Suppen Tafelspitzkraftbrühe mit Griessnockerl CHF 9.00 Almkäsesuppe CHF 11.00 CHF 11.00 CHF 12.00 mit Petersilie-Kresse-Pesto und Schwarzbrotwürfel Petersilienwurzelsuppe mit gebratenemk Black-Tigerspiess Vorspeisen Sommerssalat-Bowle mit Ziegenfrischkäse und Soja-Orangen-Dressing Gebratener Black-Tiger an Knoblauch-Peperoncini mit Tomatenwürfeli auf Sommersalat mit Ruccola CHF 19.00 CHF 23.00 CHF 19.00 CHF 23.00 Drei Tenöre Black-Tiger, Rindscarpaccio, Carne Crudo Salatstrauss Sommersalat marinierter Lachs mit Alpenkräuter, Meerrettich Rindstartar auf Crostini und Wachtelspiegelei Alle Preise verstehen sich inklusive 8.0%Mwst. Verführung Mälsner Duo 1. Service Kalbsleber Kalbsleberstreifen gebraten, Portweinjus verfeinert mit Kräutern und Zwiebeln begleitet von glacierten Babykarotten und Rösti 2. Service Rindsentrecote gebraten und in Scheiben geschnitten mediterranes Gemüse und neue Kartoffeln Kräuterbutter CHF 50.00 Balzner Duo 1. Service Filet vom Meerwolf verfeinert mit Knoblauch, Peperoncini, Pienenkerne, frische Kräuter, Olivenöl und Weisswein im Ofen gebacken begleitet von neuen Kartoffeln und Sommergemüse 2. Service Rindsfilet mit Eierschwammerln auf Ruccola Parmesan Reggiano, Alter Balsamico Kirschtomaten und Rosmarinkartoffel CHF 50.00 CHF 50.00 Riet Duo 1. Service Lammfilet auf Ratatouille begleitet von Kartoffelgratin verfeinert mit Knoblauch-Kräuterjus 2. Service Entenbrust verfeinert mit Orangensauce begleitet von caramelisierten Orangenfilets Basmatireis Alle Preise verstehe sich inklusive 8.0% Mwst. Fleisch Tafelspitz nach "Alt Wiener Art" Wurzelgemüse, Rahmspinat, Bratkartoffeln, Apfel-Meerettich Schnittlauchsauce Wiener Schnitzel Schwein Pommes frites und Beilagensalat Kalb Cordon- Bleu Schwein Schwein Pommes Frites und Beilagensalat Kalb CHF 38.50 CHF CHF 28.00 38.00 CHF CHF 32.00 40.00 CHF 29.00 Pouletbrustragout verfeinert in einer Curryrahmsauce im Basmatireisring serviert mit Früchten garniert Unser gesamtes Fleischangebot können Sie auch mit knackigen und frischen Salaten bestellen. Wir beziehen unsere Waren bei: Gemüse, Salate, Früchte: Ecco-Jäger, Bad Ragaz und CC Angerhn, Sargans Milchprodukte: CC Angerhn, Sargans Fisch, Krustentiere, Entenbrust: Rageth, Landquart Poulet: Brasilien Rindfleisch CH/ARG/URU: Ospelt, Schaan und CC Angerhn, Sargans Lammfleisch AUS: Ospelt, Schaan und CC Angerhn, Sargans Kalb und Schweinefleisch CH: Ospelt, Schaan und CC Angerhn, Sargans Das Pouletfleisch kann Hormone oder antimikrobielle Leistungsförderer enthalten. Alle Preise verstehen sich inklusive 8.0% Mwst. Alle Preise verstehen sich inklusive 8.0% Mwst. Fleisch Rindsentrecote gebraten und in Scheiben geschnitten mediterranes Gemüse, neue Kartoffeln Kräuterbutter CHF 46.00 CHF 49.00 CHF 40.00 CHF 34.00 CHF 42.00 Rindsfilet mit Eierschwammerln auf Ruccola Parmesan Reggiano, Alter Balsamico Kirschtomate und Rosmarinkartoffeln Lammfilet mit der Thymian- Schwarzbrot-Kaffeekruste angerichtet auf Ratatouille Kartoffelgratin Kalbsleber Kalbsleberstreifen gebraten, Portweinjus verfeinert mit Kräutern und Zwiebeln glacierte Babykarotten und Rösti Entenbrust gebraten verfeinert mit Orangensauce begleitet von caramelisierten Orangenfilet Basmatireis Alle Preise verstehen sich inklusive 8.0% Mwst. Fisch Black Tiger im Orangen-Chili-Mantel begleitet von geschmorrter Paprikasalsa Basmatireis CHF 38.00 Filet vom Meerwolf verfeinert mit Knoblauch, Peperoncini, Pienenkerne, frischen Kräutern, Olivenöl und Weisswein im Ofen gebacken begleitet von neuen Kartoffeln und Sommergemüse CHF 39.00 Eglifilet gebraten verfeinert mit Zitronen-Kapernbutter begleitet von mediterannen Gemüse Sommerkartoffel CHF 36.00 angerichtet mit Kirschtomaten, Pinienkerne und Ruccola verfeinert mit Ziegenfrischkäse CHF 26.00 Vegetarisch Eierschwammerl-Risotto Ofenkartoffel begleitet von Eierschwammerln verfeinert mit Ricotta, Radieschen, Frühlingszwiebel CHF 26.00 Linguine mit Eierschwammerln begleitet von Kirschtomaten und Ruccola verfeinert mit Pinienkernen und Olivenöl CHF 26.00 CHF 26.00 Gnocchi begleitet von Eierschwammerln verfeinert mit Salbei und Parmesan Reggiano Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln Alle Preise verstehen sich inklusive 8% MwSt. Zeit zu zweit Willkommen zu unserem Candlelight-Dinner Wir laden Sie jeweils am Mittwochabend zu einem romantischen Abend mit Kerzen in unserem neuen Kaminzimmer ein. Es gibt so viele Anlässe in denen man seine Liebste, seinen Liebste, eine gute Freundin oder guten Freund mit einem romantischen Abend überraschen kann. Ein Geburtstag vielleicht oder ein Jahrestag oder einfach um die Liebe zu feiern und das Miteinander zu geniessen. Bei einem Candellight-Dinner kann man kostbare Zeit zu zweit besonders intensiv geniessen. Der Abend beginnt in romantischer Atmosphäre mit Rosen, Kerzenschein und einem Glas Sekt. Während des exquisiten 5-gängigen Menü ist Zeit für Genuss und verliebte Blicke, denn die Liebe geht nun einmal durch den Magen. Unser Candellight-Dinner-Menü: pro Person CHF 80.00 Almkäsesuppe **** Black-Tiger im Orangen-Chili-Mantel **** Rosenblütensorbet mit Prosecco verfeinert **** Entrecote gebraten mediterranes Gemüse, neue Kartoffeln **** Tobleronemousse frische Erdbeeren und Kokosglace Noch stimmungsvoller wird es, wenn Sie schon vorab Ihren Tisch reservieren. Wir schmücken Ihren Platz romantisch oder einfach so, wie Sie es sich wünschen. Sommersalate Salat Mexicana Rindsfiletstreifen, Mais, Ananas Blattsalat, Zwiebelviertel Knoblauchbrot CHF 38.00 Salat Balck Tiger Black Tiger an Knoblauch-Peroncini Tomatenwürfeli, Knoblauchbrot Verschiedene Blattsalate CHF 39.00 Salat Lammfilet Lammfilet im Thymian gebraten verschiedene gemischte Salate Knoblauchbrot CHF 35.00 Salat mit Pouletbruststreifen im Knusper-Kokosmantel Blattsalat, frische Früchte Knoblauchbrot CHF 28.00 Salat Schweinssteak mit Kräuterkruste verschiedene gemischte Salate Knoblauchbrot CHF 30.00 Salat Seehecht Zitronenbutter verschiedene gemischte Salate Knoblauchbrot CHF 36.00
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