Herzlich willkommen im Restaurant Schlössli, dem etwas anderen Restaurant. NEU, GEMÜTLICH, geniale FERNSICHT, KREATIV, LANDLIEBE Lassen Sie sich von den Produkten und Gerichten inspirieren und bestimmen Sie selber wohin die kulinarische Reise geht. Marcus Pfister und Günther Rüscher mit ihrem Team pflegen eine Küche mit regionalen Produkten aus naturnaher Produktion, aber natürlich darf etwas Luxus nicht fehlen. Wir kennen unsere Lieferanten persönlich und stehen ständig in Kontakt, um Neues für Sie zu entdecken. Alles unsere Gerichte werden frisch zubereitet, aus diesem Grund kann es manchmal zu Wartezeiten kommen. Sie sind jederzeit eingeladen, die neue Küche zu besichtigen, Markus und Günther erwarten Sie. Soweit als möglich nehmen wir Rücksicht auf Unverträglichkeiten und Allergien. Wusste Sie, dass sehr vieles „hausgemacht“ ist? Suppen, Saucen, Pralinen, Kuchen usw. SCHÖN, DASS SIE BEI UNS SIND! Erica Pfister und ihre Mädels nehmen Ihre Wünsche gerne entgegen. Menu S CHLÖSSLI_____________________________ Tartar vom SEEWISER-RIND mit Grapefruit, Chili und Sesam ***** Schaumsuppe vom MUSKAT-KÜRBIS mit weissem Kaffeeschaum und Salsiz-Bruschetta ***** VARIATION VOM KALB Rücken rosa gebraten – Backe 12 Stunden gegart Kartoffelmousseline und Wintergemüse oder Gebratenes BODENSEE ZANDERFILET mit Pastinaken auf Randengemüse und Speckschaum ***** BLUTORANGE küsst SCHOKOLADE Variation von Blutorangen- und Schokoladenmousse mit Schlössli Sauerrahmeis Menü ab 2 Personen 4 Gang à 79.50 3 Gang à 65.50 V ORSPEISEN_______________________________ Tartar vom SEEWISER-RIND mit Grapefruit, Chili und Sesam CHF 22.50 Hausgebeizter WILDLACHS mit Meerrettich, roten Zwiebeln und Senf CHF 19.50 S UPPEN__________________________________ Schaumsuppe vom MUSKAT-KÜRBIS mit weissem Kaffeeschaum und Salsiz-Bruschetta CHF 12.50 H AUPTSPEISEN_______________________________ VARIATION VOM KALB CHF 45.50 Rücken rosa gebraten – Backe 12 Stunden gegart Kartoffelmousseline und Wintergemüse Gebratenes BODENSEE ZANDERFILET mit Pastinaken auf Randengemüse und Speckschaum CHF 38.50 GEMÜSE-GARTEN mit gebackenem Ziegenkäse und 1h Landei ( vegetarisch ) CHF 29.50 S ÜSSE VERSUCHUNGEN_________________________ BLUTORANGE küsst SCHOKOLADE Variation von Blutorangen- und Schokoladenmousse mit Schlössli Sauerrahmeis CHF 12.50 S ALATE _______________________________ Blattsalat - Variation CHF 9.50 Bunter gemischter Salat CHF 11.50 diverse Gemüsesalate und knackige Blattsalate Nüsslisalat Bauern Art CHF 14.50 mit knusprigen Speckstreifen und Seewiser Landei Wählen Sie Ihre Salatsauce: Hausdressing, Italiendressing, Frenchdressing B ÜNDNER GENUSS _______________________________ Seewiser Salsiz mit Alpkäse und Honigsenf, garniert CHF 12.50 Schlössliteller, Seewiser Trockenfleischplatte mit Alpkäse und Birnenbrot als Vorspeise oder zum Aperitif CHF 29.00 CHF 18.50 S UPPEN _______________________________ Hausgemachte Bündner Gerstensuppe Klein CHF 10.50 CHF 9.50 Klein CHF 9.50 CHF 8.50 Klein CHF 8.50 CHF 7.50 Klare Rindssuppe mit Einlage Wählen sie Ihre Einlage: Griessklösschen, Flädli oder Seewiser Landei Frische Tagesuppe je nach Angebot R ISOTTO, T EIGWAREN, R ÖSTI_______________________________ Hausgemachte Capuns, überbacken mit Käse an einer feinen Sauce als Vorspeise CHF 24.50 CHF 16.50 Risotto mit Steinpilzen, leicht cremig gerührt mit Parmesanflocken CHF 21.50 Schlössli Rösti, mit Speck und Alpkäse überbacken , Seewiser Spiegelei CHF 19.50 H AUPTGERICHTE______________________________ Paniertes Schnitzel vom Schwein vom Kalb CHF 25.50 CHF 31.50 Cordon Bleu, gefüllt mit Bauernschinken und Alpkäse vom Schwein vom Kalb CHF 29.50 CHF 35.50 Rumpsteak vom Grill CHF 30.50 Rindsentrecôte vom Grill CHF 38.50 Kalbsgeschnetzeltes an einer Steinpilzrahmsauce CHF 39.50 Seewiser Bratwurst vom Grill, mit Schlanser- Honigsenf CHF 20.50 Alle diese Gerichte servieren wir mit Saisongemüse, auf Wunsch auch mit einem bunten Salatteller Beilagen nach Wahl: Pommes frites, Risotto, Nudeln, Rösti, Spätzli Saucen nach Wahl: Pfeffersauce, Steinpilzrahmsauce, Kräuterbutter, Zizerser Rotweinsauce H AUS S PEZIALITÄT_______________________________ Saftiges Fleisch vom heissen Stein, zum selber grillieren. Lammnierstück und Rindsentrecote Zwei Kräuterbutter und Grillsauce, kleine Gemüsegarnitur Beilage nach Wahl CHF 43.50 D ESSERT UND SÜSSSPEISEN_______________________________ Gebackene APFELKÜCHLEIN mit Zimtzucker und Schlössli Vanilleeis CHF 12.50 BLUTORANGE küsst SCHOKOLADE Variation von Blutorangen- und Schokoladenmousse mit Schlössli Sauerrahmeis CHF 12.50 CREMA CATALANA, Hausspezialität CHF 12.50 E ISKREATIONEN, mit Schlössli Glacè_______________________________ Alle unsere Eissorten sind mit Seewiser Milch selbst hergestellt. Aromen: Vanille Schokolade Mocca Baumnuss Zimt Waldbeere Zitrone Himbeere Pro Kugel Mit Rahm CHF 3.00 CHF 4.50 Coupe Dänemark, Schlössli Vanilleeis mit Tobleronesauce und Rahm CHF 10.50 CHF 10.50 Wintercoupe Scesaplana, Schlössli Baumnuss- und Zimteis, mit Rotweinzwetschgen CHF 11.50 Coupe Bündner Röteli, Schlössli Waldbeereis mit Röteli CHF 10.50 Coupe Meringues, mit Schlössli Vanille- und Waldbeereis CHF 11.50 Affogato, Espresso mit Schlössli Vanilleeis, CHF 9.00 Unsere Lieferanten Wir beziehen unsere qualitativ hochwertigen Produkte – wenn immer möglich – frisch und von ausgewählten Lieferanten aus der Region. Mit ihnen pflegen wir langjährige Partnerschaften auf der Basis von gegenseitigem Vertrauen: Fisch / Geflügel CH Gemüse, Salate, Früchte, CH Schwein CH, Kalb CH, Rind Seewis CH/USA/ AUS/Uruguay Wildbret CH/A Molkereiprodukte, Eier CH und Seewis Alle Preise inkl. MwSt.
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