WHISKY-KARTE

WHISKY-KARTE
2cl4cl
# 1: Clynelish 1997, 16 Jahre, 50,7%
7,00 € 14,00 €
# 2: Edradour „Straight from the Cask“
Marsala Cask Finish 2002,
13 Jahre, 56,2%
8,00 € 16,00 €
# 3: Edradour „Straight from the Cask“
BaroloCask Finish 2002,
13 Jahre, 56,4%
8,00 € 16,00 €
# 4: Glenlivet Nadurra Oloroso Matured
60,7%
5,00 € 10,00 €
# 5: Wemyss „Velvet FIG“, 46%
4,00 €
# 6: McNeill’s Premium „The OA“,
5 Jahre, 58%,1
5,00 € 10,00 €
# 7: Glenfarclas, 25 Jahre, 43%
8,00 € 16,00 €
# 8: Glengoyne, 18 Jahre, 43%
7,00 € 14,00 €
# 9: Kilchoman “Machir Bay”, 46%
4,00 €
8,00 €
8,00 €
# 10: Port Charlotte “Scottish Barley”, 50% 5,00 € 10,00 €
# 11: Ben Nevis 1997,
“CàrnMór Celebration of the Cask”,
Sherry Butt, 17 Jahre, 52,8%
9,00 € 18,00 €
Nr 12: Glen Grant 1992,
“CàrnMór Celebration of the Cask”,
Bourbon Barrel, 22 Jahre, 57,0%
13,00 € 26,00 €
1 = Farbstoff
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# 13: Kavalan „Solist Sherry Cask“, 58,6% 13,00 € 26,00 €
# 14: Kavalan „Concertmaster“,
Port Cask Finish, 40%1
5,00 € 10,00 €
# 15: Michel Couvreur „Overaged“, 45%
5,00 € 10,00 €
# 16: Boyne, Irish Single Malt,
13 Jahre, 57,1%
6,00 € 12,00 €
# 17: Balvenie „Single Barrel“
15 Jahre, 47,8%
7,00 € 14,00 €
# 18: Balvenie „Single Barrel Sherry Cask“
15 Jahre, 47,8%
7,00 € 14,00 €
# 19: Bruichladdich „Octomore“ 6.1,
5 Jahre, 57%
# 20: Ardbeg „Uigedail“, 54,2%
12,00 € 22,00 €
5,00 € 10,00 €
# 21: Togouchi„JapaneseBlendedWhisky“
18 Jahre, 43%1
10,00 € 20,00 €
# 22: Teeling Whiskey
„Port Wine Cask 2002“
8,00 € 16,00 €
1 = Farbstoff
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WHISKY-STUBE BLECHHAMMER
WHISKY-SORTIMENT
# 1:
Clynelish 1997, 16 Jahre, 50,7%
Land/Region: Schottland/Highlands
Besonderheiten:
• Einzelfassabfüllung in Fassstärke
• ex Bourbon Hogshead
• Abgefüllt vom unabhängigen Abfüller “The Whisky
Chamber”
• stark limitierte Abfüllung: Eine von nur 324 einzeln
nummerierten Flaschen
• letzte 2 Flaschen, kein Nachschub
Tasting Notes:
NASE: Fruchtig, dezente florale Noten, Zitrus-Vanille
ZUNGE: Getreide mit einer süßen Apfel- und Vanillenote, zum Ende hin etwas trockener
ABGANG: Langanhaltende Süße
Bemerkenswertes:
• •Lassen Sie diesen Whisky einmal 15 Minuten im Glas
stehen und „Luft bekommen“, dann geben Sie ihm
einen Fruchtbrand-Liebhaber als „Apfel-Birnen-Brand
im Holzfass gereift“. Diese „Täuschung“ ist verblüffend
und zeigt, wie duftig-fruchtig Whiskies sein können.
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# 2: Edradour „Straight from the Cask“
Marsala Cask Finish 2002, 13 Jahre alt, 56,2%
Land/Region: Schottland/Highlands
Besonderheiten:
• Fassstärke, von Hand abgefüllt.
• Knapp 9 Jahre (26.3.2002-28.2.2011) Reifung
in Bourbonfässern, anschließend 3 Jahre
(28.2.2011-18.6.2015) in kleinen sizilianischen
Marsala-Starkweinfässern (Hogshead).
Einzelfassabfüllung.
• Stark limitierte Abfüllung: Eine von nur 565 Flaschen
Tasting Notes:
NASE: Süße Fruchtaromen, vor allem Kirschen, werden
von zartem Torfrauch begleitet.
ZUNGE: Die Aromen wiederholen sich, ergänzt durch
Noten von Karamell, Nüssen, Meersalz und frischen
Zitrusfrüchten.
ABGANG: Der leichte Torfrauch setzt sich fort bis zum
Ende des langen Nachklangs
Bemerkenswertes:
• Edradour ist eine der kleinsten Brennereien
Schottlands, vielleicht sogar die schönste!
• Fügen Sie diesem Whisky unbedingt ein paar Tropfen
stilles Wasser zu. So werden die schönen, süßen,
hellen/gelben Fruchtaromen des Marsala-Fasses aus
dem Alkohol gelöst. Ein echter Schnüffel-Whisky!
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# 3: Edradour„Straight from the Cask“
Barolo Cask Finish 2002, 13 Jahre alt, 56,4%
Land/Region: Schottland/Highlands
Besonderheiten:
• Fassstärke, von Hand abgefüllt.
• •9 Jahre (26.3.2002-28.2.2011) Reifung
in Bourbonfässern anschl. 2 Jahre
(28.2.2011-6.4.2015) Jahre in kleinen piemontesischen Barolo-Rotweinfässern (Hogshead)
• Stark limitierte Abfüllung: Eine von nur 415 Flaschen
Tasting Notes:
NASE: Sonderbar rauchig und sehr karamellig zuerst,
mit schönen toastigen Noten und Unmengen an
gekochten roten Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren,
Brombeeren und Heidelbeeren. Und schließlich einige
kräftige Noten von Portwein.
ZUNGE: Kraftvoll, cremig. Sehr speziell, extrem fruchtig,
aber nicht wie ein „gewöhnlicher“ Malt. Unmengen an
türkischem Honig, Rosenwasser, Himbeergelee, Granatapfel, Cranberry, außerdem schwarze Johannisbeere;
etwas leicht und schön Metallisches, nicht unüblich bei
den Barolos.
ABGANG: Karamell mit Noten von Meersalz, frische
Zitrusfrüchte.
Bemerkenswertes:
• Edradour ist eine der kleinsten Brennereien Schottlands, vielleicht sogar die schönste!
• Fügen Sie diesem Whisky unbedingt ein paar Tropfen
stilles Wasser zu. So werden die schönen, süßen,
roten Beeren-Aromen des dunklen Barolo
Rotwein-Fasses aus dem Alkohol gelöst. Hammer!
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# 4: Glenlivet Nadurra Oloroso Matured,
keine Altersangabe, 60,7%
Land/Region: Schottland/Highlands
Besonderheiten:
• First Fill Oloroso Sherry Casks
• Fassstärke, je nach Batch um die 60%!
• nicht kühl-gefiltert, ungefärbt
• limitierte Abfüllung
Tasting Notes:
NASE: Ein Medley von Trockenfruchtaromen, Rosinen
und Aprikosen, mit sanften Noten von Zimt und Lakritz.
ZUNGE: Geschmeidig und cremig, mit der Fruchtigkeit
von würziger Orangen-Marmelade und der Süße von
dunkler Schokolade.
ABGANG: Lang und süß, führt zu einem leicht trockenen, würzigen Finish
Bemerkenswertes:
• Glenlivet ist mit einerJahresproduktion von
10,5 Mio. Liter reinem Alkohol eine der größten
Destillerien in Schottland.
• Der „Glenlivet 12 Jahre“ ist nach dem „Glenfiddich
12 Jahre“ der meist verkaufte Single Malt Whisky
weltweit.
• Der Nadurra Oloroso dagegen ist die erste permanente
Abfüllung in der neuen Produktfamilie von Glenlivet
und auch die erste größere neue Glenlivet-Abfüllung,
die seit Langem ausschließlich in ehemaligen
Sherry-Fässern gereift wurde. Bis dahin wurden die
anderen Glenlivet Nadurra in First-Fill ex-Bourbon
Barrels gereift.
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# 5: Wemyss „Velvet FIG“, keine Altersangabe, 46%
Land/Region:
Schottland/verschiedene Destillen und Regionen
Besonderheiten:
• Blended Malt, d.h. ein Cuvée aus verschiedenen
Brennereien, jedoch aus 100% gemälzter Gerste
(Malt = „maltedbarley“)
• Ausschließliche Reifung in First FillOloroso
Sherry-Fässern
• nicht kühl-gefiltert, ungefärbt.
• Limitierte Abfüllung: eine von 6.000 Flaschen
Tasting Notes:
NASE: Reichhaltig mit üppigen dunklen Früchten sowie
süßem Honigwein und weichem Leder.
ZUNGE: Saftige Sultaninen, samtige Feigen und Datteln,
überzogen mit Schokolade, gewürzt mit Muskat und
Ingwer, münden in Aromen von süßen Maronen und
gerösteten Walnüssen.
ABGANG: Eine üppige, samtige Wärme mit Zimt- und
Gewürznoten überzieht dem Gaumen mit lang anhaltender Fülle.
Bemerkenswertes:
• Wemyss ist ein unabhängiger Abfüller und steht für
höchste Produktqualität sowohl bei Blends als auch
bei Single Malts.
• Hilfreich für Whisky-Liebhaber:
Wemyss gibt der Beschreibung des Geschmacks mehr
Gewicht als der Brennerei bzw. des Alters/Jahrgangs.
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# 6: McNeill’s Premium „The OA“, 5 Jahre alt, 58%
Land/Region: Schottland/Isle of Islay
Besonderheiten:
• Auch wenn es nicht auf dem Etikett angegeben ist,
handelt es sich hier um einen Single Malt Whisky aus
der Brennerei Caol Ila
• Fassstärke
• limitierte Abfüllung
Tasting Notes:
NASE: Rauchig-süß, rotfruchtig, etwas Lagerfeuer-Asche, etwas Zitrusfrucht
ZUNGE: Vollmundig, wärmend, etwas Holz, mit etwas
Wasser mehr Torf und Holzkohle
ABGANG: Sehr lange, etwas frische Eiche und immer
noch Anklänge von roten Früchten im Abklang
Bemerkenswertes:
• Der unabhängige Abfüller Andy McNeill ist
ein Whisky-Guru und steht sowohl mit den
unabhängigen Abfüllungen von „Cooper’s Choice“
als auch mit seiner eigenen „McNeill’s Premium Line“
für außergewöhnliche Whiskies zu fairen Preisen.
• Er wohnt seit 30 Jahren in Aschaffenburg und spricht
sehr gut deutsch
• “ The Oa” ist übrigens der südlicheTeil der Insel Islay
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# 7: Glenfarclas “25 Jahre alt”, 43%
Land/Region: Schottland/Speyside
Besonderheiten:
• Der Glenfarclas 25 ist sicher einer der besten
Whiskies weltweit
• •Die Aromen des Geschmacks sind so eng verwoben,
dass man sie zunächst nicht trennen kann
• nicht kühl-gefiltert, ungefärbt.
Tasting Notes:
NASE: Komplex, aber fein, delikat getorft,
verführerische Aromen von Orangenmarmelade,
Honig, frisch gemahlener Kaffee, Sherry und Nüsse.
Einiges an Eichentannin.
ZUNGE: Sherry und Eichenholz haben die Oberhand.
Wunderbar voller Körper. Nussig.
ABGANG: Intensiv, lange anhaltend, trocken, rauchig
und malzig.
Bemerkenswertes:
• Wenn man sich an schaut, wie teuer die allermeisten
25-jährigen Single Malts sind (und viele Brennereien
haben keine so alten Fässer!), ist dieser Whisky
“best buy”!
• Die Brennerei Glenfarclas ist eine der wenigen Familiengeführten Destillen Schottlands und hat schon in den
60er und 70er Jahren einen Großteil der Produktion
NICHT an Blender verkauft, sondern viele Fässer in
den eigenen Lagern zur Reifung zurück gehalten.
Daher kann Glenfarclas auf einen großen Fundus
alter Fässer zurück greifen.
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# 8: Glengoyne “18 Jahre alt”, 43%
Land/Region: Schottland/Highlands
Besonderheiten:
• nicht kühl-gefiltert, ungefärbt.
• Kein Rauch, kein Torf
• Ein Cuvée von Single Malts aus etwa
40% Ex-Bourbonfässern und 60% Ex-Sherryfässern
Tasting Notes:
NASE: Geradezu überflutet von Noten reifer roter Äpfel,
reifer Melone und frischer Banane. Himmlisch und gut
abgerundet, er drifted zu Noten von heißem Porridge
bestreut mit braunem Zucker.
ZUNGE: Voll im Körper, rund und reich. Pfeffer und andere trockene, ja trocknende Gewürze. Große Muskatnote, noch mehr Zimt, dann einiges an Kakaopulver und
eine grüne Blättrigkeit, die vielleicht eine Spur aus der
Reihe tanzt an der Stelle. Mehr und mehr Pfeffer.
ABGANG: Sehr lange und ziemlich tanninig und trocken.
Der Nachgeschmack ist wieder sehr pfeffrig.
Bemerkenswertes:
• Dieser Whisky ist das Resultat aus 18 Jahren
Fassreifung und sorgfältiger Destillation. Sein
volles Aroma erhielt dieser Glengoyne durch eine
ordentliche Menge von erstbefüllten Sherryfässer
• Glengoyne ist ein der schönsten Destillen in
Schottland überhaupt und liegt nur 45 Autominuten
entfernt von Glasgow.
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# 9: Kilchoman“Machir Bay”, keine Altersangabe, 46%
Land/Region: Schottland/Isle of Islay
Besonderheiten:
• Die 2015er Ausgabe des „Machir Bay“ wurde zum
größten Teil aus 6-jährigen Malts kreiert.
• Neben Ex-Bourbonfässern wurde auch eine kleinere
Menge Oloroso-Sherryfässer verwendet.
• nicht kühl-gefiltert, ungefärbt.
Tasting Notes:
NASE: Honig und karamellisierter Zucker mit Kastanien,
getrockneten Äpfeln und Torfrauch.
ZUNGE: Leicht und etwas fruchtig anfänglich, mit kühlen, süßen Noten die sich bis in die Mitte ausdehnen.
Medizinische Obertöne in der Mitte.
ABGANG: Lang, ölig, rauchig, etwas Vanille.
Bemerkenswertes:
• Die „Machir Bay“ Abfüllung ist die Visitenkarte von
Kilchoman Distillery, Islay’s jüngster und einzigen
unabhängiger Brennerei.
• Whisky-Experten sind sich einig, dass die Whiskies
von Kilchoman auch schon sehr jung sehr reif und
vollkommen sind.
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# 10: Port Charlotte “Scottish Barley”,
keine Altersangabe, 50%
Land/Region: Schottland/Isle of Islay
Besonderheiten:
• Port Charlotte ist die getorfte Abfüllung der Brennerei
Bruichladdich
• Ausbau wahrscheinlich am ehesten Bourbon Casks,
auch einige Rotweinfässer könnten enthalten sein
• Er nennt sich zwar „stark getorft“
(„Heavilypeated“, 40ppm), jedoch sind Süße und Torf
perfekt ausbalanciert.
• Abgefüllt mit einer Trinkstärke von 50%!
• nicht kühl-gefiltert, ungefärbt.
Tasting Notes:
NASE: Maritim und rauchig und mit Jod, schwarzem
Pfeffer, Leder und Tabak. Es folgen Vanille, Feigen,
eingelegte Birnen und Malz sowie dunkles Toffee und
Walnuss.
ZUNGE: Süß, warm und rauchig mit Toffee, Vanille,
etwas Zitrusfrüchten und Eiche.
ABGANG: Lang und warm
Bemerkenswertes:
• Die Verwendung von ausschließlich schottischer
Gerste und heimischem Quellwasser machen diesen
Islay Single Malt zu etwas Besonderem.
• Die Fässer werden von Hand selektiert von Master
Distiller Jim McEwan.
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# 11: Ben Nevis 1997
“CàrnMór Celebration of the Cask”, Sherry Butt,
17 Jahre alt, 52,8%
Land/Region: Schottland/Highlands
Besonderheiten:
• Einzelfassabfüllung Sherry Butt N° 17159
• destilliert 3.2.1997, abgefüllt 3.6.2014
• Fassstärke
• nur 592 Flaschen abgefüllt
• nicht kühl-gefiltert, ungefärbt
Tasting Notes:
NASE: Dominante Sherrynoten: Warmer Fruchtkuchen,
in Rum eingelegte Pflaumen, Rosinensirup
ZUNGE: Die Sherrylastigkeit ungebremst weiter. Wieder
die Fruchtkompottnoten, dunkler Zuckersaft, die Süße
von Malzbier, Rosinen. Ölig und weich, der Alkohol
nicht dominant.
ABGANG: Sehr lang. Nach all der Sherrysüße, tritt das
Holz deutlich hervor.
Bemerkenswertes:
• Die außergewöhnlichen Abfüllungen der CàrnMór
Celebration of the Cask Serie wurden von Brian Morrison und Kenny MacKay ausgewählt und in Fassstärke abgefüllt.
• Die Brennerei ist nach einem Berg benannt:
Der Ben Nevis ist mit einer Höhe von 1.344 Metern
der höchste Berg Schottlands und Großbritanniens.
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Nr 12: Glen Grant 1992
“CàrnMór Celebration of the Cask”, Bourbon Barrel,
22 Jahre alt, 57,0%
Land/Region: Schottland/Speyside
Besonderheiten:
• Einzelfassabfüllung Bourbon Barrel N° 130802
• destilliert 22.10.1992, abgefüllt 30.3.2015
• Fassstärke
• nur 235 Flaschen abgefüllt
• nicht kühl-gefiltert, ungefärbt
Tasting Notes:
NASE: Tropische Früchte, Mango und
Zitronen-Bonbons.
ZUNGE: Eine Vielfalt verschiedenster Früchte
ABGANG: Leider kleine Notizen bekannt,
da sehr seltene Abfüllung
Bemerkenswertes:
• •Die außergewöhnlichen Abfüllungen der
CàrnMór Celebration of the Cask Serie wurden von
BrianMorrison und Kenny MacKay ausgewählt
und in Fassstärke abgefüllt.
• Glen Grant ist eine der ältesten Whiskybrennereien
in Schottland und wurde 1840 durch die Brüder John
und James Grant gegründet.
• Von 2001 bis Ende 2005 gehörte die Brennerei zu
Pernod Ricard, nach der Übernahme von
Allied Domecq musste die Destillerie aber aus
wettbewerbsrechtlichen Gründen verkauft werden.
Neuer Besitzer ist nun die Campari Gruppe.
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# 13: Kavalan„Solist Sherry Cask“,
keine Altersangabe, 58,6%
Land/Region: Taiwan
Besonderheiten:
• Fassstärke
• Einzelfassabfüllung
• Auch ohne Altersangabe lässt sich (08 =>) 2008 auf
dem Etikett als Abfülljahr erkennen, d.h. der Whisky
ist etwa 6 bis 7 Jahre alt, sieht aber aus und schmeckt
wie ein 20-jähriger.
• Diese Abfüllung stammt aus einem
Oloroso-Sherryfass.
Tasting Notes:
NASE: Sherrylastig und pikant würzig. Nussige Noten
wie Mandeln und süße Vanille.
ZUNGE: Reichhaltig mit Trockenfrüchten, Gewürzen
und etwas Kaffee.
ABGANG: Mittellang, trocken, sehr schön!
Bemerkenswertes:
• Die Brennerei KAVALAN hat für ihren Solist Vinho
(Lagerung im portugiesischen Rotweinfass) den
World Whisky Award 2015 gewonnen.
• Der “Angels’ Share” (die Verdunstungsquote des
Whiskys bzgl. Alkohol und Fassvolumen) beträgt in
Schottland etwa 1 bis 1,5% pro Jahr. In Taiwan bei
Kavalan sind es 14% pro Jahr!
• D.h. die Reifung ist ernorm schnell, das Ergebnis ist
aber trotzdem herausragend.
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# 14: Kavalan„Concertmaster“, keine Altersangabe,
Port Cask Finish, 40%
Land/Region: Taiwan
Besonderheiten:
• Trotz Trinkstärke von „nur“ 40% ein toller,
kräftiger Whisky!
• Durch die Verwendung von Ex-Bourbon-Fässern
während der Hauptreifung tolle Vanille und
Weißeichennoten, helle, gelbe Früchte.
• Verschiedene Weinfässer, Fresh und RefillBourbonfässer
und Sherryfässer. Finish im Portweinfass
• Durch die Nachreifung im Portweinfass auch rote
Früchte und eine schöne, dicke Süße.
Tasting Notes:
NASE: Tropische Früchte und Kokosnuss, mit der Süße
von Vanille und Honig.
ZUNGE: Vielschichtig, sanft und voll.
ABGANG: Lang anhaltend mit Früchten.
Bemerkenswertes:
• Die Brennerei KAVALAN hat für ihren Solist Vinho
(Lagerung im portugiesischen Rotweinfass) den
World Whisky Award 2015 gewonnen.
• Der “Angels’ Share” (die Verdunstungsquote des
Whiskys bzgl. Alkohol und Fassvolumen) beträgt in
Schottland etwa 1 bis 1,5% pro Jahr. In Taiwan bei
Kavalan sind es 14% pro Jahr!
• D.h. die Reifung ist ernorm schnell, das Ergebnis ist
aber trotzdem herausragend.
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# 15: Michel Couvreur „Overaged“, keine Altersangabe, 45%
Land/Region: verschiedene in Schottland (Destillat) / Frankreich (Reifung/Veredelung)
Besonderheiten:
• Laut Couvreur ist der jüngste enthaltene Whisky
12 Jahre alt, während die ältesten bis zu 27 Jahre im
Eichenholzfass gelagert sind.
• Klassisch gereift in Sherryfässern im Felsenkeller
in Burgund entfaltet sich die Nase mit einer feinen
Rauchnote - nicht so üppig wie ein Malt von der Insel
Islay, aber deutlich spürbar.
Tasting Notes:
NASE: Der Alkohol ist perfekt eingebunden. Fruchtige,
leicht rauchige Getreidenoten wabern aus dem Glas.
Mit etwas Zeit verfliegt dieser so feine Hauch Rauchigkeit und die Süße. Sie machen einer angenehmen
Trockenheit Platz.
ZUNGE: Erst süß, nach hinten raus dann aber wieder
leicht trocken. Noten von Haselnuss, Cerealien, gebräunte Butter, Rosinen, Sherry und Toffee vereinen
sich in einem intensiven und anhaltenden, leicht wärmendem Geschmackserlebnis
ABGANG: Eine üppige, samtige Wärme mit Zimt- und
Gewürznoten überzieht dem Gaumen mit lang anhaltender Fülle.
Bemerkenswertes:
Die Keller in Bouze-les-Beaune hat Michel Couvreur
vor 50 Jahren in den Felsen sprengen lassen.
Dort herrscht ein feuchtes Mikro-Klima, das gerade
Sherry-Whisky-Fässer traumhaft reifen lässt.
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# 16: Boyne „Irish Single Malt 13 Jahre alt“, 57,1%
Land/Region: Irland
Besonderheiten:
• Einzelfassabfüllung von Black Corbie: CaskNo. 15283,
destilliert am 18.9.2002, abgefüllt am 9.2.2015
• Obwohl aus einem wieder befüllten Sherryfass
(„refill sherry cask“) sehr dunkle, natürlich Farbe
• Ein Sherryfass-gereifter irischer Single Cask Malt ist
schon etwas Exotisches und Besonderes auf dem
Whisk(e)ymarkt
Tasting Notes:
NASE: Vanille, Sherry, dunkle Früchte,
gerösteter Sesam.
ZUNGE: Sherrysüße, Bittermandeln, Vanille,
dunkle Früchte
ABGANG: Lang anhaltend, trocken, süßlich
Bemerkenswertes:
• Dieser vermutlich von Cooley destillierte Malt ist
dank seiner Refill Sherry-Fassreifung eine richtige
Schokoladen-Bombe, ohne dabei die überzogene
Süße anderer ähnlich gereifter irischer Malts
aufzuweisen.
• Die hohe Alkoholstärke, die man zwar spürt, die aber
trotzdem gut eingebunden ist, steht in einem reizvollen Kontrast dazu. Wasserzugabe bekommt ihm gut.
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# 17: Balvenie„Single Barrel“ 15 Jahre alt, 47,8%
Land/Region: Schottland/Speyside
Besonderheiten:
• Einzelfassabfüllung: Single Bourbon Cask,
CaskNo. 3859
• nicht kühl-gefiltert, ungefärbt
• „Limited Edition“, nicht mehr als 350 hand-befüllte
und -nummerierte Flaschen
Tasting Notes:
NASE: Deutliche Honigsüße und Vanille, Andeutungen
von Heide und trockene Eichentöne.
ZUNGE: Reich und komplex, sorgfältig gereift, honigartige Malzigkeit mit Vanille-Eiche-Aromen und Anklänge
von würzigen Torfnoten
ABGANG: Lang und komplex mit einem Touch Lakritze.
Bemerkenswertes:
• Balvenie Single Barrel Single Malt Scotch Whisky ist
ein 15 year old single malt, der von einem Single
Bourbon Cask einer bestimmten Destillation stammt.
Jedes Fass liefert eine „Limited Edition“ von handnummerierten Flaschen, begrenzt auf 350 Flaschen
pro Fass.
• Jedes Fass, jedes „Batch“ ist unterschiedlich!
• Der Balvenie Malt Master sucht solche Fässer aus,
die die essentiellen Charakteristika für den
„Balvenie Single Barrel“ mitbringen, insbesondere:
Honig, Vanille und Eichennoten.
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# 18: Balvenie„Single Barrel Sherry Cask“
15 Jahre alt, 47,8%
Land/Region: Schottland/Speyside
Besonderheiten:
• Einzelfassabfüllung: Single Sherry Cask
• nicht kühl-gefiltert, ungefärbt
Tasting Notes:
NASE: Reiche Aromen von kandierten Früchten und
verschiedenen Zitrusschalen, eine leichte Cremigkeit
mit Noten von Mandeln, Christmas Cake und Toffifee,
kontrastiert von sanften Früchten wie grüner Apfel und
Birne.
ZUNGE: Offensichtlich Sherry-Einflüsse, konzentrierte
getrocknete Früchte, toastige Eiche, Milchschokolade
und verbrannter Zucker, mit etwas Keksen darin.
ABGANG: Cremigkeit vermischt sich mit reichen Fruchtnoten.
Bemerkenswertes:
• David Stewart, Malt Master für Balvenie, prüft die
15-jährigen Fässer „caskbycask“ und wählt
diejenigen aus, die von Süße und subtiler
Vanille-Eiche charakterisiert werden.
• Aus ihnen wird der Balvenie Single Barrel Sherry Cask
mit nur 650 bottles drawn from a single cask.
• Jede ist von Hand nummeriert und gibt die
„Cask Number“ an.
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# 19: Bruichladdich„Octomore“ 6.1, 5 Jahre alt, 57%
Land/Region: Isle of Islay
Besonderheiten:
• Destilliert bei und von Bruichladdich
• Fassstärke
• nicht kühl-gefiltert, ungefärbt
• limitierte Edition
Tasting Notes:
NASE: Die ersten Wellen bringen eine Kombination von
Gischt, Sprühnebel, nassem Seetang und einen Hauch
öliges Jod. Dann Torfrauch mit gemörserten schwarzen
Pfefferkörnern und während der malt sich entfaltet, erstaunliche Noten von blühendem Heidekraut, Zitronenbalsam und Wasserminze.
ZUNGE: Stetig aufsteigend kommt die knackige, gemälzte
Gerste, dann die süße Eiche, sie bringt Noten von Vanille,
getoastetem Roggenbrot und Walnüssen. Dazu ein
Schwall frischer Limette, gedünsteten Apfel und Birne.
ABGANG: Angenehm, warm und anregend, lange nachdem das Glas schon leer ist.
Bemerkenswertes:
• Die Whiskies der „Octomore-Famile“sind die am
stärksten getorften Single Malts weltweit
• Der Octomore 6.1 hat 167 ppm
(ppm = Phenol Parts per Million)
• Aktueller „Weltrekordhalter“ ist der Octomore
6.3 mit 258 ppm.
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# 20: Ardbeg „Uigedail“, keine Altersangabe, 54,2%
Land/Region: Isle of Islay
Besonderheiten:
• Fassstärke
• nicht kühl-gefiltert, ungefärbt
• wird aus 90% Ex-Bourbon und 10% Malts
aus Sherryfässern kreiert.
• Mit der Beimischung von Sherryfässern ist er etwas
fruchtiger und weicher als der 10-Jährige.
Der hohe Alkoholgehalt sorgt für Kraft!
Tasting Notes:
NASE: Viel Rauch. Dann fruchtig süßer Sherry, sanfte
Tabaknoten und Espresso. Vanille und Karamell..
ZUNGE: Süßliches Malz verbunden mit etwas Öligkeit.
Im Hintergrund entwickelt sich Rauch.
ABGANG: Lang, rauchig und aromatisch.
Bemerkenswertes:
• Dies war der erste hochprozentige Ardbeg nach der
Wiedereröffnung der Brennerei!
• Der Autor der Whisky-Bible Jim Murray verlieh 2009
diesem Single Malt das Prädikat „The Best Whisky In
The World“.
• Es gibt Quellen, die sprechen von einer Mischung von
10, 13 und 22 Jahre alten Whiskies im ArdbegUigedail
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# 21: Togouchi„JapaneseBlendedWhisky“ 18 Jahre, 43%
Land/Region: Japan
Besonderheiten:
• Seit 1918 produziert die auf Japans Hauptinsel
Honshu in der Nähe von Hiroshima gelegene
Chugoku Jozo Destillerie Fruchtliköre, Sake und
Shochu (ein hochprozentiger Branntwein),
seit 1990 auch Blended Whisky.
• Lagerung in Sherry- und Brandy-Fässern.
Tasting Notes:
NASE: Sanft und fruchtig, hauptsächlich Pfirsich und
Birne. Einige Cerealien-Noten, gerösteter Hafer, weißer
Pfeffer und gebackene Karotten. Nach ca. 10 Minuten
kommt etwas Eiche ins Bild.
ZUNGE: Sehr sauberes Malz, etwas weißer Pfeffer,
Sahne, Marzipan, süße gebackene Karotten, Zuckermais.
ABGANG: Mittel-lang; Gewürze und Echos der schon
genannten Aromen.
Bemerkenswertes:
• Der Togouchi 18yo ist ein 18 jähriger Blended Whisky,
der in einem nie vollendeten, 361 Meter langen
Eisenbahntunnel in den Japanischen Alpen lagert.
• Der Tunnel liefert mit konstanten 14 Grad Celsius und
einer Luftfeuchtigkeit von 80% ideale Bedingungen
für die Reifung der Togouchi Whiskies.
www.blechhammer-kl.de
# 22: Teeling Whiskey „Port Wine Cask 2002“
Land/Region: Irland
Besonderheiten:
• Einzelfassabfüllung in Fassstärke
• Der Whiskey reifte seit 2002 in einem Portweinfass
• nicht kühl-gefiltert, ungefärbt
• Der Whiskey besticht durch seine ausgeprägten
komplexe Aromen die perfekt aufeinander
abgestimmt sind.
Tasting Notes:
NASE: Rosinen, grüner Apfel, dunkle Früchte, süße
Mandeln
ZUNGE: Marzipan, Vanille, ölig, Apfel, reife Früchte
ABGANG: Sehr lang mit viel Frucht und Süße; eine
üppige, samtige Wärme mit Zimt- und Gewürznoten
überzieht dem Gaumen mit lang anhaltender Fülle.
Bemerkenswertes:
• •Eine Single Cask Abfüllung aus der Teeling Whiskey
Company exklusiv für „Irish Whiskeys“
• •Am 09.06.2015 eröffnete die Teeling Whiskey
Company offiziell ihre nagelneue 10 Millionen € teure
Irish Whiskey-Distillery. Dublin hat mit Teeling nach
mehr als 125 Jahren wieder eine Whiskey-Brennerei!
www.blechhammer-kl.de

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