Vom Kreuz bis zum Bären - Migros

MIGROS-WELT | MM51, 14.12.2015 | 77
Aktion!
vom
15. bis 21. 12.*
100 g Fr. 2.30 statt 2. 75*
*in Migros­Filialen mit
Käsetheke
Produkt der Woche
Der Simmentaler
Auch für Flachländer: Der echte Simmentaler Halbhart­
käse aus Simmentaler Milch von Simmentaler Kühen. Das für
die Region typische Fleckvieh ist eine Rasse des Hausrinds
und seit Jahrhunderten geschätzt in der Milch­ und Fleisch­
produktion. Dieser neue Käse wurde anlässlich des Älpler­
fests an der Lenk am 10. Oktober mit Gotti und Götti getauft.
Liebevolle Ge­
staltung, hoch­
wertiger Druck:
das Kultur­
beizenbuch.
Ihre Region
Neues aus der
Genossenschaft
Migros Aare
Klubschulangebot
Auf jedem
Wunschzettel
Noch keine gute
Idee, was man zu
Kulturbeizenbuch
Vom Kreuz bis zum Bären
Auf 48 Seiten stellen sechs Kulturbeizen ihr kulinarisches und kulturelles Schaffen im
Kulturbeizenbuch des Migros-Kulturprozents vor. Für ein Mal werden diese regionalen
Perlen ins Scheinwerferlicht gerückt – eine Hommage an die Provinz.
Text: Mirjam Bentele
D
ie Genossenschaft
«Kreuz» in Solothurn, der «Bären
Buchsi» in Münchenbuchsee, das «Café
Kairo» in Bern, das «Chrämerhuus» in Langenthal, die
Kulturbeiz «Chappelehof»
in Wohlen AG und das
«Wirtshaus zur Heimat» in
Ehrendingen – das sind die
sechs Betriebe, die im Buch
«Kulturbeizen – kulturelle
und kulinarische Kostbarkeiten im Mittelland» vorgestellt werden. Diese Häuser
stehen als Repräsentanten
für die kleine, aber feine
Kulturbeizenszene.
Es ist das Ergebnis einer
zweijährigen Recherche des
Migros-Kulturprozents vom
Oberaargau bis ins Bünztal.
Der Umschlag ist mit Blind-
prägung und Leineneinband
versehen. In der Buchmitte
gibts für die Lesenden verschiedene Gutscheine für
Kultur und Kulinarik. Ein
schönes Geschenk für Kulturbegeisterte und solche, die
es werden wollen. MM
Das Kulturbeizenbuch kann in
den erwähnten Beizen oder
auf www.kulturbeizen.ch für
15 Franken bestellt werden.
Weihnachten ver­
schenken soll?
Geschenkgutscheine:
ein Gourmet­Seminar,
ein Tanzkurs, ein Foto­
grafie­Workshop oder
karrierewirksame
Lehrgangslektionen?
Mit einem Gutschein
der Klubschule Migros
kann man eine ganze
«Pralinenschachtel»
voller Weiterbildungs­
möglichkeiten und
vergnüglicher
Freizeitaktivitäten
verschenken.
Weitere Infos:
www.klubschule.ch und
Telefon 0844 844 900
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Sängerin Jaël sass am
3. 12. in der Migros Centre
Brügg an der Kasse.
Spendenaktion
Stars im Einsatz
für einen guten
Zweck
Für die diesjährige
Weihnachtsspenden­
aktion der Migros stan-
den auch Stars im Einsatz: Sängerin Jaël sass
am 3. Dezember zwischen 14 und 15 Uhr im
Centre Brügg bei Biel an
der Kasse – das von ihr
eingenommene Geld,
482.50 Franken, spendet die Migros den
beteiligten Hilfsorganisationen.
Auch Francine Jordi
tippte für den guten
Zweck. Am Samstag,
5. Dezember, war sie
zwischen 14.30 und 15.30
Uhr im Zentrum Oberland in Thun am Einkassieren und sammelte so
3 188.20 Franken für
bedürftige Schweizer
Kinder.
Die diesjährige Weih­
nachtsspendenaktion
der Migros kommt
bedürftigen Kindern in
der Schweiz zugute.
Jedes zehnte Kind in der
Schweiz ist von Armut
und sozialer Ausgrenzung betroffen. Mit der
Weihnachtsaktion
möchte die Migros
zusammen mit vier
Schweizer Hilfswerken
auf die Not dieser
Kinder aufmerksam
machen und diese
lindern helfen.
Weitere Infos:
www.weihnachten.migros.ch
Grosszügige Flächen, farbige
Wände und ein herausragendes Frischeangebot sind die
Merkmale von «SM Ready’18».
Genossenschaftsrat
Bereit für
die Zukunft
Der Genossenschaftsrat der Migros Aare hat an seiner letzten Sitzung
exklusive Einblicke in das Projekt «SM Ready’18» erhalten, mit dem die
Supermarktfilialen auf den allerneuesten Stand gebracht werden.
Text: Karin Grossen, Reto Wüthrich
D
ie Diskussion über den
Detailhandel von
heute und morgen ist
in vollem Gange, und
die Herausforderungen sind
gross: Onlinehandel, starker
Franken und Einkaufstouris­
mus, um nur einige Stichworte
Bilder: Lea Moser
zu nennen, machen der Branche
zu schaffen. Neue Geschäfts­
modelle in allen Variationen
erobern die Märkte, doch in
einem Punkt sind sich die
Experten weitgehend einig: Der
stationäre Handel mit einem
Laden als Marktplatz, als Begeg­
nungsort, wird noch lange nicht
ausgedient haben.
Marktanalysen und Kunden­
befragungen fliessen ein
Seine Rolle verändert sich jedoch
mit dem neuen Konsumverhal­
ten der Menschen. Und auf diese
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Zubereitungstipp:
Fleischstücke auf beiden
Seiten anbraten. Vor dem
Servieren mit Meersalz
und Pfeffer würzen.
Dry Aged Beef
Fleisch für
Gourmets
Das Dry Aging macht Rindfleisch zart und aromatisch.
Ausgewählte Filialen bieten diese Leckerbissen an.
Veränderungen muss die
Migros Aare eine Antwort parat
haben. Sie heisst «SM Ready’18»
– dies ist der Name einer gros­
sen Initiative der Migros Aare,
ihre Supermärkte auf den
neusten Stand zu bringen. Reto
Sopranetti, Leiter der Direktion
Supermarkt der Migros Aare,
und «SM Ready’18»­Projekt­
leiter Patrick Renfer stellten
die Neuerungen den Mitglie­
dern des Genossenschaftsrates
jüngst vor.
Neuste Erkenntnisse aus
der Konsumentenforschung
und eigene Kundenbefragun­
gen fliessen regelmässig in die
Ladenkonzepte der Migros
Aare ein. Ergänzt werden diese
Rückmeldungen durch Ana­
lysen der aktuellsten Trends.
Auf sie werden modernste
Prozesse abgestimmt, stets
unter Berücksichtigung der
gesellschaftlichen Entwicklun­
gen. Dies alles trägt dazu bei,
dass die Migros nicht nur kon­
kurrenzfähig bleibt, sondern in
der Kundenwahrnehmung
immer «ein M besser» ist.
Topfilialen mit einem
angenehmen Ambiente
Farben, Beleuchtung, Bilder,
klare Beschriftungen, angeneh­
me Düfte statt störender Gerü­
che, eine logische Warenabfolge
und inspirierende Sortiments­
welten: All diese Faktoren schaf­
fen ein Wohlfühlambiente und
bieten eine gute Orientierung.
Doch beim Umbau einer
Filiale sind nicht nur
sensorische Aspekte zu
berücksichtigen, auch die
Energieeffizienz ist ein
wichtiges Thema. Mit LED­
Beleuchtung und neuen Kühl­
anlagen lassen sich beträcht­
liche Stromkosten einsparen.
Das Ziel von «SM Ready’18»
ist ein Verkaufsstellennetz,
das in Bezug auf die Kriterien
Kundennutzen, Gesamtauftritt,
Frischeangebot sowie Einkaufs­
atmosphäre nur noch aus Top­
filialen besteht. MM
A
usgewählte Migros­
Supermärkte der Genos­
senschaft Migros Aare
(siehe Box) bieten Dry
Aged Beef an. Dabei handelt es sich
um knochengereiftes TerraSuisse­
Rindfleisch, das sich speziell zum
Kurzbraten eignet und mit seiner
Zartheit, Saftigkeit und seinem
unverfälschten Aroma überzeugt.
Die Entrecôtes, Hohrückensteaks
und Côte-de-bœuf-Stücke reifen
während mindestens drei Wochen
in speziellen Kühlräumen bei einer
Luftfeuchtigkeit von 82 Prozent.
Bei dieser traditionellen Art der
Trockenreifung werden Enzyme
freigesetzt, die für das typische
Aroma und die zarte Struktur des
Fleisches verantwortlich sind.
Anschliessend kommen die Stücke
in den Reifeschrank, der in ausge­
wählten Filialen freie Sicht auf die
Spezialitäten bietet. Die angetrock­
nete Oberfläche ist übrigens ein
Qualitätsmerkmal von knochen­
gereiftem Fleisch und wird vor
dem Verkauf weggeschnitten.
Detaillierte Auskunft zum Dry
Aged Beef gibt der Chefmetzger an
der Fleischtheke. MM
Filialen
Fleischliebhaber
aufgepasst!
Hier ist das Dry Aged
Beef erhältlich:
Aarau-Igelweid
Baden-City
Centre Brügg
Köniz
Marktgasse Bern
Mutschellen
Neumarkt Brugg
Shoppi Tivoli Spreitenbach
Shoppyland Schönbühl
Westside Bern
Wynecenter Buchs
Zähringer Bern
TerraSuisse steht für eine naturnahe, tierfreundliche Landwirtschaft und stützt sich auf die
Richtlinien von IP-Suisse.