Wintermagazin 2015/2016 (2,0 MiB)

VOLUME 01
VIEREINHALB STERNE
UND EIN HERZ FÜRS LAND
MAGAZIN FÜR
puren Urlaubsgenuss
VOL. 01
DER HÖHEPUNKT
FÜR GOURMETS
BEFINDET SICH
IN 660 METERN
TIEFE.
# jungbleiben
Das Wasser zum Essen.
ELISABETH | VOL. 01
003
KITZBÜHEL, Austria
LIEBE
GÄSTE,
U R S P R U NG. WA S I ST DA S E I G E N T L ICH?
004
VERGANGEN & VERGESSEN
Kraut mit Kraft
005
URALT & LEBENDIG
Rauchzeichen
006
HAUSGEMACHT & SELBSTGEBRANNT
Wollig warm
008
NAGELNEU & BRANDAKTUELL
Projekt Brunn
010
STREICHELWEICH & BESEELT
Der Berg ruft!
012
ELISABETH INSIDE
Porträt Marion Städel
015
WASSER MARSCH!
Sommervorschau
Inflationär werden heute Schlagworte wie „Zurück zum Ursprung“, „back to the
roots“ und ähnliche verwendet. Hinterfragt werden sie selten. Zurück kann man nur
dorthin, wo man herkommt, heißt es.
Das fällt uns leicht. In der eigenen Landwirtschaft „Scherrhof“ wird die Viehzucht
heute noch aktiv betrieben. Auf der Schaukäserei Kasplatzl entstehen frische Produkte. Die Elisabeth Küche freut sich darüber.
Zurück müssen wir nicht. Bei allen Um- und Neubauten sind wir immer am Ursprung
geblieben. Wir leben nach dem Rhythmus der Natur und erfreuen uns an den einfachen Dingen des Lebens.
Nehmen wir eine Scheibe ehrlichen Bergkäse. Er hat seine Ecken und Kanten.
Manchmal hat er Risse. Oft stinkt er. Und was für eine raue Schale! Aber wer ihn
probiert, weiß die Kraft des Urspungs zu schätzen.
Bleiben Sie mit uns am Ursprung!
IHRE GASTGEBER ILSE & HANS WALCH MIT GASTGEBER-TEAM
004
ELISABETH | VOL. 01
Rauchzeichen
URALT &
KITZBÜHEL, Austria
VERGANGEN &
VERGESSEN
LEBENDIG
K RAU T MI T KRAFT
Ein bunter Strauß aus Wald- und Wiesenblumen
steht am Tisch. Er zaubert die Natur ins Haus.
Dekorativ schmiegt sich das gelb blühende
Barbarakraut, auch Wildkresse oder Winterkresse genannt, gern in solche Sträuße. Das
bis zum Barbaratag, dem 4. Dezember, blühende Gewächs als schöne Waldblume abzutun, wäre allerdings ein unverzeihbares
Vergehen.
Das Heilkraut ist eine echte Vitamin-C-Bombe.
In der kalten Jahreszeit holen Sie sich so die
dringend benötigten Abwehrkräfte. Gießen Sie
die frischen Blätter mit heißem Wasser auf und
brühen Sie sich Ihren Grippe-Prophylaxe-Tee.
Im Mittelalter wurden die wundheilenden Blätter als Pflaster benutzt. Barbarakraut reinigt
das Blut, regt den Stoffwechsel an, hilft bei
einer Übersäuerung des Magens und wirkt
harntreibend. Nehmen Sie zum Heilen und
Genießen nur frische Blätter, denn die getrockneten verlieren ihr besonderes, pfeffriges
Aroma.
Ein paar Blätter vitaminreiches Barbarakraut
machen sich im Salat besonders gut. Die
Wildkresse peppt mit ihrem scharf-würzigen
Geschmack jedes Gericht auf. Ihre Schärfe
bekommt sie durch die Senföle in der Pflanze.
In Butter gedünstet ergibt sie ein spinatähnliches Gemüse und lässt sich so oder als
Würzkraut wunderbar mit Fisch kombinieren.
Immer passend ist die Winterkresse im Kräuterquark oder im hausgemachten Pesto.
Im Handel ist das Barbarakraut eher weniger
anzutreffen. Es wächst am liebsten wild und
gedeiht besonders gut an Flussböschungen
und auch an Wegrändern. Wo die Wildkresse
daheim ist, sind die Böden stickstoffreich und
feucht. Bis ins Gebirge dringt sie oft vor. Doch
auch im Garten ist die frostharte Pflanze dankbar. Am besten säen Sie sie im Frühling oder
Herbst auf halbschattigen, feuchten Lehmböden. Von Mai bis Juli werden Sie dann mit
goldgelben Blüten belohnt und fast das gesamte Jahr mit Vitaminen pur.
Unser Geheimtipp aus der Elisabeth Küche:
Salat essen auch im Winter! Barbarakraut mit
Honigmelone, mit etwas Zitronensaft, Wildkräutern und Nussöl verfeinert – dazu passen
hervorragend hauchdünne Scheiben von
unserem würzigen Scherrhof-Karreespeck.
E LISA B E TH
GE N IE SSE R TA G E
BIS 31.03.2016 (EXKL. SILVESTER UND
FEBRUAR) & 28.10.-24.12.2016
# 4 (So - Do) oder
3 Übernachtungen (Do - So)
# Upgrade in die Suite Residenz (nach
Verfügbarkeit)
# 1 Gesichtsbehandlung, ca. 50 Min.
# 1 Aromaölmassage, ca. 25 Min.
# 1 Pediküre ohne Lack, ca. 45 Min.
# 1 Körperpeeling, ca. 25 Min.
# 1 Solariummünze
# Inkl. Elisabeth Genusspension und
Inklusivleistungen
Ab € 504,– pro Person
In Tirol geht der Rauch auf! Drei Winterabende raucht
es aus den Häusern der Kitzbüheler Alpen. Doch
kein Grund zur Sorge! Am Heiligen Abend, am Silvesterabend und am Abend vor dem Dreikönigstag
strömt der Weihrauch durch die Heime. Diesen Brauch
gibt es schon viele Jahrhunderte. Er soll die Häuser
und ihre Bewohner segnen.
Als das Jesuskind geboren wurde, kamen die Sterndeuter und brachten Josef und Maria ihre Gaben:
Myrrhe, Weihrauch und Gold. Der Weihrauch wurde
bald zum Symbol für Anbetung und Festlichkeit, für
den Schutz des Guten und die Abwehr des Bösen.
Reinigende und heilende Kraft werden ihm in der
Naturheilkunde heute noch zugeschrieben. So hielt
er rasch Einzug in viele Religionen und in das Brauchtum des Volkes.
In nur drei Regionen weltweit gedeiht der Weihrauchbaum: in Südarabien, in Ostafrika (Somalia) und in
Ostindien. Aus dem getrockneten Rindensaft werden
die Weihrauchkörner geformt. Sie verbreiten ihren
intensiven, (für die meisten) angenehmen Duft bei
uns besonders gern in der Vorweihnachtszeit.
Nutzen Sie diese einmalige Gelegenheit, sich unverhöhnt selbst zu beweihräuchern!
W E I HNACHT SMÄRCHE N
17./18./19./20.-24./25./26./27.12.2015 – 8 TAGE
# 7 Übernachtungen im Zimmer Zeinlach
(andere Kategorie gg. Aufpreis möglich)
# Gruß aus der Weihnachtsbackstube
# € 90,– Gutschein zum Verwöhnen im Elisabeth
Spa oder für Skipässe
# Fackeln für die Wanderung zur Christmette
# Auf Wunsch und gegen einen Aufpreis von
€ 50,– geschmückter Christbaum in
Ihrem Zimmer
# Inkl. Elisabeth Genusspension und
Inklusivleistungen
#
#
#
#
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#
#
#
#
ZUDEM ERWARTEN SIE IM RAHMEN
DES WEIHNACHTSPROGRAMMS:
Tiroler Anklöpfler-Abend am Donnerstag, 17.12.
Christkindlbuffet mit traditioneller
Harfenmusik am 23.12.
Lebkuchenhäuser-Basteln für Kinder am 23.12.
Am 24.12. nachmittags Weihnachtssänger bei
Punsch und Leckereien am Lagerfeuer
Weihnachtsfilme für Kinder im Hotelkino
Heilig-Abend-Galamenü am 24.12.
Am 25.12. vormittags Schlemmerbuffet
bis 11.00 Uhr
Live-Musik an der Loungebar
Geführtes Saunieren mit Saunameister
Ab € 749,– pro Person
006
ELISABETH | VOL. 01
KITZBÜHEL, Austria
HAUSGEMACHT &
SELBSTGEBRANNT
W OLLIG WA R M
Ein knisterndes Ofenfeuer, ein heißer Kräutertee und ein paar „Doggln“. In Tiroler Stuben
ist das der Garant für einen wohlig warmen
Kuschelabend, wenn es draußen friert und
schneit.
Wasser und etwas Salz bildet dieser auch die
Grundlage für die Zillertaler Krapfen. Aber dazu
ein anderes Mal.
Die Filzpatschen, die früher nur Omas und
Opas Füße wärmten, sind heute Kult. Aus alten
Lodenmänteln und Wollpullovern fertigten die
Bäuerinnen früher die „Doggln“. Und sie gaben
diese Kunst von Generation zu Generation
weiter.
Die Stoffschichten werden mit dem Roggenpapp verklebt. Es folgt eine Schicht Baumwolle, dann wieder Walkstoff, dann hochwertiger
Lodenstoff. Manchmal wird eine lederne Fersenkappe befestigt, um die ohnehin lange
Lebensdauer zu verlängern. Die Outdoor-Variante hat eine Gummisohle, denn Filz sollte
nie nass werden.
Heute finden sich nur noch wenige, die diese
kraftzehrende Tätigkeit übernehmen und die
Einzelstücke nach Fuß und Geschmack anfertigen. Die Doggln sind ein echtes Naturprodukt,
reine Schurwolle, Walkstoff und Loden, ihre
Grundlage. Die Wolle hält warm, sorgt aber für
einen feinen Luftaustausch. Sie nimmt Schmutz
und Geruch schwer an. In den nahezu unverwüstlichen Lodenschuhen sind Schweißfüße
tabu. Das lässt die Wolle nicht zu.
Zwei Tage trocknen die Doggln, bevor die
Holzleiste entfernt wird. Dann werden die Laschen ausgeschnitten und eine schwarze
Borte aufgenäht. Das fordert harte Fingerkuppen von den Dogglmachern, die insgesamt
übrigens fast drei Stunden für jeden fertigen
Doggl benötigen. Verziert wird die harte Arbeit
mit dem ein oder anderen Pelzchen und Bändchen. Ein Paar Doggeln kostet um die € 60,–
aufwärts und hält viele Füße über Jahre warm.
Die echten Doggln haben vier bis fünf Schichten Stoff. Die Innensohle und die erste Stofflage, der Walkstoff, werden auf eine Holzleiste
genagelt, dann mit Nadel und Fingerhut vernäht.
Aus Roggenmehl und Wasser entsteht ein
Kleister, der „Roggenpapp“. Mit etwas mehr
KUSCHE L KURS
BIS 31.03.2016 (EXKL. SILVESTER UND
FEBRUAR), 13.05.-03.10.2016 &
28.10.-24.12.2016
# 2 Übernachtungen im Zimmer Zeinlach
(andere Kategorie gg. Aufpreis möglich)
# 1 Schlemmermenü für Genießer
# Bad der Sinne für zwei: romantisches
Entspannungsbad, Ganzkörpermassage
und kulinarische Überraschung
# Elisabeth Genusspension und
Inklusivleistungen
Ab € 489,– für zwei Personen
008
ELISABETH | VOL. 01
S CHNE E WA L Z E R
29.11.-18.12.2015, 06.01.-29.01.2016 &
12. 03.-29.03.2016
KITZBÜHEL, Austria
# 2 Übernachtungen sonntags - freitags
im Zimmer Zeinlach (andere Kategorie
gg. Aufpreis möglich)
# € 10,– Gutschein zum Verwöhnen im
Elisabeth Spa
# 1 Elisabeth Salz-Öl-Peeling-Mix
für Ihren Saunagang
# 1 Solariummünze für strahlenden Teint
# Winteraktivprogramm nach Wahl
(Skipass individuell dazubuchbar –
nicht im Preis inkludiert)
# Elisabeth Genusspension und
Inklusivleistungen
NAGELNEU &
BRANDAKTUELL
PROJ EK T BRUNN
Ab € 199,– pro Person
463 Hektar präparierte Pistenfläche, 9 Speicherseen und Abfahrten bis über 8 Kilometer
– das Skigebiet Kirchberg-Kitzbühel gehört
zu den Besten. Und jetzt wird’s noch besser!
Insider unter Ihnen werden die Brunn-Abfahrt
bereits kennen. Bei ausreichender Schneelage
war diese Piste schon immer ein besonderer
Genuss. Schnell musste man halt sein. Nach
ein paar Abfahrern war das Pistenvergnügen
schon wieder vorbei und dort, wo einmal Schnee
lag, blinzelten graue Steinchen hervor.
20,5 Millionen Euro Investition später begeistert
ab dem Winter 2015/2016 das Projekt Brunn. Mit
dieser Qualitätsoffensive macht die Bergbahn
Kitzbühel ein besonderes Skierlebnis möglich.
Herzstücke des Brunn-Projekts sind eine 8er-Sesselbahn mit Echtledersitzen (wie gewohnt mit
Sitzheizung & Wetterschutzhaube) sowie drei
Abfahrten (blau, rot, schwarz – für jeden etwas)
über 432 Höhenmeter. Traditionspisten werden
hier wiederbelebt und ein beliebter Tiefschneehang entsteht. Komfort-, Genuss- und Sportfahrer finden hier ein wahres Abfahrtseldorado.
Damit die Steinchen auf der 1.460 Meter langen Piste ab diesem Winter nur noch unter
der Schneedecke blinzeln, wird die Brunn
beschneit. Am Pengelsteingrat entsteht der
Speichersee „Niederl“. Mit einer Pumpstation
und einem Fassungsvermögen von 85.000 m3
wird er einer der größten seiner Art. 79 Schneekanonen freuen sich auf den „Niederl“.
Bergbahn-Kitzbühel-Vorstand Sepp Burger ist
begeistert: „Ich freue mich, dass wir mit der
8er-SB Brunn ab dem kommenden Winter eine
neue, einzigartige Qualitätsdimension eröffnen
werden.“ Mit einer potentiellen Fahrgeschwindigkeit von sechs Metern pro Sekunde und
einer möglichen Beförderungskapazität von
3.300 Personen pro Stunde wird jedoch sorgsam umgegangen. Die Bergbahn peilt keine
Geschwindigkeitsrekorde an, sondern setzt
weiterhin auf ressourcenschonende Qualität.
Diesem Grundsatz folgend wurden seit dem
Jahr 2000 bereits 225 Millionen Euro in den
Pistenkomfort investiert.
HU R R A ! F E BR UA R !
# 7 Übernachtungen im Zimmer
Zeinlach (andere Kategorie
gg. Aufpreis möglich)
# 6-Tages-Skipass für das weitläufige
Skigebiet Kitzbüheler Alpen
# Präsent bei Abreise
# 1 Meersalz-TraubenkernPeeling, ca. 25 Min.
# Winteraktivprogramm nach Wahl
# Elisabeth Genusspension und
Inklusivleistungen
Ab € 1.109,– pro Person
(13.02.-20.02.2016)
Ab € 1.289,– pro Person
(29.01.-13.02. oder 20.02.-27.02.2016)
ELISABETH | VOL. 01
KITZBÜHEL, Austria
DIE „ROSALPINA“
BERGSTIMMUNG
DER BERG RUFT!
Bald schon sind die Bergspitzen angezuckert
und bereiten sich auf den harten Winter vor.
Von Schnee bedeckt können sie in der kalten
Jahreszeit ihre blühende Schönheit nicht ausbreiten. Unserer Haut geht es da nicht anders.
Wenn trübe Heizungsluft ihr wieder einheizt,
reagiert sie oft mit rauer Stimmung.
Rosalpina hat die sommerliche Bergstimmung
für kalte Wintertage abgefüllt. Die pflanzlichen
Stammzellen der Alpenrose bilden die Basis
S IEBENS C HLÄFER
29.10.-24.12.2015 & 28.10.-04.12.2016
# 3 Übernachtungen im Zimmer Zeinlach
(andere Kategorie gg. Aufpreis möglich)
# Täglich langer Pool-Abend bis 23.00 Uhr
# Täglich langes Frühstück bis 11.00 Uhr
# Sonntagsbrunch bis mittags
# Herbstlicher Begrüßungscocktail
# Fruchtiger Gruß am Zimmer
# Kleines Spa-Präsent bei Abreise
# 1 Pfiff Bier an unserer Hotelbar
# 1 Solariummünze, 8 Min.
# 3x pro Woche geführte Wanderung
# € 60,– Gutschein zum Verwöhnen im
Elisabeth Spa
# Elisabeth Genusspension
und Inklusivleistungen
Ab € 311,– pro Person
dieser Naturkosmetik. Sie schützen die Haut
vor Umwelteinflüssen, geben ihr Kraft und
Elastizität. Die Stammzellen-Vitalität wird aktiviert und ihre Widerstandskraft gefördert. So
funktioniert Anti-Aging in der Natur.
Mit der „Rosalpina Bergstimmung“-Behandlung
blühen die Alpenrosen auch im Winter weiter.
Das Körperbehandlungsritual mit Peeling,
Packung und Massage wirkt muskelentspannend
und gibt der Haut die nötige Kraft für kalte Tage.
Z IM TZ AUB E R
29.10.-04.12.2015
# 2 Übernachtungen im Zimmer Zeinlach
(andere Kategorie gg. Aufpreis möglich)
# Feines aus der Weihnachtsbäckerei
# Spa-Maniküre, ca. 45 Min.
# Spa-Pediküre, ca. 45 Min.
# Adventspunsch zur Begrüßung
# Gratis-WLAN: Weihnachtsgeschenke
bequem online bestellen
# Solariummünze, 8 Min.
# € 20,– Weihnachtsgutschein für den
nächsten Aufenthalt
# Elisabeth Genusspension und
Inklusivleistungen
Ab € 249,– pro Person
STREICHELWEICH &
BESEELT
011
ELISABETH | VOL. 01
Porträt Marion Städel
ELISABETH
INSIDE
Ein strahlendes Lächeln biegt um die Ecke.
Der gute Geist des Hotels zaubert Fröhlichkeit
in die Gänge. Marion Städel, seit drei Jahren
Hausdame im Hotel Elisabeth, sorgt für Sauberkeit und Ordnung im gesamten Haus.
Seit drei Jahren sind die Zimmer, Gänge und
Räume des Hotels Ihr Reich. Was ist die spannendste Geschichte, die Sie mit und in ihnen
erlebt haben?
Frau Marion, Sie sehen jugendlich fit aus. Liegt
das an Ihrem Arbeitsalltag, der Sie auf Trab
hält? Wie viele km legen Sie täglich ca. zurück?
Marion Die Tausenden von Menschen, die in
den Zimmern und Gängen täglich aus- und
eingehen und die ich bei meiner Arbeit kennenlerne, sind das Spannendste daran. Jeder
hat seine eigene interessante Geschichte und
die ist bei mir immer gut aufgehoben.
Marion Ich liebe meine Arbeit und genieße
meine Freizeit. Wie nennt man das heute so
schön: Work-Life-Balance. Die gleichwertige
Kombination aus Arbeit und Freizeit macht
aus mir eine ausgeglichene Führungskraft.
Gut geplante Abläufe und deren Kontrolle
sind mir wichtig und erleichtern meinen Alltag.
Dabei unterstützt mich mein geschultes und
fleißiges Team enorm. An einem starken Tag
lege ich schon um die 2,5 km Fußweg zurück.
Das hält vital.
B LIN D DATE
# 2 Übernachtungen im Zimmer Zeinlach
(andere Kategorie gg. Aufpreis möglich)
# Elisabeth Genusspension und
Inklusivleistungen
Ab € 169,– pro Person
Worauf legen Sie in Ihrem Urlaub großen Wert
im Zimmer? Und was spielt Ihrer Meinung nach
für den Gast im Zimmer die größte Rolle?
Marion Hygiene und Ordnung verbunden mit
erstklassiger Sauberkeit sind für mich am
wichtigsten. Der Schlafkomfort ist ein wesentlicher Faktor. Über unsere Zusatzleistungen
wie Abendservice, Wäscheservice und Wanderschuh-Reinigungsdienst freuen sich die
Gäste immer sehr.
Unser Zimmerpreis variiert täglich. Daher
informieren wir Sie gern über tagesaktuelle
Zimmerpreise. Rufen Sie uns an unter
0043 5357 2277, fragen Sie per E-Mail an
unter [email protected]
oder entnehmen Sie diese Ihrer Terminanfrage auf unserer Website.
013
DAS HIGHLIGHT IM SOMMER:
WANDERWEG ÜBER DEN
TOSENDEN WASSERFALL ZUR
SCHAUKÄSEREI KASPLATZL
FACT S Z U R NE U E N
HÄ NG E BR Ü CK E
# 41 Meter Länge
# 25 Meter Höhe
# 6 m² große Aussichtsplattform
D R AU S S E N Z U H AUSE –
FA M I L I E NS O M ME R
# 7 Übernachtungen im Zimmer Gaisberg
(andere Kategorie gg. Aufpreis möglich)
# Leih-Rucksack # Wanderkarte und Tourentipps
# 5 geführte Wanderungen
# 1 Wander-Massage, ca. 25 min.
# Ab 2 Vollzahlern Kinder 0-10 J. frei,
11-15 J. 50 % ermäßigt
# Inkl. Elisabeth Genusspension
und Inklusivleistungen
Ab € 629,– pro Person
KIRCHBERG, Austria
HOTEL-ELISABETH-TIROL.COM
Konzept & Design: Sartori & Thaler Marketing Services GmbH
Fotos: Hotel Elisabeth / TVB Kitzbüheler Alpen:
Nusser-Aichner/Shutterstock
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