hier!

PRESSEMITTEILUNG
Bremer Umweltpreis geht an Backstube – Backen mit Leidenschaft GmbH
Innovative Kälteverbundanlage ist beste betriebliche Umweltlösung in 2015
Bremen/Bremerhaven 24.11.2015 Die Backstube – Backen mit Leidenschaft GmbH aus Bremen-Nord
gewinnt den Bremer Umweltpreis 2015. Mit der Einrichtung einer natürlichen Kälteanlage setzte sie sich
im Rennen um die beste Unternehmenslösung für nachhaltigen Umwelt- und Klimaschutz,
Ressourcenschonung und Energieeffizienz gegen 14 Mitbewerber durch und gewinnt den mit 10.000
Euro dotierten Wettbewerb der BAB – Die Förderbank für Bremen und Bremerhaven.
Die Backstube – Backen mit Leidenschaft produziert hochwertige ökologische Backwaren in DemeterQualität und hat den Betrieb ihrer Kälteanlage auf die Kältemittel Kohlenstoffdioxid und Propan
umgestellt. Hiermit lässt sich eine Energieeinsparung von rund 20 Prozent gegenüber konventionellen
Anlagen erzielen. Das gesamte, mit rein natürlichen Kältemitteln ausgestattete Kälteverbundsystem der
Backstube ist die weltweit erste Pilotanlage dieser Art. Dr. Joachim Lohse, Senator für Umwelt, Bau und
Verkehr und Schirmherr des diesjährigen Wettbewerbs würdigte den Sieger bei der abendlichen
Preisverleihung vor mehr als 300 Gästen: „Nachhaltigkeit und Umweltschutz ziehen sich wie rote Fäden
durch die Unternehmensphilosophie der Backstube, angefangen bei den Bio-Produkten über die
Abwärmenutzung sowie einer erdgasbetriebenen Fahrzeugflotte bis hin zu LED-Leuchtmitteln. Mit der
jetzt ausgezeichneten Kälteverbund-Pilotanlage erzielt die Backstube nicht nur eine verbesserte Qualität
ihrer Produkte, sondern auch eine erhebliche Reduzierung des Energieeinsatzes. Gepaart mit der
konsequent nachhaltigen Produktpolitik ist dies durch und durch preiswürdig.“
In Zusammenarbeit mit der niederländischen Spezialfirma KOMA wurde die Kälteverbundanlage
entsprechend der Bedarfe einer großen Bäckerei entwickelt und installiert. Sie ist sowohl in ihrer Größe
als auch in der Kombination mit ausschließlich natürlichen Kältemitteln bislang einzigartig und wurde
bereits von Bäckerkollegen aus dem Bundesgebiet, Belgien und Japan begutachtet. Für Ralf Stapp,
Geschäftsführer der BAB – Die Förderbank für Bremen und Bremerhaven und Ausrichter des Bremer
Umweltpreises, belegt das Siegerprojekt einmal mehr Bremens Pioniergeist: „Wir sind stolz, die
Umweltinnovation einer regionalen Bäckerei zu prämieren, die schon jetzt über Bremens Grenzen hinaus
Interesse weckt. Für uns als Förderbank sind genau diese Maßnahmen und Projekte wegweisend, die
ihrer Verantwortung für ein Morgen und einer betriebswirtschaftlichen Betrachtung gerecht werden. Die
Backstube überzeugt sowohl mit der Durchgängigkeit der Ökologisierung entlang ihrer gesamten
Wertschöpfungskette als auch mit dem Einsatz modernster Energie- und Betriebskosten senkender
Technik.“
Für den alltäglichen Betrieb eines Backwarenherstellers spielt die energieintensive Kältetechnik eine
wichtige Rolle, denn die „lebendigen“ Teige und Massen müssen bei unterschiedlichen Temperaturen
von minus 35 Grad bis plus 35 Grad lagern, reifen und gären. Rainer Knoll, Mitgründer und neben seiner
Ehefrau und Tochter einer der Geschäftsführer der Backstube, stellte die Prozesse trotz vieler Risiken und
hoher Investitionskosten um: „Bei uns stehen Mensch und Umwelt von jeher im Mittelpunkt all unseres
Handelns. Darum versuchen wir fortwährend noch energieeffizienter und Ressourcen schonender zu
arbeiten. Unsere mit natürlichen Kältemitteln betriebene Kälteanlage ist nur eine der Maßnahmen, mit
der wir beispielhaft vorangehen. Umso mehr freuen wir uns jetzt über die Auszeichnung durch den
Bremer Umweltpreis.“
Die Entscheidung über die Vergabe des Preises traf eine siebenköpfige Jury, bestehend aus
Vertreterinnen und Vertretern der BAB, der Handelskammer Bremen, Handwerkskammer Bremen,
Klimaschutzagentur energiekonsens, IHK Bremerhaven, der Wirtschaftsfördergesellschaften BIS und
Ein Unternehmenswettbewerb der
www.bremerumweltpreis.de
Eine Initiative von
In Kooperation mit
PRESSEMITTEILUNG
WFB sowie des Senators für Umwelt, Bau und Verkehr. Neben der Backstube waren auch die Albright
Deutschland GmbH, hanseWasser Bremen GmbH und die Velibre GmbH aus Bremen sowie die
Environmental Systems GmbH und Holzhandlung Hermann Ehlers GmbH & Co. KG aus Bremerhaven für
den Bremer Umweltpreis 2015 nominiert.
Über den Bremer Umweltpreis:
BAB – Die Förderbank für Bremen und Bremerhaven ist Ausrichterin des Bremer Umweltpreises 2015.
Sie unterstützt Unternehmen dabei, verantwortlich und ressourcenschonend zu wirtschaften und mit
innovativen Umweltideen die Wettbewerbsfähigkeit der Region zu steigern. Die BAB, die jetzt auch
offizieller Kooperationspartner von „Umwelt Unternehmen“ ist, leistet mit der Ausrichtung des Bremer
Umweltpreises einen wichtigen Beitrag zur Beförderung der Bremer Umweltpartnerschaft. Denn alle im
Wettbewerb nominierten Firmen können anschließend Netzwerkpartner werden.
Auf Initiative von Bremens Senator für Umwelt, Bau und Verkehr, werden seit 2003 Umweltpreise an
Firmen in der Region verliehen. Des Weiteren unterstützen mit dem Know-how ihrer Umwelt- und
Energie-Expertinnen und Experten die Handelskammer Bremen, die Handwerkskammer Bremen, die
Klimaschutzagentur energiekonsens, die IHK Bremerhaven, die Wirtschaftsfördergesellschaften BIS und
WFB sowie das RKW Bremen den Bremer Umweltpreis 2015.
Kontakt für Medienvertreter:
Juliane Scholz
Bremer Aufbau-Bank GmbH / WFB Wirtschaftsförderung Bremen GmbH
Telefon 04 21/9600-128 | [email protected]
Ein Unternehmenswettbewerb der
www.bremerumweltpreis.de
Regan Mundhenke
ecolo – Agentur für Ökologie und Kommunikation
Telefon 0421/230011-16 | [email protected]
Eine Initiative von
In Kooperation mit

Download Report