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Good Morning Vienna
Der Wiener Frühstücksguide
www.goodmorningvienna.at
12. März 2016
Frühstück
– ja bitte.
Frühstück,
aber außergewöhnlich.
Interview
Ein Frühstück mit
Alfred Flammer
Traditionelles Frühstück in Wien
Caféhäuser mit geschichtlichen Einﬂüssen.
Vorstellung
Frühstücksblogger 2016
Editorial
Frühstück – ja bitte!
Goodmorningvienna in Zahlen!
Die Zeit vergessen ...
Einst war „das Museum“ beliebter Treffpunkt für Genies
wie Gustav Klimt, Egon Schiele und Otto Wagner.
Auch heute noch weht hier ein Hauch Nostalgie und
Genie. Kombiniert mit herrlichem Espresso,
ofenfrischen Briochekipferl und der Gemütlichkeit
des Wiener Kaffeehauses.
Zeit nehmen für sich und inspirierende
Gespräche. Den Tag am richtigen
Ort beginnen, „genial“ frühstücken!
Das ist das Café Museum heute.
Herzlich willkommen!
© Julius Meinl Kaffee
Café Museum . Operngasse 7 . beim Karlsplatz . 1010 Wien
T +43 1 24 100 . [email protected] . www.cafemuseum.at
Knapp 500.000 Personen haben seit unserem
Onlinestart im Mai 2015 unsere Homepage www.
goodmorningvienna.at besucht. Auf Facebook gaben
uns 8.000 ein „gefällt mir“. 150 Frühstücke wurden verlost und 7.500 Frühstücksliebhaber lasen
begeistert unsere erste Ausgabe der Frühstückszeitung.
Aus diesem Grund trägt unsere 2. Ausgabe den Titel „Frühstück - ja bitte!“
Neben den bekannten Frühstückslokalen, beschäftigt uns eine ständig wiederkehrende Frage: „Wohin gehen wir frühstücken?“
Tolle Lokalvorstellungen, Neueröffnungen und
Frühstücksideen findet ihr in dieser Ausgabe.
An der Stelle noch ein Tipp: Ab März 2016 werden
unsere 12 Goodmorningvienna-Blogger aus den
Frühstückslokalen berichten. Jeden Montag stellen wir auf unserer Facebookseite www.facebook.
com/goodmorningvienna einen neuen Blog vor. Auch
unsere 10 Frühstücktester sind fix, jeder darf somit gespannt sein, was sich abseits der Café + Kipferl-Szene in Wien tut.
In diesem Sinne wünschen wir Euch viel Spaß
beim Lesen.
Euer Goodmorningvienna-Team!
www.facebook.com/goodmorningvienna
www.goodmorningvienna.at
Frühstück, aber außergewöhnlich!
Besonderes Frühstück in Wien; Prinzessinnen-Frühstück und Co.
Jährlich führt das internationale Beratungs-Unternehmen Mercer eine weltweite Studie zur Bewertung der Lebensqualität in 230 Metropolen durch. 2016
stellten die Ergebnisse der Studie Wien
das beste Zeugnis aus und erklärten die
österreichische Bundeshauptstadt zum
siebten Mal in Folge zur lebenswertesten Stadt weltweit. Was trägt der Frühstücksmarkt in Wien dazu bei? Auf der
einen Seite steht das klassische Frühstück und dann? Hier ein Auszug aus 12
Wiener Frühstückskarten aus:
1. Donauwalzer: Kaffee oder Tee, Birchermüsli mit griechischem Joghurt und Früchten, Gemüsesticks, Avocadodip mit Tomaten-Limette,
Tomaten-Olivencottage,
Schwarzbrot und Vollkorngebäck
(Grand Ferdinand)
2. Orientalisches Frühstück: Feta-Schafskäse, Oliven, Humus, Pa-
7. Prima Ballerina: Melange, Verlängerter, Tee o. heiße Schokolade, 1/8l Orangensaft, 1 Kornspitz,
1 Portion Frischkäse, 1 weiches Ei, Marmelade, Gurke, Paradeiser und Paprika
(Café Oper)
8. Brainpower Breakfast:
Haferflocken-Granola mit Pistazien,
Goji Beeren und laktosefreiem Mangojoghurt, Vollkornbrot mit Basilikum
Ziegenkäse überbacken, 1/8 Smoothie
deiner Wahl
(Mr and Mrs Feelgood)
9. Wiener Festwochen Frühstück: BIO Handsemmel, Croissant, Mini Obstkuchen, 1 weiches Ei, Marillenmarmelade, Erdbeermarmelade (Staud’s), weiße
Schokocreme, Bienenhonig, Butter
(Halle)
10. 60´s Porn Star: Cremiger Cashew-Avocado-Aufstrich mit
knuspirgem Casareccio Brot und Kichererbsen-Curry
(Tian Spittelberg)
radeiser, Pitabrot und Kaffee/Tee
(Café Hummel)
3. Prinzessinnen-Frühstück: Ein Etagere mit Räucherlachs, Frischkäse mit Kren, getoastetem Brot, Bio!
Mio! Milchreis mit Zimt, on Top knallrote Erdbeeren, dazu ein Glaserl Prosecco
(Landtmann‘s Jausen Station)
4. Brunnenspiel: Räucherlachs, getrüffelte Eierspeise, Butter, Marmelade, Honig, Handsemmeln,
Roggenbrot, Croissant, Glas Prosecco
(Joma-Cafe Brasserie Bar)
5. Das Prosecco Frühstück: Kaffee, Glas frisch gepresster Orangensaft, Glas Prosecco, Lachs, Senfsauce,
Prosciutto, Kapern, weiches Ei, Butter
und Toastbrot
(Cafe Nuss)
6. Bella Italia:
Getrüffelte Landeierspeis, Bresaola,
Mozzarella, Tomaten, Basilikum, Oliven
und Ciabatta
(Cafe Stein)
11. Kinderfrühstück Aumännchen:
Semmerl, Butter, Nutella, Smacks mit
Milch, geschnittenes Obst, eine kleine
Süßigkeit
(Aumann)
13. Verwöhnfrühstück: Cafe, 1 weiches Ei, 2 Gepäck, 1 Croissant, 2 Scheiben Toast, Butter, Räucherlachs, Putenschinken, Prosciutto,
Käse, Frischkäseaufstrich (oder Marmelade), frischgepresster Orangensaft
(Café Haller)
14. Burggarten Frühstück: Dreierlei
Aufstriche
(Kressetopfen,
Avocado und Kürbis-Karotte), kleiner
Obstsalat, Joghurt mit Nüssen, feine
Auswahl an Schnitt-, Weich- und Hartkäse
(The Guesthouse Vienna)
Alle Lokale findest du unter:
www.goodmorningvienna.at
Goldenes Ei
Der Bezirksaward
Café Central & Julius Meinl
Wiener
Kaffeehauskultur
der ersten Stunde.
Ein Kuss aus Nuss, ein Zauber aus Schokolade.
Und dazu zelebrieren Sie Wiener
Kaffeehauskultur mit einer Tasse
Julius Meinl Kaffee.
Bezirkssieger:
22. Bezirk
1. Donauturm
2. Hillinger
3. Selbstverständlich
15. Bezirk
1. Cafe Z
2. News Cafe
3. Frühstückssalon Augustin
4. Bezirk
1. Zweitbester
2. Goldegg
3. Nelson´s Cafe
Frühstücksaward
Goldenes Ei
2
www.facebook.com/goodmorningvienna
www.goodmorningvienna.at
Café Central im Fokus.
Ein Frühstück mit Alfred Flammer.
Frühstück im Café Central.
Interview
Alfred Flammer (Geschäftsführer)
Goodmorningvienna: Wann hat Ihre Leidenschaft für Gastronomie begonnen
und was war der Auslöser?
Alfred Flammer: Ganz einfach – ich bin
im elterlichen Café aufgewachsen (schon
damals mit Meinl-Kaffee) und habe die
Liebe zur Kaffeehauskultur damit von
der Pieke auf lernen dürfen! Später
konnte ich meine Ausbildung zum „Gastgeber aus Leidenschaft“ noch im Modul
perfektionieren, das sind sicher meine
beiden Säulen!
Goodmorningvienna: Sie sind Geschäftsführer des Palais Events Veranstaltungen GmbH (Palais Ferstel, Palais
Daun-Kinsky, Börsensäle Wien, Café
Central) mit rund 100 Mitarbeitern.
Welche Aufgaben finden Sie an Ihrem
Job besonders spannend und welche
Herausforderung bringt er mit sich?
Alfred Flammer: Spannend ist die ständige Herausforderung zwischen Operative
und Strategie, kein Tag vergeht wie der
andere! Am freudigsten empfinde ich den
Umgang und die Begegnung mit Menschen, sei es als Gastgeber im Café und
unseren Häusern und auch als Förderer
und Entwickler unserer Mitarbeiter, vom
Lehrling bis zum Abteilungsleiter. Dabei
den Spannungsbogen im Erleben des
Produkts oder der verschiedenen Pro-
dukte und des Servicegedankens aufrecht
zu erhalten und auch immer wieder zu
beleben und neu zu erfinden, scheint die
wahre Herausforderung zu sein.
Goodmorningvienna: Das Café Central ist
seit 140 Jahren ein Treffpunkt für Wiener und Kulturliebhaber, aber auch unter
Touristen sehr beliebt. Worin, glauben
Sie, liegt der Erfolg des Café Central?
Alfred Flammer: Sicherlich auch in der
Historie und der besonderen Architektur
unserer Räumlichkeiten, jedoch liegt der
eigentliche Erfolg dann in der Begegnung
mit dem Gast und seinem Empfinden über
unsere Leistung in Produkt und Service.
Daran haben wir vor allem in den letzten
Jahren erfolgreich gearbeitet und werden
durch sehr zahlreichen Besuch belohnt.
beliebt ist unser Frühstücksangebot beim
Wiener und internationalen Gast.
Alfred Flammer: Wir bieten bei uns das
Business-Frühstück mit einem etwas rascheren und knapperen Erleben unter der
Woche und am Wochenende das Genießer-Frühstück, wo sich unser Gast mehr
Zeit nimmt. Der Trend geht jedenfalls ganz
klar hin zu mehr Genuss und Produktqualität, vom Kaffee bis zu den Speisen.
Goodmorningvienna: Welches Frühstücksangebot bietet das Café Central?
Goodmorningvienna: Das Café Central begrüßt jährlich 480.000 Gäste, schenkt
350.000 Tassen Kaffee & Tee aus und
serviert 250.000 Torten & Schnitten.
Wien ist als Café- und Genussstadt in
der ganzen Welt bekannt. Welche Highlights erwarten den Gast im Café Central
im Vergleich zu anderen Wiener Cafés?
Alfred Flammer: Wir bieten gerne verschieden kompakte Frühstückskombis an,
zB das Altenberg-, das Vitale- oder das Sisi-Frühstück. Jedes speziell für seine Zielgruppe. Nicht zu vergessen das klassische
Wiener Frühstück mit Kipferl, Semmerl, Ei
und Marmelade. Zu allen diesen Kombis
– die stets rasch serviert werden – gehört
eine gute Tasse frischer Meinl-Kaffee nach
freier Wahl.
Alfred Flammer: Es erwartet unseren
Gast schon beim Betreten des Cafés eine
imposante Vitrine voller süßer Köstlichkeiten, täglich frisch von unserem Patisserie-Team zubereitet. Sogar die Croissants
werden täglich frisch von Hand zubereitet.
Wir sind für Genusskultur ein Begriff, von
der süßen Patisserie bis hin zur ausgezeichneten Wiener Küche. Ganz besonders
Goodmorningvienna: Zum Abschluss eine
persönliche Frage: Wo frühstücken Sie
gerne? Was darf auf Ihrem Frühstücksteller nicht fehlen?
Alfred Flammer: Es ist nicht die Frage
nach dem Wo, sondern für mich die Frage
mit Wem – und das ganz klar mit meiner
Familie, gerne auch auswärts. Aber immer mit frischen Früchten, meist einem
warmen Brei und stets mit einem guten
Espresso!
Goodmorningvienna: Frühstück – ja bitte! Espresso und Kipferl ein Trend, der
besonders im 1. Wiener Gemeindebezirk auch unter Geschäftskunden immer
mehr gelebt wird. Wie sehen Sie die Zukunft der Frühstückskultur?
Vielen Dank für das Interview!
-> Lokale der Woche findet Ihr auf www.goodmorningvienna.at
Lokal der Woche
The Roast
Lokal der Woche
Rochus
Lokal der Woche
Cafe Stein
1090 / Wien
1030 / Wien
1090 / Wien
Augasse 21
Landstraßer Hauptstr. 55-57
Währingerstraße 6-8
004319421919
004317101060
004313197241
Mit „THE ROAST“ im 9. Wiener Gemeindebezirk ist
eine Neuinterpretation des alt eingesessenen Wiener
Kaffeehauses erfolgreich gelungen.
Das Rochus steht für ein Team, das nichts anderes im
Sinn hat als dein Wohlbefinden.
3
Ein Kaffeehaus, das den Spagat zwischen Wiener
Charme und modernem Studententreff locker schafft.
www.facebook.com/goodmorningvienna
www.goodmorningvienna.at
Unsere Blogger 2016
Die Wiener-Frühstücksblogger stellen sich vor.
Offizieller Frühstücksblogger Flyer 2016
Viele Blogger haben sich auf unseren
Aufruf „Blogger gesucht“ gemeldet. Nun
dürfen wir die zwölf Frühstücksblogger
vorstellen. Wir haben mit jedem von
ihnen persönlich gesprochen und jeden
seinen perfekten Frühstücksteller kreieren lassen.
01 Jasmin Fichtinger
viennalicious.at
02 Franziska Münzker
nurmalkosten.com
03 Valeria Anna Lampert
valeriannala.com
04 Tina Hinterleitner
ecovienna.com
05 Jennifer Jelinek
www.facebook.com/Eat-Real-Food
06 Sophie Forster
sophiehearts.com
07 Martina, Elisabeth, Marjorie
viennafashionwaltz.com
08 Carmen Wallauf
ploetzlichkoechin.at
09 Sabine Tauböck
superzisch.com
10 Andrea Haberreiter
thefruitysky.com
11 Julia Gattringer
(Frühstücksblogger 2015)
immerlauter.net
12 Sonja Littig-Wengersky
https://lebenserfahrungenblog.com
01
02
04
05
03
06
07
Good Morning Vienna Frühstücksblogger 2016
08
09
10
Insgesamt werden 60 Frühstückslokale von unseren Bloggern „unter die Lupe“ genommen. Bilder und Berichte findet Ihr auf den jeweiligen
Seiten und natürlich bei uns auf: www.facebook.com/goodmorningvienna, immer montags!
Good Morning Astroglogie!
In Zusammenarbeit mit Astrologin Karin Pieber (www.karin-k-e-pieber.at)
Wusstet ihr, dass der Löwe seinen Tag am besten mit
einem ausgewogenen Luxusfrühstück startet oder der
Wassermann lieber ausgefallene Frühstückskreationen mag?
In Zusammenarbeit mit Astrologin Karin Pieber (www.
karin-k-e-pieber.at) hat Good Morning Vienna Zuckertüten mit Sternzeichen für alle Heißgetränkeliebhaber
produziert.
21. 3. – 20. 4.
„Ich bin der erste beim Frühstück.
Schnell und kraftvoll muss es sein.“,
sagt der Widder.
21. 5 – 21. 6.
„Abwechslung ist lustig! Das leichte
Frühstück und Kostproben von Vielem liebe ich.“, meint der Zwilling.
20. 4 – 21. 5.
„Ohne Genuss geht es gar nicht. Die
üppige und sinnliche Frühstücksvariante ist genau meins.“, ruft der
Stier.
21. 6. – 23. 7.
„Ein Frühstück im Kreise meiner
liebgewonnenen Menschen tut meiner Seele gut.“, so spricht der Krebs.
News
Was wir demnächst vor haben!
BREAKFAST IN THE PARK
17. Juli 2016
Osterkalender
Juni 2016
Gewinnspiel: 10 Frühstücke an 10 Tagen.
18. 03. bis 27. 03. 2016
3. Good Morning Vienna Frühstückszeitung
Ende Mai 2016
Juli 2016
St. Anna Kinderspital Krebsforschung/ Good
Morning Vienna Charity-Frühstück
Herausgeber und Medieninhaber:
Hagmann Görlich GmbH
16., Liebknechtgasse 8/2/211
FN: 433211a
Mag. (FH) Gesine Hagmann- Görlich
Tel. 01 990 76 56
[email protected]
Auflage 7.500 Stk.
Wahl des beliebtesten Frühstücklokals in
Wien. Goldenes Ei.
4
September 2016
Start der Good Morning Germany- Homepage mit Berlin und Hamburg, www.goodmorninggermany.de
Dezember 2016
Gewinnspiel: 24 Frühstücke an 24 Tagen.
Good Morning Vienna Weihnachtskalender.

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