SILVESTERMENU IN DER TAVERNA & TRATTORIA PALIO 2015 Hummer-Pulpo-Tatar | mild geräucherter Thunfisch | Limettenschaum Belugalinsen | Meersalz | schwarzer Pfeffer |Kapern-Vinaigrette ~~~ Hausgemachte Rehpansooti mit Trüffelschaum Walnusspesto | Birne | Spinat ~~~ Kalbsfilet unter der Tramezzinikruste piemonteser Kräuter im Ofen gegart Ramazzottisauce | Mangold | Taleggio-Apfel Polenta von Oliven und getrockneten Romatomaten ~~~ Variation von Amedei Nougat Mandarinen-Pralinen | Grapefruit Meersalzbrösel | Karamell Chip
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