Ein Stück Pfalz spürt man, wenn an einem Tisch zusammengerückt und einfach noch ein weiterer Stuhl dazu gestellt wird. Herzlich Willkommen in der Weinstube Brennofen! Die Pfälzer sind herzliche und gastfreundliche Menschen. So ist die ehemalige Ziegelei mit großem Brennofen (daher auch der Name) schon seit 1979 ein Ort der Geselligkeit. Nach Renovierung und Erweiterung lädt seit Sommer 2012 die Winzerfamilie Schmitt wieder in die Weinstube ein: zu Weingenuss, Gaumenfreuden, Lachen, Leben und Fröhlichkeit! Die Leidenschaft für ein gutes Essen mit dazu passenden Weinen ist bei uns in der Schmitt-Familie ziemlich ausgeprägt – wir lieben es zu genießen! Damit hier, in unserer Weinstube, behagliche Gastlichkeit gelingen kann, stehen hinter uns noch Menschen, die ähnliche Visionen haben wie wir: unser engagiertes Brennofen-Team. Restaurantleiterin Patricia Rebres und das Service-Team sind gerne Ihre Gastgeber. Ihr Ziel ist es, auf unsere Gäste individuell einzugehen, ihnen eine Auszeit vom Alltag zu bescheren und eine Wohlfühlatmosphäre in der Weinstube zu schaffen. Küchenchef Riccardo Schatz und seine Küchen-Crew bringen ständig wechselnde saisonale Genüsse auf Ihre Teller. Dabei lassen sie ihrer Kreativität freien Lauf und lieben es, regionaltypische und bodenständige Gerichte kreativ zu verändern. Last but not least werden auch die Weine Ihnen den Abend verschönern und unseren Gästen ein viel versprechendes Geschmackserlebnis bereiten. So wünschen wir Ihnen, dass Ihr Aufenthalt bei uns ein kleiner Urlaub vom Alltag ist, dass unsere Weinstube Brennofen für Sie zum Ort für Genuss, Erlebnis und Entspannung wird! Ihre Familie Schmitt und das Brennofen -Team APERITIFE UND SEKTE A PER IT I F € Perletti Perlwein frischer aromatischer Charakter, lebendiges Spiel aus fruchtigen Aromen, Fruchtsüße und Weinsäure (mit zugesetzter Kohlensäure) 7) 0,75 l 2,90 17,00 Rebblüten-Secco 0,1 l 3,20 0,1 l 3,80 0,1 l unser hausgemachtes Rebblüten-Elixier, aufgegossen mit prickelndem Perletti-Perlwein 7) Perletti in Pink Perletti-Perlwein mit einem Schuss Cranberry-Likör 7) W I N ZER SEK T Alle unsere Sekte erzeugen wir bei uns im Weingut. Sie vergären in der Originalflasche, reifen anschließend zwischen 9 und 24 Monate auf der Hefe und werden dann Flasche für Flasche von Hand gerüttelt. Nach diesen drei Grundsätzen der „méthode champenoise“ werden auch die Champagner versektet. Das feinperlige Mousseux belohnt uns für dieses aufwändige Verfahren und der delikate Geschmack entsteht aus der Verwendung ausschließlich hochwertiger Weine. 2013 Weißburgunder brut 7) 0,1 l 0,75 l 2013 Riesling trocken 7) 0,1 l 0,75 l € 4,20 24,50 4,20 24,50 V ORSPEISEN & SALATE Rosa Wochen – 3. März bis 4. April V O RSP EI SE N € Kleiner Vorspeisensalat 3,90 Crèmesüppchen von der gelben Karotte und Ingwer mit Tandoori-Hähnchenspieß 5,90 Carpaccio von der Steckrübe mit Jakobsmuschel in Honig-Mandel-Vinaigrette 12,90 S AL ATE Großer Salatteller dazu können Sie wählen: Streifen von der Hähnchenbrust Ziegenfrischkäse Rumpsteak (ca. 220g) und dazu reichen wir Ihnen unser leckeres Brot 7,50 10,90 11,90 21,80 STEAKS € Winzersteak 2) aus dem Schweinenacken mit feinen Riesling-Schmorzwiebeln und Brot Bratkartoffeln 10,30 12,80 Rumpsteak ca. 2 20 g mit Brot mit Brot und Vorspeisensalat mit Vorspeisensalat und Bratkartoffeln 17,80 21,30 23,80 dazu können Sie Kräuterbutter, frisch geriebenen Meerrettich oder feine Riesling-Schmorzwiebeln wählen (mehrere Zutaten mit Aufpreis) Gerne braten wir Ihr Rumpsteak individuell nach Ihrem Geschmack. Wählen Sie einfach Ihre Lieblings-Garstufe aus: rare Kern leicht blutig; nach außen hin rosa; braune, knusprige Kruste medium Kern leicht rosa; nach außen hin durch; braune, knusprige Kruste durch Kern und nach außen hin durchgebraten; braune, knusprige Kruste HAUPTSPEISEN Rosa Wochen – 3. März bis 4. April € Hausgemachte Ravioli mit Topinambur-Mandelfüllung Salbeibutter und gehobeltem Pecorino 14,60 saftige Keule vom Freiland -Hähnchen in Schokoladen-Chili-Sauce mit gebuttertem Mandel-Gemüsereis 15,60 gedünstetes Filet vom Kabeljau in Dijon-Senfsauce mit Kartoffel-Knoblauch-Stampf und jungem Spinat 17,80 gebratene Lachse vom Iberico Schwein 22,90 (ausschließlich mit Eicheln gemästet) Café de Paris Butter, Rote Emmalie und Gemüsekörbchen WAS DER PFÄZER LIEBT € Flääschknepp (hausgemacht) in Meerrettichsoße mit gebutterten Kartoffeln, Essig-Gurke und Weingelee Vunn allem Ebbes 1 Bratwurst, ½ Scheibe Saumagen und 1 Leberknödel 1) 2) 3) mit Sauerkraut und Brot mit Sauerkraut und Bratkartoffeln Jeden Freitag Ilbesheimer Kunschdhäwwelflääsch (hausgemacht) mit Quellgrumbeere zum selwer schääle 1) 3) 7) 9,80 10,80 13,30 10,80 „Wie kommen Sie auf die drei Raben?“ – so fragen viele Gäste. 1990 vinifizierten wir zum ersten Mal einen, für damalige Zeit ungewöhnlichen, Portugieser Rotwein. Der sollte kein gewöhnliches Etikett bekommen! Deshalb erwarben wir bei Armin Hott die Druckrechte für das Bild „RabenDusel“. Der Wein blieb den Kunden, auch wegen des Etiketts, in Erinnerung und wir hörten oft: „ah … ihr seid die mit dem Raben.“ Die Liebe zum Raben-Dusel ging so weit, dass seine Fans uns Raben in allen möglichen Variationen schenkten, die wir dann zwischen die Portugieser-Fässer hockten. So wurde der Rabe zu unserem Maskottchen, der Raben-Dusel ein Markenwein von uns. Als wir dann den Brennofen eröffneten, ließen wir uns von Armin je ein Maskottchen für die Weinstube und unser Gästehaus zeichnen. FLAMMKUCHEN & KÄSE € Das Original mit Speck und Zwiebel 1) 3) 19) 6,90 Der Vegetarische mit Spinat, Schafskäse und Pinienkernen 8,90 Der Ausgefallene mit Ziegenkäse, Walnüssen, Honig und Thymian 19) 8,90 Der Süße mit Apfel und Zimtzucker 6,90 Der Süße – flambiert 8,80 Käsevariation verschiedene internationale Käsesorten mit hausgemachtem Rebblüten-Weingelee und Ciabatta 1) kleine Portion große Portion 7,50 11,50 DESSERTS Rosa Wochen – 3. März bis 4. April € Cappuccino Eis Espresso mit einer Kugel Walnuss-Eis und Sahne 4) 4,00 Flammkuchen mit Apfel und Zimtzucker flambiert 6,90 8,80 Apfelstrudel mit Mandeln, eingelegten Rosinen und Parfait von gebrannten Mandeln 5,90 Mandel-Kokos-Pudding im Knusperblatt auf Joghurt-Melissen-Spiegel 6,90 Eine Liste mit den Allergenen erhalten Sie auf Wunsch vom Service, Zusatzstoffe finden Sie in der Rubrik „Zu guter Letzt“ auf der vorletzten Seite.
© Copyright 2025 ExpyDoc