Lieber Gast, Tage, an denen wir feiern sind die schönsten Tage – sei es privat oder geschäftlich. Wir bieten Ihnen für jeden Anlass den passenden kulinarischen Rahmen; ganz nach Ihren Wünschen. Das ist uns besonders wichtig, denn es ist IHR besonderer Anlass und dieser sollte auch für SIE perfekt ablaufen. Daher steht unsere Veranstaltungsplanung für sehr viel Transparenz und Offenheit – bei uns gibt es keine versteckten Kosten. Gerne beraten wir Sie und sprechen aus unseren zahlreichen Veranstaltungserfahrungen Empfehlungen für Sie aus und finden für Sie die individuell besten Kombinationen. Einige Ideen haben wir bereits für Sie zusammengestellt – stöbern Sie einfach durch unsere Buffet Vorschläge oder füllen Sie unsere Buffet-Blöcke nach Ihren Wünschen. Bis maximal 20 Gäste wählen Sie auch gern à la carte, darüber hinaus beraten wir Sie liebevoll bei der Zusammenstellung eines einheitlichen Menüs, oder einer kleinen Karte. Unsere Buffets kreieren wir dann ab 20 Personen. Haben wir Ihre Feier-Lust im Waldgasthaus Steinbach geweckt? Dann freuen wir uns Sie und Ihre Gäste bei uns zu verwöhnen! Mit feierlichen Grüßen, Ihr Waldgasthaus Steinbach – Team Das Füchs’chen Buffet Salate: • Gemischte Blattsalate mit zweierlei Dressing • Eifler Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln Vorspeisen: • Antipasti Gemüse Platte • Gefüllte Crêpe-Röllchen (wahlweise mit Spinat, Lachs oder Pilzfüllung) • Vitello Tonnato (dünn aufgeschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischcreme) Hauptgänge: • Maispoularde mit Balsamico-Jus • Zanderfilet in Zitronenbutter auf Sauerkraut Beilagen: • Kräuterreis • Serviettenknödel • Marktgemüse (Sie haben die Wahl für bis zu 4 verschiedene Gemüsesorten) Dessert: • Warm servierter Crumble (wählen Sie nach Belieben aus Kombinationen von Apfel, Birne, Pflaume, Beeren oder Pfirsich) mit Vanille/Mohn/Zimtsahne 33€ pro Person Der Fuchs geht auf Wanderschaft Salate: • Gemischte Blattsalate mit zweierlei Dressing • Linsensalat mit geräucherter Entenbrust Vorspeisen: • Krabbencocktail • Nudelterrine mit getrockneten Tomaten • Gefüllte Champignons • Antipasti Gemüse Platte Hauptgänge: • Putengeschnetzeltes in fruchtiger Curryrahm • Gnocchi Pfanne mit geschmolzenen Tomaten • Schweinerücken mit Senf-Kräuter-Haube Beilagen: • Spätzle • Tomatenreis • Ratatouille Dessert: • Panna Cotta mit Caramel • Mousse au Chocolat 39,50€ pro Person Der Brauhaus-Fuchs Salate: • Gemischte Blattsalate mit zweierlei Dressing • Wurstsalat • Zucchini Bandnudel Salat mit Trauben und Nüssen • Weißkrautsalat Suppe: • Biercremesuppe mit Treberbrot-Croutons Vorspeisen: • Forello Tomato (geräucherte Forelle mit Tomatencreme) • In Dunkelbier gebeizter Lachs • Antipasti Platte • Frischkäseterrine im Pumpernickelmantel Hauptgänge: • Krustenbraten mit Braunbiersoße • Rindsrouladen • Helles Fischragout mit Schmorgurken Beilagen: • Spätzle • Schupfnudeln • Rotkohl • Rosenkohl Dessert: • Bieramisu • Rote Grütze mit Vanillesoße • Mascarpone Creme mit Fruchtspiegel 46,50€ pro Person Für Kreative und ganz besondere Füchse Stellen Sie sich Ihr Menü aus regionalen Produkten und internationalen Spezialitäten selbst zusammen – frei nach dem Motto „wir machen alles möglich“. Der kleine Fuchs 2x Salate 3x Vorspeisen 2x Hauptgang 2x Sättigungsbeilage 1x Gemüse 1x Dessert - 32€ pro Person - Der schlaue Fuchs 2x Salate 4x Vorspeisen 3x Hauptgang 2x Sättigungsbeilage 1x Gemüse 2x Dessert - 38€ pro Person - Der große Fuchs 4x Salat 1x Suppe 4x Vorspeise 3x Hauptgang 2x Sättigungsbeilage 2x Gemüse 3x Dessert - 45€ pro Person - Salate: • Gemischte Blattsalate mit zweierlei Dressing • Gurkensalat • Zucchini Bandnudel Salat mit Trauben und Nüssen • Weißkrautsalat • Rotkrautsalat • Cole Slaw • Weißkrautsalat mit Kümmel • Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln • Mediterraner Nudelsalat • Linsensalat (mit Garnelen oder geräucherter Entenbrust 1€ Aufpreis p.P.) • Orientalischer Couscous Salat (0,50€ Aufpreis p.P.) • Flusskrebssalat mit Kumquats (1€ Aufpreis p.P.) • Würziger Kichererbsensalat • Wurstsalat (1€ Aufpreis p.P.) Suppe: • Biercremesuppe mit Treberbrot-Croutons • Rinderkraftbrühe • Karotten-Ingwer Suppe • Käsecremesuppe (mit Lachs oder Gambas 0,50€ Aufpreis p.P.) • Wildkräutersuppe • Minestrone • Hochzeitssuppe • Gazpacho • Gurken Kaltschale Vorspeisen: • Antipasti Gemüse Platte • Rote Beete Carpaccio mit Cashewnüssen • In Dunkelbier gebeizter Lachs • Vitello Tonnato (Kalbbraten mit Thunfischcreme) (1€ Aufpreis p.P.) • Forello Tomato (geräucherte Forelle mit Tomatencreme) (1€ Aufpreis p.P.) • Parmaschinken mit Melone (1€ Aufpreis p.P.) • Champignons mit Spinat-Käsecreme-Füllung • Zucchini Soufflee (gefüllte Zucchini mit Feta) • Krabbencocktail • Gefüllte Crêperöllchen (wahlweise mit Lachs, Pilz oder Spinatfüllung) • Nudelterrine mit getrockneten Tomaten • Frischkäseterrine im Pumpernickelmantel • Tomate-Mozarella Hauptgang: • Maispoularde mit Balsamico-jus oder Kräutersoße • Schweinefilet mit Parma-Schalotten-Jus oder Pilzrahmsoße • Beschwippster Krustenbraten in Braunbiersoße • Oma’s Rouladen (Aufpreis 1,50€ p.P.) • Schweinerücken unter Senf-Kräuter-Haube • Hähnchen Geschnetzeltes in fruchtigen Curryrahm • Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat • Rinderschmorbraten in Barolosauce (2€ Aufpreis p.P.) • Sauerbraten vom Rind (2€ Aufpreis p.P.) • Lammhaxen in Rosmarinjus (2€ Aufpreis p.P.) • Helles Fischragout mit Schmorgurken • Zander in Zitronenbutter gebraten auf Sauerkraut • Gnocchi Pfanne mit geschmolzenen Tomaten • Tortellini in Käsecreme • Käsespätzle Beilagen: • Sättigungsbeilage o Rosmarinkartoffeln o Spätzle o Schupfnudeln o Kartoffelgratin o Reis (versch. Variationen) o Serviettenknödel • Gemüse o Marktgemüse (wählen Sie bis zu 4 Gemüsesorten aus Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen, Karotten, Erbsen, Rosenkohl) o Speckbohnen o Blattspinat o Rotkohl o Sauerkraut o Für 10€ pauschal servieren wir Ihnen gerne Sauce Hollandaise dazu Dessertträumereien: • Mousse au Chocolat • Rote Grütze mit Vanillesoße • Schwarzwälder Glässchen • Bieramisu • Walnuss-Honig-Blätterteig Strudel (0,50€ Aufpreis p.P.) • Mascarpone Creme mit Fruchtspiegel • Panna Cotta (wahlweise mit Fruchtspiegel, Caramel oder Nusskrokant) • Warm servierter Crumble (wahlweise von Apfel, Birne, Pflaume, Beeren oder Pfirsich) mit Vanille/ - Mohn – oder Zimtsahne • Warm servierter Bratapfel Gerne servieren wir Ihnen saisonale Gerichte mit Kürbis, Erdbeeren, Spargel, Pilzen oder ähnlichen. Fragen Sie nach verschiedenen Möglichkeiten. Als Ergänzung zu jedem Buffet empfehlen wir: • Im ganzen pochierter Lachs mit großer Rauchfischplatte (50€ pauschal Aufpreis) Kleine Leckereien zum Aperitif (1,75€ pro Stück): • • • • • • • • • • • • • • • • Mini Hackbällchen mit Senf Mini Mettbrotstulle Himmel & Ääd Happen Dattel im Speckmantel Caprese Spieß Garnelenspieß Gurkenfrischkäsecreme auf Pumpernickel Lachscreme auf Pumpernickel Aperitifvorschläge – wenn es etwas anderes sein soll! Martini Aperol Sprizz Hugo Bellini (Sekt mit Pfirsich) Kir Royal (Cassis mit Prosecco) Kir (Cassis mit Weißwein) Campari Saisonale hausgemachte Bowle • Der spezielle Brauhaus-Aperitif: Fragen Sie nach unserem Saison-Bier (Holunderblütenbier, Kirschbier, Bananenbier, Winterbier, Maibock etc.) in kleinen Glässchen serviert – das Besondere, was so niemand kennt! • In der Weihnachtszeit vielleicht ein Glas Glühwein? Kaffee und Kuchen Zeit Bei Ihren Veranstaltungen können mitgebrachte Kuchen und Festtagstorten gerne im Kühlhaus gelagert werden. Diese bauen wir dann dekorativ als Kuchenbuffet auf und setzen Ihre Hochzeits – oder Thementorte in Szene. Ebenso kümmern wir uns ums Anschneiden und Verteilen an Ihre Gäste. Wir erlauben uns einen Gedeckpreis von 2,80€ pro Person zu berechnen. Oder aber wir bauen Ihnen ein Kuchenbuffet von unseren hausgebackenen Spezialitäten auf – lassen Sie uns wissen, was Sie bevorzugen! Feierliche Stunden... Dekoration Festlich weiße Tischwäsche – sie entscheiden je nach Dekoration, was Sie bevorzugen und wir decken für Sie ein. Für unsere Stuhlhussen berechnen wir 4€ das Stück, sowie pro Tisch 5€ für die Reinigung der Tischwäsche. Gerne kümmern wir uns auch um die Blumendekoration und organisieren mit unseren Floristen schöne Blumengestecke, den Preis der Blumen bestimmen natürlich Sie. Selbstverständlich können Sie Ihre Dekoration auch selbst mitbringen. Wir übernehmen das Eindecken ohne Berechnung. Menükarten Menükarten lassen wir gerne für 2,50€ das Stück in neutralen Design für Sie anfertigen, möchten Sie diese lieber selbst gestalten, übernehmen wir das Eindecken gratis für Sie. Feierliche Stunden... Getränke Nach Auswahl des Essens empfehlen wir gerne die passenden Weine – natürlich dürfen Sie diese auch probieren. Abhängig von der Weinauswahl können Sie dann zwischen zwei Getränkepauschalen wählen: Der Mini-Fuchs: 30€ pro Person – Alkoholfreie Getränke, Bier, Sekt, Wein Der beschwippste Fuchs: 35€ pro Person – Alkoholfreie Getränke, Bier, Sekt, Wein & Spirituosen Unsere Getränkepauschalen sind auf 5h festgesetzt; den Startzeitpunkt bestimmen natürlich Sie! Oder aber Sie bestimmen das Angebot: Möchten Sie Ihre Gäste aus einer ganzen Vielfalt unserer Getränkewelt wählen lassen oder eine Auswahl festlegen – auf jeden Fall bezahlen Sie in diesem Falle nur, was tatsächlich getrunken wird. Was gehört sonst noch dabei? Musik Sie möchten Musik bei uns abspielen? Leihen Sie unsere Musikanlage für 49,00€ oder bringen Sie alles selbst mit. Gerne organisieren wir für Sie auch Künstler, DJs oder Bands. Sperrstunde = Feierstunde! Sie bestimmen die Öffnungszeiten und die Lautstärke. Weil wir uns so schön in der Natur befinden, wird sich sicherlich niemand über Ihre ausgelassene Stimmung beschweren. Feiern Sie ausgelassen bis in die Morgenstunden – ohne Raummiete (bei einem Mindestumsatz von 2500€). Wir sind sehr stolz auf unsere Mitarbeiter, die mit Freude rund um die Uhr für Sie im Einsatz sind. Dabei stoßen wir oft an körperliche Grenzen, um Ihre Hochzeitsfeier persönlich durchgehend zu betreuen – bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir ab 00 Uhr nachts 10€ pro Mitarbeiter pro Stunde berechnen. Und was es auch noch bei uns gibt: Spanferkel Essen Ab 20 Personen bieten wir Ihnen exklusives Spanferkelessen an. Für 20,00€ pro Person erhalten Sie Spanferkel mit Biersauce, je eine Gemüsebeilage (Gurkensalat, Krautsalat, Sauerkraut, Rahmwirsing) und eine sättigende Beilage (Serviettenknödel, Kartoffelpüree, Kartoffelsalat, Spätzle), sowie 10l Fassbier von unserem hausgebrauten Steinbach Naturblond. Tagungspauschalen: Die Tagungspauschale ganztags ab 15 Personen für 42,50€ pro Person enthält den Tagungsraum, Flipchart und Leinwand, Kaffeepause am Vormittag mit Kaffee, Tee, Obstkorb, Brezeln und Treberbrot; zwei Erfrischungsgetränken, kleines Lunchbuffet, Kaffee und Kuchen am Nachmittag. Unsere Räumlichkeiten – für jeden Anlass das Richtige Festsaal mit Seeterrasse - bis zu 140 Personen Kaminzimmer - 46 à la carte à Veranstaltungen: 30 Personen im Block Galerie - 76 à la carte à Veranstaltungen: 40 Personen mit Tanzfläche Schmitte: - 28 Personen Jägerstube: - 15 Personen
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