FRÜHLING IN MÜNCHEN FEBRUAR 2016 Florian David Fitz Warum ich MÜNCHEN so sehr mag Szene Die coolsten Locations Shopping Der Munich Style TV-Paar Annemarie & Wayne Carpendale Promis geben Insider-Tipps Junge Kultur Street Art & Theater Verlagssonderveröffentlichung Foto: Dieter Verstl, München Tourismus einfach erfrischend www.einfach-muenchen.de Eine Initiative der Landeshauptstadt München und TIM e.V. Der n i g n i l h Frü hen! Münc Editorial DER HIMMEL VON BLAUER SEIDE W FOTOS: DIETER MAYR/MARKS (2), COVER: SAMMY HART FÜR BUNTE o anfangen, um den Zauber Münchens zu beschreiben? Die Tage, an denen der Föhn die Alpen direkt hinter die Türme der Frauenkirche schiebt, der Himmel von „blauer Seide“ ist, wie Thomas Mann schrieb, München zur nördlichsten Stadt Italiens wird. Wir leben hier die Leichtigkeit des Seins, sitzen auch im Winter draußen in Straßencafés. An der Isar, die wieder wild und frei fließen darf, wird zu jeder Jahreszeit gegrillt und gechillt. In Biergärten herrscht herrliche Anarchie, jeder setzt sich zu jedem, der Fremde ist bald ein Freund. Zu Füßen des goldenen Friedensengels, der stolz über der Stadt thront und sehnsüchtig in die Ferne blickt, feiern die Münchner Sonnen- und Jahreswende. Ach, diese Sommertage auf der Leopoldstraße, wo sich Studenten, schöne Mädchen und Lebenskünstler zu einer wilden, kreativen Mischung vermengen. Bestaunt von Touristen aus aller Welt. Gibt es noch „Wahnmoching“, jenes Schwabing, das vor hundert Jahren Franziska zu Reventlow, Muse der Künstlerboheme, als „Zustand“ beschrieb? Alte Kneipen mussten Burger-Buden weichen, Ateliers mit weichem Nordlicht können sich die Maler heute kaum mehr leisten, viele Kreative sind nach Berlin ausgewandert. Aber der Zauber Münchens ist geblieben. Diese barocke Stadt, in der alles prächtig ist, die Kirchen, die Bauwerke, die Einkaufsstraßen. Und in der sich der Katholizismus so lebensfroh inszeniert wie das Oktoberfest. Viel Fassade, aber auch viel dahinter. München hat international die besten Hochschulen, deutschlandweit die meisten DAX-Konzerne, den erfolgreichsten Fußballverein, den FC Bayern. Mein Lieblingsort in München? Der Kufsteiner Platz in Bogenhausen, mit dieser typischen Münchner Melange aus Bussi-Bussi-Schickeria, Künstlern, Literaten, Nachteulen, SUV-Fahrern und „goldenen Witwen“. Sehen und gesehen werden, so heißt hier die Devise. Man trinkt seine Latte beim exklusiven Feinkostladen und kauft unauffällig preiswert im Supermarkt gegenüber ein. München, wie es leuchtet. PATRICIA RIEKEL Chefredakteurin WIR LEBEN HIER DIE LEICHTIGKEIT DES SEINS MÜNCHNER FLAIR Der Kufsteiner Platz, wo sich die Boheme der Künstler mit Nachteulen und „goldenen Witwen“ trifft COVER Florian David Fitz, exklusiv fotografiert von Sammy Hart für BUNTE in der „Theresa Bar“. Er trägt ein Outfit von Prada IMPRESSUM VERLAG BUNTE Entertainment Verlag GmbH, Arabellastr. 23, 81925 München HERAUSGEBERIN UND CHEFREDAKTEURIN Patricia Riekel (V. i. S. d. P.) STV. DER CHEFREDAKTEURIN Sebastian Graf von Bassewitz STELLV. CHEFREDAKTEURE Christian Guth (Optik), Tanja May, Katrin Sachse CREATIVE DIRECTOR Désirée Rohrer ART DIRECTION Christian Guth, Henrietta Lienke CHEF VOM DIENST Thomas Spitznagel (Ltg.); Gabriele Wider (Stv.) TEXTCHEFS Martin Fraas, Georg Thanscheidt REDAKTION Désirée Rohrer (Ltg.); Sarah Bonin, Claus Dreckmann, Henriette Herfeldt, Christian Krabichler, Inka Marnette, Linna Nickel, Manfred Otzelberger, Mirjam Schmelz, Sandra Schmidt, Christiane Soyke, Celia Tremper (frei), Alix Marie Walther AUTOREN Walter Drechsel, Stefanie Will FOTOREDAKTION Eva-Maria Hildebrand (Ltg.); Ulrike Kamleitner-v. Keussler, Irmi Fezer (frei) LAYOUT Sennur Sakarya; Nicole Hilburger, Maria Katzmair-Faouzi, Kerstin Lindlbauer TITEL Henrietta Lienke BILDBEARBEITUNG Kurt Kretschmer (Ltg.); Baptist Dallmeyr SCHLUSSREDAKTION Kresse & Discher GmbH, Offenburg DRUCK Burda Druck GmbH, Offenburg MANAGING DIRECTOR Carolin Rothkopf HEAD OF BRAND MANAGEMENT/ SENIOR BRAND MANAGER Meike Nevermann, verantwortlich für den Anzeigenteil: Tanja Kautz DIRECTOR FINANCE & HEAD OF SHARED SERVICES Andrea Laub GESCHÄFTSFÜHRERIN Manuela Kampp-Wirtz Verlagssonderveröffentlichung BUNTE 2016 3 DAS bunte Herz der Metropole Künstlerisch Millionen Menschen nutzen in München die U-Bahn und genießen dabei die Werke des Lichtkünstlers Ingo Maurer – hier am Westfriedhof. Architektur-Fans aufgepasst: Weitere Teile der U-Bahn-Trilogie sind an den Haltestellen Münchner Freiheit und Am Moosfeld Top-Tipps Hofgarten-Fans: Wayne und Annemarie Carpendale ALLE LIEBEN Dirndl & Lederhosen. Doch München ist auch außerhalb der Oktoberfestzeit faszinierend Klassisch Kaffeehaus-Kultur hat in München Geschichte. Das „Café Luitpold“ gibt es schon seit 1888, und es war immer Treffpunkt der Society (Tipp: Mini-Museum im 1. Stock). Heute gehört es zum Brienner Quartier – einem feinen Shopping- und Genuss-Paradies (www. brienner-quartier.de). Im Sommer eröffnet am Wittelsbacher Platz gegenüber die neue Siemens-Zentrale: ein weiteres architektonisches Highlight. Diese Innenhöfe mit Café, Restaurants und Museum sind dann auch Besuchern zugänglich. Beschwingt Der Dianatempel im Hofgarten ist inoffiziell Treffpunkt für Tango-, Salsa- und Swingtänzer. Ehepaar Carpendale liebt die Atmosphäre des Hofgartens so sehr, dass es sogar seine eigene Bank dort hat. FOTOS: INGO MAURER/MARKUS TOLLHOPF, ACTION PRESS (2), DOMINIK GIGLER, COURTESY SAMMLUNG GOETZ (2), DIRK BRUNIECKI, MAURITIUS, SZ PHOTO, THOMAS VON SALOMON; TEXT: DÉSIRÉE ROHRER Moderne Kunst in der Sammlung Goetz: zum Beispiel dieses Werk des kanadischen Künstlers Rodney Graham International bedeutend ist die private Sammlung Goetz mit zeitgenössischer Kunst. Besuch voranmelden und Kunst exklusiv genießen. www.sammlung-goetz.de www.siemens.com/ headquarters B ayerisch ist München mit ganzem Herzen. Aber auch kosmopolitisch. Wer will, kann in der Stadt sogar auf Weltreise gehen. Vom Japanischen Teehaus zur ThailandPagode, vom Obelisken zum Chinesischen Turm. Und: Selbst ein (etwas kleineres) Pendant zur New Yorker Freiheitsstatue, in der man bis in den Kopf hinaufsteigen und hinunterwinken kann, gibt es: die knapp 20 Meter hohe Kolossalstatue Bavaria am Rande der Theresienwiese, auf der im Herbst das OkGeschenk an toberfest stattfindet. München: Thai-Pagode Rasant BMW 2000, Isetta, Z1 oder RollsRoyce sieht man im BMW Museum nicht nur, sondern sie dürfen auch gemietet werden (ab 350 Euro/Tag). Termin vormerken: Die exklusive Auto-, Motorrad- und RennwagenSammlung von BMW Group Classic bekommt im Frühling ein neues Zuhause und ist auch zu besichtigen. www.bmw-welt.com Weltberühmt ist die Eisbachwelle. Zu jeder Jahreszeit treffen sich hier die SurfCracks und faszinieren die Zuschauer. Tipp: Gleich nebenan ist der Kiosk „Fräulein Grüneis“ – offen, solange es hell ist, und urgemütlich. Exotisch ist auch das einzigartige, immaterielle UNESCOKulturerbe Viktualienmarkt. Hier findet man alles, was den Gaumen kitzelt: von bio-bayerisch bis weltexklusiv. Ein Spaziergang über den rund zwei Fußballfelder großen Markt macht Appetit und den kann man auch gleich vor Ort stillen. BUNTE 2016 5 Titel Florian David Fitz ist Münchner aus Überzeugung. Mit BUNTE spricht der Filmstar, Autor und Regisseur über die Liebe zu seiner Heimatstadt. Und nimmt uns mit zu einem exklusiven Foto shooting an seinen Inspirationsort, in die Pinakothek der Moderne L DER SCHAUSPIELER in Prada – und in seiner derzeitigen Lieblings ausstellung: „Fritz Winter. Die 1960er Jahre – Jahrzehnt der Farbe“ GEMÄLDE VON FRITZ WINTER: VG BILDKUNST FOTOS: SAMMY HART PRODUKTION: CHRISTIANE SOYKE, IRMI FEZER STYLING: DAGMAR MURKUDIS/ FAME; HAARE/MAKE-UP: MARIA MUTZ/FAME ALLE OUTFITS: PRADA EBEN UND LE 6 BUNTE 2016 „MICH FASZINIERT der Stil der Sixties in Kunst und Design wahnsinnig“, sagt der Schauspieler BEN LASSEN Titel ER HAT IN NEW YORK GELEBT. ER ARBEITET VIEL IN BERLIN. ABER RICHTIG ZU HAUSE FÜHLT SICH FLORIAN DAVID FITZ NUR IN MÜNCHEN MANCHMAL nimmt sich Florian David Fitz gern selbst auf die Schippe. Mit Selbstironie und Haltung trägt er beim BUNTE-Shooting diesen Häschen-Pulli aus der aktuellen Prada-Kollektion 8 BUNTE 2016 Die Gourmet-Events Freuen Sie sich auf die Gourmet-Events unserer Mitgliedshäuser und genießen Sie kulinarische Meisterwerke. Ihre Gastgeber Planen SIe Ihre Reise in Deutschlands schönste Regionen. Hier finden Sie umfangreiche Informationen zu Ihren Gastgebern. Die Kochkurse Finden Sie im Kochkurskalender Ihren Wunschtermin für ein aussergewöhnliches Kocherlebnis mit den besten Köchen Deutschlands. Entdecken Sie unsere druckfrische Taste of Germany-Broschüre auf www.relaischateaux.com/tasteofgermany oder bestellen Sie sich Ihr persönliches Exemplar unter [email protected] Die Kollektion der schönsten privat geführten Hotels und Restaurants in Deutschland W Titel DER GEILSTE TAG heißt der neue Kinofilm (ab 25. Februar im Kino) von Florian David Fitz. Ein witzig-tiefgründiges Roadmovie mit ihm und Matthias Schweighöfer. Die Idee dazu entstand in München 10 BUNTE 2016 FILMFOTOS: WARNER BROS ir bummeln durch Schwabing, sein kleiner weißer Hund immer mit Blick aufs Herrchen. Und auch die Münchner gucken nach ihm, lächeln ihn an, bedrängen ihn aber nicht. Das zum Beispiel schätzt Schauspieler Florian David Fitz, 41, an seiner Heimatstadt und den Menschen, die hier leben. Und das berühmte Museum Pinakothek der Moderne um die Ecke, in dem wir shooten. u Eines interessiert mich gleich zu Beginn. Sie sprechen ja gar kein tiefes Bayerisch … Nein, ich bin ja Münchner! Es gibt hier sehr wohl Viertel, in denen sehr bayerisch gere det wird – wie in Giesing oder der Au. Aber der Münchner an sich hat nur eine sehr k leine Sprachfärbung, die der Kenner aller dings gleich raushört. Also ich merke es sofort, wenn ich einen Münchner irgendwo auf der Welt treffe. Trotz der Liebe zu Ihrer Heimatstadt sind Sie gleich nach dem Abitur in die USA g egangen. Wollten Sie der Enge daheim entfliehen? Nein, gar nicht. Ich wollte halt mal raus, was anderes sehen. Ich bin nach Boston und New York auf die Schau spielschule gegangen und habe dort auch zu Ende stu dieren können, weil ich zum Glück ein Stipendium bekommen habe. Insgesamt habe ich vier Jahre in den USA gelebt. War das nicht ein Kulturschock? Von der hippsten Stadt der Welt ins größte Dorf der Welt? Warum denn? Ich hatte nicht das Gefühl, dass München irgendwie so klein ist im Ver gleich mit New York, denn dort lebt man ja vor allem in seinem Viertel. Man bewegt sich auch wie in einem Dorf und nimmt diese r iesige Stadt als Ganzes kaum wahr. Ich war sehr glücklich, wieder zu Hause zu sein, in der Nähe der Berge und in einer gesunden, ent spannten Stadt, wo man im Sommer im Fluss mitten in der Großstadt baden kann. Diese Lebensqualität ganz nah an der Natur ist un bezahlbar. Außerdem musste ich mich ent scheiden, wo ich mir eine Karriere aufbauen PINAKOTHEK DER MODERNE Florian David Fitz liebt besonders die Dauerausstellung Design wollte, und das wollte ich definitiv in Europa und nicht in den USA. Ich finde New York toll, aber zu Hause bin ich in München. Bei Ihrem neuen Film „Der geilste Tag“ sind Sie Autor, Produzent, Regisseur und Hauptdarsteller in Personalunion. Sind Sie eine multiple Persönlichkeit? Ziemlich sicher (lacht). Aber zuerst kam das Schreiben des Drehbuchs, dann die Vorbereitung, und während des Drehs musste ich halt hin- und herspringen. Das geht sehr übers Bauchgefühl: Ist es lustig, ist es berührend, aufrührend? Je nachdem, was gerade nötig ist. Man muss halt wach sein. Sie spielen neben Matthias Schweighöfer die Hauptrolle. Wie kritisch sind Sie denn sich selbst gegenüber? Konstruktiv kritisch, würde ich sagen. Pro blematisch wird es später beim Schnitt. Da kann man sich dann irgendwann nicht mehr s ehen. Ich hätte viele Szenen im Nachhinein gekippt, die andere witzig und wichtig fanden. Beim Drehen ist ein objek tives U rteil manchmal schon schwierig, denn beim dritten Mal lacht man natürlich selbst nicht mehr. Also muss man sich praktisch aus der dritten Person heraus beurteilen. Durch aus eine Challenge. Angeblich hatten Sie hier in Ihrer Heimatstadt die Idee zu Ihrem neuen Film. Ja, und zwar schon vor vielen Jahren, als ich noch in dem Hotel meiner Eltern ausgeholfen habe. Damals arbeitete dort ein Nachtportier, der hoch verschuldet war. Er hatte extrem viel Geld ausgegeben, nachdem bei ihm Krebs diagnostiziert worden war. In seinem Fall 6 eine Fehldiagnose. Diese Geschichte spukte PAOLO VENTURA FOR WOOLRICHART Down Sweater Motor Jacket WOOLRICH STORE MÜNCHEN Brienner Quartier - Brienner Strasse 11 woolrich.eu Titel THE GOOD, THE BAD, THE UGLY – so heißt eine aktuelle Präsentation des Künstlers Konstantin Grcic in der Pinakothek der Moderne in München, die Filmstar Florian David Fitz oft besucht immer in meinem Kopf rum und gefiel auch Matthias Schweighöfer gut. Viele Autoren hängen an jedem einzelnen Satz. Tut es Ihnen beim Schnitt nicht weh, wenn eine Szene aus dem Film fliegt? Natürlich ist man da immer leicht angezählt, aber de facto bin ich es oft selbst, der Sachen rausschmeißen will. Ich hätte Szenen gekippt, die im Kino die größten Lacher waren. Auf der anderen Seite laufen andere Gags ins Leere, obwohl ich überzeugt war: Das ist ein Spitzenwitz! War es immer Ihr Traum, in Ihren eigenen Filmen zu spielen? Na ja, der Anfang mit „Vincent will Meer“ war ein bisschen aus der Not geboren. Aber es ist schon toll, dass es funktioniert. Denn e hrlich gesagt schwirren nicht so viele großartige Rollen herum und manche hätte ich vielleicht auch nicht bekommen, wäre beim Casting gescheitert oder am Regisseur. Es gibt diverse gläserne Decken in unserer Branche und es ist schön, sich davon etwas befreit zu haben. München war früher eine Filmmetropole. Inzwischen hat sich die Szene etwas nach Berlin verlagert. Haben Sie nie überlegt, von der Isar an die Spree zu ziehen? Ich liebe Berlin sehr und bin dort auch immer wieder zum Arbeiten. Aber in München leben meine Freunde und meine Familie, hier fühle ich mich heimisch. Für mich ist es ein großer Vorteil, dass ich in München relativ ungestört meine Projekte entwickeln kann. In Berlin trifft man ständig Leute aus der Filmszene, es wird nur darüber geredet, wer gerade mit wem an welchem Film arbeitet. Das ist okay, aber ich ziehe mich gern zurück, um e twas Neues auszubrüten. Meine Drehbücher schreibe ich am liebsten zu Hause. Da lenkt mich nichts ab, und wenn ich feststecke, gehe ich laufen durch den Nymphenburger Schlosspark oder den Englischen Garten. Das macht meinen Kopf wieder frei. Ich mag es sogar, wenn es ein wenig nieselt und grau ist und keiner da ist – außer den K rähen im W inter. München e rdet mich jedes Mal wieder ein bisschen. Wenn ich sage, dass ich gern in München lebe, verstehen das die B erliner meist gar nicht, denn die nehmen München immer noch durch die Maximilian straßen-Brille wahr – als Stadt, die sehr wohlhabend ist und in der man so be 12 BUNTE 2016 hütet lebt wie unter einer w underschönen Glaskuppel. Berlin ist rauer, härter, hek tischer. Braucht man das als Künstler nicht auch? Natürlich muss man darauf achten, dass man nicht zu bequem wird, dass man neu gierig bleibt. Und das tue ich. München war immer eine „Auf schneider-Schöne“. Und das hat auch den Charme ausgemacht. Schönheit produziert nicht unbedingt Spannung, aber v ielleicht muss es das ja auch nicht. Vielleicht ist München mittlerweile in einem Stadium a ngekommen wie Florenz und ist einfach eine schöne Stadt und fertig. Es gab hier große Zeiten für Filmemacher mit dem Produzenten Bernd Eichinger, dem genialen Regisseur Helmut Dietl, mit berühmten Künstlerfesten in Schwabing … Damals brodelte es in Schwabing, das stimmt. Leider ist die Zeit der Münchner Künstler- Boheme gerade vorbei. Vielleicht h olen wir aber nur etwas Luft für die nächste Welle an Kreativität und Freiheit. Ich bekomme hier jedenfalls genug kreativen Input, auch hier gibt es unglaubliche Geschichten, die es zu erzählen lohnt. München ist eine Stadt, die den anderen leben lässt, wie er ist. Da wird vielleicht mal gegrantelt, aber im Grunde lebt man hier mit der größtmöglichen Freiheit und Selbstbestimmtheit – und das schätze ich. Das Bayerische wird ja von außen gern mit so einer CSU-Glasur überzogen. Dabei hatte es immer mit Humor und Lässigkeit zu tun. Das müssen wir Münchner uns bewahren, finde ich. Ein paar Nackerte in der Tram – das wäre mal wieder was. Wir haben die Eisbachsurfer und die sehr Abgehärteten, die im März schon nackt im Eng lischen Garten liegen, unbeleckt von ästhetischen Überlegungen. Das darf nicht alles glatt g ebügelt werden durch zu viele Verbote oder Regeln. Leben und leben lassen. Das ist mein Mantra für meine Heimatstadt. Und solange das so bleibt, lebe ich gern hier in München. MÜNCHEN-FANS Florian David Fitz und BUNTE-Autorin Christiane Soyke „EIN PAAR NACKERTE IN DER TRAM – DAS WÄRE MAL WIEDER WAS“ SZENE THERESA BAR Der neue Hot Spot in der Maxvorstadt, mit feinen Drinks und stylishem Design (Möbel von Seven Elohim). Theresienstr. 31, www.theresarestaurant.com) ESSEN, SHOPPEN, AUSGEHEN Münchner Insider verraten die besten Locations aus drei Stadtvierteln – und die coolsten Treffpunkte zu jeder Tageszeit FOTO: GUNTER BIERINGER HIER pulsiert das Leben … BUNTE 2016 13 Szene HOT SPOTS in der NIELS JÄGER, Barbesitzer und Brand Director der Basketballmarke K1X, aufgewachsen in New York und München, lebt seit über 20 Jahren in diesem Viertel. Hier sind seine Insidertipps … 1 JAMES T. HUNT Mein absoluter Lieblingsklamottenladen: sympathisches Team, wunderbare Auswahl an Topmarken wie Our Legacy und limitierten Kollektionen. Gegenüber gibt es seit Kurzem auch einen Ableger für Damen. Zieblandstr. 5, www.houseofhrvst.com 3 A KIND OF GUISE Innovativ-klassische Mode „Made in Germany“ für Männer und Frauen. Adalbertstr. 43, www.akindofguise. com. Für Streetwear und Sneakers ist „BSTN“ die erste Adresse. Amalienstr. 44, www.bstnstore.com 14 BUNTE 2016 TEXT: STEFANIE WILL 2 HOUSE OF HRVST 5 FOTOS: NIELS JÄGER UND PR (7), SZ PHOTO; ILLUSTRATION: MARTIN HAAKE Remix einer klassischen American Bar, die ab 18 Uhr „Liquors and Vinyl“ serviert. Ich sitze gern am späten Nachmittag draußen an einem der Bistrotische, bevor sich der Laden füllt. Schellingstr. 32, www.jameshuntbar.com 6 10 4 BAR HOME Willkommen zu Hause: Wie im eigenen Wohnzimmer lässt man sich in dieser neuen Bar zum gemütlichen Vorglühen in einen der bequemen Sessel fallen. Bücherecke, Leuchter und Glühlampen sorgen für heimelige Atmosphäre, für den Start in den Abend. Amalienstr. 23, www.facebook.com/home.munich 12 BOB BEAMAN 13 KATOPAZZO Die Bar schafft den flüssigen Übergang von Dinner zu Drinks – und manchmal auch Dance. Amalienstr. 87, www.katopazzo.de Zum Tanzen ist der Club die erste, zweite und dritte Option: einmaliges Sounderlebnis und die besten Bookings in Sachen Deep House und Techno. Ab Mitternacht geht es rund. Auf keinen Fall das dreitägige SMiLE-Festival im August verpassen! Gabelsbergerstr. 4, www.bobbeamanclub.com 11 PAVESI CAFFÉ Die Tür- kenstraße ist hier besonders familiär, morgens geht es zu wie beim Klassentreffen, jeder kennt jeden. Dazu der beste Kaffee und vor dem kleinen Laden kommt zuerst die Sonne raus. Türkenstr. 61, www.facebook.com/PavesiCafe 13 1 7 8 BALLABENI Gegenüber 3 4 vom Museum Brandhorst (unbedingt anschauen!) liegt die wohl beliebteste Eisdiele der Stadt. An warmen Tagen bildet sich dort eine absurd lange Schlange – vielleicht weil man zur Bestellung immer eine kostenlose Probe einer anderen Sorte dazubekommt. Theresienstr. 48, www.ballabeni.de 9 12 5 JOON Mein Kumpel Fardad betreibt dieses Café mit viel Herzblut. Er serviert dort leckere Pasta und Sandwiches mit einem guten Kaffee. Theresienstr. 114, www.cafejoon.de Basketballplatz an der Alten Pinakothek, wo ich mit Kumpels spiele, wenn das Wetter es zulässt. Danach kann man wunderbar auf der großen Wiese relaxen. BAR SEHNSUCHT 11 8 LIEBLINGSORT Der kleine 9 3 2 10 6 SCHMOCK Ein Restaurant, spezialisiert auf israelisch-orientalische Küche und mit beeindruckender Auswahl an Weinen. Augustenstr. 52, www.schmock-muenchen.de Mein ExNachbar Ben betreibt diese Rock’n’-Roll-Bar, in der BHs von der Decke hängen und die sich hervorragend für einen Absturz allererster Güte eignet. Amalienstr. 26, www.barsehnsucht.de 7 CANTINE CANTONA Das „Farm to table“-Restaurant („vom Bauern auf den Tisch“) liegt an der Ecke Schelling-/Türkenstraße, wo das Herz des Viertels pulsiert. Es gibt keine spannendere Kreuzung – viel los, trotzdem entspannt. Auf jeden Fall zum „Bangin’ Brunch“ am Wochenende kommen. Abends reservieren. Schellingstr. 27, www. cantinecantona.com Szene HOT SPOTS in 1 NANA Sehr entspannt ist das kleine israelische Restaurant mit tollem Essen (Meze) und leckeren Drinks. Unbedingt den „Special Gin&Tonic“ bestellen. Metzstr. 15, www.nana-muenchen.de 2 STEIN11 Mein InteriorLiebling: Hier finde ich wunderschöne Vollholzmöbel in puristischem Design und dazu passende Accessoires. Steinstr. 11, www.stein11.de 3 UNTERFAHRT In dem Jazzlokal schaue ich immer wieder vorbei, weil ich große Liebhaberin der Musik bin und es hier hochklassigen Live-Jazz von nationalen und internationalen Künstlern gibt. Einsteinstr. 42, www.unterfahrt.de 16 BUNTE 2016 4 KIM & CO. Die kleine Wein- bar ist das Coolste, was wir im Viertel haben, mit kleiner, feiner Karte (z. B. Backhendl). Johannisplatz 11, www.kimundco.de FOTOS: SABINE BRAUER, VIVI D‘ANGELO (2), STEIN11, KIM & CO, GOLDAMMER STUDIO, SIEPMANN/OKAPIA, KOKOLORES (2), VINAIOLO, FLO BAUER, LE FAUBOURG; ILLUSTRATION: MARTIN HAAKE TEXT: STEFANIE WILL ALA ZANDER ist als PR-Chefin der Agentur Stilart Expertin für Mode und Kosmetik. Sie kennt sich in ihrem Viertel bestens aus 6 5 CAFÉ SOLO Ich liebe den gemütlichen Laden, weil Inhaberin Kristin den besten Kaffee des Viertels macht. Und ihr Ziegenkäse-Sandwich ist „to die for“. Preysingstr. 42, www.cafesolobar.de 11 KOKOLORES 13 PAUSEN-OASE Ich liebe den kleinen Park am Bordeauxplatz im Sommer, weil ich mich dort wie in Paris fühle … NOMIYA Wir sind stolz auf unseren bayerischen Japaner, der sensationelle Sushi-Kreationen zu bayerischem Bier serviert. Perfekt für den Start in den Abend. Wörthstr. 7, www.nomiya.de Ganz wundervoll zum Stöbern nach Geschenken und Wohnaccessoires. Wörthstr. 8, www. kokolores-muenchen.de 12 10 VINAIOLO Die TopLocation für ein Dinner, weil es in unserem italienischen De-luxe-Klassiker den besten Rotwein gibt und das Essen schmeckt wie ein besonderes Geschenk. Steinstr. 42, www.vinaiolo.de 3 8 9 2 4 9 MOHRMANN BASICS 5 12 10 11 13 7 1 Hier bekommen Fashionistas modische Frühlingsgefühle bei zarten Kleidchen und Blusen, bunten Espadrilles, Taschen und Portemonnaies sowie filigranem Schmuck. Innere Wiener Str. 50, www. nicolemohrmann.com 7 NEGRONI 6 TRUE & 12 Perfekt, um Leute kennenzulernen, ist der Eisladen in Isarnähe, der zwölf hausgemachte Sorten anbietet. Rosenheimer Str. 14, www.trueand12.com Mein Tipp für den besten Absacker. Sedanstr. 9, www. negronibar.de. Vorher besuche ich den klitzekleinen „Barroom“, wo es hervorragende Drinks gibt und man wegen der Enge schnell mit Leuten in Kontakt kommt. Milchstr. 17, www.barroommuenchen.de 8 LE FAUBOURG Mein alltime Lieblingsfranzose! Authentische Küche (z. B. „Duo de Foie Gras mit Arbousier“), mediterranes Flair und ein Hauch Boheme. Quasi wie in Paris. Kirchenstr. 5, www.le-faubourg.de Szene HOT SPOTS im JOHNNY TALBOT & ADRIAN RUNHOF Das Designerduo zeigt exklusive Mode im Viertel und seine Ausgeh-Favoriten 1 HAMMER & NAGEL In der „Werkstatt für Männerhände“ kann man super entspannen: Eine Dreiviertelstunde simultane Maniküre und Pediküre fühlt sich an wie drei Tage Urlaub. Blumenstr. 3, www. hammerundnagel.de 4 3 ADRIATICO 2 COLETTE Zum Abendessen sollte man unbedingt einmal in dieser herrlich französisch anmutenden Brasserie mit grandios zubereiteten Klassikern und tollen Weinen vorbeischauen. Klenzestr. 72, www.brasseriecolette.de Neues Trendrestaurant, mit dem es im Eataly in der Schrannenhalle endlich ein Fisch-Konzept gibt, das Beständigkeit verspricht. Die Küche von Lucio Pompili bietet Fische aus der heimischen Adria sowie Pilze, Trüffel oder auch Wild aus der Region Marken. Viktualienmarkt 15, www.eataly.net 4 BAZI’S Partygänger und Nimmermüde kriegen hier am Wochenende bis nachts um fünf den besten Schweinebraten der Stadt. Mundgerecht zum Im-Stehen-Essen oder in der BaziBox zum Mitnehmen. Müllerstr. 43, www.facebook.com/BaziBox 11 5 SODA BOOKSTORE Inspiration pur für jeden, der Mode, Kunst, Design, Architektur, Fotografie und Interior liebt: Hier gibt es wirklich alle Fashion- und Designmagazine der Welt. Rumfordstr. 3, www.sodabooks.com 12 LEUTE GUCKEN oder kennenlernen geht am besten auf den Wiesen am Gärtnerplatz. Vor allem wenn der Abend lau ist, bleibt hier keiner lang allein. 13 PINI Unser Favorit für den Lunch: Südtirol-inspirierte Küche mit frischesten Zutaten zu fairsten Preisen. Im selben Haus ist die „Pension Gärtnerplatz“ (EZ ab 82 Euro). Klenzestr. 45, www.cafepini.de 11 ZUR GRUAM Unseren Absacker nehmen wir im Absturz-Kultlokal direkt am Schlachthof, wo nachts zwischen Großmarktlieferanten und Nachtfaltern die Hölle los ist. Thalkirchner Str. 114 10 FLUSHING MEADOWS BAR Coole 3 12 6 13 7 9 10 8 2 6 REGISTRATUR Coolste Location zum Tanzen, vor allem Sonntagabend, wenn wir Jungs das Wochenende ausklingen lassen. Müllerstr. 42, www.dieregistratur.de TEXT: STEFANIE WILL Leute, coole Cocktails, coole Musik, grandiose Aussicht. Fraunhoferstr. 32, www.flushingmeadowshotel.com ILLUSTRATION: MARTIN HAAKE 5 FOTOS: BRAUER PHOTOS, HAMMER & NAGEL, ROBERT BREMBECK, SODA BOOKS, DPA, SZ PHOTO, SHAYNE THOMAS (2), HOOVER & FLOYD; 1 8 VINTAGE SELECTION Hierher kommen wir oft, um in den Abend zu starten. Es gibt grandios selektierte Weine zu leckeren Tapas. Auch im Programm: Weinverkostungen und Lesungen. Westermühlstr. 39, www. vintage-selection.de 9 WEINREICH Mehr gute Tropfen findet man in dem eigenwillig zusammengestellten Weinsortiment voller Überraschungen, z. B. „Achaval Ferrer Finca Mirador, Malbec 2010“ (75 Euro). Klenzestr. 54, www.mein-weinreich.de 7 HOOVER & FLOYD Die gemüt- liche kleine Café-Bar mit Backsteinwand, Oma-Tapete und geblümtem Kaffeeservice wartet je nach Tageszeit mit leckeren Tagesgerichten, selbst gebackenen Kuchen oder feinen Drinks auf. Ickstattstr. 2, www.hooverundfloyd.de BUNTE 2016 19 Szene BEZAUBERND Im „Stereo Café“ beginnt der Tag mit guter Laune MORGENS STEREO CAFÉ Über dem trendigen Männergeschäft Stereo liegt das Café mit Blick auf die Residenz. Noch schnell ein Brioche vorm Shopping? www.stereo-cafe.de OCCAM DELI Hier frühstücken die Schwabinger in durchdesigntem Ambiente Delikatessen. Tipp: das Pulled-Pork-Sandwich. www.occamdeli.com SUPER DANKE Ein Saftladen – im wahrsten Sinn des Wortes. Münchens Hipster bestellen Green Smoothies. www.superdanke.com HIER IS(S)T MÜNCHEN HIP! COOLE LOCATIONS für jede Tageszeit – und jeden Hunger! Und gratis: Kontakt zur Szene der Stadt 20 BUNTE 2016 MITTAGS HORST FOTOS: STEREOCAFE, HORST, STEPHAN RUMPF, GETTY IMAGES, HUGOS, GUNTER BIERINGER, ADRIAN SCHAETZ (2), JAN SCHUENKE; ILLUSTRATION: SENNUR SAKARYA; TEXT: SANDRA SCHMIDT Appetit auf moderne Kunst und Küche? Die „Horst Esskultur-Bar“ im Museum Brandhorst ist kein gewöhnliches Museumscafé – hier wird Küche auf hohem Niveau geboten. Tipp: die Ausstellung „Painting 2.0 – Malerei im Informationszeitalter“ besuchen (bis 30. April). www.horst-esskultur.de SCHUMANN’S TAGESBAR H’UGO’S In der Promi-Pizzeria von Ugo Crocamo (2. v. l.) speisen BayernKicker wie Franck Ribéry und David Alaba, nach denen sogar Pizzen benannt sind. www.hugos-muenchen.de Sehen und gesehen werden: In der Bar von Kultgastronom Charles Schumann (r.) kehren die Schönen und Kreativen ein, wenn sie ihre Shopping-Tüten nicht mehr schleppen können. www.schumanns.de ABENDS HELENE Erst im Restaurant oben dinieren (bayerisch bis exotisch), dann im Club unten rocken (wild). www.helene-muenchen.de THE HUTONG CLUB Für Design- KISMET bedeutet Schicksal auf Arabisch. Hier trifft Orient auf Purismus. Nach dem türkischen Tee gibt’s vegetarische Gerichte: vom Fladenbrot bis zu Schmor gerichten aus dem Lehmtopf. www.kismet.cc Fans: Dieser AsiaTempel ist so cool, dass er auch in New York sein könnte. Unbedingt die Dumplings als Vorspeise probieren! www. thehutongclub.de BUNTE 2016 21 Szene ME, MY SELFIE & MUNICH Auf der Terrasse des „Café Vorhoelzer“ RESTAURANT 181 VORHOELZER FORUM GENIESSEN IN 200 METER HÖHE TREFFPUNKT FÜR JUNG & ALT Erst den Sonnenuntergang bewundern, dann die Lichter der Stadt. Rund 50 Minuten dauert eine Umdrehung im „181“, bei der den Besuchern des Olympiaturms München mit all seinen Facetten zu Füßen liegt. Spitzenmäßig ist auch das exklusive Drei-Gänge-Menü mit kulinarischen Highlights. www.restaurant181.com Wer glaubt, dass sich auf dem Dach der TU München nur Studenten tummeln, der irrt. Die Dachterrasse mit 360-Grad-Panorama in der Maxvorstadt ist ein Hot Spot aller Altersklassen. Und ein beliebter Ort, um mit einem guten Frühstück in den Tag zu starten (täglich, 9 bis 14 Uhr) oder bei entspannter Musik super zu relaxen. www.vf.ar.tum.de/cafe-im-vorhoelzer-forum 22 BUNTE 2016 FOTOS: BENJAMIN MONN, PRIVAT, RESTAURANT 181, WWW.KUCHEN-ZUM-FRUEHSTUECK.DE, HANS GERLACH, DÉSIRÉE ROHRER; ILLUSTRATION: SENNUR SAKARYA; TEXT: HENRIETTE HERFELDT GUTE AUSSICHTEN Wenn Sie auf Ihrem Sightseeing-Trip noch das passende Panorama fürs Erinnerungsfoto suchen – hier werden Sie im doppelten Sinne bestens bedient! BLUE SPA EINE OASE ZUM ABSCHALTEN Erfrischende Drinks, entspannte Musik und die Frauenkirche auf Augenhöhe – das bietet das Hotel „Bayerischer Hof“ in seinem SPA-Bereich mit Lounge und Bar. Hier kann man der Hektik der Großstadt entfliehen und ein Bild mit den zwei berühmtesten Türmen der Stadt machen. www.bayerischerhof.de EMIKO GALERIA KAUFHOF WENN TOKIO NEIDISCH WIRD … SHOPPING MIT AUSBLICK … dann liegt das wohl am hippen japanischen Restaurant „Emiko“. Hier im „Louis Hotel“ treffen nämlich zwei Kulturen aufeinander: Man schlemmt traditionelles Sushi, Sashimi und marinierten Algensalat bei typisch bayerischer Aussicht – auf den Viktualienmarkt mit all seinen bunten Standln. www.louis-hotel.com Psst – fast noch geheim: Durch die bodentiefen Fenster genießen die Besucher des Cafés „Conditorei Münchner Freiheit“ im Kaufhof einen umwerfenden Blick auf den Marienplatz. Kaffee und leckeren Kuchen gibt’s im obersten Stockwerk on top. Tipp: Zur Buchhandlung Hugendubel in den Fünf Höfen sind es nur wenige Schritte. Aber die lohnen sich! www.muenchner-freiheit.de BUNTE 2016 23 Hotel-Tipps HOTELS für jeden Geschmack – von hypermodern bis total romantisch. Fünf BUNTE-Tipps GÜNSTIG liegt das supermoderne „Rilano“ in Nordschwabing. Zur KonzertLocation auf dem Zenith-Gelände ist es nicht weit und ins Zentrum nur ein paar UBahn-Stationen. DZ ab 84 Euro. www. rilano-hotels.de VEGAN & vegetarisch im Hotel? Ganz nah am Schlosspark Nymphenburg bezaubert das vielfach ausgezeichnete „Prinz Myshkin“-Hotel mit Retro-Chic. DZ ab 112 Euro. prinzmyshkin-parkhotel.com HIER KOMMEN SIE ZUR RUHE MITTENDRIN PARK ODER FLANIERMEILE? Nur 25 Zimmer groß, aber bei Prominenten, die in München Filme drehen, sehr beliebt, weil bezaubernd familiär: das „Nikolai Hotel“ in Schwabing. DZ ab 160 Euro. www.nikolai-hotel.de DAS PERFEKTE HOTEL IST WIE EIN ZUHAUSE AUF ZEIT Mehr Infos über Hotels in München und viele weitere Informationen finden Sie unter www.einfach-muenchen.de 24 BUNTE 2016 HISTORIE vereint mit Moderne SO VERSCHWIEGEN, dass VIPs im „Hotel Opéra“ fürs Wochenende absteigen & genießen. Jedes Zimmer ist ein Unikat. DZ ab 140 Euro. www.hotel-opera.de FOTOS: KILIAN BISHOP, RILANO, FLORIAN LEIN, CHRISTIAN VOGEL TEXT: DÉSIRÉE ROHRER Im „H’Otello B’01“ im Glockenbachviertel ist „Grey’s Bar“ ein Highlight. DZ ab 140 Euro. www.hotello.de KULTUR HIER entsteht Großes FOTO: SABINE BRAUER PHOTOS/GISELA SCHOBER It-Girl trifft Street Art: ANIKA SCHEIBE, Gewinnerin bei „Das perfekte Model“, auf der Stroke, Münchens Messe für junge, urbane Kunst THEATER, KUNST & LEBENSFREUDE In München mischen sich Tradition und Trends – so entsteht Raum für Neues BUNTE 2016 25 Graffiti in der Street Art Gallery an der Donnersbergerbrücke Komische Kunst: Monster-Türsteher an einer Fassade der alten Kultfabrik Ganz legal: eine weitere Galerie an der Luitpoldbrücke STREET ART KUNST AUS DER SPRÜHDOSE München war die Geburtsstätte der deutschen Graffiti-Szene Wandbild im Hof-Biergarten am Alten Viehhof Führungen durchs Münchner Kultur- und Genussleben finden Sie unter www.muenchen.de/guides F für manche sind sie ein Ärgernis, für viele ein Stück urbaner Kultur: Graffiti. In München haben die Sprayer eigene Galerien. 2011 gestalteten 60 Künstler – unterstützt von Baureferat und der Straßenkunst-Stiftung der Sparkasse – die Donnersbergerbrücke zur Street Art Gallery um. An Friedensengel, Brudermühlbrücke, Kultfabrik und am Alten Viehhof durften Sprayer in Absprache legal arbeiten. An der Tumblinger Straße gibt es eine Fläche, die offiziell besprüht werden darf. Die städtische Street-ArtFörderung lockt Fans aus aller Welt an. Überall ist Platz: eine Fabrikfassade auf dem Gelände der alten Kultfabrik 26 BUNTE 2016 Rote Fee an der Donnersbergerbrücke Bitte nicht übersprühen: Street Art an der Tumblingerstraße Kunst & Kultur TEXTE: CLAUS DRECKMANN Einige Künstler arbeiten auf der Messe live STROKE KUNST ALS LEBENSGEFÜHL Die Stroke zeigt junge, urbane Kunst zu bezahlbaren Preisen und ist in wenigen Jahren ein Publikumsmagnet geworden FOTOS: GERHARD WILLHALM, SONYA SCHLENK (6), STROKE ART FAIR (3), S. BRAUER PHOTOS/G. SCHOBER (3), STROKE LTD. Kunst zum Anfassen Nicht Name und Marktwert, die Kreativität zählt A m Anfang stand der Frust: Marco Schwalbe ärgerte sich über den etablierten Kunstmessen-Markt und die horrenden Kosten. Mit Bruder Raiko gründete er 2009 seine eigene Messe: die Stroke. Seine Idee: Das Kunsterlebnis soll im Vordergrund stehen, nicht Renommee und Marktwert des Künstlers. Heute gehört die Stroke mit über 20 000 Besuchern zu den erfolgreichsten Kunstmessen Deutschlands (4.–8. Marco Mai, Praterund Raiko Schwalbe insel). Einfach anders: Auf der Stroke gibt’s kein Fotoverbot Stroke-Vernissage auf der Praterinsel Erkennungsmerkmal der Messe: die Stroke-Maus DAS MÜSSEN SIE GESEHEN HABEN! HIGHLIGHTS Mitreißende Konzerte, faszinierende Ausstellungen – diese Events machen den Frühling an der Isar noch schöner AUSSTELLUNG PINAKOTHEK DER MODERNE BIS 28. 2. 2016 FRITZ WINTER: DIE 1960ER JAHRE – JAHRZEHNT DER FARBE Seine große Leidenschaft war Farbe. Kaum ein anderer deutscher Künstler hat sich so ausschweifend damit beschäftigt wie der abstrakte Maler Fritz Winter (1905–1976). Er testete ihre Wirkung z. B. mit scharfen HellDunkel-Kontrasten oder den Gegensätzen von warmen und kalten Farben. Das Ergebnis: Seine berühmten Werke besitzen ein einzigartiges Eigenleben. www.pinakothek-der-moderne.de THEATER RESIDENZTHEATER GEBALLTE POWER Für ihre Art, den Mephisto in Martin Kušejs Inszenierung „Faust“ zu spielen, wurde Bibiana Beglau mit dem deutschen Theaterpreis ausgezeichnet. Im März spielt „die Beglau“ in den Stücken „Faust“ und „Zement“. Das „Resi“, wie die Münchner das Residenztheater liebevoll nennen, sorgt mit seinen modernen Inszenierungen immer wieder für Diskussionsstoff. www.residenztheater.de ERLEBNISAUSSTELLUNG BOTANISCHER GARTEN BIS 13. 3. 2016 TROPISCHE SCHMETTERLINGE Diese Ausstellung im Wasserpflanzenhaus über eine faszinierende Metamorphose bleibt unvergesslich: Frisch aus ihren Puppen geschlüpfte Schmetterlinge fliegen zu Hunderten um den verzauberten Besucher herum. Unter den bunten Flatterstars befinden sich so beeindruckende Arten wie der Himmelsfalter oder der Pfauen-Schwalbenschwanz. www.botmuc.de MUSIKSHOW OLYMPIAPARK AM 18. 3. 2016 MUSIKSHOW 80ER-JAHRE-HITS Die größten Songs von ABBA live in concert. Zeitreise mit Schlaghose, Plateaustiefeln und unvergessenen Hits wie „Waterloo“ oder „Dancing Queen“! Dabei: das National Symphony Orchestra of London. www.olympiapark.de 28 BUNTE 2016 VARIETÉ GOP VARIETÉ-THEATER 16. 3. – 08. 5. 2016 HIGHLIGHTS. ZU GAST BEI MARTIN QUILITZ Eine knallbunte Wundertüte aus Comedy und Artistik in Perfektion: Improvisationskünstler Quilitz begrüßt in seiner Show hochkarätige Künstler wie Gabriel Drouin, den Star am CyrRad. Auch dabei: die Musik-Comedy Bonse & Korthaus, Jonglier-Legende Kris Kremo und die anmutige Luftartistin Linda Sander. www.variete.de Kunst & Kultur POPKONZERT OLYMPIAHALLE AM 21. 3. 2016 SUNRISE AVENUE MIT SAMU HABER KLASSIK PRINZREGENTENTHEATER AM 28. 2. 2016 CARMEN – MAL MODERN FOTOS: FRITZ-WINTER-STIFTUNG, ABBA THE SHOW, ACTION PRESS, WWW.VARIETE.DE, SHUTTERSTOCK, MAURITIUS IMAGES, STÄDTISCHE GALERIE LENBACHHAUS (2), DDP, SAULNIER/PARISMATCH/SCCOP, MÜNCHNER STADTMUSEUM(2), STEPHAN RUMPF; TEXT: MIRJAM SCHMELZ Ein Eifersuchtsdrama wie aus dem echten Leben – das ist die Inszenierung von Bizets großer Oper „Carmen“ durch das Münchner Rundfunkorchester. Unter der Leitung des vielfach ausgezeichneten jungen Dirigenten Karsten Januschke ist die moderne Fassung auch für Opern-Neulinge spannend. www.theaterakademie.de „Live with Wonderland Orchestra 2016“ – bei ihrer Tour ziehen die finnischen Softrocker alle Register: Zusammen mit einem Orchester verpassen sie ihren Hits wie „Hollywood Hills“ ganz neue klassische Klänge. Und Frontmann Samu Haber lässt alle Frauenherzen in der Halle schneller schlagen. www.muenchenticket.de GRETCHEN MAG’S MONDÄN Glamourös, lässig oder sportlich: Mode spielte auch für die Frauen der NS-Zeit eine große Rolle. Über 150 Kleider, Taschen, Schuhe etc. legen ein FashionZeugnis der 1930er-Jahre ab. Zeitgeist pur. www.muenchner-stadtmuseum.de MUSIKEVENT IN GANZ MÜNCHEN AM 30. 4. 2016 AUSSTELLUNG STÄDTISCHE GALERIE LENBACHHAUS BIS ENDE APRIL 2017 DIE LANGE NACHT DER MUSIK 2016 SO EIN DING MUSS ICH AUCH HABEN „Kunst nach 1945“: Unter kuriosen Objekten finden sich ein gelbes QuietscheEntchen, seltene Kuckucksuhren oder ein roter Mini-Porsche. Herzstück der Ausstellung: die Installation „Laden 1975–2015“ von Hans-Peter Feldmann. Und endlich zurück: Die Gemäldesammlung der Künstlergruppe Der Blaue Reiter ist nach ihrer Weltreise wieder neu eingerichtet. www.lenbachhaus.de AUSSTELLUNG MÜNCHNER STADTMUSEUM BIS 29. 5. 2016 FOTO-AUSSTELLUNG „SOFITEL MÜNCHEN“ 29. 2. – 29. 4. 2016 REVEALED Jedes Jahr wieder ein Mega-Erfolg: Tausende Besucher ziehen durch die Nacht, zahlreiche Veranstaltungsorte locken mit Jazz, Rock oder Pop. www.muenchner.de/musiknacht Aus dem Archiv des berühmten „Paris Match“ wählte Picasso-Enkel Olivier Widmaier Picasso 30 Fotos aus: Sie zeigen private Eindrücke aus dem Leben und künstlerischen Schaffen seines Großvaters und u. a. von Salvador Dalí, Jeff Koons, Rene Magritte oder Chagall. www.sofitel-munich.com BUNTE 2016 29 Kunst & Kultur FOTOS: SCHNEIDER-PRESS/FRANK ROLLITZ, MATTHIAS HORN, ANDREAS HEDDERGOTT/SZ PHOTO, WWW.UNDSOFORT.DE; TEXT: CLAUS DRECKMANN D WAS FÜR EIN THEATER! CHRISTIANE BRAMMER nimmt es im neuen Hofspielhaus mit den großen Bühnen auf. Und es gibt weitere kleine Theater-Oasen RATIONALTHEATER Die Spielstätte ist Theater, Club und Kino. Ständig wechselndes Programm. Adresse: Hesseloherstr. 18 (U3/U6, Haltestelle Münchner Freiheit). www.rationaltheater.de 30 BUNTE 2016 FRAUNHOFER Wirtshaus und Bühne sind legendär: Hier gibt’s Tanz, Schwank und Kammerspiel. Adresse: Fraunhoferstr. 9 (U1/U2, Haltestelle Fraunhoferstraße). www.fraunhofertheater.de iesmal geht es nicht um die zu Recht berühmten Kammerspiele, das Volks-, Residenzoder Cuvilliés-Theater. Es gibt noch mehr Drama, Herzschmerz und Komödie zwischen Bayerischem Landtag und Friedensengel. Schauspielerin Christiane Brammer (unter anderem „Die Fallers – eine Schwarzwaldfamilie“, „Tatort“) ist seit Herbst 2015 Chefin des Hofspielhaus. Im Herzen der Münchner Altstadt, wenige Schritte von der exklusiven Maximilianstraße entfernt, hat sie sich einen Traum erfüllt: eine eigene Bühne. „Mich treibt die Leidenschaft“, erklärt sie. „Wir haben 60 bis 70 Plätze und einen tollen Innenhof, Namensgeber unserer Bühne, den wir im Sommer bespielen wollen. Das wäre dann das kleinste Open-Air- und Hoftheater in der Münchner Innenstadt.“ Mit Eigenproduktionen wie „Die Sphinx von Giesing“ aus der Feder von Autor Stefan Kastner sorgt die Theaterleiterin für ein ausverkauftes Haus. Bald soll es eine „Operette für alle“ und sogar Pfingstopernfestspielchen mit dem Starpianisten Gerold Huber geben. „Da muss keiner mehr nach Salzburg zu den Festspielen fahren“, scherzt die Schauspielerin. Einzigartig ist die Atmosphäre: 150 Quadratmeter auf zwei Etagen – da ist man nahe am Geschehen. Christiane Brammer: „Alles, was gespielt wird, ist hier ein Miteinander. Auch die Darsteller sind begeistert. Das ist ein Geschenk!“ Falkenturmstr. 8, www.hofspielhaus.de THEATER … UND SO FORT Kleines, feines Theater von privaten Bühnen-Enthusiasten mit einer Bar. Adresse: Kurfürstenstr. 8 (U3/U6, Haltestelle Universität). www.undsofort.de SHOPPEN LADIES IN BLACK Susanne Botschen und Victoria Beckham verstehen sich: Die Designerin zeigte eine exklusive Preview ihrer Kollektion 2014 bei Theresa FOTO: TOBIAS HASE/DPA HIER ist der Stil dahoam MODE-METROPOLE MÜNCHEN Warum die Stadt ihren ganz eigenen Lifestyle hat – und wo sich die passenden Accessoires dazu finden lassen … BUNTE 2016 31 A uf der einen Seite die trachtenselige Dirndlund Lederhosenfraktion. Auf der anderen die labelhörige Bussi-Bussi-Schickeria, die sich hinter der Logo-Bag wie hinter einer Panzer glasscheibe verschanzt. Beide eint der Mangel an modischem Sachverstand. Das sind die Klischees über München. Die Realität hinter diesen Fashion-Vorurteilen ist schon längst eine andere. Das weiß niemand besser als S usanne Botschen, Gründerin von Mytheresa.com, einem der wichtigsten Onlineshops für Designerlabels weltweit. Sie bricht eine Lanze für den „New Munich Style“, denn diese Stadt habe einen ganz eigenen Look entwickelt – einen spannungsreichen Mix aus moderner Lässigkeit, gepaart mit Tradition und altem Stilempfinden, wie er nur hier zwischen König-Ludwig-Romantik, Wittelsbacher-Architektur und heiler Bergwelt entstehen konnte. Susanne Botschen ist eine deutsche Instanz in Sachen Stil. Sie orderte schon bei Dolce & Gabbana, „als da nur fünf kleine Musterteile auf der Stange in der Privatwohnung außerhalb von Mailand hingen und Herr Dolce und Herr Gabbana schüchtern danebenstanden“. Zusammen mit Ehemann Christoph Botschen baute sie 1987 von München aus ein globales Mode-Imperium: Das Ladengeschäft Theresa in der Münchner City gilt als einer der edelsten Multibrand-Stores für MUTTER Susanne Botschen in Flared-Jeans von Valentino, Bluse und Pulli von Prada sowie Wildlederboots von Yves Saint Laurent MUST-HAVE Inside-Bag von Prada mit Innentasche FEMININER TOUCH Blumenohrclips von Miu Miu. SEXY Pumps mit Fesselriemen aus dunklem Denim von Gianvito Rossi MYTHERESA Die Gründerin des Luxus-Shoppingportals und ihre Tochter erklären, was den Münchner Lifestyle ausmacht und warum er nur hier entstehen konnte MÜNCHEN HAT STYLE Fotoshooting im Mode-Store THERESA mit Lieblings-Accessoires Luxuslabels in Europa. Und mit der Gründung des Onlineshops schrieb das Ehepaar 2006 digitale Modegeschichte. Eine globale Erfolgsstory made in Munich. Neben der Konkurrenz Net-A-Porter.com aus Großbritannien zählt Mytheresa.com heute zu den Giganten im Netz. 7000 Looks umfasst das Sortiment pro Saison. Hier werden ModeMillionen verschoben. Beispiel: Konkurrent Net-A-Porter.com setzte 2014 umgerechnet stolze 730 Millionen Euro um! Seitdem gehört das Theresa-Imperium zur US-amerikanischen Neiman Marcus Group (u. a. Kaufhaus Bergdorf Goodman), Gründerpaar Botschen sitzt im Beirat. Mit wem also könnte man besser über die Stil-DNA der Münchner Frau an sich sprechen als mit Susanne Botschen und deren Tochter Christina, 26, die das Ästhetik-Gen der Mutter geerbt hat. Bislang verantwortete Christina das Brand-Management des Onlineshops, kennt Shopping TOCHTER Christina Botschen trägt eine Bluse von Victoria Beckham, Culotte von Proenza Schouler und Flats von Aquazzura LIEBLINGSTASCHE von Miu Miu in Khaki und LIEBLINGSHUT von Christys’, ein Schnäppchen aus London FOTOS: AGENTUR SCHNEIDER-PRESS/FRANK ROLLITZ FÜR BUNTE (7), GETTY IMAGES/GISELA SCHOBER, S. BRAUER PHOTOS/C. RUDNIK URLAUBSKAUF Sonnenbrille von Thierry Lasry die junge Zielgruppe daher sehr genau. Sie und ihr Bruder Max-Joseph Botschen, 23, haben sich bewusst entschieden, die Firma der Eltern nicht zu übernehmen, Christina will ihr eigenes Business hochziehen. Zum Shooting mit BUNTE brachten beide ihre Lieblingsstücke mit. Die Tochter, die Luxus gern günstig mit Zara & Co. mischt, den geliebten Filzhut für 50 Euro. Bei Mutter Susanne, die bei einem Hausbrand „zuallererst die PradaTasche!“ retten würde, darf ein It-Piece der italienischen Kultmarke nicht fehlen. Designerin Miuccia Prada, 66, kennt sie seit fast 30 Jahren, erinnert sich wie gestern an das erste gemeinsame Abendessen, bei dem sie stundenlang über ihre Mütter redeten, die ihnen jeweils alles über Mode und Stil beigebracht haben. Welchen Tipp hat Susanne ihrer Tochter gegeben? Bruch und Sandwich! „Wenn ich etwas aus dem Schrank hole, höre ich im Kopf förmlich ihre Stimme: Das passt zu gut. Das braucht Unternehmerpaar Susanne u. Christoph Botschen einen Bruch!“ Will heißen: Trage niemals das Erwartbare, also z. B. spitze Pumps zum kleinen Schwarzen, sondern brich es durch einen rockigen Bootie. Zweiter Tipp: Vorsicht vor der Sandwich-Falle. Oben roter Pulli, Mitte schwarze Hose – dann verbietet sich unten ein Schuh in der Pulloverfarbe. Rot-Schwarz-Rot staucht sonst auf „Ritter-Sport-Format“. Weisheiten, die man auch ohne First-Class-Budget für Gucci und Konsorten beherzigen kann. „Bruch“ ist auch das große Stichwort, mit dem Susanne und Christina Botschen den Charme des „New Munich Style“ erklären. In keiner anderen Stadt Deutschlands finde man diese Kombination aus historisch gewachsener Ästhetik und urbanem, coolem Lifestyle, den das weltgewandte und viel gereiste Münchner Publikum aus Metropolen wie New York mitbringt: „Fast alle meine Freunde, die in den vermeintlich coolsten Städten dieser Welt gearbeitet haben, kehren nach München zurück“, sagt Christina Botschen. „Hier tut sich an allen Lifestyle-Fronten gerade wahnsinnig viel. Die Stadt ist im Aufbruch.“ Diesem Spirit verdankt sie auch ihre neue Geschäftsidee: ein kultiviertes Bistro to go, das hochwertiges Clean Food anbietet, also jenen gesundheitsbewussten Esstrend aus reinen, unbehandelten Zutaten, wie er aktuell in New York oder London angesagt ist. „Bite Delite“ wird das stylishe Take-Away heißen, das Anfang März in der Einkaufspassage Fünf Höfe eröffnet (www.bitedelite.de). Zurück zum unverwechselbaren Charme des Münchner Stils: Im Unterschied zu beispielsweise Berlin, wo es weithin als chic gilt, nicht chic zu sein, habe die Münchnerin laut Susanne Botschen kein Problem mit Kultiviertheit im althergebrachten Sinn: Sie ist gern Frau und pflegt sich, investiert in Friseur und Maniküre. Weiblichkeit souverän zu zelebrieren, lernt man hier mit dem ersten Dirndl. Auf dieser Basis experimentieren Frauen an der Isar dann selbstbewusst mit globalen Trends wie Männerhut, Cowboyboots, Oversize und GrannyLook samt Silberhaar und Omaschuhen mit Blockabsatz. Sie picken sich selektiv das heraus, was die eigene Weiblichkeit unterstreicht. Wie gesagt, München kann längst mehr als Tracht Linna Nickel und Tussi-Täschchen. Susanne Botschen mit Designerin Diane von Fürstenberg BUNTE 2016 33 Shopping MICHAEL VON HASSEL, KÜNSTLER BRIGITTE HOBMEIER, SCHAUSPIELERIN ” Shopping-Selfie im Schwittenberg, Salvatorplatz 4 MONICA IVANCAN, MODEL ” Die ,ikoo brush‘ habe ich für mich und meine Tochter Rosa erstanden. Die Bürste ziept nicht und massiert herrlich die Kopfhaut!“ ” Wo VIPs einkaufen Ich habe mir zuletzt dieses superleichte, klasse Fahrrad von Bianchi geleistet!“ Die Schrannenhalle am Viktualienmarkt 15. Hier hängt auch Kunst von Michael von Hassel EINE CLUTCH aus dem Traditionsgeschäft oder ein Radl vom Italiener – Münchner Promis verraten, was sie wo zuletzt gekauft haben TEXT: SARAH BONIN, ALIX MARIE WALTHER(FREI) Keine Kratzbürste: Die „ikoo brush“ gibt es bei Lippert’s Friseure, Lenbachplatz 3 Ich hatte echt Glück: Im Schwittenberg-Store habe ich zu meinen Lieblingsschuhen die passende Marinejacke von Isabel Marant gefunden. Juhu!“ Loden-Cape, gekauft bei CHRISTELundSINN, Blumenstraße 29 SOPHIE WEPPER, ” Das Danielavon-LiebeCape war Liebe auf den ersten Blick. Ich mag den Stehkragen aus Leder mit Tiermotiven.“ Leder-Clutch von Prantl, Brienner Str. 11 KATRIN GRÄFIN VON HALLWYL, UNTERNEHMERIN ” Mein neues Lieblingsteil ist eine rote Clutch mit violettem Innenfutter aus Wildleder. Perfekt für Oper oder Cocktail, weil mehr als nur ein Lippenstift reinpasst.“ * 34 BUNTE 2016 Auf „Mademoiselle Minga“ zeigt BUNTE-Redakteurin Henriette Herfeldt, was die Herzen von Münchner Mädels höherschlagen lässt. Ihre Blog-Tipps: Ein festes Team und freie Autoren schreiben über alles, was in München los ist: Konzerte, Ausstellungen, Partys . Zweimal im Jahr gibt’s eine PrintAusgabe. www.mucbook.de * Stephie entdeckt die Stadt mit dem Rennrad und fängt mit der Kamera schöne Momente ein. Neben Radl-Tipps gibt’s Restaurant-Empfehlungen. www.essentials-blog.com * Die bekannteste Rubrik auf diesem Blog ist „Next Week in Munich“ – Autorin Rachel verrät ihre Geheimtipps, damit niemand die Abende zu Hause verbringen muss. www.artsinmunich.com TEXT: HENRIETTE HERFELDT BLOG FOTOS: PRIVAT (6), IMAGO, OLIVER BODMER SCHAUSPIELERIN GENIESSEN kann so schön sein ANZEIGE Der Frühling macht vor, was wir oft verlernt haben: das Alte hinter uns lassen und neu beginnen. Wie von Zauberhand ist plötzlich alles grün und frisch und wunderbar lebendig. Wir sehnen uns danach es ihm gleich zu tun und verharren doch in unseren Alltagsroutinen. Wenn es schwer fällt abzuschalten, um den Blick auf die schönen Dinge des Lebens zu richten, ist es höchste Zeit inne zu halten und neue Energie zu sammeln. Ein magischer Ort, an dem dies gelingt, liegt nordöstlich von München. Die THERME ERDING mit ihren fünf eindrucksvollen Urlaubswelten bietet ihren Gästen all das, was man zum Erholen braucht. Lieblingsplätze finden Alle wärmesuchenden Wellnessliebhaber fühlen sich in der VitalTherme mit ihren 25 Saunen wie neu geboren, denn dort legt man mit der Kleidung auch gleich den Alltag ab. Man schwitzt zum Beispiel in der Tropensauna, der Römischen Villa, dem Rosenpavillon oder hoch oben auf dem KeltenThron und ruht danach in einer maurischen Alhambra, dem Garten Eden oder privat und luxuriös im Royal Day Spa. In der exotischen Therme und der asiatischen VitalOase schmiegen sich meterhohe Palmen um türkisglitzernde Thermalwasser-Lagunen und fruchtige Cocktails warten an den Poolbars auf strahlende Gesichter. Wer das Meer liebt Momente zelebrieren Die Augen schließen und tief durchatmen bevor das Abenteuer beginnt - dieser Moment gehört zum Galaxy mit seinen 26 Rutschen und ganzen 2.500 Metern ausgelasssenem Spaß. Wer sich vom Wasser tragen lassen möchte, der treibt entspannt im Wellenbad auf sanften Wogen, badet in leichter Brandung oder vergnügt sich in bis zu 2 m hohen Big Waves. Großseglers, einer modernen Hochseeyacht oder nächtigt in einem venezianischen Palazzo mit Blick auf das „Meer“. Sinne faszinieren Wenn dazu noch karibische Klänge Rhytmus in die Wassergymnastik zaubern, Gesundheits- & Beautyprogramme Körper und Geist in Einklang bringen und lange Themenwelt-Nächte mit Live-Acts begeistern, verbreitet sich eine wohltuende Leichtigkeit. Wir fühlen uns wunderbar frisch und auf einmal auch richtig lebendig ... www.therme-erding.de Die größte Therme der Welt lässt Herzen höher schlagen Und weil Genießen so schön ist, sollte man sich im HOTEL VICTORY Therme Erding eines der außergewöhnlichen Themen-Zimmer reservieren. Hier fühlt man sich wie an Bord eines legendären Vom Schiffsbalkon des HOTEL VICTORY blickt man direkt auf die Brandung des Wellenbades Shopping DIE BERATUNG übernimmt Noura El Massaoudi gern selbst – wie hier bei Model und Moderatorin Alena Gerber EGB IBIZA MÜNCHEN zählt zu den exklusivsten Boutiquen der Stadt – nicht nur die lokale Prominenz geht hier ein und aus STYLISH sind sowohl der Showroom als auch die Bekleidung VIELE LOOKS WURDEN DURCH DIE STARS INSPIRIERT 36 BUNTE 2016 PEP GUARDIOLA DOREEN DIETEL JÜRGEN DREWS W FOTOS: GERALD KLEPKA/BUNTE (3), IMAGO, ACTION PRESS (2) DIESER SHOP ZIEHT PROMIS AN er schon immer einmal die gleiche Fashion-Luft wie Model Alena Gerber, Schauspielerin Doreen Dietel oder nahezu die gesamte FC-Bayern-Elf schnuppern wollte, der sollte bei Noura El Massaoudi vorbeischauen. Die Designerin, die auch eigene Kollektionen entwirft, ist Inhaberin von EGB Ibiza München (Maximilianstraße 47, 3. Stock) und zählt so manchen Promi zu ihrer Stammkundschaft: „Wir sind mit einer Boutique auf Ibiza gestartet. 2010 habe ich dann ein Geschäft in München eröffnet. Wenn ein Promi vorbeischaut und davon erzählt, kommen auch seine Bekannten“, so die 35-Jährige zu BUNTE. Exklusivität ist das Markenzeichen der Boutique. Viele Labels und Produkte gibt es nur bei EGB zu kaufen. Dafür fliegt El Massaoudi zu den internationalen Modeschauen „Dort wähle ich nur Modelle aus, die zu meinem Geschäft und den Kunden passen könnten.“ Nicht nur die Mode ist exklusiv, sondern auch das Einkaufserlebnis: Es gibt keine festen Öffnungszeiten – die Kunden müssen einen Termin machen. „Das hängt damit zusammen, dass wir abklären, ob es einen bestimmten Anlass gibt und wir vorab schon eine Auswahl zusammenstellen können. Außerdem möchten einige Promis beim Shoppen ungestört sein“, so El Massaoudi. Verständlich. Wobei es einige interessieren würde, was Pep Guardiola so in seiner Henr iette Her feldt Shoppingtüte hat. kustermann Das zeitlos Gute in seiner ganzen Vielfalt F.S. Kustermann gmbh Viktualienmarkt 8 • Rindermarkt 3-4 • 80331 München T 0 89 23 72 50 • www.kustermann.de Öffnungszeiten Montag bis Samstag 10.00 – 20.00 Uhr Shopping EINZIGARTIG Der Schmuck lässt sich wunschgemäß anpassen HIER IST DAS DESIGN DAHOAM Shirts, Schmuck, Dirndl, Taschen – das sind die neuen Münchner Marken JEWELBERRY Handgefertigte Schmuckstücke mit verspielten Anhängern und bunten Perlen sind das Markenzeichen von Margaret Turtureanu und Lily Sielaff. Alle Ketten, Ohrringe und Armbänder werden im Münchner Atelier angefertigt. www.jewelberry.de LÄSSIG Diese Sprüche kommen an MADE IN MUNICH Die Schwestern Marie Darouiche und Rahmée Wetterich kommen ursprünglich aus Kamerun und kombinieren in ihren Dirndl-Kollektionen afrikanische Farbenpracht mit bayerischer Tradition. Neben Dirndln entwerfen sie unter anderem Mäntel, Röcke und Blusen. www.dirndlalafricaine.com HIP! Die Modelle gibt es in verschiedenen Farben DER COLOUR MIX sym bolisiert den Austausch der Kulturen SOFTCLOX Anders als übliche Clogs haben die Modelle einen Vorteil: Die Sohle ist aus hochwertigem Holz handgefertigt, besonders leicht und atmungsaktiv. Jährlich werden von München aus über 100 000 Paar in 18 Länder verkauft. www.softclox.com 38 BUNTE 2016 VANOOK Klares Design, hohe Qualität – darauf achten Svenja Weimann und Veronika Wagner bei der Herstellung ihrer Taschen. Das Material wurde früher für die Herstellung von Zelten genutzt. www.vanook.com FOTOS: JEWELBERRY (2), IVXO (2), GETTY IMAGES, JULIANPHOTO/NOH NEE, G. NIKOLAUS/VANOOK, DPA; TEXT: HENRIETTE HERFELDT NOH NEE DIRNDL IVXO Christoph Forstners Hobby hat sich zu einem echten Verkaufshit entwickelt: Diese Sprüche und Prints auf Kappen, Pullovern und Shirts sind genau das Richtige für Münchner Kindl. www.ivxo.de GENUSS FOTO: EVAN SUNG WO SIE IN MÜNCHEN besonders gut essen können, wo Profis die besten Zutaten einkaufen und welche Drinks an der Isar angesagt sind JAPANS STARKOCH Nobu Matsuhisa betreibt sein einziges deutsches Restaurant in München HIER locken Köstlichkeiten BUNTE 2016 39 Genuss DER KOCH, DER MÜNCHEN LIEBT Tim Raue, der Berliner Sternekoch, hat in München ein französisches Bistro eröffnet. BUNTE erklärt er, warum sich das „Colette“ in einer Seniorenresidenz befindet … FOTOS: NILS HASENAU, JÖRG LEHMANN, HARRY MEISTER IM VINTAGE-STIL ließ Raue sein neues Münchner Restaurant einrichten. Die Gäste nehmen auf alten Eisenbahnbänken Platz. Für die Bewohner der Seniorenresidenz im Haus ist ein eigener Bereich reserviert 40 BUNTE 2016 E iner der einfallsreichsten Köche Deutschlands ist in München angekommen. Tim Raue hat sich mit seinem nach ihm benannten Restaurant in Berlin zwei Sterne im „Guide Michelin“ erkocht. Zudem betreibt er dort drei weitere Lokale, darunter eines mit deutscher Küche unter dem Namen „Soupe populaire“. Jetzt hat er an der Isar das französische Bistro „Colette“ eröffnet – an einem speziellen Ort … u Herr Raue, Sie haben Ihr erstes Münchner Restaurant ausgerechnet im Haus einer luxuriösen Seniorenresidenz eröffnet. Steckte da Absicht dahinter? Eigentlich nicht. Die Räume wurden mir angeboten und dann fand ich es spannend, sich gerade hier im Tertianum mit Ernährung auseinanderzusetzen. Denn eigentlich sollten wir alle essen wie Ältere – weniger Fett verwenden, weniger Zucker zu uns nehmen. Aber die französische Bistroküche, die Sie hier im „Colette“ anbieten, gilt nicht gerade als Diätkost. Es gibt Steak frites oder Entenleberterrine … Kommt darauf an: Nehmen wir eine Salade Niçoise. Die bekommen Sie schon mal mit Thunfisch aus der Dose serviert. Im „Colette“ würden wir z. B. Bohnensalat verwenden und ein frisches Sashimi vom Thunfisch darauflegen. Man kann ja auch Königsberger Klopse ohne Keulenfleisch machen, stattdessen Rinderbäckchen sous vide garen und das Ganze samtig-aromatisch auf den Teller bringen. MIT STARKOCH TIM RAUE (l.) sprach BUNTE-Redakteur Christian Krabichler im „Colette“ SALADE NIÇOISE auf Sterne-Art: Statt Thunfisch aus der Dose gibt es frischen Sashimi-Tuna auf Bohnensalat Wie sind Sie denn auf den Namen gekommen? Sie hätten das Restaurant auch einfach „Chez Tim“ oder so nennen können. Ich habe ein Showgirl im „Moulin Rouge“ gesehen“ und sofort geheiratet … Im Ernst: Ich habe irgendwo an der Atlantikküste in Frankreich Crêpes gegessen und da den Namen gesehen. Und mein Name verbietet sich, weil ich hier ja nicht koche. Im Gegensatz zu meinem Restaurant „Tim Raue“ in Berlin – da koche ich selbst. Welche Aufgaben übernehmen Sie dann in München? Ich gebe den kulinarischen Rahmen vor – wie ein Consultant. Denn wenn ich nicht am Herd stehe, kann ich öfter darüber nachdenken, was man besser oder anders machen könnte. Und übrigens: Wenn der Chef einer Bank geht, machen ja auch nicht am nächsten Tag die Schalter zu. Weil Sie gerade von einer Bank reden – wie viel muss man denn abheben, wenn man bei „Colette“ essen will? Wir streben hier nicht nach den Sternen, sondern bieten drei Gänge für faire 38 Euro an, die Hauptgerichte liegen zwischen 18 und 26 Euro. Eigentlich ist das „Colette“ das französische Pendant zu meinem Berliner „Soupe populaire“, wo es Omas Kartoffelsuppe für 8 Euro oder Scholle Finkenwerder Art für 21 Euro gibt. „Die Suppe“, wie die Berliner sagen, wollten Sie in München nicht kopieren? Nein, München hat eine intimere, gewachsenere Gesellschaft als Berlin. Deshalb wollte ich auch dieses ganz andere Interieur. Und München war mir einfach schon immer wichtig. Nicht Hamburg, nicht Düsseldorf, nicht Frankfurt. Ich fühle mich hier sehr wohl, habe Freunde wie Charles Schumann oder Paula Bosch, mit der ich gerade ein Kochbuch gemacht habe – das ist meine MünchenConnection. Christian Krabichler „COLETTE“, KLENZESTRASSE 72, 80469 MÜNCHEN, TEL. 089/23 00 25 55; GEÖFFNET MI.–SO. 12–15 UND 18–23 UHR Genuss IN MÜNCHEN STEHT EIN MATSUHISA in kulinarisches Reich, in dem die Sonne nie untergeht: Das Genuss-Imperium des Japaners Nobu Matsuhisa spannt sich von New York bis Tokio, von London bis Mykonos – und seit Kurzem gibt es auch in München ein „Matsuhisa“. Unter dem Dach des Luxushotels „Mandarin Oriental“ in der Altstadt betreibt der Starkoch sein einziges deutsches Restaurant – womit globetrottende Feinschmecker und der internationale Jetset nun auch hier ein perfektes Refugium haben. Geschaffen hat diese Gastro-Kette der besonderen Art ein bescheidener Gentleman von 66 Jahren, der sich einmal selbst per sifliert hat mit der Antwort auf die Frage, was denn ein gutes Restaurant ausmache: „Sie nehmen eine Million Dollar, damit es gut aussieht.“ Um hinzuzufügen: „Man muss sich einfach fragen: Was macht ein Restaurant zu einem Ort des Glücks?“ Vereinfacht gesagt: perfekt gewürzter Fisch. Den Sushi-Meister aus Saitama bei Tokio hatte sein Weg im Alter von 24 Jahren nach Lima in Peru geführt. Dort begann er, die Küche seiner Heimat mit den Aromen Südamerikas zu verfeinern. Und mit dieser peruanisch-japanischen Küche ging er nach Los Angeles, um am La Cienega Boulevard sein erstes „Matsuhisa“ zu eröffnen. Die fettarme und raffinierte Küche schlug im gesundheitsbewussten und schönheitsver- „MANDARIN ORIENTAL“ Das Luxushotel im NeurenaissanceStil liegt in der City „MATSUHISA“ IM „MANDARIN ORIENTAL“, NEUTURMSTRASSE 1, GEÖFFNET 19-23 UHR, TEL. 089/2 90 98 18 75 SO KOCHT DER MEISTER Wolfsbarsch mit einer Chili-Miso aus Matsuhisas Küche 42 BUNTE 2016 liebten Hollywood ein wie ein Blockbuster: Die Filmprominenz stand Schlange – zur Überraschung des Japaners. „Ich wusste doch gar nicht, wer Mariah Carey war oder R obert De Niro.“ Der Weltstar, der in Manhattan bereits ein Grillrestaurant besaß, gewann Matsuhisa dann als Partner: Sie gründeten die „Nobu“-Restaurants, starteten in New York und betreiben mittlerweile weltweit 33 Lokale unter dem Vornamen des Kochs. Der Nachname „Matsuhisa“ ist den besonders edlen Locations vorbehalten – wie nun der Münchner Dependance im „Mandarin Oriental“. Natürlich ist der Starkoch nicht i mmer selbst vor Ort – zehn Monate im Jahr jettet er um die Welt, sieht in seinen Restaurants nach dem Rechten. Für die Qualität sorgen derweil Executive Chiefs, die nach sieben Jahren Ausbildung seinen Ansprüchen genügen. Daran gemessen, und verglichen mit den Preisen der Großen Küche, erscheinen 95 Euro für ein Degustationsmenü im „Matsuhisa“ München noch nicht einmal üppig. Christian Krabichler NOBU MATSUHISA Der Starkoch lehnt sich auf ein Fässchen mit Sake, dem japa nischen Reiswein FOTOS: NOBU/GERRIT MEIER (2), MANDARIN ORIENTAL, EATALY (2), BABIRADPICTURE/T.LÖSCH E DER JAPANISCHE STARKOCH unterhält seine einzige deutsche Dependance in einem Luxushotel in der Altstadt GESAMTKUNSTWERK AUS EISEN UND GLAS Die Schrannenhalle am Viktualienmarkt bildet die historische Kulisse für das „Eataly“ GANZ ITALIEN IN EINER HALLE DOLCE VITA „Eataly“ aus Turin hat in München eine einmalige Location gefunden E s ist der ganze kulinarische Kosmos Italiens unter einem Dach: Pizzabäcker und Pastastand, Ristoranti und Kaffeebars zwischen Gemüse- und Obstaus lagen und Regalen mit Wein und italienischen Delikatessen – „Eataly“ hat seinen ersten europäischen Standort außerhalb Italiens in München eingerichtet. Der Feinkosthändler aus Turin setzt in 27 Filialen weltweit seine besondere „Genussmission“ mit großem Erfolg um: Man verkauft nicht einfach Lebensmittel, sondern baut ein kulinarisches Dolce Vita auf, in dem sich Köche, Bäcker und Chocolatiers bei der Arbeit zusehen lassen – und in Kursen ihre Geheimnisse auch weitergeben. In München fügt sich dieses Konzept zu einem Gesamtkunstwerk. Denn das „Eataly“ breitet sich auf 4600 Quadratmetern und über zwei Geschosse in der Schrannenhalle am Viktualienmarkt aus. „Schranne“ ist ein altes Wort für Getreide markt, die Halle wurde zu genau diesem Zweck vom Münchner Stadtbaurat Franz Karl Muffat Mitte des 19. Jahrhunderts erbaut; die kühne Glas-Eisen-Konstruktion galt als technische Meisterleistung. Teile der Halle LUST AUF GENUSS machen die Gemüsestände im „Eataly“ NIKI LAUDA flog zur Eröffnung des „Eataly“ im vergangenen November extra nach München wurden bald schon demontiert, schließlich verschwand das ganze Bauwerk. Erst 2005 wurde der architektonische Schatz am alten Platz neu errichtet – und ist jetzt, wie vor mehr als 150 Jahren, wieder eine echte Markthalle, wenn auch eine italienische. Aber schließlich gilt München ja auch als „nördlichste Stadt Walter Drechsel Italiens“ … „EATALY“, SCHRANNENHALLE, VIKTUALIENMARKT 15, TÄGLICH VON 7. 30 UHR BIS 23.00 UHR GEÖFFNET EINE ECHTE MARKTHALLE IN DER NÖRDLICHSTEN STADT ITALIENS BUNTE 2016 43 VOLLGAS-KÜCHE STERNE-MENÜ IN DER BMW-WELT, Chauffeur inklusive A llein die Location ist ein Ereignis: Im „EssZimmer“ in der BMW-Welt speist man mit Blick auf Tausende von Pferdestärken unter noblen Motorhauben. Wenn dann aber Zwei-SterneKoch Bobby Bräuer auffahren lässt, hat man nur Augen fürs Essen. Das stilgerechte Finale: BMW lässt die Gäste nach Hause C. K. chauffieren – im Menüpreis inklusive. DIE ARCHITEKTUR der BMW-Welt: ein futuristischer Leckerbissen nicht nur für Autonarren EDLE HÖLZER dominieren das Interieur im „EssZimmer“ MARIO GAMBA in seiner Küche: ein Stern im „Guide Michelin“ und eine Münchner Institution „ESSZIMMER“, BMW-WELT, AM OLYMPIAPARK 1, TEL. 089/3 58 99 18 14, DI.–SA. AB 19 UHR GEÖFFNET DAS IST DER BESTE ITALIENER AUSSERHALB ITALIENS SUPER-MARIO W enn du dein Herz öffnest, dann kommen die Gäste.“ Es scheint, als sei dies das wichtigste Rezept von Mario Gamba. Seit 21 Jahren betreibt der Sterne-Koch aus Bergamo das „Acquarello“ im noblen Stadtteil Bogenhausen – eine kulinarische Institution in München. Seine klassische italienische Küche lockt internationale Prominenz, z. B. Elton John oder Céline Dion, ebenso an wie den Spaghetti-Freund von nebenan. Gamba wurde vergangenes Jahr zum weltweit 44 BUNTE 2016 besten italienischen Koch außerhalb Italiens gewählt. Von einer italienischen Jury, wohlgemerkt. Auf einen französischen Gast wartet Gamba noch: Ex-Präsident Nicolas Sarkozy. Dessen Frau Carla Bruni hat Gamba nämlich versprochen, dass sie ihn beim C. K. nächsten Besuch mitbringt. „ACQUARELLO“, MÜHLBAURSTRASSE 36, TEL. 089/4 70 48 48, KÜCHE TÄGLICH VON 12–14 UHR UND 18–22 UHR, AM WOCHENENDE NUR ABENDS CARLA BRUNI war so begeistert von der Küche des „Acquarello“, dass sie das nächste Mal mit ihrem Gatten Nicolas Sarkozy wiederkommen will FOTOS: BMW/FLORIAN HOLZHERR, IMAGO, ACQUARELLO, ACTION PRESS HERZLICH WILLKOMMEN im „Acquarello“ Genuss KOCHKULTUR Nomen est omen: Im Kulturzentrum Gasteig widmet sich dieses Geschäft der hohen Kultur des Kochens – mit Designklassikern für Küche und Tafel, vom Eierbecher bis zur Pfeffermühle, Gewürzen, Tee, Kakao und sogar Einkaufstaschen. Einzigartig ist das Angebot an ausgefallenen Koch büchern. Rosenheimer Straße 5 HIER TREFFEN SICH DIE HOBBYKÖCHE Eine Tour zu den angesagten Feinschmeckerläden und über die Märkte Münchens VIKTUALIENMARKT L’ATELIER ART & VIN Die Stammkneipe der Münchner Feinschmecker und Starköche. Hier trifft man auch den BUNTEKolumnisten Eckart Witzigmann. Ideal, um mit Küchenprofis ins Gespräch zu kommen. Westenriederstr. 43 KÄS MÜLLER Feinschmeckeroase und beliebter Treffpunkt mit Biergarten zugleich. Der Name kommt von „Viktualien“, der historischen Bezeichnung für Lebensmittel. Und es gibt keines, das man hier auf 22 000 Quadratmeter Handelsfläche nicht finden würde. Zu festen Buden gesellen sich saisonabhängige Stände. Geöffnet ist werktags. Münchner Lebensgefühl in höchster Dosis. Viktualienmarkt 3 Klein, aber fein ist der Laden im lebendigen Viertel Haidhausen. Der Inhaber Peter Katern legt großen Wert auf nachhaltige Herstellung und bezieht deshalb seine über 200 Käsesorten direkt von kleinen Sennereien und ausgewählten Käsereien. Gern darf man probieren. Und auch den passenden Wein dazu findet man hier nahe dem Ostbahnhof, Wörthstr. 51 KOCHGUT Das kleinste Küchen- FOTOS: OLIVER NIEDER, L‘ATELIER, AYALA, KOCHGUT, SHUTTERSTOCK, F1 ONLINE, SZ PHOTO TEXT: WALTER DRECHSEL kaufhaus Münchens in Haidhausen bietet 5000 verschiedene Artikel und lädt zum gemütlichen Stöbern ein. Nette kleine Restaurants und Weinbars finden sich in der Nähe. Schloßstr. 7 KUSTERMANN Ein Paradies DER GEWÜRZ-LADEN von Youdit Berhane aus Eritrea ist der Geheimtipp für Gewürze, Kräuter, Tees und mehr aus aller Welt. Er liegt etwas versteckt in Schwabing. Auch Mittagstisch. Haimhauser Straße 6 für den ambitionierten Hobbykoch. Das größte deutsche Fachgeschäft für gepflegte Tischkultur wurde 1798 als Eisenwarenhandlung gegründet. Auf über 5000 Quadratmetern werden 70 000 Artikel angeboten – vom Messer bis zum Megagrill. In den angebotenen Kochkursen (auch für Kinder) kann man von Profis lernen. Einer der Eingänge ist unübersehbar direkt am Viktualienmarkt. Viktualienmarkt 8 ELISABETHMARKT Die Schwabinger Variante des Viktualienmarkts wurde nach Österreichs Kaiserin Sisi benannt. Er liegt, romantisch durch die vielen Blumenläden, im Herzen des Viertels. Das Angebot an Fleisch, Käse, Gemüse und Obst lockt auch Profi-Köche. Elisabethplatz 4 BUNTE 2016 45 Genuss GESCHMACKSPROBE Daniel Schönecker (l.) und Maximilian Schauerte (r.) vor ihrer Destillerie BRENNENDE NEUGIER ALLES BIO In den „Duke“ kommen nur beste Zutaten aus ökologischem Anbau München ist weltberühmt für sein Bier. Nun tritt eine neue Generation von Kleinbrauern und -brennern an, um mit ihren Produkten einen wachsenden Markt zu erobern. Wir stellen einige der Pioniere vor. EINE TOLLE SCHNAPSIDEE FOTOS: DANIEL DELANG/THE DUKE DESTILLERIE, TOBIAS HASE/THE DUKE DESTILLERIE, THE DUKE DESTILLERIE; TEXT: CLAUS DRECKMANN A m Anfang stand bei Maximilian Schauerte und Daniel Schönecker, den Köpfen hinter „The Duke – Munich Dry Gin“, eine doppelte Unzufriedenheit: Die GinFreunde fanden kein Destillat, das ihrer Vorstellung von einem guten Gin entsprach. Also begannen sie, mit einem kleinen Zehn-LiterDestillierapparat zu experimentieren. Die zweite Unzufriedenheit betraf ihre damaligen Jobs in der Pharmazie- und Medienbranche. Also leiteten sie den nächsten Schritt ein: Die beiden holten sich Hilfe bei einem alten Hasen in Person von Destillateurmeister Reiner Hoppe und KRÄFTIG und komplex im Geschmack: „The Duke“ – der Gin aus München hält spielend mit der internationalen Konkurrenz mit. Flaschenpreis: rund 30 Euro wagten den Schritt in die Selbstständigkeit. „Wir hatten beide Lust auf Handwerk“, erklärt Max Schauerte. Ein Jahr lang experimentierten sie an der Formel für ihren „The Duke“. 13 Zutaten schafften es am Ende ins Rezept. Darunter Lavendelblüten, Zitrone, Zimt, Ingwer, Malz und Hopfenblüten – alles in Bioqualität. Maximilian Schauerte: „Es ist wie beim Kochen: Wenn die Basisrezeptur stimmt, tastet man sich langsam vor. Am Anfang denkt man, man sei von der Muse geküsst, und doch funktioniert die Rezeptur in der Praxis nicht. Wir haben lange getüftelt.“ Nur vier Personen kennen die genaue Mixtur. 2007 fanden die ersten Flaschen ihre Abnehmer. „Zuerst kamen Leute aus dem Bekanntenkreis, dann aus dem Viertel. Es folgten Händler auf lokaler Ebene. Heute haben wir Kunden in Städten wie Berlin, Köln, Düsseldorf, Stuttgart und sogar im europäischen Ausland“, sagt Maximilian Schauerte. Inzwischen gehört der Münchner Gin aus der Hinterhof-Destillerie in der Barer Straße 53 im Herzen der Maxvorstadt zu den besten in Deutschland. Marke und Unternehmen sind auf Expansionskurs. Ein Ingwerlikör und ein „Lions Vodka“ gehören ebenfalls zum Angebot. Der Name „The Duke“ geht übrigens auf den bayerischen Herzog Heinrich der Löwe zurück. Der machte nach einem Brückenbrand mit dem Neubau der Brücke die Mönchssiedlung Munichen für Kaufleute und Reisende interessant. Womit klar ist, warum es auch einen „Löwen“Wodka gibt. „Wir haben sehr lokal angefangen und stehen zu unserer Herkunft. Wir wollen lokale, aber keine volkstümlichen Produkte anbieten“, erklärt Schauerte. www.theduke-gin.de PAUSE BEIM STARKOCH Aus dem türkischen Dorf Pageou stammt die Familie von Ali Güngörmüs – der Name „Pageou“ seines neuen Gourmettempels weist also auf die Wurzeln des Starkochs hin. Serviert wird in elegantem Ambiente: große Küche mit orientalischem Touch – der Chef kümmert sich selbst um die Gäste, wenn er nicht gerade in seinem Sternelokal „Le Canard Nouveau“ in Hamburg zu tun hat. Ideal ist die Lage des „Pageou“ für eine ShoppingPause: Es residiert in den luxuriösen Fünf Höfen. STARKOCH ALI GÜNGÖRMÜS und sein „Pageou“ BUNTE 2016 47 Genuss TRINKE LIEBER UNGEWÖHNLICH BRAUEREI STATT BÜR0 Mario Hanel (l.) und Timm Schnigula I hre Bier-Kreationen heißen „Drunken Sailor“, „Detox“ oder „Munich Easy“ – und haben mit herkömmlichen Bieren nichts zu tun. Mario Hanel und Timm Schnigula, Gründer von CREW Republic in Unterschleißheim, brauen „Craftbeer“. Der Trend kommt aus den USA. Das Rezept: Ungewöhnliche Hopfen- und Malzmischungen sorgen für unverwechselbaren Biergenuss. Es geht nicht darum, kosteneffizient Massenware herzustellen, sondern Geschmackserlebnisse zu garantieren. Motto der beiden Ex-Kaufleute, die ihren Bürojob leid waren: „Wir füllen nur ab, was uns selber schmeckt. 08/15 gibt es schon genug!“ www.crewrepublic.de DAS ETIKETT zeigt die HeiligKreuzKirche in Giesing S eine Karriere als Brauunternehmer begann Steffen Marx 2006 in einer Doppelgarage in Untergiesing. Heute hat der Ex-Bundeswehroffizier aus Mecklenburg-Vorpommern 31 Angestellte, die zweitgrößte Privatbrauerei Münchens und eine ständig wachsende Fangemeinde. Hier gibt es noch das traditionelle Märzen-Bier und Maibock, aber auch Exoten wie „Doppel-Alt“ und den Publikumsfavoriten „Untergiesinger Erhellung“. Zur Besucher-offenen Brauerei gehört das hochfrequentierte Bräustüberl in der Martin-Luther-Str. 2 (U2/Station Silberhornstr.). Steffen Marx: „Die Giesinger Biermanufaktur ist eine klassische Stadtteil-Brauerei. Wir sind verwurzelt in Giesing, Münchens traditionellem Arbeiter bezirk. Durch das angeschlossene Bräustüberl wird unsere Brauerei zum lebendigen Treffpunkt im Viertel.“ Das funktioniert so gut, dass eine Tischreservierung dringend anzuraten ist. Die Erfolgsformel? „Wir bedienen eine Nische. Wir machen vielleicht eines der teuersten Biere in München, aber wir brauen nur mit besten Zutaten, und die Kunden können sehen, wo und wie es hergestellt wird. Deshalb sind sie bereit, etwas mehr zu zahlen. Und ein Euro für eine Flasche Bier muss doch wohl drin sein.“ www.giesinger.braeu.de BRAUEREI-CHEF Steffen Marx hat es geschafft: Seine Biermanufaktur ist ein Kiez-Treff 48 BUNTE 2016 FOTOS: GIESINGER BRÄU (5), SIMONE NAUMANN/GIESINGER BRÄU, STEPHAN RUMPF/SZ PHOTO, ROBERT HAAS/SZ PHOTO, SABINE BRAUER PHOTOS/ S.BRAUER ERHELLUNG GIESINGER ART TEXTE: CLAUS DRECKMANN KLEINE AUSWAHL Hopfigfrisches „X4.0 Witbier “, das dunkle ‚„Sour Black“ und fruch tiges Pale Ale „Foundation 11“ AUSGESUCHTE WHISK(E)YS O bwohl er durch und durch ein Münchner Kindl ist, gilt Stefan Gabányis Liebe nicht dem Münchner Bier. Stattdessen gehört er zu den besten Whisky-Experten Deutschlands. Als Barmann im legendären „Schumann’s“ brachte er mit Charles Schumann 1996 „Schumann’s Whisk(e)y Lexikon“ heraus. Das Nachschlagewerk wurde zum deutschsprachigen Whisky-Führer schlechthin. Mittlerweile hat Gabányi eine eigene Bar (Beethovenplatz 2) und serviert Nachtschwärmern neben Cocktails die besten Whisk(e)ys aus aller Welt. www.bar-gabanyi.de TOP-ADRESSE für Cocktail- und WhiskyFans: Stefan Gabányi NEU AUFGELEGT und erweitert: das „Whisk(e)y Lexikon“ Eines noch … FOTOS: GERALD KLEPKA/BUNTE, IMAGO PROTOKOLL: MANFRED OTZELBERGER LEBENSQUALITÄT Mit Hund und vielen Pferden: Thomas Müller und seine Frau Lisa fühlen sich in München und Umgebung pudelwohl EINE STADT, AUS DER MAN NICHT WEGGEHT THOMAS MÜLLER kann es in München „mehr als gut aushalten“. Für einen Urbayern wie ihn ist das fast eine Liebeserklärung … D DER FUSSBALLPROFI SCHREIBT ÜBER SEINE HERKUNFT UND SEINE VORLIEBEN 50 BUNTE 2016 ie Tatsache, dass ich meinen Vertrag gerade bis 2021 verlängert habe, ist ein Zeichen, dass München eine Adresse ist, von der man nicht weggeht – auch wenn aktuell in England viel geboten wird. Bayern München ist für mich mehr als ein Arbeitgeber. Die ganze Stadt, das Umfeld – das haben nicht viele Clubs zu bieten. Obwohl ich seit 2009 Bayern-Profi bin, würde ich mich nicht als Münchner Kindl bezeichnen. Ich bin ja kein OriginalMünchner, aber als Weilheimer zumindest in der Nähe von München aufgewachsen, in Pähl am Ammersee. Für mich ist insbesondere das Münchner Umland mitentscheidend – vor allem die Seen und die Berge, die Landschaft überhaupt, gefallen mir richtig gut. Ich bin sehr gern im Grünen und draußen in der Natur – ob beim Reiten oder beim Golfen. An der Stadt gefällt mir, dass es viele Sehenswürdigkeiten, gute Restaurants und nette, entspannte Menschen gibt. Die Lebensqualität ist sehr hoch – da gibt es nichts auszusetzen. In München kann man es mehr als gut aushalten, das weiß jeder. Aber ich bewege mich auch sehr gern auf dem Land. Dort, wo einen die Leute kennen, wird man auch als BayernProfi eher in Ruhe gelassen. Wenn ich in die City gehe, ist das anders. Aber das muss man nehmen, wie es kommt. Autogramm- oder Fotowünsche erfülle ich natürlich gern. Eigentlich habe ich nur einen wirklichen Lieblingsplatz in München – und der liegt an der Säbener Straße! ERFOLGSSPIELER Thomas Müller im FC-Bayern-Trikot Wir machen München lesenswert. Wir sind 7x in München für Sie da: Fünf Höfe ⋅ Stachus ⋅ Neuhausen ⋅ PEP ⋅ OEZ ⋅ Riem Arcaden ⋅ Pasing Arcaden Meine Buchhandlung in München | Mein Onlineshop | Mein tolino Foto: © StockFood / People Pictures Der n i g n i l Früh hen! Münc Eine Initiative der Landeshauptstadt München und TIM e.V.
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