Aperitifs, die mehr als nur den Appetit anregen Gebhardsberg

Aperitifs,
die mehr als nur den Appetit anregen
Fresh Grass
Alpsinth 33 mit Bitter Lemon oder Tonic Water € 5,50
Alpsider 2,5% vol.
Österreich Cider mit edlen Alpenkräutern mit Zitrone € 4,50
Eros - österreichischer Frizzante „Methode Champenoise“
mit Weinbergpfirsichlikör € 5,50
Gebhardsberg Kulinarium
Panna Cotta von Metzler´s Bregenzerwälder Bio-Ziegenkäse
Bio Tomaten-Carpaccio / Bio Basilikum Pesto / furore Tomatensenfsauce
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Cremesüppchen vom Ländle Kürbis / Steirisches Kürbiskernöl
aus der Genuss Region Steirisches Kürbiskernöl
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erntefrische Pfifferlinge in Kräuterrahm / Alpbergkäse-Serviettenknödel
aus der Genuss Region Bregenzerwälder Alp- und Bergkäse
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Huft Steak vom Jungrind
aus der Genuss Region Alpenvorland Rind
Blaufränkisch Schalotten Sauce / Steinpilz-Gemüsestrudel /
Bio Nüdele vom Martinshof
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Alpsider Sorbet
aus der Genuss Region Traisentaler Fruchtsäfte
beschwipstes steirisches Apfelkonfit
aus der Genuss Region Steirischer Apfel
Menüpreis € 54,00
Dieses Menü servieren wir Ihnen auch gerne mit 3 Gängen Ihrer Wahl
pro Person für € 38,00
Weinbegleitung
Dazu servieren wir glasweise:
zum 5-Gang Menü pro Person € 28,00 (5 Weine)
zum 3-Gang Menü pro Person € 15,00 (3 Weine)
Aus dem Suppentopf
Tafelspitz Bouillon / Kräuterflädle oder Grießnockerl
€ 4,90
Cremesüppchen vom Ländle Kürbis / Steirisches Kürbiskernöl
aus der Genuss Region Steirisches Kürbiskernöl
€ 5,80
Leichte Gerichte und Vorspeisen
Blattsalatvariation vom Bio Bauer Sailer
Balsamico Dressing
€ 5,50
Salatvariation / geröstete Brotcroûtons / French Dressing
oder mit Spänen vom furore Hochalpenkäse
aus der Genuss Region Bregenzerwälder Alp- und Bergkäse
€ 5,80
€ 8,50
Vulcano Rohschinken
aus der Genuss Region Steirischer Vulcanland Schinken
mariniertes Reichenau Paprikagemüse / Rucola Salat
€ 14,30
Bregenzerwälder Ziegen-Panna Cotta von Metzler´s
Bio Tomaten-Carpaccio / Bio Basilikum / furore Tomatensenfsauce
€ 13,80
Fisch & Vegetarisches
Filet vom fangfrischen Bodenseefelchen
Ländle Mandelbutter / Bio Cherrytomaten-Junglauchgemüse
€ 21,50
Petersilienkartoffeln
Damenportion € 19,50
Gebratenes Alpen-Saiblings Filet
Pfifferling Risotto / Kräuter aus dem Burggarten
€ 19,80
Damenportion € 17,80
Bodensee Fischvariation (Saibling, Felchen, Wels)
Reichenau Gemüse / mini Kartöffele
€ 23,00
Original Greber´s Käsknöpfle
Käsevariation aus der Genuss Region Bregenzerwälder Alp- und Bergkäse
mit gereiftem Alp- und Bergkäse / knusprige Röstzwiebeln
€ 13,80
gemischter Salat / Apfelmus
Damenportion € 11,80
erntefrische Pfifferlinge in Kräuterrahm
Alpbergkäse-Serviettenknödel
aus der Genuss Region Bregenzerwälder Alp- und Bergkäse
€ 16,80
Pfifferling-Risotto mit Cherrytomaten
Kräuter aus dem Garten / Späne vom furore Hochalpenkäse 2013
aus der Genuss Region Bregenzerwälder Alp- und Bergkäse
€ 14,50
Die Klassiker aus der Burgküche
Wiener Schnitzel vom Ländlekalb / Ländle Metzger Konrad Dür
in Butterschmalz gebraten
€ 20,80
Petersilienkartoffeln / Preiselbeeren
Damenportion € 18,50
Zwiebelrostbraten vom Weiderind
Röstzwiebeln / Speckbohnen / Bratkartoffeln
€ 20,80
Damenportion € 18,50
Gebhardsberg Filet Töpfle
€ 22,40
Rind, Schwein & Huhn
Damenportion € 20,40
Pfeffer-Cognacsauce / Reichenau Gemüse / Eierspätzle
Pfeffersteak vom Freiland Rind / AMA Qualität
Steak mit Pfefferkruste / Pfeffer-Cognacsauce /
Reichenau Gemüse / Rosmarin-Kartoffelecken
Huft Steak vom Jungrind
aus der Genuss Region Alpenvorland Rind
Blaufränkisch Schalotten Sauce / Steinpilz-Gemüsestrudel /
Bio Nüdele vom Martinshof
220g
300 g
€ 32,50
€ 37,80
€ 27,80
Traditionelles Plattenservice
Entrecôte Double ca. 500g (ab 2 Personen)
Reichenau Gemüse / Bratkartoffeln / Basmatireis /
Pfefferrahmsauce / Burgunderjus / Kräuterbutter
p.P. € 29,50
Chateau Briand (ab 2 Personen)
Reichenau Gemüse / Bratkartoffeln / Basmatireis /
Pfefferrahmsauce / Burgunderjus / Kräuterbutter
p.P. € 33,90
Weite Ebenen mit viel Sonnenschein und exponierte Berghänge, milde Täler und
karge Höhenzüge, fruchtbare, reichhaltige Böden, Flüsse und Seen – wie kaum ein
anderes Land ist Österreich geprägt von verschiedenen Kulturlandschaften und
bringt eine Vielzahl von einzigartigen Spezialitäten hervor. Genuss Region Österreich
steht für Regionalität, Authentizität und Herkunft.
Eine Übersicht über unsere Lieferanten erhalten Sie bei den Aushängen im Restaurant,
bei der Rezeption und im Schaukasten beim Haupteingang.
In diesem Jahr konnten wir noch mehr Gäste für uns begeistern und wurden mit
83 Punkten im Falstaff Restaurantguide belohnt! Haben wir Sie auch begeistern
können? Dann schenken auch Sie uns eine Bewertung auf Falstaff!
Unsere süße Küche
Hausgemachter Apfelstrudel oder Topfenstrudel
mit Sahne oder Vanillesauce
€ 3,50
€ 4,50
Hausgemachtes Holunder-Passionsfruchteis
Bodensee Erdbeerragout
€ 7,40
Steirisches Kürbiskernöl Parfait / Weichselragout
aus der Genuss Region Steirisches Kürbiskernöl
€ 7,80
Mohr im Hemd / Raffaello Eis
€ 8,50
Alpsidersorbet / beschwipstes Apfelkonfit
aus der Genuss Region Traisentaler Fruchtsäfte und
aus der Genuss Region Steirischer Apfel
€ 7,50
Eisspezialitäten
aus frischer Bregenzerwälder Heumilch hergestellt
Wiener Eiskaffee
Sahnehaube / gerührt
€ 6,80
Dietburga´s „ Heiße Liebe“
Vanilleeis / heiße Himbeeren / geschlagene Sahne
€ 7,80
Coupe Danmark
Vanilleeis / Schokosauce / Sahne
€ 7,50
Beschwipster Konrad
Schokoladen- und Vanilleeis /
Eierlikör vom Martinshof in Buch / Sahne
€ 8,50
Nadine´s Früchtetraum für 2 Personen
Eisvariation / frische Früchte / Fruchtsaucen
€ 16,50
Voller Geschmack aus der
Genuss Region Bregenzerwälder Alp- und Bergkäse
Goldmedaillen Duo
Alpenkäse Reserve / Ursalzkäse /
furore Senfsaucen / Walnüsse / Brot / Butter
€ 9,50
furore Heumilchkäse
Hochalpe Reserve 2012 /Heuwiesen / Ursalz
verschiedene furore Senfsaucen /Brot / Butter
€ 9,50
Unsere Servicemitarbeiter informieren Sie gerne über Allergene Zutaten in unseren Gerichten.

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