FREUEN SIE SICH AUF ERSTKLASSIGEN STEAK-GENUSS Herkunft Qualität Bei der Auswahl des Fleisches machen wir keine Kompromisse. Deswegen stammt das Fleisch traditionell von den besten Rindern der Rassen Black Angus und Hereford, aufgewachsen auf den üppigen Weiden Argentiniens und Uruguays. Mit viel Bewegungsfreiheit ernähren sie sich dort von frischen Gräsern und Kräutern. Das garantiert eine hervorragende Qualität und verleiht dem Fleisch ein einzigartiges, kräftiges Aroma sowie viel wertvolles Eiweiß, wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Der Kenner nimmt ein erstklassiges Steak bereits beim ersten Bissen wahr. Herzhaft und zart muss es sein. Um diese Qualität zu garantieren, wählen unsere Experten vor Ort das Fleisch nach strengen Kriterien aus. Es wird unter ständigen Kontrollen verarbeitet und transportiert. Während der Atlantiküberfahrt hat es Zeit, bei perfekter Kühltemperatur schonend zu reifen. Nu r da s B e s te is t gu t ge nug. 5 1 Per fek tion is t unser täglic hes Ziel. 2 5 3 1 4 DAS DEFTIGE: HÜFTSTEAK Das Fleisch stammt aus dem Herzen der Hüfte und hat ein intensives Aroma. Die feine Maserung unterstützt den kräftigen Geschmack. DAS KRÄFTIGE: RIB-EYE-STEAK Wird auch Entrecôte genannt. Charakteristisch ist die Form des größten Muskelstrangs, der beim genaueren Hinsehen wie ein Auge wirken kann. Daher auch der Name Rib Eye. Ein besonders saftisafti ges Steak mit nussiger Note. 3 DAS DOPPELT GUTE: T-BONE-STEAK Zweifacher Genuss, benannt nach der Form seines markanten T-Knochens. Das Steak wird aus der Mitte des Rinderrückens geschnitten. Auf der einen Seite des Knochens befindet sich ein Roastbeef, auf der anderen Seite ein Filetanteil. 2 DAS HERZHAFTE: RUMPSTEAK Das kräftig-aromatische Rumpsteak wird aus dem Roastbeef, dem hinteren Teil des Rückenstranges, geschnitten. Es hat einen einseitigen, schmalen Fettrand und eine durchgängige Marmorierung. 4 DAS EDLE: FILETSTEAK Das Filet ist das edelste und feinste Steak. Es wird aus dem zartesten Muskel des Rückens geschnitten. Seine Struktur macht es besonders saftig und schmackhaft. STEAKS Je de s be sonde r s. A lle u nwide r s tehlic h. Filetsteak Das edelste Stück aus der Rinderlende Hüftsteak Fein marmoriert und herzhaft im Geschmack Rumpsteak Aus dem Roastbeef geschnitten, mit typischem Fettrand und kräftigem Geschmack 180 g 250 g 19,90 24,90 180 g 250 g 350 g 13,90 17,90 22,90 180 g 250 g 350 g 14,90 18,90 24,90 Rib-Eye-Steak Das saftige Stück aus der Hochrippe 200 g 300 g 400 g 14,90 19,90 24,90 T-Bone-Steak 650 g 39,90 Das Doppelte mit zartem Filet und saftigem Roastbeef Weil wir jedes Steak frisch schneiden, bieten wir alle Steaks (außer T-Bone) auch gerne in größeren Stücken an. Sprechen Sie bitte den Service an. Die Grammangaben dieser Karte beziehen sich auf die Rohgewichte. Salat zum Steak Frisch und knackig vom Salatbuffet – ein Teller 3,90 DIE KLASSISCHEN GRILLGRADE Bleu (innen roh) English (saftig rot) innen roh, mit saftig roter Farbe roter Fleischkern, sehr saftig Medium rare (saftig rosa) innen rosa bis rot, außen braune Kruste Medium (zartrosa) innen rosa, außen kräftig braune Kruste Medium well (fast durch) Well done (durch) innen noch leicht rosa, außen stark gebräunt innen durch, außen stark gebräunt HEISSER STEIN Lassen Sie sich Ihr Steak English oder Medium rare auf dem heißen Stein servieren und garen Sie es nach Ihren Vorlieben am Tisch. SALATE VORSPEISEN & SUPPEN Salatbuffet Pimientos de Padrón Die frisc he Viel fa l t De r delika te S ta r t Wählen Sie aus einer großen Vielfalt an frischen Salaten, köstlichen Dressings, feinsten Ölen sowie hausgemachten Antipasti. Salatteller Gegrillte Paprikaschoten, mit Meersalz abgeschmeckt 5,50 Lust auf mehr Salat? Bedienen Sie sich gerne mehrfach. Jeder weitere Salatteller 3,90 4,90 Caesar Chicken Gegrillte Garnelen 4, 6, mit Knoblauch und Kräutern verfeinert, im Tontöpfchen serviert 8,50 Onion Rings Chicken Wings Knusprige, feurige Hähnchenflügel mit Barbecue-Dip Salat Carlos Gemischter Salat mit gegrillten Putenstreifen, Knoblauchbrot und Dressing Ihrer Wahl Garnelen Goldbraun gebackene Zwiebelringe in Bierbackteig1, dazu Sour Cream23,90 Caesar Salad Knackig-frischer Römersalat mit gehobeltem Parmesan und Caesar-Dressing 3,90 9,50 Knackig-frischer Römersalat mit Hähnchenbrust, gehobeltem Parmesan, Knoblauchbrot und Caesar-Dressing10,50 4,90 Vorspeisenplatte für zwei Onion Rings1, Chicken Wings, Pimientos de Padrón und zwei Hähnchenspieße, dazu Chili-Dip und Sour Cream210,90 Pepper Pot Herzhafter Eintopf mit pikanten Gemüsestückchen und frisch gegrilltem Rindfleisch 5,90 Tomatensuppe Cremig und fruchtig Hummersuppe Mit Sahne und Dill verfeinert 3,90 8,50 BEILAGEN SAUCEN & DIPS Die be s te n B eglei te r Da s fein e Ex t ra Gemüsespieß Sauce nach Art béarnaise Mit Champignons, Tomaten, Pimientos de Padrón, grünen und gelben Zucchini, Paprika, Mais und Zwiebeln. Frisch vom Grill Mit feinen Kräutern 4,90 Pfannengemüse Eine knackig-frische Mischung aus Paprika, grünen und gelben Zucchini, Zwiebeln, Champignons und Lauch 2,50 Pfefferrahmsauce Unser eigenes Hausrezept, mit grünem Pfeffer und Whisky 2,50 Waldpilzrahmsauce 3,90 Aus fünf feinen Pilzsorten, abgerundet mit verschiedenen Kräutern 3,50 Grüne Bohnen In Rindfleischbrühe, mit Zwiebeln blanchiert 3,90 Blattspinat Fein gewürzt mit Zwiebeln und dezenter Knoblauchnote Maiskolben Gegrillt, mit Kräuterbutter Chili-Dip Aus Chilischoten, Mango, Knoblauch und Cayennepfeffer, extrascharf 3,90 Barbecue-Dip Rauchig und kräftig im Geschmack 2,90 Guacamole-Dip Aromatisch nussiger Avocado-Dip Mit Sour Cream 3,50 2 Kartoffelecken Mit Schale, dazu Sour Cream22,90 Große Portion Kartoffel-Sellerie-Püree Mit Butter und Muskatnuss verfeinert Langkorn- und Wildreis Mit Kräuterbutter Knoblauchbrot Mit Butter und Kräutern gebacken 1,50 1,50 Chipotle-Dip Ofenkartoffel Pommes frites 1,50 Cremiger Dip mit geräucherten Jalapeños und Paprika abgeschmeckt Aioli Frischer Knoblauchdip 1,50 1,50 2,90 3,50 2,90 1,50 Chimichurri Typisch argentinisch! Ideal zu gegrilltem Fleisch. Fruchtig-würzig, mit Paprika und getrockneten Tomaten verfeinert Kräuterbutter Mit Knoblauch 1,50 0,90 KLASSIKER Die belie b te n Va ria tion e n Fajita Der MAREDO Burger Aus reinem südamerikanischen Rindfleisch, im Brioche-Brötchen1, belegt mit Tomate, Römersalat, roten Zwiebeln und Rauchtomatenchutney, mit Pommes frites und Chipotle-Dip Wählen Sie dazu • Cheddar-Käse1 • Bacon 9,90 für je 1,00 Bestimmen Sie den Grillgrad Ihres Burgers: medium (richtig saftig) oder well done (klassisch) 240 g 18,50 180 g Pfanne mit gegrillten Rindfleischstreifen und knackig-frischem Gemüse, dazu Kräuterbutter und Knoblauchbrot 17,90 13,90 Grillplatte für zwei Eine Auswahl von Rinderhüfte, Lamm, Schwein und Pute. Mit Maiskolben, Kartoffelecken, Pommes frites, Gemüsespieß und Knoblauchbrot, dazu Chili-Dip und Sour Cream2 640 g 39,90 Hüftsteak Rumpsteak Mit Waldpilzrahmsauce dazu Langkorn- und Wildreis 14,90 450 g 12,50 300 g 14,90 Drei Filets, mit Waldpilzrahmsauce dazu Pommes frites 3 x 80 g 15,90 Schnitzel Wiener Art Schnitzel vom Schwein, mit Pommes frites, dazu Waldpilzrahmsauce Grillpfanne Feinschmecker-Steak Geschnetzeltes vom Rind Knusprig gegrillt, mit Barbecue-Dip Grillspieß Mit Rinderfilet und Rinderhüfte, Zwiebeln und Paprika, dazu eine Ofenkartoffel mit Sour Cream2 Gerne servieren wir Ihnen Ihre Fajita auch vegetarisch. Fragen Sie unseren Service. Spareribs Grillteller Medaillons von Rinderhüfte, Schwein und Pute, dazu Coleslaw, Pommes frites und Chili-Dip Warme Weizenmehltortillas mit Streifen von der Rinderhüfte, dazu Paprika, Champignons, Zwiebeln, Lauch, grüne und gelbe Zucchini, Mozzarella, Eisbergsalat, dazu Guacamoleund Aioli-Dips 16,90 180 g 200 g 17,90 19,90 Schweinefilet Putensteaks Prado Mit Sauce nach Art béarnaise, dazu Langkorn- und Wildreis 200 g 11,90 Steaks vom Lamm aus Freilandhaltung mit Kräuterbutter. Dazu eine Ofenkartoffel mit Sour Cream2 200 g 16,90 Lammhüftsteaks Lachsfilet Gegrillt, dazu Langkorn- und Wildreis mit Sauce nach Art béarnaise 200 g Dazu Pommes frites und eine Sauce Ihrer Wahl: • Sauce nach Art béarnaise • Pfefferrahmsauce • Waldpilzrahmsauce Salat zum Klassiker Frisch und knackig vom Salatbuffet – ein Teller 3,90 16,90 DESSERTS Da s süße F ina le Limettenparfait Halbgefrorene, zartschmelzende Limettencreme mit Kuchenstückchen, dazu eine feinherbe Limettensauce Lavakuchen1 Schokoladiges mit flüssigem Kern und einer Kugel Vanilleeiscreme 4,20 Orangenparfait Fruchtiges Halbgefrorenes mit feiner Orangensauce 3,20 Caramel Fantasía Halbgefrorenes aus Karamell- und Schokoladencreme mit Karamellund Haselnussstückchen New York Cheesecake Mit fruchtigem Blaubeerragout Dessertvariationen Zum Teilen, Naschen, Probieren. Eine Zusammenstellung aus Lavakuchen1, Limettenparfait, Cheesecake und Orangenparfait 11,90 Italienische Gourmet-Eiscreme 4,20 4,90 Apfelstrudel Ofenwarmer Apfelstrudel, wahlweise mit Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeiscreme und Sahne 4,20 Bourbonvanille, Erdbeere, Schokolade, Walnuss Große Kugel je 1,90 Vanillesauce0,90 Schlagsahne 0,90 4,90 GETRÄNKE Heiße Getränke Kaffee2,50 Espresso2,50 Espresso macchiato 2,50 Doppelter Espresso 3,50 Cappuccino 3,50 Latte macchiato 3,50 Milchkaffee3,50 Tee 1,90 Heiße Schokolade 2,90 Spirituosen Zoco – Kräuterlikör mit feiner Anisnote Malteserkreuz Aquavit Aalborg Jubiläums Akvavit Moskovskaya Wodka Grappa Fernet Williamsbirne Jägermeister Sierra Tequila Courvoisier V.S.O.P. Cognac Weitere Getränke auf der nächsten Seite. 4 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2,90 2,90 2,90 2,90 2,90 2,90 2,90 2,90 2,90 3,90 GETRÄNKE Softdrinks Pepsi,1, 10 Pepsi-Cola light,1, 2, 7, 10, 14 Mirinda,1, 2, 4 Seven Up2 Mineralwasser (classic oder still) Tonic Water,12 Ginger Ale,1 Bitter Lemon4, 12 Eistee2 Malztrunk1 Bionade – verschiedene Sorten 0,3 l 2,70 0,5 l 3,90 Fl. 0,25 l 2,70 Fl. 0,75 l 5,50 Fl. 0,2 l 0,3 l Fl. 0,33 l Fl. 0,33 l Säfte & Schorlen Orangensaft, Apfelsaft Maracujanektar, Johannisbeernektar Orangensaft, frisch gepresst 2,70 2,70 2,70 2,90 0,2 l 2,20 0,2 l 2,70 0,2 l 3,90 Rotwein Rioja Crianza D.O.C., Spanien, gehaltvoll und trocken 0,2 l 4,90 0,75 l 17,90 Cabernet Sauvignon Mendoza, Argentinien, vollmundig und trocken, Bodega Goyenechea 0,2 l 5,50 0,75 l 18,90 Carmen Merlot Central Valley, Chile, fruchtig und trocken 0,2 l 5,90 0,75 l 19,90 Nero D’Avola Syrah Italien, Sizilien, vollmundig, trocken, mit Andeutung von Pflaumen, reifen Beeren und exotischen Gewürzen 0,75 l 29,90 Alle Säfte auch als Schorle 0,3 l 2,90 Malbec Quinta Generación Argentinien, San Rafael, rubinrot, Fragen Sie unseren Service. 0,5 l 3,90 trocken, mit Fruchtnoten, Beeren Aperitifs und Nuancen von Kaffee und Vanille Sherry trocken 5 cl 2,90 Martini weiß 5 cl 2,90 San José Campari1 mit Soda 4 cl 3,90 Argentinien, mild und trocken Aperol-Sprizz Aperol,1, 12 Prosecco mit einem Schuss Soda 4,90 Hugo Prosecco, Holunderblütensirup, Limette, Minze, Eis 5,90 Longdrinks Campari1 Orange Cuba Libre1, 10 Havana Club Gin Tonic12 Tanqueray Wodka Lemon4, 12 Moskovskaya Wodka Orange Moskovskaya Biere Pils vom Fass Nach regionalen Biersorten fragen Sie bitte unseren Service. Alsterwasser, Radler, Schuss* Weizenbier Weizenbier, alkoholfrei Pils, alkoholfrei 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4,90 5,90 5,90 5,90 5,90 0,3 l 3,00 0,5 l 4,50 0,3 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,33 l 3,00 4,50 4,50 4,50 3,00 0,75 l 34,90 0,2 l 4,00 0,5 l 9,50 Weißwein Sauvignon Blanc Kastilien, Spanien, blumig, intensiv, trocken 0,2 l 4,50 0,75 l 15,90 Chardonnay Sta. Helena Central Valley, Chile, sanft und trocken 0,2 l 4,90 0,75 l 16,90 Chardonnay Frankreich, trocken 0,2 l 4,00 0,5 l 9,50 Weißweinschorle (Chardonnay) 0,2 l 3,50 Rosé Weißherbst Baden, Deutschland, Spätburgunder Weißherbst, fruchtig, halbtrocken 0,2 l 4,00 0,5 l 9,50 Merlot Mendoza, Argentinien, fruchtig, mild und trocken, Bodega Goyenechea 0,2 l 4,00 0,75 l 14,90 Prosecco Spumante Prosecco Veneto Spumante, Valdo, fruchtiges Bukett, feinperlig, extra dry Sangria – saisonal verfügbar Weinbowle mit Zitrusfrüchten Fl. 0,2 l 6,90 Fl. 0,75 l 21,90 0,2 l 3,50 0,5 l 8,50 Information über Allergene Fragen Sie den Service nach unserer Allergenfibel oder scannen Sie den QR-Code, um sich die Inhalte auf Ihrem Smartphone anzusehen. Kennzeichnungspflichtige Stoffe: 1 mit Farbstoff (wir verwenden natürliche Farbstoffe) · 2 mit Konservierungsstoff · 3 mit Geschmacksverstärker · 4 mit Antioxidationsmitteln · 5 mit Nitritpökelsalz 6 mit Phosphat · 7 mit Süßungsmitteln · 8 geschwefelt · 9 geschwärzt · 10 koffeinhaltig · 11 gewachst · 12 chininhaltig · 13 mit Milcheiweiß · 14 enthält eine Phenylalaninquelle ° Bitte entnehmen Sie die kennzeichnungspflichtigen Stoffe den jeweiligen alkoholfreien Getränken. Alle Preisangaben in € inklusive MwSt. – Deutschland S-11.15
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