eine vo n 2014 Grauburgunder trocken Haardter Herzog eine von achthundert Frank Schäfer spürt gerne seine Grenzen - nicht nur im Sport. Das komplette Potenzial einer Rebsorte zu zeigen; mit Gespür, ja fast mit Perfektionismus herauszuarbeiten, was möglich ist, treibt ihn täglich an. Mit seiner Premiumlinie „Limit“ hat er sich seinen Traum erfüllt und Ausnahmegewächse geschaffen, die zu jedem Anlass neu ihre Extreme entdecken lassen. Komplex und eigensinnig stehen sie für sich. „Sur lie“, also auf der Vollhefe ausgebaut, werden sie mit den Momenten im Glas und in den Jahren noch individueller und eleganter. Beste Voraussetzungen bieten die bewusst dunkel gewählte Flasche und der hochwertige Naturkork. Eine von...wenigen – limitierte Anzahl, herausragende Qualität mit hohem Zukunftsfaktor! Ultimative Stilistik Gewachsen auf Löss-Lehm Boden mit geringem Tonanteil bringt der Pinot Gris zuerst frische Vanille- und Limonentöne in die Nase, dann muskulöse Formen von Maggikraut, Oregano, grünem Tee und weißer Schokolade. Wie ein kraftvoller Titan füllt er den Gaumen mit seinem cremigen Schmelz und seiner geradlinigen, fokussierten Art aus. So tiefgründig, so facettenreich! Präzise Vinifikation Es ist die Kür, den richtigen Moment im Weinberg abzuwarten: Wenn die Kerne schön durchgefärbt sind, die Beerenhaut dünner wird und das Fruchtfleisch sich von den Kernen löst, sind die Trauben der 25 Jahre alten Rebstöcke auf ihrem Höhepunkt und bereit zum Lesen. Nach 5 Stunden Maischestandzeit und 14 Stunden Ab-setzen wurde der Most 16 Tage kalt vergoren. Für Feinschliff sorgt der fünfmonatige Ausbau einer Partie in einem Barrique aus AllierEiche. Sinnliche Kulinarik Stellen Sie sich ein auf 57°C gegrilltes Roastbeef mit Senfkruste, einen sanft gegarten Kalbsbraten, einen mit frischen Kräutern gespickten, gebackenen Goldbarsch, exotische Currygerichte, vegetarische Quiches oder ein hausgemachtes Vitello tonnato vor – dieser Wein freut sich auf so viele genüssliche Glücksmomente!Es ist Zeit, sie zu entdecken… by Frank Schäfer Weingut Schäfer · Mußbach Haardt | Schießmauer 56 | 67435 Neustadt-Mußbach | Tel +49 6321 6447 | www.weingutschaefer.com/limit