NEUE WEGE IM ANBAU VON MOSTBIRNEN UND ALTEN APFELSORTENZUKUNFTSWEISEND ODER SACKGASSE? Dr. Lothar Wurm --- 1 --- INHALT Apfel- und Birnenanbau in Österreich Traditionelle und moderne Anbausysteme bei Apfel und Mostbirne Unterlagen Pflanzsystem und Pflanzdichte Pflege und Ernte Potential alter und neuer Sorten Fazit --- 2 --- Lothar Wurm APFEL- UND BIRNENANBAU IN ÖSTERREICH Extensive Produktion (Mostäpfel, Mostbirnen,.. ): ungefähr 4,5 Mio. Bäume (ca. 54000 Hektar) Intensive Apfelproduktion (Statistik Austria 2012) 7900 Hektar (Golden Delicious, Gala, Jonagold, Idared, Elstar, Braeburn, Topaz) Quelle: Statistik Austria 2012 Alte Sorten: ca. 3% (Kronprinz Rudolf, Boskoop, Cox Orange, Jonathan, Gravensteiner, Maschanzker, James Grieve, Bohnapfel, Ilzer Rosen, Klarapfel) Intensive Birnenproduktion (Statistik Austria 2012) 534 Hektar (Williams Christ, Bosc`s, Conference, Mostbirnen, Packhams, A. Lucas,..); neue Sorten (Uta, Concorde) in Summe nur 90 ha Quelle: AMA 2014 (+ Xenia)! --- 3 --- Lothar Wurm TRADITIONELLE UND MODERNE ANBAUSYSTEME: UNTERLAGE --- 4 --- Lothar Wurm cm² 100 cm² STAMMQUERSCHNITT IN CM² BIO-MOSTBIRNENDICHTPFLANZUNG 200 Pyrodwarf 180 Quitte A 160 180 140 160 120 140 80 120 60 100 80 40 60 20 40 0 0 r tle os bm e el rn e G sbi birn ut er Le ass itz .W w G ina W e r. n G lbir e ol irn Kn chb r rs de Do län irne rne h i ac lb b M che ser Pi as e R. . W irn hw ofb e Sc nh irn se elb Ro ich e P r. rn G kbi ec rne Sp lbi irne g ie lb St and ger . L ur Kl mb xe Lu 20 Lothar Wurm --- 5 --- Quitte A Pyrodwarf STANDFESTIGKEIT AUF QUITTE A CHLOROTISCHE BIRNE AUF QUITTE 6 Dr. Lothar Wurm --- 6 --- Lothar Wurm TRADITIONELLE UND MODERNE ANBAUSYSTEME: PFLANZSYSTEM UND PFLANZDICHTE --- 7 --- Lothar Wurm VOM HOCHSTAMM ZUR SCHLANKEN SPINDEL http://www.genuss-region.at/ Streuobst-Genussregionen http://www.zugerchriesi.ch/ Zuger Kirsche (Zuger Chriesi) http://www.hochstammseetal.ch/ Hochstamm Suisse --- 8 --- Lothar Wurm APFELSPINDEL AUF MITTEL- BIS STARKWÜCHSIGEN UNTERLAGEN (MM 111, M7) --- 9 --- NIEDRIGE BAUMHÖHEN TROTZ STARKWÜCHSIGER UNTERLAGEN: MECHANISCH GESCHNITTENE APFELHECKEN --- 10 --- Lothar Wurm MOSTBIRNEN AUF PYRODWARF, QUITTE A UND OHF 333 --- 11 --- MOSTBIRNENVERSUCHSANLAGEN BEI ÖHLING IN NIEDERÖSTERREICH 12 Dr. Lothar Wurm --- 12 --- Lothar Wurm TRADITIONELLE UND MODERNE ANBAUSYSTEME: PFLEGE UND ERNTE --- 13 --- Lothar Wurm MASCHINELLE PFLEGE --- 14 --- Lothar Wurm ERNTETECHNIK WWW.HARTER-TECHNIK.DE, WWW.BAEUERLE-LANDTECHNIK.DE, WWW.OBSTTECHNIK-FEUCHT.DE, WWW.KRAUSSMASCHINENBAU.DE, WWW.OBST-JACOBY.DE, WWW.OBSTSAMMLER.AT,.... 15 Dr. Lothar Wurm --- 15 --- Lothar Wurm QUALITÄT HÄNDISCH GEERNTETER MOSTBIRNEN --- 16 --- Lothar Wurm MOSTBIRNENVERSUCHSANLAGEN BEI ÖHLING IN NIEDERÖSTERREICH --- 17 --- Lothar Wurm POTENTIAL ALTER UND NEUER SORTEN --- 18 --- Lothar Wurm PRÄMIERUNG WIESELBURGER MESSE „GOLDENE BIRNE“ 2010 Apfelbrand reinsortig 2011 Golden Delicious Golden Delicious 2012 2013 2014 Elstar Elstar Elstar Apfelbrand holzfassgelagert keine Sortenangabe keine Sortenangabe keine Sortenangabe Golden Delicious Bohnapfel Apfelsaft blank keine Sortenangabe keine Sortenangabe Rubinette keine Sortenangabe Jonagold Apfelsaft naturtrüb Jonagold keine Sortenangabe Jonagold Jonagold Opal Apfelmost reinsortig Braeburn Braeburn Braeburn Boskoop Braeburn Apfelmost mit Restzucker reinsortig Ilzer Rosenapfel Braeburn Braeburn Jonagold Braeburn --- 19 --- Lothar Wurm ERTRÄGE ALTE APFELSORTEN ALS SCHLANKE SPINDEL Dr. Lothar Wurm --- 20 --- Lothar Wurm 0,80 1,00 0,60 2,00 2,00 1,20 1,40 1,20 0,20 0,60 0,00 0,40 r tle os m lb rne e Ge sbi birn ut er Le ass itz W aw G. in . W ne Gr lbir ne ol ir Kn chb r rs de Do län irne rne h i ac lb rb M che se Pi as e R. . W irn hw ofb e Sc nh irn se elb Ro ich e . P irn Gr kb ec rne Sp lbi irne g ie lb St and ger . L ur Kl mb xe Lu 0,20 0,00 Quitte A Pyrodwarf Lothar Wurm --- 21 --- Pyrodwarf 1,80 Quitte A 1,80 1,00 kg pro cm² kg pro cm² SPEZIFISCHER ERTRAG BIO-MOSTBIRNENDICHTPFLANZUNG 1,60 1,60 1,40 0,80 0,40 DORSCHBIRNE AUF PYRODWARF UND QUITTE A 2010 --- 22 --- Lothar Wurm % APFELFRÜCHTE MIT FAULSTELLEN 2010 % Früchte mit Faulstellen 2011 2012 Lavanttaler Banane 41,8a 39,6e 24,8c Ananas Renette Himbeerapfel Florianer Rosmarin 35,4a 33,2a n.e. 5,9ab 12,0abc 15,5abcd 5,4a 21,0c 8,4ab Ribston Pepping Goldparmäne Roter Boskoop Kronprinz Rudolf 12,5b 9,7b 7,0b 6,8b 27,9bcde 18,2abcde 10,0ab 8,0ab 18,0bc 6,5a 1,0a 2,6a St. Schafnase St. Maschanzker Winterbanane Ilzer Rosen Cox Orange Roter Berlepsch Kanada Renette 6,6b 3,1b 2,3b 1,5b n.e. n.e. n.e. 7,8ab 2,9a 2,3a 7,8ab 34,2cde 37,7de 38,5de 1,8a 2,1a 0,1a 1,3a 4,3a 3,2a 3,6a --- 23 --- Lothar Wurm BEISPIEL: TOPAZPROJEKT --- 24 --- Bild: Rühmer FAZIT Halb- und Hochstammerziehung auf starken Unterlagen sind nach wie vor jahrhundertelang erprobte, sinnvolle Low-Input Anbaukonzepte für Verarbeitungsobst (Förderungen in Aufbauphase) Schwache Unterlagen fördern den Ertragseintritt, erfordern aber intensive Pflege und eine Unterstützung Verarbeitungsorientierter Anbau auf starken Unterlagen mit Hecken- oder Spindelsystemen kann mit maschinellen Schnitt- und Ausdünnmethoden und Bio-Pflanzenschutzstrategien kombiniert werden Viele Marktsorten, aber auch einige alte Apfelsorten, haben reinsortig das Potential für Spitzenprodukte, Produkte aus Sortenmischungen sind aber oft harmonischer und gehaltvoller als reinsortige Produkte Obstanlagen mit Sortenvielfalt an alten, standortangepassten, toleranten Sorten sind bei fungizidlosem Anbau langfristig widerstandsfähiger als Sortenmono- oder –oligokulturen Das Sortiment der mehrfachresistenten Sorten (Re-Sorten) ist aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit und hohen Fruchtbarkeit eine interessante Ergänzung für verarbeitungsorientierte Produktion Schorfresistente Sorten wie Topaz (Vf -Resistenz) sind nicht für fungizidlosen Anbau geeignet --- 25 --- Lothar Wurm Danke für Ihre Aufmerksamkeit --- 26 --- Lothar Wurm
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