Gepflegte Gastlichkeit

Gepflegte Gastlichkeit
Moderne Klassiker im goldenen Schäfli
Wettbewerbsfrage
Wie heisst die zähe Haut an der Kalbsleber?
Senden Sie Ihre Lösung per Postkarte an: St.Galler
Nachrichten, «Gastro», Zürcherstrasse 172, 9014
St. Gallen. Zu gewinnen gibt's einen Gutschein für
einen Gaumenschmaus im Restaurant zum goldenen
Schäfli im Wert von CHF 150.-.
Die Gewinnerin des letzten Wettbewerbs heisst
Melanie Gsell aus Herisau. Herzliche Gratulation!
bernhardzellerstrasse 2
ch-9205 waldkirch
telefon +41 071 433 11 33
mail [email protected]
web www.rpietro.ch
ruhetag mittwoch,
ab 14 uhr & donnerstag
Wine & Dine
Samstag, 5. Dezember 2015 ab 18:30 Uhr
Anmeldungen unter Tel.: 071 433 11 33, pro Person* CHF 140 .–
«Aziend Agricola Silvio Grasso»
Geniessen Sie einen Abend mit einem 4-Gänge Menü mit ausgewählten Weinen aus dem Piemont – mit Produzent vor Ort.
Silvio Grasso Piemonte, Email: [email protected]
*Menüpreis inkl. Apéro und Gruss aus der Küche, Weinbegleitung, Mineralwasser,
Kaffee und Grappa
Auf Ihren Besuch freut sich Pietro mit Team
Geniessen Sie den einmaligen
Ausblick auf den Bodensee.
Chrüter-Restaurant, Gourmet-Restaurant
Surprise und Schlosssaal geeignet für Seminare,
Hochzeiten und Bankette
9404 Rorschacherberg
Mara Zwatz und Astrit Memetaj
haben sich mit dem goldenen
Schäfli ihren Traum vom eigenen
Restaurant erfüllt. Seit August
diesen Jahres ist das Paar die
neuen Pächter der stadtbekannten Erststock-Beiz in der Metzgergasse.
Mit viel Hingabe und Sorgfalt entfernt
Astrit Memetaj die Silberhaut an der frischen Kalbsleber vor ihm. «Entfernt man
diese Haut nicht, ist die Leber in der Pfanne zäh,» erklärt er. Den Klassiker, frische
Kalbsleberli und Butterrösti, essen die
Gäste im Lokal mit dem schrägen Boden
immer noch sehr gerne. Die feine Spezialität wird im goldenen Schäfli der heutigen, leichten Kochweise angepasst. «Wir
verzichten auf viel Fett, mächtige Rahmsaucen oder Mehlschwitzen», so Memetaj. Am Mittag bietet das goldene Schäfli
drei Mittagsmenüs (Fleisch, Fisch und vegetarisch) zwischen 22.- und 28.- Franken an.
Die Weinkarte enthält ausschliesslich europäische Weine. «Wir wollen das traditionelle, das Schweizerische und das Europäische pflegen», so Zwatz. Sie war
10 Jahre lang Geschäftsführerin im
«Marktplätzli», bevor sie für zwei Jahre
in die Babypause ging und sich um die
Tel. +41(0)71 858 73 73
Fax. +41(0)71 858 73 70
www.wartensee.ch
[email protected]
Nach einem feinen «Lunch oder
Dinner» besuchen Sie unsere
Zigarren - Lounge im 1. Stock.
9100 Herisau
Montag Ruhetag
071 352 32 80
www.ruetiherisau.ch
Foto: vp
Die Erststockbeiz ist schön gelegen mitten
in der Altstadt und gut zu Fuss erreichbar.
Foto: z.V.g.
Mara Zwatz und Astrit Memetaj mit ihrer Tochter Madlena.
Foto: vp
Foto: z.V.g.
Der wunderschöne, grosse Saal mit dem
schrägen Boden.
Die Stube wurde komplett renoviert und
strahlt im angenehmen Ambiente
gemeinsame Tochter Madlena kümmerte. Ihr Partner Astrit arbeitete vorher in der
Villa am See in Goldach.
zelt der 35-Jährige. Alle Produkte stammen von regionalen Anbietern, die Kalbsleber beziehen Mara Zwatz und Astrit Memetaj - von Anbietern, die Culinarium-zertifiziert sind. «Der momentane Renner sind
aber eher unsere Empfehlungen wie der
fangfrische Fisch, den wir täglich anbieten», so Memetaj, im Moment laufen auch
Gerichte mit weissem Trüffel und Wild sehr
gut. «Alles in allem sind wir sehr zufrieden, es könnte nicht besser laufen», strahlen die beiden.
Glücksgefühle im Schäfli
Nach rund drei Monaten ziehen Mara
Zwatz und Astrit Memetaj ein äusserst positives Resümee. Die beiden fühlen sich
sehr glücklich im goldenen Schäfli, die
Gäste sind begeistert und ihre frische, moderne Küche, die frei von allen Convenienceprodukten ist, kommt bei den Gästen sehr gut an. Memetaj macht keine
Kompromisse und kocht nur mit den frischesten Zutaten - egal, ob Gemüse, Pasta, Fleisch oder Fisch. Convenience-Produkte oder Tiefkühlkost kommt ihm nicht
in die Pfanne. «Das Einzige, das bei uns
tiefgekühlt ist, sind Crevetten,» schmun-
Restaurant «zum Goldenen Schäfli»
Metzgergasse 5
9000 St.Gallen
Tel. 071 223 37 37
[email protected]
www.zumgoldenenschaefli.sg
vp
Weisser Trüffel
aus dem Piemont
***
Schweizer Weinwochen
noch bis zum 22. November
***
Flockentanz im
Lichterglanz
Ohren & Gaumenschmaus
am Samstag 5. Dezember
Reservation: 071 891 13 55
www.baeren-grub.ch [email protected]
Festliche Tage in der Oberwaid
Kasernenstrasse 29
9100 Herisau
Tel. 071 353 01 00
www.hotel-saentis-herisau.ch
AKTUELL:
Herbst- und Wildgerichte
silvEster im Einstein
www.einsteinevents.ch
Geniessen Sie den Zauber der
Weihnachtszeit bei uns!
Mehr Informationen unter www.oberwaid.ch
Oberwaid AG - Kurhotel & Privatklinik
Rorschacher Strasse 311
9016 St. Gallen – Schweiz
T +41 (0)71 282 0000
www.oberwaid.ch
FESTTAGE
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H O T E L C O N G R E S S S PA
Einstein St.Gallen, Berneggstr. 2, 9000 St.Gallen
T. 071 227 55 55, [email protected], www.einstein.ch
zumgoldenenschaeflisg.ch
Festliche Menüs zu
Weihnachten und Silvester:
BAEREN-GONTEN.ch
APPENZELLER GASTFREUNDSCHAFT
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HOTEL BÄREN GONTEN TEL. 071 795 40 10

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