,1
88,4
82,7
86,8
89,0
88,0
85,0
88,0
88,0
85,0
85,0
85,0
90,0
82,0
82,0
82,0
82,0
92,0
80,0
88,0
89,3
89,2
89,1
85,1
91,0
90,5
89,5
90,0
91,0
90,5
89,0
87,5
88,5
86,0
88,0
81,5
Gourmet Tea Advanced Automatic
86,5
88,0
88,5
84,0
89,5
91,0
90,5
82,5
91,8
88,8
91,0
86,6
93,0
92,0
93,0
89,0
90,0
84,0
88,0
83,0
• automatischer Tee- und Wasserkocher (2 in 1)
• Filter Up & Down Funktion: Teefilter wird automatisch
abgesenkt und wieder angehoben
• 24 Stunden Einschalt-Timer (Auto Start)
• 6 verschiedene Teeprogramme mit je 4 Brühstärken
• Temperatur und Ziehdauer individuell programmierbar
(Custom Funktion)
• Wassertemperatur variabel einstellbar auf 6 Stufen
1,0 Timer
0,5 kürzestes Kabel
VOLLAUTOMATISCH
MIT 24 STUNDEN TIMER
1,0 unsicherer Stand
379,99
119,00
79,00
284,90
249,00
109,00
76,59
284,90
2,80
1,23
0,88
3,36
88,8 %
88,7 %
86,8 %
84,7 %
gut
gut
gut
gut
1 ERHITZEN
Art.-Nr.: 42439
2 AUTOMATISCH 3 ZIEHEN
SENKEN
LASSEN
4 AUTOMATISCH
HEBEN
www.gastroback.de
VERGLEICHSTEST – Küchenmaschinen
Aufgefallen im
Küchenmaschinen-Praxistest
36
Wir waren wieder für Sie im Einsatz; unser oberstes Ziel ist es dabei,
möglichst detaillierte und praxisna-
he Informationen zum jeweiligen TestProdukt zu bieten. Im Folgenden haben
wir Ihnen einige Auffälligkeiten und
Erfahrungswerte aufgelistet, die charakteristisch für das jeweilige Gerät
oder sogar für den Gerätetypus sind.
Ausstattung
Handhabung
Ergebnisse
Griffe an den Rührschüsseln sind sehr vorteilhaft; sie erleichtern vor allem ein sicheres
Ausgießen des jeweiligen Inhalts.
Wie die Küchenmaschine von AEG haben die
meisten Modelle einen vorderen Niedriggeschwindigkeitsantrieb.
Die Sahne sollte so steif geschlagen werden,
dass sie auch beim Stürzen der Schüssel
nicht aus derselben herausläuft.
Bei dem Modell von Silver Crest ist ein kraftvoller Standmixer dabei.
Nur das Modell von Kenwood ist mit einer Skala in
Litern versehen.
Die meisten Modelle stellen sehr ansehnliche
Teige her; die Zutaten werden typischerweise
sehr gleichmäßig miteinander vermischt.
Das Modell von Russel Hobbs kann im
Zusammenspiel mit einer Gemüsetrommel
verwendet werden.
Durch eine Drehbewegung lassen sich alle
Rührelemente sehr leicht (de-)montieren.
Mürbeteig sollte im Ergebnis zu einer einheitlichen, glatten Teigkugel verknetet werden.
ETM TESTMAGAZIN 11/2015
VERGLEICHSTEST
Testverfahren
Ausstattung (10 %)
Unter dem Kriterium „Zubehör /
Qualität“ wurde die Qualität des bei dem
jeweiligen Modell mitgelieferten Zubehörs geprüft und beurteilt. Unter „Material / Verarbeitung“ wurde das verwendete
Material unter Würdigung des sich im
Testverfahren abzeichnenden Verschleißes bewertet. Unter „Dokumentation“
schließlich wurde die graphische und inhaltliche Gestaltung der jeweiligen Dokumentation benotet.
Handhabung (20 %)
Hier wurde unter „Bedienkomfort“
vor allem die Erreichbarkeit der verschiedenen Bedienelemente außerhalb und
während des Betriebs beurteilt. Unter
„Montage“ wurde geprüft und bewertet,
wie unter welchem Kraft- und Zeitaufwand sich die Schüssel sowie die einzel-
nen Rührelemente (de-)montieren lassen.
Unter „Reinigung“ wurde benotet, wie
sich die einzelnen Elemente von Hand
säubern ließen und ob eine Reinigung
auch in der Spülmaschine erfolgen kann.
Unter „Sicherheit“ wurden die jeweiligen
Sicherheitseinrichtungen bewertet: So
wurde vor allem geprüft, ob das Modell
beim Anschluss an das Stromnetzwerk bei
eingestellter Rührstufe unmittelbar den
Betrieb startet. Auch ob das Modell den
Betrieb beim Hochklappen des Rührarmes beendet und eine erneute Inbetriebnahme in diesem Zustand verhindert,
wurde benotet. Außerdem wurde die Stabilität und Standsicherheit der Maschine
im Betrieb bewertet.
Funktionalität (60 %)
Mit allen Modellen wurden jeweils
gleiche Mengen Eiweiß und Sahne steif
geschlagen; dabei wurde stets die bis zur
Zeitdauer gemessen und beurteilt, die bis
zur Erreichung einer zufriedenstellenden
Konsistenz verstrichen ist. Des Weiteren
wurden mit jedem Modell gleiche Mengen von schwerem Hefe- und Mürbeteig
sowie Vollkornmehl und -schrot enthaltenden Brotteig zubereitet; auch dabei
wurde jeweils die Zeitspanne gemessen
und benotet, die bis zur gleichmäßigen,
rückstandslosen Vermengung aller Zutaten verstrichen ist.
Betrieb (10 %)
Sowohl bei niedrigster als auch bei
höchster Stufe wurde der Energieverbrauch ermittelt und von den Testern
ausgewertet. Auch die Betriebslautstärke
wurde bei niedrigster und höchster Stufe
während des Knetens von Hefeteig ermittelt.
Fazit
Bei den Küchenmaschinen mit Zubehör konnte sich das Modell aus dem Hause Kenwood an erster Stelle platzieren: Es
konnte vor allem mit dem großen, durch
das Zubehör vermittelten Funktionsspektrum, der hohen Sicherheit und den besten Ergebnissen bestechen; außerdem war
er schneller als alle anderen Modelle im
Testfeld. Dahinter siedelten sich die Küchenmaschinen von AEG, DOMO und
Silver Crest an. Während bei den Modellen von AEG und Silver Crest Mängel in
puncto Sicherheiten zu verzeichnen sind,
ist die Maschine von DOMO mit allen
wesentlichen Sicherheitseinrichtungen
versehen. Alle drei Modelle konnten in
unserem Testverfahren in recht kurzer
Zeit ansehnliche Ergebnisse beim Aufschlagen, Rühren und Kneten liefern.
Nachfolgend platzierten sich die Modelle
von Russell Hobbs und Rosenstein & Söhne. Erstere nimmt nur bei der Herstellung
von schweren, Vollkornmehl und -schrot
enthaltenden Brotteigen mehr Zeit als andere Maschinen in Anspruch; Letztere ist
allgemein etwas behäbig.
Bei den Küchenmaschinen ohne Zubehör setzte sich das Modell von Smeg
durch, das in kürzester Zeit die besten
Ergebnisse beim Aufschlagen, Rühren
und Kneten erzielte. Außerdem ließ sich
diese Maschine sehr leicht und vor allem
sicher handhaben. Nachfolgend platzierten sich die Modelle von Jupiter, Kitchen
Aid, WMF und Krups. Die Maschine von
Kitchen Aid weist keinerlei Sicherheitseinrichtungen vor, diejenige von Krups
nur manche. Im Testverfahren konnten
allerdings auch sie ordentliche Leistungen
beim Aufschlagen, Rühren und Kneten
erbringen. Zügig ließen sich mit diesen
Küchenmaschinen Teige vermengen und
Flüssigkeiten aufschlagen. Die Küchenmaschine von Jupiter verfügt zudem über
einen Timer und ein weiteres Rührelement. Bei dem Modell von WMF erwies
sich das ordnungsgemäße Einsetzen der
Schüssel als schwierig; diese konnte leicht
verkanten. Dahinter siedelten sich die
Modelle von Clatronic, Emerio und Klarstein an. Auch das Modell von Clatronic
ist mit einem Timer ausgestattet. Die Küchenmaschine von Emerio liefert gute
Ergebnisse; die Materialqualität ist jedoch
nicht zufriedenstellend. Das Modell von
Klarstein benötigt mehr Zeit als die anderen Modelle im Testfeld, um die Zutaten
bei der Teigherstellung gleichmäßig miteinander zu vermischen.
K. Düwel
FRAGEN?
@
Haben Sie Fragen oder Anregungen zu diesem Test? Wir freuen
uns auf Ihr persönliches Feedback
via Facebook oder eMail!
[email protected]
37
BACKTIPP – zum Nachmachen
Weihnachtsbäckerei
Stutenkerle zum
Nachbacken
In manchen Teilen Deutschlands wird
der Stutenkerl schon ab dem 11. November (Martinstag) verzehrt; anderswo
wird er überhaupt erst zum 6. Dezember (Nikolaustag) zubereitet. Der niedlich anzusehende Stutenkerl verzaubert
als süßes, mit Rosinen versehenes und
mit Perlzucker bestäubtes Backwerk
vor allem Kinder – doch auch Erwachsene können dem Gaumenschmaus
nur selten widerstehen.
Der moderne Stutenkerl wird typischerweise aus süßem Hefeteig (Stuten!) zubereitet. Historisch wurzelt der Stutenkerl im Mittelalter, als
Büßern und Kranken als Kommunionsersatz zum
Abendmahl in der Kirche spezielles Gebildebrot
ausgegeben wurde. Die Form dieses Gebildebrotes bestimmte sich nach der jeweiligen christlichen
Festivität. Der Stutenkerl sollte ursprünglich einen
Bischof darstellen, da er anlässlich des an den Bischof Nikolaus von Myra erinnernden Nikolaustags
verteilt wurde. Später wurden die christlichen Symbole verweltlicht; in diesem Zusammenhang wurde
aus dem bischöflichen Krummstab die Tonpfeife.
Später wurde der Stutenkerl auch mit dem Bischof
Martin von Tours in Verbindung gesetzt und daher
auch zum St. Martinstag verteilt.
38
ETM TESTMAGAZIN 11/2015
i
Backspaß
– für Groß und Klein
Das Backen von Stutenkerlen macht vor
allem mit Kindern viel Spaß: Die Stutenkerle
können dabei in spielerischer Art und Weise dekoriert werden; hier können Jung und Alt ihre
Kreativität entfalten und mit gesplitterter und
geschmolzener Schokolade, mit schillernd kolorierten Streuseln und vielem mehr experimentieren. Doch auch die Form kann verändert werden: Warum sollte sich zum Stutenherrn nicht
auch eine zierliche Stutendame gesellen?
SERVICE
Stutenkerle – Vorbereitung
!
Für den Teig
175 Milliliter Milch
500 Gramm Mehl (Type 405)
1 Päckchen Trockenhefe
100 Gramm Zucker
80 Gramm Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Eiweiß
Für die Glasur
30 Milliliter Milch
1 Eigelb
Die Zutaten – Schritt für Schritt
1
Die Zutaten werden mit einer Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen, glatten
Teig vermischt; dieser muss anschließend
knapp eine Stunde gehen.
4
Zusätzlich können die Teigmännchen
mit Hagelzucker oder Streuseln verziert
werden.
2
Bei entsprechendem handwerklichen
Geschick kann dem Stutenkerl auch per
Hand Form verliehen werden; ansonsten
empfiehlt sich das Ausstechen mithilfe einer entsprechenden Form.
5
Die Stutenkerle sind mit etwas Abstand
zueinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auf mittlerer Schiene
in den Backofen zu schieben
3
Der Stutenkerl wird mit dem Ei-MilchGemisch bestrichen und die Rosinen werden als Augen und Knöpfe aufgelegt.
6
Nach knapp 20 Minuten bei 180 °C
(Umluft) sind die Stutenkerle goldbraun
und können verzehrt werden.
39

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