Frühstücken im Gasthaus Fabecks Süßes Frühstück D,I,K Sahnejoghurt mit frischem Obst, dazu 2 Brötchen, Marmelade oder Honig 5,20 € Traditionelles Frühstück D,I Tiroler Bauernschinken , gekochter Schinken, italienische Salami, Käse, Butter und Brotkorb 7,50 € Lachsfrühstück A,B,C,D,I,G Hausgebeizter Lachs mit Sahne-Meerrettich, Kartoffelröstinchen und Rührei mit Flußkrebsschwänzen, Butter und Brotkorb 9,80 € Käsefrühstück D,I Junger Gouda, Chaumes, Castello Frischkäse, franz. Schafskäse Tete de Moine und drei kleine Stücken vom Camembert im Teig gebacken mit Preiselbeeren dazu Butter und Brotkorb 10,20 € Gourmetfrühstück A,B,C,D,G,I,K Roastbeef, hausgebeizter Lachs mit Sahne-Meerrettich, italienische Salami, Tiroler Bauernschinken, gekochter Schinken, Variation von Käse, Joghurt mit frischem Obst und Walnüssen, Rührei mit Schinken, Marmelade und Brotkorb, dazu wahlweise ein Glas Prosecco 0,1l oder ein Glas Orangensaft 0,2l pro Person 13,50 € für 2 Personen 22,50 € Eierspeisen Zwei Spiegeleier mit kross gebratenen Speckstreifen, Toast und Butter A,I,D Rührei natur von drei Eiern, Toast und Butter A,I,D Rührei wahlweise mit Schinken, Zwiebeln, Champignons oder Tomaten, Toast und Butter A,I,D Rührei mit Krebsschwänzen, frischen Kräutern, Toast und Butter A,C,I 1 gekochtes Ei A 5,20 € 4,90 € 5,60 € 6,90 € 1,20 € Aus dem Suppentopf Chili con Carne D Hausgemachte Gulaschsuppe E mit Rind und Schweinefleisch 6,50 € 6,50 € Salate – frisch vom Markt Kleiner gemischter Salat L 4,20 € Tomaten-Mozzarella-Salat K mit frischem Basilikum, Pesto, Olivenöl und Balsamessig 9,80 € Großer bunter Salatteller L,A mit verschiedenen Blattsalaten, Strauchtomaten, grüner Gurke, Paprika, einem gekochten Ei und French Dressing 10,50 € Salat „Korsika“ L,D,G Bunter Salatteller mit verschiedenen Blattsalaten, Strauchtomaten, grüner Gurke und Paprika, angemacht mit Balsamico und Olivenöl, dazu korsischer Schafskäse und Kräuteroliven 12,80 € Salat mit Hähnchenbrust L,I,A Tranchen von der Hähnchenbrust auf frischen Blattsalaten, dazu frische Früchte, Minifrühlingsrollen und French Dressing 13,90 € Salat „Brasilia“ L,I,A Drei dünne Scheiben vom Hüftsteak, zart rosa gegrillt, auf Ruccolabett mit Strauchtomaten, geröstete Pinienkerne, rosa Pfeffer, Parmesanspänen und Sauce Vinaigrette 15,90 € Salat mit Zanderfilet D,B,I,L Filet vom Zander in Butter gebraten, auf verschiedenen Blattsalaten mit Tomaten, Paprika, Gurken, Sauce Vinaigrette und ofenwarmen Kräuterbaguette 14,90 € French-Dressing L,A Sauce Vinaigrette L ein cremiges Dressing aus Pflanzenöl, Eigelb, Weißwein und Gewürzen Balsamico-Olivenöl-Dressing mit Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen Vegetarische Gerichte Zwei pikante Lauch-Paprika Eierkuchen A,D,E,I,L auf Gemüserahm an einem Salatbouquet 10,90 € Provenzalische Gemüse-Pfanne D Paprika, Zucchini, Champignons und Kartoffeln mit Schafskäse überbacken 12,50 € Burger und Ofenkartoffeln Hausgemachter Beefburger A,D,I,L mit Burgersauce, Eisbergsalat,Tomaten, Zwiebelringen, Baconstreifen und Käse überbacken, dazu Pommes Folienkartoffel L,A,D gefüllt mit Kräuterquark an einem kleinen Salatbouquet Mexikanische Kartoffel D mit Chili con Carne gefüllt und mit Käse überbacken 11,90 € 8,20 € 9,50 € Hähnchenkartoffel D gefüllt mit Hähnchenfiletstreifen in Champignonrahm 10,50 € Schlemmerkartoffel L,D,B gefüllt mit Kräuterquark und belegt mit hausgebeiztem Lachs 11,50 € Nudeln und Spätzle Käsespätzle A,D,I hausgemacht, mit Schinken, Kräutern und Zwiebelschmelze Penne all’arrabbiata I mit scharfer Sauce aus Zwiebeln, Tomaten, Chili, Kräutern Bandnudeln mit Hähnchenbruststreifen I,D,K in Pesto mit Champignons und frischem Parmesan Frische Bandnudeln I,D,K mit Gorgonzolasauce, Brokkoli, Schinkenstreifen und Mandelblättchen Frische Bandnudeln I,C,D mit Flusskrebsschwänzen, Blattspinat, Sauce Hollandaise und rosa Pfeffer, dazu frisch geriebener Parmesan 10,50 € 9,80 € 13,50 € 11,90 € 14,00 € Biergerechte Kleinigkeiten Hähnchenflügel kross gebacken mit einer würzigen Barbeque-Sauce 8,70 € Chicken-Snack I,,K,A kleine Hähnchenfilets in Mandelhülle gebacken, mit Curry-Ingwer-Dip 11,20 € Fleischbällchen A,I,L im würzigen Bierteig gebacken mit hausgemachten Dipsaucen 8,70 € Strammer Max I,D,A zwei Spiegeleier auf Landbrot mit geräuchertem Schinken 6,90 € Gebackener Camembert I,A mit Preiselbeeren, frischen Früchten und frittierter Petersilie 8,70 € Kleine Käseauswahl I,A,D verschiedene internationale Käsesorten, dazu ofenfrisches Baguette 12,50 € Brotzeit D,I Wurst- und Käsespezialitäten mit Kräuteroliven, Landbrot und Butter 11,90 € Tatar A,D,I mit Eigelb, groben Pfeffer, Paprika, Kapern, Sardellen, Gewürzgurken und Zwiebeln, dazu Landbrot und Butter 14,50 € Deftige Hausmannskost Roastbeef Azart rosa, mit Bratkartoffeln u. hausgem. Remouladensauce 14,20 € Zwei Berliner Bouletten A,L mit Bratkartoffeln u. grünen Bohnen 11,50 € Kaisersülze B,A Bratkartoffeln und hausgemachter Remouladensauce 12,80 € Bayerischer Leberkäse A mit Spiegelei und Bratkartoffeln 10 ,50 € Großes Bauernfrühstück A 9,50 € Schweizer Käse-Wurst-Salat D,L mit Bratkartoffeln 9,80 € Brathering B 10,50 € pikant eingelegt, mit Bratkartoffeln Sylter Matjesfilets „Hausfrauenart“ B,A,D mit Bratkartoffeln 11,90 € Vom Grill und aus der Pfanne Zarte Hähnchenbrust vom Grill A,H mit ausgebratenen Speckstreifen, rosa Pfeffer, Brokkoliröschen mit Sauce Hollandaise und Pommes frites 14,20 € Hühnercurry D Hähnchengeschnetzeltes in Früchte-Currysauce mit Basmatireis 13,50 € Erdnusshähnchen H,D Geschnetzeltes vom Hähnchen mit frischem Chili und buntem Gemüse in Erdnusscreme, dazu Basmatireis 13,50 € *** „Elefantenohr“ A,I,G riesiges paniertes Schweineschnitzel mit Bratkartoffeln 13,80 € Filetpfanne Streifen vom Schweinefilet auf Paprika- Zucchinigemüse, verfeinert mit frischem Chili, dazu geröstete Kartoffelwürfel 15,90 € Schweinemedaillons D zwei Medaillons vom Schweinefilet mit Kräuterbutter, grünen Bohnen und Bratkartoffeln 16,50 € *** „Ochsenfetzen“ D,L dünngeschnittene Hüftsteaks kurz gegrillt mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter 14,50 € Hüftsteak vom Jungbullen -rosa gegrillt- D,L mit einer Folienkartoffel, Kräuterquark und Salatbouquet 16,50 € Saftiges Rumpsteak D,L,H mit Rahmchampignons, Pommes frites und kleinem Salat 19,50 € Chilisteak L,H,G saftiges Rumpsteak mit Chili und Knoblauch mariniert, mit ausgebratenen Speckstreifen und einer Barbeque-Sauce, dazu Kartoffelwürfel 19,50 € Lamm Zartes Lammfilet D mit grünen Bohnen, Bratkartoffeln und Kräuterbutter Lammfilet „Gorgonzola“ D zartes Lammfilet auf Champignon-Gorgonzolacreme, serviert mit gerösteten Kartoffelwürfeln 21,50 € 21,80 € Fisch Filet vom Zander B,D in Butter gebraten mit Kapern, Sardellen, Speck und Kräutern an frischgeschwenktem Blattspinat mit Petersilienkartoffeln 17,90 € Filet vom Fjordlachs B,D,A in Butter gebraten mit Brokkoliröschen, Kartoffelröstinchen und Sauce Hollandaise 18,50 € Edelfisch-Duett B,D Filet vom Fjordlachs und Zander auf Rieslingschaum, umlegt mit frischem Gemüse und Kartoffeln 19,50 € Desserts Crêpes „Alaska“ I,D,A mit heißen Kirschen und Vanilleeis 7,20 € Warmer Apfelstrudel I,A,D mit Vanillesauce und Sahnehäubchen 7,50 € Gebackene Apfelringe A,D,I mit Zimt, Honig und Schlagsahne 7,80 € Eisbecher „Fabecks“ A,D,K drei verschiedene Kugeln Eis mit frischen Früchten, Sahne und Mandelsplitter 6,50 € Heiße Himbeeren A,D drei Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne 6,50 € Eiskaffee(7)/Eisschokolade mit Sahne A,D 0,3 l 4,50 €
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