Unsere besonderen Empfehlungen Als Aperitif Crodino Crodino ist die prickelnde alkoholfreie Erfrischung aus erlesenen Früchten und Kräuterextrakten mit vollem Bittergeschmack 0,1 l 3,– Euro Hausgemachte Honig-Rosmarin-Limonade (alkoholfrei) 0,2 l 3,80 Euro Sherry Sandeman Angenehmer Aperitifwein mit zarter Süße. Dry oder Medium. 5 cl 3,– Euro Fridericco Frizzante aus der Silvanertraube vom Weingut Geiger 0,1 l 3,50Euro Hugo Cocktail aus Prosecco, Holunderblüten-Sirup, frischer Minze und Mineralwasser 0,2l 4,20 Euro Aperol Spritz Cocktail aus Prosecco, Aperol, Mineralwasser und Orangen 0,2l 4,20 Euro Cinzano Summer Cinzano Arancia mit Ginger Ale und Orangen 0,2l 4,20 Euro Salate Bunte Blattsalate mit Balsamicodressing mit gebratener Hendlbrust und Weißbrot 8,50 Euro Rucola-Salat mit Ziegenkäse im Speckmantel Sherry- Kernöl-Dressing, gerösteten Pinienkernen und Weißbrot 8,80 Euro Suppen Kräftige Rinderbrühe mit Lebernockerln und Pfannkuchenstreifen 3,20 Euro Kopenhagener Krabbensüppchen mit Gemüsestreifen und Nordseekrabben 5,20 Euro Gelbe Erbsensuppe mit Speckstreifen 3,50 Euro Vorspeisen Graved Lachs mit Dill-Senf-Sauce auf marinierten Salatspitzen und Weißbrot 9,50 Euro Carpaccio vom Rinderfilet mit frisch gehobelten Parmesan, marinierten Salatspitzen und Weißbrot 9,50 Euro Vegetarisch Tagliatelle mit frischen Champignons Rucola, Kirschtomaten, Kräuterpesto und gemischtem Salat 10,50 Euro Fisch Filet vom fränkischen Mainzander auf Basmati-Wildreis mit Tagliatelle und gemischtem Salat 13,80 Euro Norwegisches Lachsfilet mit Krebssauce, Krabben, Reis und Schmorgurken 16,50 Euro Schwein Schweineschnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat oder Pommes-Frites und gemischtem Salat 8,50 Euro Schweinelendchen auf Honig-Senf-Sauce mit Kartoffelkrapfen und gemischtem Salat 12,50 Euro Geflügel Gegrillte Landhendl-Brust auf Tagliatelle mit frischen Champignons Rucola, Kirschtomaten, Kräuterpesto und gemischtem Salat 12,80 Euro Knusprig gebratene fränkische Bauern-Ente mit Kloß und Apfel-Blaukraut oder Sellerie-Feldsalat 14,50 Euro Fasanenbrust im Speckmantel gebraten auf Ananaskraut mit Portweinsauce mit Pilzkroketten 18,50 Euro Lamm Rosa gebratener Lammrücken mit Mojo rojo (scharfe Paprikasauce), Rosmarinkartoffeln und Gemüse 22,50 Euro Birgländer Bio Rind B-B-B Birgländer Bio Burger Klassischer Burger mit saftigem Hacksteak würziger Sauce, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Käse 8,50 Euro Sauerbraten vom Birgländer Bio Rind mit Kloß und gemischten Salat 9,50 Euro Rib-Eye-Steak vom Birgländer Bio Rind mit Kräuterbutter, Pommes-frites und gemischtem Salat 18,50 Euro Dessert Zitronensorbet mit Prosecco Mit Mandeln und Weinschaum gratinierte Heidelbeeren Preiselbeerparfait mit eingelegten Ingwerbirne und Moltbeersauce Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Holunderschaum und Beeren 4,50 Euro 5,80 Euro 6,80 Euro 7,80 Euro Unsere heimischen Lieferanten Bio-Eier Bio Ochsen, Rinder Kälber Saibling, Forellen Reh, Wildschwein Hirsch, Wildente, Hase Geflügel Lamm Familie Pilhofer, Büchelberg Familie Heldrich, Frechetsfeld Familie Herrmann, Dollmannsberg Forellenzucht Simmeth, Regelsmühle Sommer Michael Sunzendorf Pilhofer Harald , Jagdrevier Büchelberg Geilersdörfer Karlo, Jagdrevier Kohlberg Familie Hofmann, Neukirchen am Brand Familie Inzelsperger Ammersricht Unsere Weinempfehlung Zu Schnitzel, Schweinelende 14er Grüner Veltliner Classic Weingut Laurer, Weinviertel Ein klassischer Veltliner, präsentiert sich klar im Geschmack, fruchtig und spritzig, bei eleganter Säurestruktur und leichten Pfefferl 0,2l 4,80 Euro 0,2l 4,80 Euro 0,2l 4,80 Euro Zu Salaten, Hendlbrust 13er Portugieser Weißherbst Weingut Gebrüder Geiger Franken Q.b.A Ein klarer, frischer Rosé, sehr fruchtig mit Himbeer- und Erdbeeraromen. Zu Sauerbraten und Ente 12er Domina Thüngersheimer Ravensburg Weingut Gebrüder Geiger Franken Q.b.A Kräftiges Bukett, sehr extraktreich Säure feinrassig, bleibt aber dennoch mild im Hintergrund Duftnoten von Waldbeeren und Sauerkirschen Zu Zander & Lachs 14er Weißburgunder Graf von Kageneck, Kabinett Dieser Wein präsentiert sich verspielt und ausdrucksstark. Er zeigt eine feinfruchtige Eleganz und stoffige Mineralität. Durch seine nicht zu lauten Aromen nach Quitte und Ananas ist wie gemacht für Fischgerichte, da er den feinen Geschmack dezent begleitet. 0,2l 4,80 Euro Zu Rib Eye, Lamm 12er Cabernet Sauvignon; Weingut Trapiche, Mendoza, Argentinien Im Eichenfass gereift. In der Nase mit Aromen von Brombeeren, Kirschen, Wacholder, Lakritz, Mokka, Schokolade, Pfeffer und Veilchen. Am Gaumen druckvoll, saftig, samtig, dichte Frucht, würzig, mineralische Akzente, vielschichtig, muskulöse Eleganz und lange nachhallend. 0,2l 5,50 Euro 0,2l 5,80 Euro 5cl 3,20 Euro Zu Vorspeisen & Fasan 13er Riesling Kabinett, Jesuitenhofgarten Weingut Jesuitenhof, Pfalz Q:b.A Erfrischender Wein mit Apfel und Zitrusaromen Sehr frisch und filigran mit toller Harmonie zwischen Säure und Süße zu Den Desserts empfehlen wir 2011er Traminer Auslese Retzbacher Benediktusberg vom Weingut Geiger Helles Goldgelb, in der Nase und am Gaumen sehr typisches Rosenaroma, sehr feines Süße-Säure-Spiel, am Gaumen, lang und fein
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