Kaalend K leend nder er 201 015/ 155//20 /20 2016 16 Natürlich. Biologisch. Regional. Schlemmen beim Gastgeber des Jahres Markus Reis. Winter NOV/DEZ ’15 Weihnachtsmenüs 33,- € p.P. Gans schön lecker • Erdener Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kernen • Gänsebraten „Klassisch“ mit Rotkohl und • hausgemachten Semmelknödeln Reis’ens SchieferPlätschie: Gartenpfirsich-ZimtMousse, Tiramisu vom Zeltinger Spekulatius mit Nougatmousse, Apfelsorbet mit Äpfeln aus Markus’ Garten • 35,- € p.P. Ganz schön Wild • Zeltinger FlaschenKost mit regionalen • • Ganz ohne Gräten? - Nähhh!! 35,- € p.P. • Bouillabaisse mit Aioli-Crouton • Gebratenes Flusszanderfilet in Weinrahmsoße Wildspezialitäten mit Mosel-Kürbis-Gräwes (Gemisch aus Kartoffelstampf, Sauerkraut und Kürbis) Reis’ens SchieferPlätschie: Gartenpfirsich-ZimtMousse, Tiramisu vom Zeltinger Spekulatius mit Nougatmousse, Apfelsorbet mit Äpfeln aus Markus’ Garten 27,50 € p.P. Grün und Gesund • Taisuppe mit Shiitake, Seitlingen und Gemüse Hirschkalbsnüsschen aus gebratenen Waldpilzen mit Spätburgunderjus und Butterspätzle • Reis’ens SchieferPlätschie: Gartenpfirsich-ZimtMousse, Tiramisu vom Zeltinger Spekulatius mit Nougatmousse, Apfelsorbet mit Äpfeln aus Markus’ Garten • in einem Hauch von Kokos, leichter Schärfe und frischem Koriander In Traubenkernöl gebratenes Gemüse mit Tofu, Tomatensoße mit grünem Curry, Zitronengras und Ingwer Frisches Obst der Jahreszeit mit Vanilleeis Weihnachtsfeiern 1. & 2. Weihnachtstag NEU Jeden Sonntag Mär z von Nov. bis stücksReis’ens Früh ips hw buffet mit Sc Gerne planen wir für Sie, Ihre Familie, Mitarbeiter oder Vereinskollegen eine individuelle Weihnachtsfeier mit winterlichem Regional-Menü und korrespondierenden Weinen. Auf Wunsch bieten wir Extras wie WeinWand-Dinner, kommentierte WeinWand-Probe, Besuch eines renommierten Mosel-Weingutes, Planwagenfahrt mit Glühwein, Mosel Bulli-Tour mit unseren alten VW Bussen T1 und T2 und vieles mehr. Genießen Sie abwechslungsreiche Genießer-Menüs in weihnachtlichem Ambiente. Auswahl diverser Hauptgerichte sowie Dessertbuffet in einem regionalen 3-Gänge-Menü. 28,, bis 39,, € p.P p . p o Silvester30,- € p.P. Gerne beraten wir Sie telefonisch: sch: 06532 93820 Silvesterbuffet r bis 12:0 0 Uh 10:3 0 Uhr im Zeltinger d P. p.P ,- € p. 5,,75 75 enü 7-Gänge-Festm mit Musik & Zeltingen s Schorlemer, im Kelterhau 16,- € p.P. Glas Sekt inkl. einem Frühling Hof Silvesteraben Ring-WeinAbende FEB/MÄR /APR ’16 Beginn jeweils 18:30 Uhr Lassen Sie sich mit einem exquisiten 6-Gänge Regional-Menü inkl. korrespondierender Weine kulinarisch verwöhnen. Wir reichen Ihnen Weine der besten Winzer renommierter Weinvereinigungen, dessen Herkunft, Lage und geschmackliche Charakteristika Ihnen zwischendurch anschaulich beschrieben werden. Um Tischreservierung wird gebeten. 12.02. – 13.02. | Weine „Ökologischer Weinbau“ 85,- € p.P. 19.02. – 20.02. | Weine „Klitzekleiner Ring“ 85,- € p.P. 18.03. – 19.03. | Weine „Bernkasteler Ring“ 95,- € p.P. 01.04. – 02.04. | Weine „Moseljünger“ 85,- € p.P. 08.04. – 09.04. | Weine „VDP Großer Ring Mosel“ 105,- € p.P. 15.04. – 16.04. | Weine „VDP Deutschland“ 105,- € p.P. Ring-Wein Übernachtung Buchbar in Verbindung mit Ring-WeinAbende Zimmerb Zimme rbeispiele rbeis eispiele eis p piele ab 30,- € p.P. / Nacht inkl. Frühstücksbuffet , 27.03. Os ters onntag 28.03. g, ta on + Os term Leckere üs 3-Gängge-Men ,28,- bis 39 € p.P. Ab Februar: zusätzliche Suiten und Appartement mit privater Sauna buchbar. Ganzjährig WeinWand-Dinner – moselländisch anders Beim WeinWand-Dinner genießen Sie ein wunderbares 4-Gänge Menü und trinken zu jedem Gang korrespondierende Weine. Zeltinger FlaschenKost Frühling 1 2 Zeltinger FlaschenKost© 3 4 • Eifel-Schweinefilet auf Waldpilzrahmsoße mit Butterspätzle ODER • Entenbrust, schön rosa gebraten in Maronen-Madeirasoße, Rahmwirsing und kleinen Rösti ti ODER • Hirschragout mit gebratenen Waldpilzen, Semmelknödeln und Preiselbeerquitte mit Wildspezialitäten von unserem Jäger Johannes Selbach Zeltinger SchieferTerrasse© • • • • • Kürbiscremesuppe von Erdener Kürbissen mit gerösteten Kürbiskernen In milden Kräutern gebeizter Lachs mit Senf-Dillsoße Rieslingpastete mit Zwiebelchutney Ziegenkäse auf süßem Hokkaidokompott Rosa gebratene Entenbrust auf Quitten-Apfelsoße Reis’ens SchieferPlätschie© • Gartenpfirsich-Zimt Mousse • Tiramisu vom Zeltinger Spekulatius mit Nougatmousse • Apfelsorbet mit Äpfeln aus Markus’ Garten 38,- € p.P. Auf Wunsch auch als 5- oder 6-Gang Menü buchbar. Saisonale Menüänderungen vorbehalten. Um Tischreservierung wird gebeten. 48,- € p.P. inkl. 8 korrespondierender Weine MAI/JUN MAI/JU J N ’16 16 Spargelzeit Die Spargelsaison ist gestartet. Bis zum Johannistag servieren wir Ihnen tägglich frisch die heiß begehrten weißen Stangen. Ob klassisch oder erfrischend nd neue Interpretationen – das königliche Gemüse ist immer ein Genuss. 31,50 € p.P. Köstliche Kräuterküche • Bärlauch-Geflügelrahmsüppchen • Bio-Kalbsragout mit Estragon, Kerbel und Spargelstücken, • Mut tertag , 5. 08.05. Leckere üs 3-Gänge-Men ,28,- bis 39 € p.P. Sommer Hunsrücker Kartoffel Erdbeeren mit Minzsorbet 33,50 € p.P. Klassisch königlich • Ingelheimer Spargelcremesuppe mit Wildkarotte • Kalbsschnitzel mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise • und Petersilienkartoffeln Frische Erdbeeren in Garten-Pfirsich-Kompott mit hausgemachtem Vanilleeis JUN/JUL/AUG ’16 Saisonal lecker 34,50 € p.P. Pfiffiger Pfifferling • Pfifferlingrahm-Süppchen mit Kräutern • Schweinefilet mit frischen Pfifferlingen à la Creme • und Butterspätzle Frische Sommerbeeren in Fruchtsoße mit Vanilleeis 13,- € p.P P. Reis’ens FassdaubenSchmaus© Saisonal angerichtet auf alten Langhölzern eines Weinfasses, zum Beispiel: Markus Platz Herbst d 36. Wein- un Straßenfest in Ze ltinge n, • • • • • Mariniertes Roastbeef an Ürziger Kräutersoße Klare Rinderbrühe Räucherlachs mit Rösti und Sahnemeerrettich Wildschinken mit Apfel und Preiselbeeren Tresterfleischwürfel WILD – vom heimischen Hochsitz STEINPILZE – regional und voller Leidenschaft En goude Schuss wor et allemol, bestimmt hat dä sai ägen Zielwaasa gesooft? Das Wild beziehen wir frisch aus heimischen Wäldern von unseren Jägern Johannes Selbach, Thomas Schwarz und Michael Hilgert. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unseren köstlichen Steinpilzen, handverlesen aus den umliegenden Wäldern und fein abgestimmt mit Soßen und frischen Kräutern. 09.- 11.09. Frische Fisc htheke SEP/OKT ’16 Das gibt es nur bei uns Zeltinger SchieferTerrasse© 14,- € p.P. Als Vorspeise oder Kleinigkeit zum Mittagstisch auf Schiefer angerichtet, zum Beispiel: • • • • • 11,- € p.P. Zeltinger FlaschenKost© Zum Beispiel mit Wildvariationen von Fleisch aus der Zeltinger Jagd, von Johannes Selbach. Kürbiscremesuppe In milden Kräutern gebeizter Lachs mit Senf-Dillsoße Rieslingpastete mit Zwiebelchutney Ziegenkäse auf süßem Hokkaidokompott Entenbrust, rosa gebraten, auf Quitten-Apfelsoße en Willkomm len lfüh en und Woh Zeltinger Hof – Familie Markus Reis en, Entspann emm zum Schl ft Leid ens cha Kurfürstenstraße 76 • 54492 Zeltingen-Rachtig [email protected] • www.zeltinger-hof.de www.facebook.com/Zeltinger.Hof ÖFFNUNGSZEITEN: 01.11.2015 – 31.03.2016 Mo ab 18:00 Uhr, Do – So 12:00 – 14:00 Uhr und ab 18:00 Uhr Di und Mi Ruhetag, Gruppen auf Anfrage egi on aus der R n tsscchhheeiiin uts Gut BETRIEBSFERIEN Restaurant: 22.11. - 02.12.2015 5 21.02. - 09.03.2016 6 01.04.2016 – 31.10.2016 Mo – Mi ab 18:00 Uhr Do – So 12:00 – 14:00 Uhr und ab 18:00 Uhr Küche bis 21:30 Uhr Tischreservierung erbeten unter Telefon: 06532 93820 für Natürlich. Biologisch. Regional. familiengeführten jetzt, Sie in unserem Wir freuen uns schon begrüßen zu dürfen. als geschätzten Gast Hotel & Restaurant Nr. ente he Momen k n Sie unvergesslic Verschhenke V ngs. esli Ri des s au im Gasth Uns gibt's als App! Für offensichtliche Druckfehler übernehmen wir keine Haftung. Änderungen der Saisonmenüs und deren Preise vorbehalten. Stand 11|2015 Kostenfrei im App Store und Play Store erhältlich. Erhalten Sie zeitnah Informationen zu unseren kulinarischen Events.
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