Preisliste Partyservice Kalte Köstlichkeiten - Vorspeisen ½ belegte Brötchen mit : Hausmacher Salami, Mailänder Art, Chambelle, Katenrauchsalami, Pfeffersalami, Westfälische mit Grünem Pfeffer, Kirschwassersalami, Orginal Milano, Felino, Fenchelsalami, Golfetta, Trüffelsalami, Spinata scharf, ungarische Salami, Kolbasz - Aufschnitt, Sülze, Mett, Tartar, Frankfurter Presskopf, Bierwurst. Mettwurst grob und fein - hausgemachten Schinken, Wachholder Schinken, Pfefferschinken, Putenschinken Wac hholder, Pastrami, Rosmarinschinken - Nussschinken, Schinkenspeck, Schwarzwälder Schinken, Serrano, Parma, San Daniele, Bayonner Schinken, Wildschwein, Hirsch, Lammschinken, Lachsschinken - Camembert, Emmentaler, Scharfer Maxx, Grünländer, Rotweinkäse, Mostkäse, Gouda, Leerdammer, Butterkäse, Mozzarella-Tomate, Frischkäse mit Kräutern, uvm. 2,00 € ½ belegtes Brötchen mit Forelle oder Schweinebraten, Kalbsbraten 2,40 € ½ belegtes Brötchen mit Lachs oder Shrimps, Roastbeef 2,80 € Zuschlag für Roggenbrötchen /pro Hälfte 0,20 € - Kanapee auf französischen Baguette serviert - mit Wurst, Schinken, Frischkäse, Käse, uvm. siehe oben. Forelle, Roastbeef, Schweine- od. Kalbsbraten - mit Lachs oder Shrimps 2,30 € 2,60 € 3,00 € Pumpernickel Taler mit Frischkäse, Camembert, Leberpastete, Schinken, usw. Pumpernickel Taler mit Braten, Lachscreme, Shrimpscreme oder Forellencreme, 1,80 € 1,90 € Kanapee-Taler mit Frischkäse, Camembert, Leberpastete, Schinken, usw. Kanapee-Taler mit Lachscreme, Shrimpscreme, Forellencreme, Braten 1,80 € 1,90 € Sandwichhappen Halbe belegte Brotschnitten (einfach) Belegte Brotschnitten (doppelt) aus kräftigem Bauernbrot 1,60 € 2,00 € 2,50 € - Belag siehe oben Schnitzelbrötchen Putenschnitzelbrötchen Frikadellenbrötchen Putenfrikadellenbrötchen Baguette-Sandwich, groß Toast-Sandwich, klein 3,90 € 3,90 € 2,80 € 3,40 € 3,50 € 2,50 € 1 Foccacia 1/4 getoastet Foccacia Häppchen 4,50 € 1,80 € Brezel mit Butter Brezel mit Obatzter, Frischkäse, Curry-Frischkäse 1,50 € 1,80 € Fingerfood Frikadellen-Spieße auf Salsa Dip Putenfrikadellen-Spieße auf Curry-Kokos-Dip Quiche Lorraine Häppchen Spinatquiche Häppchen Mini Pizzen Frankfurter Tafelspitz-Spieße auf Frankfurter Grüner Soße Vitello-Tomato-Spieße auf Kapern-Thunfisch-Dip Mozzarella-Tomaten-Spieße auf Basilikum-Pesto Käsewürfel-Spieß mit Trauben auf Feigensenf Lachs-Spieße auf Dill-Senf-Dip Hähnchen-Saté-Spieße auf Erdnusssoße Hähnchenbrustspieße auf Mango-Minze-Chutney Gemüsesticks im Weckglas auf Kräuterdip Crepesröllchen „Elsass“ auf Ruccola-Tomaten-Bett 1,80 € 1,80 € 2,00 € 2,00 € 1,20 € 2,50 € 2,50 € 1,80 € 1,80 € 2,50 € 2,20 € 2,20 € 1,80 € 2,00 € Mindestabnahme pro Sorte 10 Stück! Kalte Platten ( Preis pro Person ) Mozzarella mit Tomate und Basilikum mit Balsamico-Dressing pro Pers. ca. 2,60 € Anti-Pasti-Gemüse-Platte pro Pers. ca. 2,60 € Vitello-Tonnato-Platte pro Pers. ca. 5,90 € pro Pers. ca. 3,80 € pro Pers. ca. 4,00 € pro Pers. ca. 4,50 € Rustikale Wurstplatte Pfefferbeißer, Thüringer Blutwurst, Hausm. Leberwurst, Presskopf, Hausm. Salami, Schinkenspeck, Mettwurst Schinkenplatte Burgunder Krustenschinken, Wacholder Schinken, luftgetr. Kernschinken, Lachsschinken, Pfefferschinken, Schwarzwälder Schinken Bratenplatte Schweinebraten, Kalbsbraten, Roastbeef, Früchtebraten, gegrilltes Kasseler Ital. Wurstplatte Ital. Mortadella, Napoli Salami, Felino, Mailänder, Fenchelsalami, Parma Schinken, 2 Südtiroler Kaiserspeck pro Pers. ca. 4,00 € pro Pers. ca. 4,80 € pro Pers. ca. 4,80 € pro Pers. ca. 3,80 € pro Pers. ca. 9,50 € pro Pers. ca. 5,50 € pro Pers. ca. pro Pers. 4,80 € 3,00 € Schweizer Käseplatte Schweizer Emmentaler, Gruyere, Scharfer Maxx, Appenzeller, Vacherin, Bio Ur Chrüter, Tomme Vaudoise Französische Käseplatte Tortenbrie, Camembert, Beausac, Comte, Saint Agur, Rochebaron, Saint Albray, Frischkäse Hessische Käseplatte Groß Gerauer Pfefferbursche, Kellerkäse, Weintraubenkäse, Scheegestöber, Tilsiter, Bergkäse Frankfurter Platte Handkäse mit Musik, Frankfurter Preßkopf, Frankfurter Fleischwurst, Hausmacher Blutwurst, Grüne Soße und gedünstete Rinderbrust Fischplatte Lachs, Forelle, Makrele, Gabelrollmops, Bratröllchen, gespießte Heringe Geflügelplatte Geräucherte Putenbrust, Paprika Putenbrust, Putenaufschnitt, gegarte Entenbrust, Geflügelleberwurst, Putensalami Schinkenröllchen gefüllt mit Fleischsalat und Spargel Suppen Tomatensuppe Ungarische Gulaschsuppe , Chilli con carne (300g) Pichelsteiner Gemüseeintopf mit Rindfleisch Frühlingssuppe Leberknödel-, Markklößchen-, oder Maultaschensuppe Champignoncremesuppe oder Spargelcremesuppe Linsen-, Erbsen- oder Serbische Bohnensuppe Mit Würstcheneinlage Gemüsesuppe oder Kartoffelsuppe vegetarisch Mit Kasseler Kürbiscremesuppe Schwäbische Hochzeitssuppe (Maultäschchen, Leber- und Markklößchen, Grießklößchen) 3,80 € 4,20 € 4,80 € 3,80 € 3,80 € 3,80 € 3,80 € 4,80 € 3,80 € 4,80 € 3,80 € 4,80 € Warmes Allerlei - Hauptgerichte (Preise pro Person und ohne Beilagen) Vom Schwein Schweinerollbraten mit Sauce Rahmgeschnetzeltes mit Weißwein abgelöscht Schweinekrustenbraten mit deftiger Bratensauce Königsberger Klopse mit Kapernsoße Kohlroulade mit Soße 5,70 € 5,70 € 5,70 € 5,20 € 5,20 € 3 Griechisches Hacksteak mit Schafskäse gefüllt Gefüllte Paprika mit feuriger Soße Hackbraten „Falscher Hase“ mit Soße Kasseler mit „Pfiff“ in Paprikarahmsoße Schweineroulade gefüllt mit einer Kräuterfarce mit Rotweinsoße Schweinefilet in Pfefferrahmsoße Paprikarahmschnitzel mit Soße Frankfurter Schnitzel mit Grüner Soße Pfefferrahmfleisch nach alten Familienrezept Spanferkelkeule mit deftiger Soße Frankfurter Rippchen 3,70 € 5,20 € 5,20 € 5,70 € 6,50 € 7,80 € 5,40 € 5,70 € 5,20 € 7,80 € 5,20 € Vom Rind Ungarischer Gulasch Burgunder Rinderbraten Rindergeschnetzeltes „du Chef“ mit Grünem Pfeffer Filet „Stroganoff“ mit Gurken Sauerbraten mit Soße Rinderroulade mit Soße Zwiebelrostbraten mit gebratenen Zwiebeln Filet Wellington – mit Kalbsfarce im Blätterteigmantel Gedünstete Rinderbrust 7,50 € 7,50 € 8,50 € 11,00 € 8,50 € 7,50 € 7,50 € 13,50 € 7,50 € Vom Kalb Züricher Kalbsrahmgeschnetzeltes mit Champignons und Weißwein Kalbsbrust mit Kräuterfarce gefüllt Kalbsrahmgulasch in Weißweinrahmsoße „Osso Bucco“ – Kalbshaxenscheiben Medaillons vom Kalbsfilet auf Weißweinrahmsauce Original Wiener Schnitzel mit Zitronenscheibe 9,50 € 9,50 € 9,50 € 10,50 € 10,50 € 9,50 € Vom Geflügel Coq au Vin Hühnerfrikassee Asiatische Gemüse-Geflügel-Pfanne Entenbrüstchen á l’ orange Hähnchenbrustfilet in Curryrahmsoße 7,50 € 6,50 € 7,50 € 8,50 € 7,50 € 4 Putengeschnetzeltes in Curryrahmsoße mit asiatischem Gemüse 6,50 € Aus dem Wasser Backfisch mit Remouladensoße und Hausmacher Kartoffelsalat Schollenfilet mit Remouladensoße Lachsfilet an Dillrahmsoße Lachsfilet „BBQ“ Rotbarschfilet mit Remouladensoße Zanderfilet in Dill-Sahne-Soße Heringsfilet in Sahnesoße mit Apfel-Zwiebelscheiben 8,80 € 8,80 € 8,80 € 8,80 € 8,80 € 8,80 € 6,80 € Frankfurter Spezialitäten Gekochtes Rippchen mit Sauerkraut und Salzkartoffeln Gekochte Haspel mit Sauerkraut und Püree Tafelspitze mit Salzkartoffeln und Meerrettichsoße oder Grüne Soße Grüne Soße mit Salzkartoffeln und gekochtem Ei Frankfurter Schnitzel mit Grüner Soße und Bratkartoffeln 8,90 € 8,90 € 10,80 € 7,50 € 8,90 € Chilli, Nudeln, Aufläufe und Quiche Quiche Lorraine Spinatquiche Gemüsequiche Lachsquiche 3,50 € 3,50 € 3,50 € 4,00 € Currywurst mit Pommes Chilli con carne (450g) Moussakka nach Balkanart Kartoffelauflauf mit buntem Gemüse 2 Gefüllte Pfannekuchen mit deftiger Hackfleischfüllung und Soße Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfelchen 5,80 € 6,50 € 6,50 € 6,50 € 6,80 € 6,40 € Mediterrane Gemüselasagne Spinatlasagne Lasagne Bolognese Nudelauflauf mit Schinken Tortellini in Käse-Schinken-Sahne-Soße 6,80 € 6,80 € 6,80 € 6,80 € 6,80 € Wählbare Beilagen ( Preise pro Person 2,20 €) 5 Bratkartoffeln Semmelknödel Püree Reis Karottengemüse Bayrisch Kraut Kartoffelplätzchen Nudeln Leipziger Allerlei Prinzessbohnen Salzkartoffeln Kartoffelgratin (2,50€) Rotkohl Bohnengemüse Grünkohl Kartoffelklöße Spätzle Sauerkraut Wirsinggemüse Rosenkohl Kartoffelwedges Pfannengemüse Wokgemüse Spargel (Tagespreis) Beilagensalat (2,50€) Menüs der Saison Tagliatelle mit frischen Pfifferlingen in Sahnesoße Tagliatelle mit Steinpilzen und Champignons in Sahnesoße Pfannekuchen mit Spargel und Schinken gefüllt anbei Sauce Hollandaise 2 kleine Schnitzel „Wiener Art“ mit Spargel u. Sauce Hollandaise dazu Salzkartoffeln (Tagespreis) ca. Wildschweinbraten mit Klößen und Speck-Rosenkohl Rehkeule mit Apfelrotkohl, glacierten Maronen und Röstiecken Gänsekeule mit Rotkraut und hausgemachten Klößen Wildragout mit Preiselbeeren auf Birne, Semmelknödeln und Rotkohl Grünkohl mit Pinkel, Kasseler und Kartoffeln 10,50 € 10,50 € 6,80 € 10,50 € 13,50 € 14,80 € 15,50 € 13,50 € 9,80 € Buffetvorschläge: (Mindestbestellmenge für Buffets 10 Pers.) Buffet „Rustikal“ (Kalte und warme Speisen) Bauernsalat Schwedensalat Versch. Blattsalate mit Dressing Bratenplatte Kleine Quiche Lorraine Gemischte Mettwürstchen-Platte Burgunder Schinken Hausgemachtes Kartoffelgratin Gemischte Gemüseplatte Obstsalat mit Früchten der Saison Gemischter Brotkorb und Butter Preis: 19,80 €/Person Frankfurter Buffet Gekochtes Rippchen mit Kraut und Püree 6 Frankfurter Würstchen Tafelspitz mit Meerrettichsoße Grüne Soße mit Ei Salzkartoffeln Kartoffelsalat mit Speck Schneegestöber Brotkorb Rote Grütze mit Vanillesoße Preis: 19,50 €/Person Kleines Buffet Tomate-Mozzarella Platte Kartoffelsalat mit Speck Maccaroni-Dill-Salat Warmer Fleischkäse Kleine Frikadellen Käseplatte Gemischter Brotkorb Quarkspeise mit frischen Früchten Preis: 12,50 €/Person Weihnachtsbuffets ab 20 Personen Buffetvorschlag 1: Feine Pilzrahmsuppe mit gemischten Herbstpilzen Hummersuppe mit Croutons Pastetenplatte mit Cumberlandsoße Waldorfsalat Partybrötchen und Portionsbutter Rinder Rotweinbraten in Burgunder Rotwein geschmort Gänsebraten nach klassischem Rezept Preis: 29,90 €/Person Kartoffelklöße Apfelrotkraut Rosenkohlröschen Butterspätzle Feldsalat mit Himbeer-Vinegrette Obstsalat mit Früchten der Saison und Grand Manier verfeinert Bratapfel-Zimt Tiramisu Buffetvorschlag 2: 7 Schwäbische Hochzeitssuppe (Maultäschchen, Leber- und Markklößchen, Grießklößen) Tomatencremesuppe mit Croutons und Creme fraiche Bratenplatte Krabben Cocktail Salat mit feiner Cognac-Soße Partybrötchen und Portionsbutter Fischplatte Rehbraten in Orangen-Rotwein Jus Wildschweinbraten mit Preiselbeer-Birne Preis: 31,90 €/Person Kartoffelklöße Apfelrotkraut Rosenkohlröschen Butterspätzle Feldsalat mit Himbeer-Vinegrette Mandarinen Mousse Apfelstrudel mit Vanillesoße Süße Bäckerteilchen Pro Pers. Süße Teilchen, klein Muffins 1,20 € 1,40 € Nachspeisen Pro Pers. Quarkspeise mit frischen Früchten Mousse au Chocolat Mousse au Vanille Vanille Pudding Bayrisch Creme mit frischem Obst Panna Cotta mit Erdbeersoße Hausgemachtes Tiramisu Rote Grütze mit Vanillesoße Bircher Müsli Milchreis mit Kirschen 2,80 € 2,80 € 2,80 € 2,80 € 2,80 € 2,80 € 3,00 € 3,20 € 3,00 € 2,80 € Obstsalat mit einem Schuss Grand Marnier Obstkorb mit ganzen Früchten Obstspieße Obstteller mit Früchten der Saison 3,60 € 2,50 € 2,00 € 3,00 € 8 Kirschkuchen mit Streusel Erdbeerkuchen 2,50 € 2,90 € Kaiserschmarrn mit Quetschenkompott Apfelstrudel mit Vanillesoße 6,00 € 4,60 € “Warm’ Worscht”, Brötchen und Brot Fleischwurst Frankfurter Rindswurst Krakauer Weißwürstchen Weißwurst Wiener Bockwurst Gelbwurst Käseknacker Laugenbrezel Frankfurter Wasserweck Partybrötchen Blumengewürzbrot dunkel 14 Teile Blumengewürzbrot dunkel 30 Teile Brötchenrad hell 14 Teile Brötchenrad hell 30 Teile Baguette Bauernbrot Gem. Brotkorb pro Pers. 100g 1 Paar 100g 100g Paar 100g 100g Stück 100g 100g Stück Stück Stück Stück Stück Stück Stück Stück Stück Port. 1,49 € 2,60 € 1,99 € 1,99 € 2,80 € 1,85 € 1,70 € 2,40 € 1,65 € 1,99 € 1,20 € 0,80 € 0,40 € 24,50 € 28,00 € 11,00 € 13,50 € 2,20 € 3,30 € 1,20 € Salate Rote Beetesalat Diät Geflügelsalat Mozzarella mit Tomaten Broccoli Schinkens. Rettichsalat Rindfleischsalat Rohkostsalat Riesengarnelen Garlic Shrimps Cocktail Schweizer Wurstsalat Scambi in Dillcreme Spargelsalat Tomatensalat 100g 1,42 € 100g 1,99 € 100g 1,99 € 100g 1,99 € 100g 1,60 € 100g 1,99 € 100g 1,60 € 100g 5,99 € 100g 3,75 € 100g 1,60 € 100g 5,59 € 100g 2,90 € 100g 1,60 € Frühling Nudelsalat Geflügelsalat Hawaii Griechischer Salat Grüne Nudeln mit Salami Gurkensalat Herings-Salat rot Weißkraut-Rohkost Italienischer Nudelsalat Karottensalat Kartoffelsalat Schwäbischen Kartoffelsalat Krautsalat Maccaroni-Salat 100g 1,40 € 100g 1,99 € 100g 1,80 € 100g 1,80 € 100g 1,60 € 100g 1,90 € 100g 1,60 € 100g 1,60 € 100g 1,60 € 100g 1,40 € 100g 1,40 € 100g 1,40 € 100g 1,60 € 9 Waldorfsalat Champignon Eiersalat Eier Frühlingssalat Eiersalat mit Schinken Fleischsalat natur Fleischsalat mit Kräuter Kartoffelsalat mit Kräuter Kartoffelsalat mit Speck Frankfurter Grüne Soße 100g 1,80 € 100g 1,60 € 100g 1,60 € 100g 1,60 € 100g 1,10 € 100g 1,20 € 100g 1,40 € 100g 1,40 € 100g 1,79 € Ochsenmaulsalat Radieschensalat Reissalat Göteborger Heringssalat Grüner Nudelsalat Putenbrust in Curry Gemischter Pilzsalat Thunfischsalat Heringsfilet in Sahne 100g 1,99 € 100g 1,60 € 100g 1,50 € 100g 2,65 € 100g 1,80 € 100g 2,69 € 100g 1,90 € 100g 1,80 € 100g 2,10 € Alles für den Grill (Preise auf Anfrage) Bratwurst Rindswurst Rostbratwurst Paprikabratwurst Schlemmerbraturst mit Mozzarella und Tomate Merguez Kleine Schweinsbratwürstchen Grobe Bratwurst Saisonale Bratwürste: Bärlauchbratwurst, Kartoffelbratwurst, Winzerbratwurst Hacksteak mit Schafskäse Holländer Schnitte (Schweinefilet ummantelt mit Mett und Kräutern) Gefüllte Champignons Cevapcici Berner Würstchen Chicken Wings Spare Ribs Bauchscheiben Fleischfackeln Zigeunerspieße Putenspieße Schaufelsteak Schwenksteak Feinschmeckersteak von der Rinderhüfte Farmersteak Putensteak Deftiges Warmer Fleischkäse Pizzakäse Grober Leberkäse Burgunder Krustenschinken 100 g 100 g 100 g 100 g 1,56 € 2,15 € 1,99 € 2,55 € 10 Bayrischer Kümmelkrustenbraten Gegrillter Bauch Kaiserbraten Spießbraten Gekochtes Solber ( Stich, Leiterchen) Gekochter Haspel Grillhaxen 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g Stück Stück 2,55 € 1,80 € 2,10 € 2,10 € 1,60 € 3,50 € 4,00 € Gefülltes gegrilltes Hähnchen Gebratenes Schnitzel Gebratenes Kotelett Würstchen im Schlafrock Kleine Schnitzel Kleine Frikadellen Kleine Putenfrikadellen Kleine Cevapcici Datteln im Speckmantel Partykeulen 100 g 100 g 100 g Stück Stück Stück Stück Stück 2 Stück Stück 3,15 € 1,90 € 1,50 € 1,50 € 2,50 € 1,50 € 1,80 € 0,70 € 1,50 € 1,50 € Getränke Auf Anfrage liefern wir Ihnen gerne auch Getränke. Geschirr Auf Anfrage können wir Ihnen auch Geschirr liefern. Dessertteller Dessertschälchen Kaffeetasse mit Unterteller Suppentasse mit Unterteller Speiseteller Nudelteller Dessertgabel Dessertlöffel Dessertmesser Kaffeelöffel Kuchengabel Tafelgabel Tafellöffel Tafelmesser 0,40 € 0,40 € 0,50 € 0,50 € 0,40 € 0,40 € 0,35 € 0,35 € 0,35 € 0,35 € 0,35 € 0,35 € 0,35 € 0,35 € Wasserglas 0,40 € 11 Apfelweinglas Biertulpe Weisweinglas Sektglas Grill klein inkl. Gas und Reinigung Grill groß inkl. Gas und Reinigung Pavillion Chrahed Eis 10 kg Stehtisch Festzeltgarnitur (2 Bänke, 1 Tisch) Festzeltgarnitur inkl. Hussen Buffettisch Kühltruhe Servicekraft pro std. Grillmeister pro std. 0,40 € 0,40 € 0,40 € 0,40 € 50 € 70 € 40 € 10 € 15 € 15 € 30 € 10 € 40 € 25 € 30 € Preise sind pro Teil und zuzüglich der gesetzlichen MwSt. In den Preisen ist die gesetzliche Mehrwertsteuer nicht enthalten. Wir liefern alle warmen Speisen in Warmhaltebehältern mit zusätzlichen Tischwärmern. Gerne bauen wir ihnen das Buffet auf und ab. Das Geschirr muss nicht gespült zurückgegeben werden. Bitte sprechen Sie uns an, wenn Sie weitere Wünsche haben. Wir werden Ihnen gerne ein individuelles Angebot erstellen. Neue Kräme 31 (am Liebfrauenberg) 60311 Frankfurt am Main Tel.: 069/284577 – Fax: 069/91397163 [email protected] www.metzgerei-heininger.de Bankverbindung: Frankfurter Sparkasse 1822 BLZ 50050201 – Kto.-Nr. 316463 Inhaber: Richard Heininger UST-IdNr: DE 111929717 Öffnungszeiten: Montag – Freitag 07.00 bis 18.30 Uhr Samstag 08.30 bis 18.00 Uhr 12
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