MIGROS-WELT | MM51, 14.12.2015 | 77 Aktion! vom 15. bis 21. 12.* 100 g Fr. 2.30 statt 2. 75* *in MigrosFilialen mit Käsetheke Produkt der Woche Der Simmentaler Auch für Flachländer: Der echte Simmentaler Halbhart käse aus Simmentaler Milch von Simmentaler Kühen. Das für die Region typische Fleckvieh ist eine Rasse des Hausrinds und seit Jahrhunderten geschätzt in der Milch und Fleisch produktion. Dieser neue Käse wurde anlässlich des Älpler fests an der Lenk am 10. Oktober mit Gotti und Götti getauft. Liebevolle Ge staltung, hoch wertiger Druck: das Kultur beizenbuch. Ihre Region Neues aus der Genossenschaft Migros Aare Klubschulangebot Auf jedem Wunschzettel Noch keine gute Idee, was man zu Kulturbeizenbuch Vom Kreuz bis zum Bären Auf 48 Seiten stellen sechs Kulturbeizen ihr kulinarisches und kulturelles Schaffen im Kulturbeizenbuch des Migros-Kulturprozents vor. Für ein Mal werden diese regionalen Perlen ins Scheinwerferlicht gerückt – eine Hommage an die Provinz. Text: Mirjam Bentele D ie Genossenschaft «Kreuz» in Solothurn, der «Bären Buchsi» in Münchenbuchsee, das «Café Kairo» in Bern, das «Chrämerhuus» in Langenthal, die Kulturbeiz «Chappelehof» in Wohlen AG und das «Wirtshaus zur Heimat» in Ehrendingen – das sind die sechs Betriebe, die im Buch «Kulturbeizen – kulturelle und kulinarische Kostbarkeiten im Mittelland» vorgestellt werden. Diese Häuser stehen als Repräsentanten für die kleine, aber feine Kulturbeizenszene. Es ist das Ergebnis einer zweijährigen Recherche des Migros-Kulturprozents vom Oberaargau bis ins Bünztal. Der Umschlag ist mit Blind- prägung und Leineneinband versehen. In der Buchmitte gibts für die Lesenden verschiedene Gutscheine für Kultur und Kulinarik. Ein schönes Geschenk für Kulturbegeisterte und solche, die es werden wollen. MM Das Kulturbeizenbuch kann in den erwähnten Beizen oder auf www.kulturbeizen.ch für 15 Franken bestellt werden. Weihnachten ver schenken soll? Geschenkgutscheine: ein GourmetSeminar, ein Tanzkurs, ein Foto grafieWorkshop oder karrierewirksame Lehrgangslektionen? Mit einem Gutschein der Klubschule Migros kann man eine ganze «Pralinenschachtel» voller Weiterbildungs möglichkeiten und vergnüglicher Freizeitaktivitäten verschenken. Weitere Infos: www.klubschule.ch und Telefon 0844 844 900 78 | MM51, 14.12.2015 | MIGROSWELT Sängerin Jaël sass am 3. 12. in der Migros Centre Brügg an der Kasse. Spendenaktion Stars im Einsatz für einen guten Zweck Für die diesjährige Weihnachtsspenden aktion der Migros stan- den auch Stars im Einsatz: Sängerin Jaël sass am 3. Dezember zwischen 14 und 15 Uhr im Centre Brügg bei Biel an der Kasse – das von ihr eingenommene Geld, 482.50 Franken, spendet die Migros den beteiligten Hilfsorganisationen. Auch Francine Jordi tippte für den guten Zweck. Am Samstag, 5. Dezember, war sie zwischen 14.30 und 15.30 Uhr im Zentrum Oberland in Thun am Einkassieren und sammelte so 3 188.20 Franken für bedürftige Schweizer Kinder. Die diesjährige Weih nachtsspendenaktion der Migros kommt bedürftigen Kindern in der Schweiz zugute. Jedes zehnte Kind in der Schweiz ist von Armut und sozialer Ausgrenzung betroffen. Mit der Weihnachtsaktion möchte die Migros zusammen mit vier Schweizer Hilfswerken auf die Not dieser Kinder aufmerksam machen und diese lindern helfen. Weitere Infos: www.weihnachten.migros.ch Grosszügige Flächen, farbige Wände und ein herausragendes Frischeangebot sind die Merkmale von «SM Ready’18». Genossenschaftsrat Bereit für die Zukunft Der Genossenschaftsrat der Migros Aare hat an seiner letzten Sitzung exklusive Einblicke in das Projekt «SM Ready’18» erhalten, mit dem die Supermarktfilialen auf den allerneuesten Stand gebracht werden. Text: Karin Grossen, Reto Wüthrich D ie Diskussion über den Detailhandel von heute und morgen ist in vollem Gange, und die Herausforderungen sind gross: Onlinehandel, starker Franken und Einkaufstouris mus, um nur einige Stichworte Bilder: Lea Moser zu nennen, machen der Branche zu schaffen. Neue Geschäfts modelle in allen Variationen erobern die Märkte, doch in einem Punkt sind sich die Experten weitgehend einig: Der stationäre Handel mit einem Laden als Marktplatz, als Begeg nungsort, wird noch lange nicht ausgedient haben. Marktanalysen und Kunden befragungen fliessen ein Seine Rolle verändert sich jedoch mit dem neuen Konsumverhal ten der Menschen. Und auf diese MIGROS-WELT | MM51, 14.12.2015 | 79 Zubereitungstipp: Fleischstücke auf beiden Seiten anbraten. Vor dem Servieren mit Meersalz und Pfeffer würzen. Dry Aged Beef Fleisch für Gourmets Das Dry Aging macht Rindfleisch zart und aromatisch. Ausgewählte Filialen bieten diese Leckerbissen an. Veränderungen muss die Migros Aare eine Antwort parat haben. Sie heisst «SM Ready’18» – dies ist der Name einer gros sen Initiative der Migros Aare, ihre Supermärkte auf den neusten Stand zu bringen. Reto Sopranetti, Leiter der Direktion Supermarkt der Migros Aare, und «SM Ready’18»Projekt leiter Patrick Renfer stellten die Neuerungen den Mitglie dern des Genossenschaftsrates jüngst vor. Neuste Erkenntnisse aus der Konsumentenforschung und eigene Kundenbefragun gen fliessen regelmässig in die Ladenkonzepte der Migros Aare ein. Ergänzt werden diese Rückmeldungen durch Ana lysen der aktuellsten Trends. Auf sie werden modernste Prozesse abgestimmt, stets unter Berücksichtigung der gesellschaftlichen Entwicklun gen. Dies alles trägt dazu bei, dass die Migros nicht nur kon kurrenzfähig bleibt, sondern in der Kundenwahrnehmung immer «ein M besser» ist. Topfilialen mit einem angenehmen Ambiente Farben, Beleuchtung, Bilder, klare Beschriftungen, angeneh me Düfte statt störender Gerü che, eine logische Warenabfolge und inspirierende Sortiments welten: All diese Faktoren schaf fen ein Wohlfühlambiente und bieten eine gute Orientierung. Doch beim Umbau einer Filiale sind nicht nur sensorische Aspekte zu berücksichtigen, auch die Energieeffizienz ist ein wichtiges Thema. Mit LED Beleuchtung und neuen Kühl anlagen lassen sich beträcht liche Stromkosten einsparen. Das Ziel von «SM Ready’18» ist ein Verkaufsstellennetz, das in Bezug auf die Kriterien Kundennutzen, Gesamtauftritt, Frischeangebot sowie Einkaufs atmosphäre nur noch aus Top filialen besteht. MM A usgewählte Migros Supermärkte der Genos senschaft Migros Aare (siehe Box) bieten Dry Aged Beef an. Dabei handelt es sich um knochengereiftes TerraSuisse Rindfleisch, das sich speziell zum Kurzbraten eignet und mit seiner Zartheit, Saftigkeit und seinem unverfälschten Aroma überzeugt. Die Entrecôtes, Hohrückensteaks und Côte-de-bœuf-Stücke reifen während mindestens drei Wochen in speziellen Kühlräumen bei einer Luftfeuchtigkeit von 82 Prozent. Bei dieser traditionellen Art der Trockenreifung werden Enzyme freigesetzt, die für das typische Aroma und die zarte Struktur des Fleisches verantwortlich sind. Anschliessend kommen die Stücke in den Reifeschrank, der in ausge wählten Filialen freie Sicht auf die Spezialitäten bietet. Die angetrock nete Oberfläche ist übrigens ein Qualitätsmerkmal von knochen gereiftem Fleisch und wird vor dem Verkauf weggeschnitten. Detaillierte Auskunft zum Dry Aged Beef gibt der Chefmetzger an der Fleischtheke. MM Filialen Fleischliebhaber aufgepasst! Hier ist das Dry Aged Beef erhältlich: Aarau-Igelweid Baden-City Centre Brügg Köniz Marktgasse Bern Mutschellen Neumarkt Brugg Shoppi Tivoli Spreitenbach Shoppyland Schönbühl Westside Bern Wynecenter Buchs Zähringer Bern TerraSuisse steht für eine naturnahe, tierfreundliche Landwirtschaft und stützt sich auf die Richtlinien von IP-Suisse.
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