WAS WIR IN NÄCHSTER ZEIT VORHABEN

WAS WIR IN NÄCHSTER ZEIT VORHABEN
Der Garten im Lorsbacher Thal 1972
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HERZLICH WILLKOMMEN DAHEIM IM LORSBACHER THAL!
Bis 1803 reicht die Tradition unserer einzigartigen Schankwirtschaft zurück.
Seit dieser Zeit lebte und arbeitete hier alter Sachsenhäuser „Apfelwein-Adel“.
Das Gebäude ist immer noch im Besitz der Gründerfamilie. Als neue Pächter
und Ihre Gastgeber haben wir im August 2014 das Lorsbacher Tal übernommen. Für uns ist es weit mehr als ein historisches Lokal, ein gastronomischer
Rohdiamant, mit ganz viel Charme und noch mehr Potenzial. Als eine der
ältesten Apfelwein-Wirtschaften in der Stadt haben unsere Räume spürbar
viel gesehen und erlebt. Für uns ist es Freude und Verpflichtung zugleich, die
Tradition dieser Original-Schankwirtschaft zu bewahren und vorsichtig in eine
gastfreundliche und erfolgreiche Zukunft zu führen.
Wir möchten Sie hier empfangen und umsorgen – wie Daheim. Deswegen
haben wir das Wort gleich in unseren wohlbekannten Namen übernommen
und die Räume auch so gestaltet – wie Daheim. Mit Geschichte, Fotos, Malerei,
Büchern, Zeitschriften, Spielen und ganz vielen Kerzen und Kissen. Wir wollen
dass Sie sich bei uns wohl fühlen.
Gäste sind für uns wie gute Freunde, die uns Daheim besuchen, einen guten
Schoppen trinken und lecker verköstigt werden. So haben wir das auf vielen
unserer Reisen um die ganze Welt selber erleben und genießen dürfen.
Und gerade diese für uns unvergesslichen Erlebnisse warmherziger, familiärer
Gastfreundschaft und Zuneigung möchten wir versuchen an unsere Gäste
weiter zu geben. Nehmen Sie uns und unsere Mitarbeiter beim Wort.
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Wir alle sind angetreten um uns um Sie zu kümmern. Und bitte – wenn es
tatsächlich mal nicht so sein sollte, wie wir das hier versprechen – lassen Sie
uns das wirklich wissen! Nur so können wir uns stetig weiter entwickeln und
an unserem Versprechen arbeiten. Lob spornt Menschen an – auch uns!
Sollten Sie mit unseren Service-Kollegen zufrieden sein – zeigen Sie es ihnen
bitte. Sie leben zwar nicht allein vom Trinkgeld, aber besser damit – und sie
freuen sich über Ihre Anerkennung.
Bitte nehmen Sie sich die Zeit unsere rein handwerkliche Küche mit Freude zu
genießen. Hier wird alles für Sie frisch zubereitet, – aus sauberen ordentlichen
Lebensmitteln! Und wir wissen auch genau woher diese kommen. Antonio
da Costa, unser Küchenchef, verzichtet bewusst auf jegliche Geschmacksverstärker, Gewürzmischungen und industriell vorgefertigte Zutaten. Wir versuchen immer den ursprünglichen Geschmack aller Rohstoffe ohne Schnick und
Schnack zur Entfaltung zu bringen. Aber dafür braucht unsere Küchenmannschaft einfach ein bisschen mehr Zeit.
Haben Sie also, – wie Daheim, ein wenig Geduld, es lohnt sich, sowohl für die
„Lebens-Mittel“ als auch für Sie! Sollten Sie mit einer Zubereitung oder mit dem
Geschmack eines Gerichtes nicht einverstanden sein, lassen Sie es uns oder unsere Kollegen bitte in jedem Fall wissen. Wir freuen uns immer über konstruk
tive Kritik, denn nur so können wir die für Sie angestrebte Qualität erreichen
und halten.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch
Pia und Frank Winkler und alle unsere Mitgastgeber
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ALLGEMEINES UND AKTUELLES
“DAHEIM IM LORSBACHER THAL“ – DIE APP!!
Da haben wir lange dran gearbeitet. Seit ein paar Wochen gibt’s endlich unsere
eigene App. Kostenlos als Download für Apple oder Android. Alle Neuigkeiten direkt auf Handy oder Laptop, ganz einfach immer informiert sein. Alle
aktuellen Events – welche Musiker und wann bei uns zu Gast sind – welche
Menüs wir für Sie ausgetüfftelt haben – wann wir anfangen zu keltern – woher
unsere Lebens-Mittel kommen – und welche neuen Apfelweine Frank Winkler
gerade wieder entdeckt hat.
APFELWEIN WELTWEIT – DIE MESSE
Einmal im Jahr treffen sich Kelterer und Freunde der Apfelwein-Kultur aus
der ganzen Welt. Und wir dürfen auch wieder dabei sein: am 12. April von
11 bis 18 Uhr im Palmengarten! Schon zum zweiten Mal haben wir einen
eigenen Stand auf dieser weltweit einzigartigen Messe im wunderschönen
Gesellschaftshaus des Frankfurter Palmengartens. Wir stehen auf der Gallerie
zwischen vielen netten Kollegen und Freunden … und wir alle freuen uns auf
Ihren Besuch! Also nicht vergessen!
GRÜNE SOSSE FESTIVAL
Vom 7. bis 14 Mai findet auch in diesem Jahr der populäre Wettbewerb um die
Grüne Soße mit ihren 7 Kräutern statt. Und wir sind auch hier wieder dabei!
Zum zweiten Mal gehen wir mit unserer grünen Soße wie Daheim an den
Start. Dabei sein ist alles. Wie immer werden 49 Gastronomen aus Frankfurt
und Rhein-Main tief ins Kräuterbeet greifen und ihre Grünen Soßen präsentieren. Wir sind am Sonntag, den 8. Mai, dran. Drücken Sie uns die Daumen!
Gastgeber Anton Le Goff, begleitet von seiner Band, erwartet zahlreiche Gastkünstler. Jeden Abend verkostet das Publikum 7 verschiedene Soßen, dazu gibt
es ganz klassisch Kartoffeln und Eier, freie Getränkeauswahl und natürlich die
begehrte Abstimmkarte für die alles entscheidende Wahl: Wer macht die beste
Grüne Soße? Wer nicht bis zum Mai warten will, kann jederzeit unser frisch
gekürtes Weltkulturerbe bei uns Daheim im Lorsbacher Thal probieren.
Daheim im Lorsbacher Thal – in der blauen Phase
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PRIVAT ODER MIT DEM UNTERNEHMEN …
Viele unserer Gäste kommen immer wieder gerne zu uns zum Feiern. Ob für
die Geburtstagsfeier, die silberne oder goldene Hochzeit, Firmen oder allerlei
Dienstjubiläen, zum Sommerfest für alle Mitarbeiter oder einfach nur so zum
Spaß.
Unternehmen nutzen gerne unser Kolleg mit bis zu 70 Plätzen, den Gastraum,
unser Wohnzimmer mit bis zu 90 Plätzen oder den großen grünen Garten mit
bis zu 250 Plätzen, aber auch unseren Apfelweinkeller für kleine Apfelweinproben für 20 Personen. Selbstverständlich kommen wir auch mit unserem
Daheim im Lorsbacher Thal in Ihr Daheim – wo immer das im Rhein-Main
Gebiet auch ist.
Dabei nehmen wir unseren Gästen bzw. unseren Gastgebern gerne auch die
organisatorische Arbeit ab. Da wir mehr als 3 Jahrzehnte, als Marketing- und
Kommunikationsfachleute, hunderte von Firmenevents, Seminare, Messen und
große Feiern organisiert und verantwortet haben, beherrschen wir diese Art
der Dienstleistung ziemlich perfekt.
Die Ruhe vor dem Sturm – 250 internationale Messegäste sind im „Anmarsch“
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… MIT UNS KÖNNEN SIE FEIERN WIE DAHEIM!
Dabei bietet Ihnen unser eingespieltes Team gerne ein komplettes Programm
an – ganz auf Ihre individuellen Bedürfnisse abgestimmt. Von der Ablaufplanung
zur Menü- und Getränkeauswahl, dem Buchen von Musikern und Künstlern aller
Art, bis zum Einladungstext und der Gestaltung und natürlich auch die gesamte
Dekoration und deren Beschaffung.
Eine kleine Auswahl von Unternehmen, die unsere fröhliche Gastlichkeit in den
letzten 18 Monaten genutz haben zählen wir hier mal auf: die Deutsche Bank,
die Commerzbank, der Sparkassen- und Giroverband, die Unternehmen Braas,
Namics, Deutsche Bundesbahn, Aberdeen, Fresenius, die Frankfurt School of
Finance, Leptien, MCKinsey, Neckermann Reisen, Union Investment, die Uni
versität Frankfurt, unsere Nachbarn und Freunde der Werbeagentur Bembel,
das weltweite Agenturnetzwerk WPP und viele, viele andere mehr.
Sprechen Sie uns jederzeit an, wir beraten Sie gerne und stehen für
Fragen immer zu Ihrer Verfügung, entweder direkt im Lokal oder auch in
unserem Büro unter 0 61 09-50 77 60 oder [email protected]
Wir sind gut vorbereitet auf die große Häppchenreise mit Apfelweinprobe!
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MUSIKALISCHES UND KULINARISCHES
AKTIONEN UND AKTIVITÄTEN
An jedem Mittwoch gibts “Hausmusik”, entspannt und entspannend, mit
wechselnden Musikern und Instrumenten. Wer Spaß hat und es auch wirklich
kann, darf gerne mitsingen oder mitspielen. Berry Blue, Frank Hammer, das
Duo „southern light jazz“, Oli Mond Solo oder mit Nice Mess – unsere kleine
Hausmusik ist nicht sehr laut, unsere Gäste können in aller Ruhe „schwätzen“.
Achten Sie auf unsere Plakate, unsere Homepage und unsere eigene App.
Auch in diesem Jahr wollen wir den Mai wieder kulinarisch und musikalisch
begrüssen! Natürlich am liebsten zusammen mit netten Gästen und lieben
Freunden. Dazu haben sich Frank Winkler und Toni da Costa ein leckeres
regionales Frühlingsmenü einfallen lassen. Im Apfelweingarten wird’s schon
grün und mit ein bisschen Glück sitzen wir am Samstag alle draussen in der
Frühlingssonne. Freuen Sie sich mit uns auf einen erholsamen Abend wie
Daheim! (Seite 17)
JAZZ, BLUES, COUNTRY UND EVERGREENS
TANZ IN DEN MAI
AM TAG DER ARBEIT DEFTIG SCHLEMMEN
Geniessen Sie mal ein „Arbeitsessen“ ganz anderer Art. Unsere deftige deutsche
Hausmannskost und dazu verschiedene sortenrein hausgekeltere Apfelweine
aus unserem historischen Gewölbekeller. (Seite 17)
AM MUTTERTAG KOCHEN WIR FÜR MAMA
Kommen Sie einfach zu uns: Daheim im Lorsbacher Thal servieren wir unseren
mütterlichen Gästen und der ganzen Familie, ein nettes Abendmenü für alle,
die der Frau Mama was Gutes tun wollen. Zu einem „Herrschaftsgespritzen“,
unserem traditionsreichen Frankfurter Getränk für besondere Anlässe, laden
wir Mütter gerne ein. (Seite 20)
AM VATERTAG ERÖFFNEN WIR DIE GRILLSAISON
Berry Blue – Mittwochs im Apfelweingarten
HEISSES GRILLGERÄT UND KÜHLE SCHOPPEN
Immer wieder freitags, wenn es nicht gerade 40 Grad ist oder in Strömen
regnet, werfen wir unser großes Gerät an und unsere Köche werden zu fröh
lichen Grillmeistern. Dazu gibt es dann auch verschiedene Apfelweinsorten aus
der 0,3 L Flasche, eisgekühlt, direkt in die Hand. Deftig, heftig und wie immer –
ein bisschen wie daheim. (Seite 22)
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Der große Grill wird blitze-blank geschrubbt und wir starten in die schönste
Zeit für die Fans des Kochens am offenen Feuer. Und weil wir natürlich für die
Gleichberechtigung von Männern und Frauen sind, geben wir uns genauso viel
Mühe wie am Muttertag. Toni grillt für die Papas ein rustikal, deftiges Menü und
wir servieren unsere schönsten „Stöffscher“. Einen Herrschaftsgepritzten gibt’s
für gestandene Väter natürlich auf’s Haus! „schon wesche der Gereschtischkeit“.
Schließlich heißt das Getränk ja auch Herrengespritzter! (Seite 21)
ERNTEDANK- UND KELTERFEST IM HERBST
In der Woche vom 8. bis 16. Oktober zelebrieren wir unser 3. Kelterfest und
feiern Erntedank. Natürlich gibt’s dann den ersten Süßen – aus handgelesenen
Äpfeln – frisch gekeltert bei uns im Apfelweinhof. Dazu bieten wir Ihnen unser
Keltermenü und ein paar musikalische Überraschungen. (Seite 22 und 29)
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WINTERLICHES UND WEIHNACHTLICHES
FEIERLICHES UND FESTLICHES
Vom 11.11. bis 23.12. zelebrieren wir wieder unser Gans großes Feder
lesen mit allem was dazu gehört. Von Brust über Keule bis zur kompletten
Gans für 4 Personen. Wohl bekomms und lecker schmeckts! Bitte schauen
Sie sich unsere Menüs an und wählen Sie aus. Beim Wunsch nach „ganzen
Vögeln“ bitte unbedingt vorbestellen! (Seite 23)
Zwischen den Feiertagen, also vom 25. – 31. 12. kochen wir gerne noch
Gans, aber auch ganz anders. Für alle die, die genug vom Geflügel haben, gibt’s
auch leckere Gerichte ohne „fliegende Rohstoffe“. Nach dem Heiligen Abend
kann, muss und will nicht jeder schon wieder für sich selbst oder für die „ganz
Bagage“ kochen, aufräumen und putzen. Bei uns Daheim im Lorsbacher Thal
übernehmen wir das gerne für Sie. Damit’s auch wirklich lecker schmeckt und
Sie nicht allzu lange warten müssen gibt’s während dieser Zeit eine etwas kleinere Karte und natürlich unsere Häppchen – gans klar! (Seite 25)
DAS GANS GROSSE FEDERLESEN
LAGERFEUER UND HEISSER APFELWEIN IM HOF
An den Adventssonntagen gibt es heiß glühenden Apfelwein als Aperitif in
unserem winterlichen Hof. Danach geht’s rein in die geheizte gemütliche Stube
zum vorweihnachtlichen Schlemmen mit unserer gutbürgerlichen hessischen
und deutschen Küche.
HEISSE MARONEN AUF OFFENEM FEUER
Ob wir am Nikolaustag hohen Besuch haben – wissen wir noch nicht!
Wir schenken auf jeden Fall unseren heißen Apfelwein aus und kredenzen
Ihnen ein paar kleine Bruzzeleien im Hof.
FROHE WEIHNACHTEN! GANZ PRIVAT MIT UNSEREN FAMILIEN
Am 24. Dezember feiern wir Weihnachten – nicht bei uns Daheim sondern
zu Hause. Am Heiligen Abend sind Ihre fröhlichen Gastgeber, die fleißigen
Köche und die vielen anderen hilfsbereiten Kollegen hinter den Kulissen nicht
im Lorsbacher Thal. Wir schließen und begehen diesen Tag mit unseren Familien.
Aber am nächsten Abend sind wir ganz bestimmt wieder alle gerne für Sie da.
GANS ODER GANZ ANDERE FEIERTAGSGERICHTE
MIT UNS SILVESTER FEIERN WIE DAHEIM
Am 31.12. 2016 feiern wir unser drittes Sylvester wie Daheim – mit Menü,
Musik und kleinem Programm. Remidemi ist überall! Nicht bei uns. Wir alle
wollen mit Ihnen zusammen, ein bisschen wie Daheim, in aller Ruhe in das
Jahr 2017 feiern. Dafür hat sich unser Küchenchef Toni da Costa ein leckeres
8-gängiges Häppchenmenü ausgedacht. Er bereitet das mit seiner Mannschaft
zu und dann geniessen wir alle, Sie und wir, gemeinsam, Gang für Gang! Dazu
gibt’s leckere Apfelweine für jeden Geschmack (natürlich auch gerne Wein
aus Trauben oder ein Bier), ein bisschen "nicht so laute Musik" von unseren
musikalischen Freunden und zwischendurch ein paar kluge Texte Frankfurter
Mundartdichter. (Seite 21) Bitte unbedingt reservieren, es gibt schon
etliche Voranmeldungen aus dem letzten Jahr.
AUSSCHLAFEN, AUFRÄUMEN UND DURCHATMEN
Vom 1. Januar bis zum 6. Januar 2017 gönnen wir uns eine kleine Unterbrechung. Erholen uns vom Feiertagstrubel, reparieren und renovieren ein
paar Kleinigkeiten, putzen wieder alles blitz blank, schlafen ordentlich aus und
sind dann ab Samstag, den 7. Januar wieder gerne für Sie da.
IHR NEUJAHRSEMPFANG – WIE DAHEIM
Gerne arrangieren wir Ihren Jahresbeginn für Ihr Unternehmen und/oder ihre
Kunden. Fragen Sie uns, wir machen Ihnen ein individuelles Angebot.
Winter im Apfelweingarten
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NÄRRISCHES UND SÜFFIGES
HUMBA HUMBA TÄTERÄ UND HELAU
Vom 23. Februar bis zum 1. März lassen wirʼs krachen. Wir feiern Fasse
nacht wie Daheim – mit Ramba Zamba und viel Spaß. Am Donnerstag mit
Weiberfastnacht, am Sonntag nach dem „Umzug“, am Fastnachtsdienstag bis
Mitternacht und am Aschermittwoch mit Heringsessen. Volles Programm an
den wichtigsten Tagen. (Seite 28) Frühzeitiges Reservieren „wär wärklisch
wischtig“.
Obelix mit Frank Winkler
UNSER APELWEIN PRIMEUR
Am 11. Februar verkosten wir den Apfelwein Jahrgang 2016. Zusammen
mit unseren Freunden und Helfern der Keltersaison 2016 verproben wir die
Apfelweine aus der 2. Selektion „Wie Daheim“. Seien Sie schon heute gespannt
auf die phantastische Vielfalt der Aromen. Sollten Sie sich beteiligen wollen
oder Apfelbäume besitzen, lesen Sie bitte auf Seite 29 unser Programm zur
Kelter-Woche.
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Handbemalte Bembel-Ostereier am Osterstrauß wie Daheim
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UNSER MENU ZUM TANZ IN DEN MAI UND AM 1. MAI
UNSER MUTTERTAGSMENÜ
3-Gang Menü: € 23,90 p. P.
2-Gang Menü: € 18,80 p. P.
3-Gang Menü: € 26,90 p. P.
2-Gang Menü: € 21,80 p. P.
Frischer Gurkensalat mit Streifen vom
hausgebeitztem Alaska-Lachs
oder
Cremesüppchen vom frischen Bärlauch
mit marinierten Flusskrebsen
und
Lorsbacher Sülze mit Toniʼs Sauce Tartar
und Kartoffelsalat wie daheim
oder
Gebackenes Stubenküken mit Kraottengemüse
und Bratkartoffeln wie Daheim
und
Selbstgemachtes Erdbeer-Birnenkompott
mit hausgemachtem Yoghurteis
oder
Kleiner Käseteller von der „Hungener Käsescheune“
mit selbstgemachtem Gelee und Bauernbrot vom Bäcker HansS
Daheim im sommerlichen Apfelweingarten
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Obberräder Kopfsalat mit 7 Kräutern Dressing mit Apfelessig
oder
Lorsbacher Spargelsüppchen
mit Streifen vom hausgebeitztem Alaska-Lachs
und
250 g frisch gestochener Spargel vom Schelmenhäuser Hof in Bergen
mit grüner Soße Vinaigrette oder Buttersösschen,
kleiem Schnitzelchen vom Schwein
und in Mandelbutter geschwenkte Drilling-Kartoffeln
oder
Ilses Frikassee von Kalb und Spargel
mit Wachtelspiegelei, Salzkartoffeln und kleinem Salat
und
Bayrische Creme
mit unserem selbstgemachten Erdbeer-Birnenkompott
oder
Frank’s Birnenweinsorbet einem Schuss Apfelsecco
Frankfurter Schnitzel wie Daheim
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Die Apfelwein-Loge „Stark im Recht“ 1918 im Lorsbacher Thal
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UNSER VATERTAGSESSEN
Deftige Sachsenhäuser Vesperplatte
mit Frau Schreibers Fleischwurst, Blut- und Mettwurst
und Schinkenspeck vom Metzger Melchior, einem Stück Hartkäse
aus der Hungener Käsescheune, Radischen, Gewürzgurke
für € 9,80 … muss Mann aber alles aufessen!
Brutzelei für gestandene Väter
Ein kleines Kalbssteak (150 g) und
ein kleines Rumpsteak (180 g) vom Metzger Melchior
und unsere Bratwurst vom Bauern Trapp.
Dazu gibt‘s:
Frisches Bauernbrot vom Bäcker HansS mit Butter,
unseren Kartoffelsalat wie Daheim,
Oberräder-Kopfsalat mit 7 Kräuter-Vinaigrette vom Apfelessig.
Dazu servieren wir neben Senf und Ketchup von Heinz
unsere Spezialsoßen „Toniʼs scharfe Rote“ und „Ghanis Knofel“
für den väterlichen Preis von € 26,80
Unser selbst gekochter Sahnepudding
mit frischen Beeren für € 5,80
Kleiner Käseteller
von der „Hungener Käsescheune“,mit selbstgemachtem Gelee
und Bauernbrot vom Bäcker HansS für € 6,50
Endlich Frühling Daheim im Lorsbacher Thal
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IN DEN FERIEN GRILLEN WIR AUF GROSSEM GERÄT
Während der Sommerferien gibt’s jeden Freitag im Apfelweingarten unseren
Grillabend wie Daheim. Unser Küchenchef Toni und seine Köche brutzeln dann
für Sie drauf los. Sie wählen Ihre Lieblings-Grilladen aus und wir bereiten alles
nach Ihrem Geschmack zu:
Rumpsteak (250 g) € 12,00
Schweinerückensteak (300 g) € 9,00
Hähnchenbrust € 7,00
Spieß vom Lammfilet € 12,00
Spieß vom Schweinefilet € 7,50
Leiterchen (1 kg) € 9,00
Bratwurst vom Bauern Trapp € 5,10
Frank’s Zwiebelmarmelade € 2,50
Folienkartoffel mit Frühlingsquark € 2,50
Zur großen Brutzelei gibt’s:
Frisches Bauernbrot vom Bäcker HansS mit Butter,
unseren Kartoffelsalat wie Daheim und
Oberräder-Kopfsalat mit 7 Kräuter-Vinaigrette vom Apfelessig.
Dazu servieren wir neben Senf und Ketchup von Heinz
unsere Spezialsoßen „Toniʼs scharfe Rote“ und „Ghanis Knofel“
Pro Person für € 9,50
Wenn Sie mit mehr als acht Gästen an einem bestimmten Tag zu uns zum
Grillen kommen wollen, sagen Sie uns bitte drei bis vier Tage vorher Bescheid,
dann brutzeln wir gerne auch für Sie persönlich an unseren großen und kleinen
Grillgeräten.
Grillstation mit Küchenchef – wie Daheim
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WAS WIR AM LIEBSTEN FÜR SIE KOCHEN
UNSER GÄNSE-MENÜ AB 11. NOVEMBER
Hauchdünn geschnittener Tafelspitz
mit einer Vinaigrette von grüner Soße Kräutern
oder
Sachsenhäuser Herbstsalat mit Apfelstückchen und Himbeeressig
und
Holgers dicke Rinderroulade
mit hausgemachtem Rotkohl und Kartoffelstampf wie Daheim
oder
Portion von Toniʼs geschmorter Kalbshaxe
mit Speckwirsing und Bratkartoffeln wie Daheim
oder
Rotbarschfilet in Butterschmalz gebraten,
mit Toniʼs Sauce Tatar und Salzkartoffeln
oder
Unsere Grüne Soße wie Daheim mit oder ohne Ei und Salzkartoffeln
und
Unser selbstgekochter Sahnepudding mit Frankʼs Pflaumenmus
oder
Kleiner Käseteller
mit ausgesuchten Rohmilchkäse aus der Hungener Käsescheune
Deftig knusprige Gänsekeule oder Brust
mit Apfelrotkohl nach Oma Eva’s Art, Preiselbeermarmelade,
Lebkuchen-Gänsesoße, selbstgemachten Kartoffelklöße und Rotweinmaronen
UNSER BUNTES KELTERMENÜ AB 8. OKTOBER
3-Gang pro Person € 29,80,
2-Gang pro Person € 25,80
Hessischer Feldsalat mit Kartoffeldressing
Altdeutscher Bratapfel mit Paoloʼs Zimteis
3-Gang Menü: € 32,80 p. P.
2-Gang Menü: € 28,40 p. P.
UNSER GANS UND GAR MENÜ FÜR VIER
Häppchen vom bunt gepfefferten Ziegenfrischkäse
auf dem Pumpernickel-Rädchen und
einem Gläschen keltischen Apfelsecco mit Maronenaromen
Salat von roter Beete mit mild geräucherten Stücken
vom Forellenfilet, Meerrettich und Walnüssen
Ganze knusprig gebratene Bauerngans mit unserer Füllung wie Daheim,
dazu Apfelrotkohl nach Oma Eva’s Art, Preiselbeermarmelade,
Lebkuchen-Gänsesoße, selbstgemachte Kartoffelklöße und Rotweinmaronen
Altdeutscher Bratapfel mit Paoloʼs Zimteis
Hilfreiches Mispelchen im Calvados
Für 4 und mehr Personen
4-Gang Menü: € 45,80 p. P. (incl. Apfelsecco und Mispelchen)
3-Gang Menü: € 39,80 p. P.
2-Gang Menü: € 34,80 p. P.
Ganze Gans „pur“: € 29,80 p. P (ohne weitere Gänge)
Unser Gänsebraten ab 4 Personen ist nur mit Vorbestellung möglich!
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GANS ODER GANZ ANDERS – VOM 25. BIS 30. DEZEMBER
UNSER FEIERTAGSMENÜ
Salat von roter Beete mit mild geräucherten Stücken vom Forellenfilet,
Meerrettich und Walnüssen
und
Dicker Linseneintopf mit Mini-Rindswürstchen von Gref-Völsing
oder
Spinatcremesüppchen mit kleinen „Blubb“ und Wachtelspiegelei
und
Deftig knusprige Gänsekeule mit Apfelrotkohl nach Oma Eva’s Art,
Preiselbeermarmelade, Lebkuchen-Gänsesoße,
selbstgemachte Kartoffelklöße und Rotweinmaronen
oder
Holgers dicke Rinderroulade mit Apfelrotkohl nach Oma Eva’s Art,
und Kartoffelstampf wie Daheim
oder
Filet vom Bodensee-Hecht mit Rieslingbutter,
kleinem Gemüsebett und frischen Rosmarin-Drillingen
und
Altdeutscher Bratapfel mit Paoloʼs Zimteis
oder
Williamsbirne in unserem Glühwein gegart mit
Paoloʼs Milcheis vom Frankfurter „Hartekuchen“
4-Gang Menü: € 45,80 p. P.
3-Gang Menü: € 39,80 p. P.
2-Gang Menü: € 29,80 p. P.
Zwischen den Feiertagen bitten wir Sie um frühzeitige Reservierung.
Daheim im Lorsbacher Tahl – in der roten Phase
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WIR FEIERN UNSER DRITTES SILVESTER WIE DAHEIM
UNSER GROSSES HÄPPCHEN-MENÜ
servieren wir tischweise in Schüsseln und auf Platten, – wie Daheim:
Aperitif im Innenhof mit heißem Apfelwein und unserer dicken Linsensuppe
mit Puppenwürstchen von Gref-Völsing aus dem Feuertopf.
Beginn des Abendessens an festlich „frankfurterisch“ gedeckten Tischen:
Toniʼs Wildpastete mit kleinem Feldsalat
Cremesüppchen von roter Beete mit Stücken vom
geräucherten Forellenfilet mit geriebenem Meerrettich
Unsere kleinen Bratwürstchen mit Franks Zwiebelmarmelade
und Kartoffelstampf wie Daheim
Kleine erfrischende Pause mit unserem Birnenweinsorbet im Apfelsecco
Kleines Filet vom Weideochsen (180 g) mit Spätburgunder Sauce,
Speckböhnchen und Rosmarin-Drillingen
Hessischer Käseteller von der „Hungener Käsescheune“
mit selbstgemachtem Gelee und Bauernbrot vom Bäcker HansS
Williamsbirne in unserem Glühwein gegart mit
Paoloʼs Milcheis vom Frankfurter „Hartekuchen“
Um Mitternacht können Sie mit uns auf das neue Jahr anstoßen, mit einem
Glas feinem Apfelsecco oder leckerem Pomp. Am offenen Feuer im Hof und
erfreuen uns an einem kleinen Feuerwerk und anderen Überraschungen.
Eine würdige Begrüßung für 2017 – ein bisschen hessisch, ein bisschen
kulinarisch, ein bisschen ruhiger, – ein bisschen wie Daheim! Für das Menü
mit Aperitif, 8 Gängen, Live-Musik und unserem kleinem Programm möchten
wir gerne pro Person: € 79,00
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung bis spätestens 26.12.2016
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Lagerfeuer – wie Daheim – ab 11. Novemer bis 21. März
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MIR FEIERN DIE FASSENACHT – WIE DAHEIM,
IM LORSBACHER THAL, DA WOLLE MIR SEIN
DONNERSTAG, DER 23. FEBRUAR AB 16.00 UHR
„AB VIER UHR KOMME DIE SCHLIPSER AB –
WIE DAHEIM – MIT SCHNIPP UN SCHNAPP“
Ob Pappnahs, oder Putzklamotte, ob Bast nur, wie die Hottetotte,
die Weiberfastnacht wird gefeiert, da wird auch net lang rumgeeiert,
bei Schoppe, Rippche und bei Worscht, ham mir kaan Hunger und kaan Dorscht,
mir schnippeln Schlips egal wie bunt, Daheim im Thal geht’s jetzt halt rund.
SONNTAG, DER 26. FEBRUAR AB 15.00 UHR
„NACH EM UMZUCH KOMMT ER ALLE –
BEI UNS DAHEIM DÜRFT ER RUISCH LALLE“
Es wird geschunkelt und gelacht, ans Esse ham mir aach gedacht,
zu trinke gibt’s im Hof und drin, Hauptsach, dass alle fröhlich sin.
Die Musik laut, die Stimmung klasse. Mir feiern schee und hoch die Tasse.
Die Sitzplätz sollt mer reserviern, dann muss mer aach net lamentiern.
DIENSTAG, DER 28. FEBRUAR AB 16.00 UHR
„AB VIER UHR LASSE MIRʼS ALL KRACHE –
DAHEIM GIBT’S SCHEE VERRÜCKTE SACHE“
Mir feiern bis um Mitternacht, das unserm Schwein die Schwarte kracht,
ob in der Kneip oder im Garte, wer vorbestellt, der muss net warte.
Die Musik mache mir schee laut, am Beste suchste Dir a Braut,
tust esse, trinke und viel tanze, dann haste ach viel Spaß am Ganze.
MITTWOCH, DER 1. MÄRZ AB 16.00 UHR
„NACH DER FASTNACHT, DES MUSS SEIN,
HERINGSESSE – WIE DAHEIM“
Mir ham gefeiert Tag und Nacht, ham zusammen Spaß gemacht,
der Kopp is dick, die Fiess san schwer, jetzt muss an saure Hering her,
wer komme will, gibt uns Bescheid, ab vier Uhr sin mir dann bereit.
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Vier Tonnen handverlesene Äpfel – Bereit ein „Stöffchen“ zu werden
KELTERN WIE DAHEIM ZUM MITTMACHEN FÜR ALLE
Vom 8. Oktober bis zum 16. Oktober feiern wir unser
„3. Lorsbacher Kelterfest wie Daheim“. Auf unserer kleinen Kelter im Hof,
pressen wir leckeren Apfelsaft, den beliebten Süßen. Dazu servieren wir Ihnen
unsere gutbürgerlichen Leibgerichte unserer Herbstkarte und von Donnerstag.
Bis Samstag kredenzen wir auch unterschiedliche musikalische „Lifegerichte“.
Bitte unbedingt reservieren es wird voll.
Übrigens, wenn Sie Apfelbäume besitzen und froh sind, wenn diese abgeerntet
werden, wenn Sie uns bei der Apfelernte zur Seite stehen möchten, wenn Sie
gerne bei und mit uns keltern würden oder Ihren Apfelwein im Glasballon, unter
professioneller Anleitung, ausbauen möchten, laden wir Sie herzlich dazu ein.
Sprechen Sie uns an, wir freuen uns über jeden Mitstreiter und ApfelweinBegeisterten.
Bitte informieren Sie sich jederzeit direkt bei uns im Lokal, oder
schreiben Sie uns eine E-Mail an: [email protected]
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ERLEBEN SIE WELTWEITE APFELWEIN-KULTUR!
Äpfel sind geliebt, gesund und geehrt. Es gibt wohl kaum eine Frucht, die in der
Geschichte der Menschheit eine bedeutendere Rolle gespielt hat! Als paradiesisches Symbol der Sinnlichkeit, in Form des Respekt fordernden Reichsapfels,
als Logo des wertvollsten Unternehmens der Welt oder als aller Orten geschätztes Nahrungsmittel – in fester oder in flüssiger Form.
Kurzum: die ganze Welt könnte ein Apfel sein und birgt den globalen Beweis
seiner Beliebtheit. Wer ihn einmal in der Mitte also entlang seines Äquators
aufschneidet, den lacht das fünfteilige Kerngehäuse an, den fünf Kontinenten
gleich! Die ganze Welt ein Apfel! Sein Gehäuse? Daheim im Lorsbacher Thal!
Mittendrin in Alt Sachsenhausen. So können wir uns das vorstellen. Tief unten,
in unseren Kellern, finden Sie das Fundament unserer persönlichen ApfelAmbitionen. In großen Gewölben mit historischem Holzfässern und modernen
Tanks reift und lagert unser selbst gekelterter Hausschoppen neben vielen
regionalen und internationalen Apfelwein Raritäten.
Ganz besonderer Dank gilt den vielen Fachleuten, Kelterern und Freunden der
Apfelwein-Kultur, die uns bei der Auswahl der Apfelweine, den Empfehlungen
zu unseren Gerichten auf der Speisekarte und auch bei unseren eigenen ersten
Kelter-Versuchen mit Rat und Tat wohlwollend unterstützen. Jens Becker,
Hendrik Docken, Norman Groh, Heinrich Hinnerkopf, Johanna Höhl, Andreas
Maier, Oliver Mond, Familie Nöll, Andreas Schneider, die Brüder Henrich,
Alexander Frost von der Agentur Bembel und viele andere gehören dazu und
es werden immer mehr!
Die erste Apfelwein-Auswahl – August 2014
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Unser Kupfer-Tresen in der roten Phase
Wir alle möchten unser Haus zu einem weiteren Zentrum der Apfelwein-Kultur
entwickeln. Auch Dank der vielen Freunde und unserer guten weltweiten
Vernetzung haben wir schon jetzt, die wahrscheinlich größte ApfelweinKarte der Welt – mit ca. 200 Positionen. Wir sammeln weltweit Apfelweine
die von uns als „trinkbar“ und interessant eingestuft werden: Von der sortenreinen Ananasrenette, über den Zimtapfel oder Schaum- und Perlwein, bis hin
zu amerikanischem „hard-cider“, oder den kanadischen Cidre, dänischem
Apfelwein-Likör und edelstem Cuvée im Barrique ausgebaut.
Gemeinsam mit unseren Apfelwein-Begeisterten möchten wir versuchen die
Apfelwein Kultur weiter zu pflegen und sie vorsichtig in die heutige Zeit führen.
Apfelwein ist keineswegs ein nur hessisches Phänomen. Cidre in Frankreich,
Sidra aus Spanien, Siideri in Finnland oder Cider von den britischen Inseln über
Nordamerika bis nach Australien heißen die fruchtigen Vettern, die peu à peu
in Angebot und Gläser unserer Apfelwein Wirtschaft einfließen werden.
Wir werden auf jeden Fall auch weiterhin für unsere Gäste Apfelweine aus der
ganzen Welt sammeln und auch selbst, mit unserem Freund und Kellermeister
Oliver Mond, neue Erfahrung beim Keltern sammeln.
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FRANK WINKLERS KLEINE APFELWEINPROBE
1 Glas Hausschoppen aus dem Bembel
HESSISCHE HÄPPCHEN
Handkäsʼsalat mit Schmandkleks und Bauernbrot
1 Glas Der Echte,
Kelterei Rothenbücher, Schöllkrippen, Bayern, 5,5 % vol., trocken
Grüne Soße wie Daheim mit kleiner Zugabe
1 Glas Trierer Weinapfel,
Kelterei Weidmann & Groh, Friedberg, Hessen, 7 % vol., halbtrocken
Mini-Wurstsalat mit Frau Schreibers berühmter Fleischwurst
und Bauernbrot vom Bäcker HansS
1 Glas JB Streuobstwiese 2014,
Apfelweinhandlung Jens Becker, Frankfurt, Hessen, 7 % vol., halbtrocken
NACHTISCH
Piaʼs Griespudding mit Toniʼs Apfelkompott
1 Glas Goldparmäne alte Bäume,
Obsthof Schneider, Nieder Erlenbach, Hessen, 7,3 % vol., lieblich
Hausschoppen – wie Daheim – selbstgekeltert!
Für die mittlere Apfelweinprobe mit Hausschoppen aus dem 0,3 L Glas,
dem „Gerippten“, 4 Proben im 0,1 L Glas, 4 hessischen Häppchen und der
Kellerbesichtigung möchten wir gerne pro Person € 39,90
ALT-SACHSENHÄUSER TRADITION GENIESSEN!
Als Gastgeber „Daheim im Lorsbacher Thal“ führen wir Sie gerne in die un
geheure Vielfalt unseres heimischen Kultgetränks ein. Mit oder ohne Keller
führung, aber immer mit leckeren Häppchen aus der hessischen Küche, fröh
lichen Anekdoten und Wissenswertem und umʼs „Stöffsche“.
Unsere Apfelweinproben sind aus organisatorischen Gründen nur ab
10 Personen und nur mit Vorbestellung möglich! Saisonale Änderungen an
den Häppchen und Apfelweinsorten behalten wir uns vor.
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30 sortenreine „Stöffchen“ wollen getrunken werden!
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FRANK WINKLERS GROSSE APFELWEINPROBE
1 Glas selbstgekelterter Hausschoppen aus dem „Gerippten“
1 Glas „Herrschaftsgespritzter“ aus dem „Goldrandgerippten“
HESSISCHE HÄPPCHEN
Handkäsʼsalat mit Schmandkleks und Bauernbrot
1 Glas Der Echte,
Kelterei Rothenbücher, Schöllkrippen, Bayern, 5,5 % vol. trocken
Puppen-Rindswürstchen von Gref-Völsing auf unserem
Apfelsauerkraut wie Daheim
1 Glas Gewaltig endet das Jahr …
Apfelwein Kontor, Frankfurt, Hessen, 6,5 % vol., trocken
Lorsbacher Sülzchen mit Remouladenkleks und Bratkartoffeln
1 Glas JB Streuobstwiese 2014,
Apfelweinhandlung Jens Becker, Frankfurt, Hessen, 7,0 % vol., halbtrocken
HAUPTGANG
Klassischer Tafelspitz im Sud mit grüner Soße wie Daheim
und Salzkartoffeln
1 Glas Bohnapfel,
Kelterei Weidmann & Groh, Friedberg, Hessen, 8,5 % vol., halbtrocken
KÄSE
Napoleonisches Schneegestöber nach Sachsenhäuser Art von 1813
mit Äpfeln, Zwiebeln und Paprika
1 Glas Rubinette, Kelterei Haas, Gnas, Österreich, 7 % vol., trocken
NACHTISCH
Piaʼs Griespudding nach Omas Art mit Toniʼs Apfelkompott
1 Schluck Holzapfel
Manufaktur Jörg Geiger, Schlat, Baden-Württemberg, 12 % vol., lieblich
Für Frank Winklers große Apfelweinprobe mit Hausschoppen aus dem „Gerippten“
und Proben im 0,1 L Glas, mit 7 hessischen Häppchen, einem Hauptgang wie Daheim
und der Kellerbesichtigung möchten wir gerne pro Person € 59,00
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Für bis zu 20 Personen gibtʼs die private Kellerführung zur Apfelwein-Verkostung
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IHRE WÜNSCHE UND RESERVIERUNGEN
Gerne kümmern wir uns persönlich um Ihre Reservierungen, Ihre Pläne und
Ideen zu Firmenveranstaltungen, oder privaten Feierlichkeiten.
Am Telefon bis 16 Uhr unter: 0 61 09 50 77 60
Ab 17 Uhr unter: 0 69 61 64 59
Per Fax: 0 69 65 30 88-77
Per E-Mail: [email protected]
oder über unsere Homepage www.lorsbacher-thal.de
oder Lorsbacher-Thal auf Facebook
Für die Fotos möchten wir uns bei unserem Freund Alexander Beck bedanken.
Gartenstraße 47, 60596 Frankfurt, Tel: 069 61 60 90, www.alexander-beck.de
Betriebsgesellschaft mbH „wie Daheim“ // 60594 Frankfurt Alt Sachsenhausen
Große Rittergasse 49 – 5 1 // Telefon: 069 61 64 59 // Fax: 069 65 30 88 77
Email: info @ lorsbacher-thal.de // Home: www.lorsbacher-thal.de

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