Kaffee im Außer-Haus-Markt

Kaffee im Außer-Haus-Markt
Fachtagung des Deutschen Kaffeeverbandes
25. November 2015 | München, Hotel Le Méridien
SONDERPREIS FÜR
BDV-MITGLIEDER:
125 EURO
PRO PERSON
7
FACHVORTRÄGE
Aktuelle Marktdaten
Gastronomie
Das richtige Wasser
Coffeeshops
Bäcker
Trends
Hygiene
Networking
Kollegentreff
Fachlicher Austausch
Wir bedanken uns für die Unterstützung
dieser Veranstaltung sehr herzlich bei der
Firma BWT water+more Deutschland GmbH
Kaffee im Außer-Haus-Markt
Fachtagung des Deutschen Kaffeeverbandes
25. November 2015 | München, Hotel Le Méridien
PROGRAMM
> 9.30 Uhr REGISTRIERUNG
> 10.00 Uhr BEGRÜSSUNG
Holger Preibisch, Deutscher Kaffeeverband
> KAFFEE IM AUSSER-HAUS-MARKT 2015:
ZAHLEN, DATEN, FAKTEN
Andreas Lauszat, npdgroup deutschland
• Was sind die Trends 2015?
• Wird der Außer-Haus-Markt bei Kaffee weiter wachsen?
• Welche Rolle spielen Kaffeespezialitäten?
> DER PERFEKTE ESPRESSO.
AUTOMATISCH HANDGEMACHT
Benjamin Thurner, WMF
• Darf ein echter Siebträger vollautomatisch sein?
• Wird der Barista nun abgeschafft?
• Ist einfaches Handling ein Widerspruch zu hoher Qualität?
> KAFFEEPAUSE
> VERKAUF AUF KNOPFDRUCK:
DAS AUTOMATENGESCHÄFT MIT KAFFEE
Dr. Aris Kaschefi, Bundesverband der
Deutschen Vending-Automatenwirtschaft
• Wo steht der Vending Markt heute?
• Kaffee überall: Wo gibt es noch Wachstum
im Automatenkaffee?
• Was sind die aktuellen Konsumententrends?
> DAS RICHTIGE WASSER FÜR DEN KAFFEE:
DAS SAGT DIE WISSENSCHAFT!
Dr. Marco Wellinger, Zurich University of Applied Sciences
• Welche Wasserparameter haben welche Wirkung auf den
Geschmack?
• Wie kann ich mit einfachen Mitteln die Zusammensetzung
des Wassers bestimmen?
• Was kann ich tun, wenn ich das falsche Wasser habe?
Kaffee im Außer-Haus-Markt
Fachtagung des Deutschen Kaffeeverbandes
25. November 2015 | München, Hotel Le Méridien
PROGRAMM
> MITTAGSPAUSE
> AUSSEN HUI, INNEN FRAGEZEICHEN:
KAFFEE-HYGIENE IN DER GASTRONOMIE
Ben Buhlmann, Eurofins
• HACCP Prüfung von Kaffeevollautomaten:
Welche Erfahrungen gibt es hier?
• Knackpunkt Milch: Worauf ist bei den verschiedenen
Systemen in puncto Hygiene zu achten?
> KAFFEE XXL: ERFAHRUNGEN AUS DEM
CASH & CARRY-BEREICH
Michael Stadtfeld, Wasgau C + C
• Wo steht Kaffee im Cash & Carry heute?
• Welche Bedeutung hat Kaffee in diesem Segment?
• Wer kauft Kaffee im Cash & Carry-Bereich?
> KAFFEE – DAS ANDERE MEHL DER BÄCKER
Edzard Haddinga, BAK Back-Kontor/inpraxi Unternehmensberatung
• Welche Bedeutung hat Kaffee für den Bäcker heute?
• Welche Erwartungen stellt der Kunde an seinen
Kaffee vom Bäcker?
• Was sind die Herausforderungen in den täglichen
Abläufen einer Filiale?
> 16.00 Uhr ENDE
Kaffee im Außer-Haus-Markt
Fachtagung des Deutschen Kaffeeverbandes
25. November 2015 | München, Hotel Le Méridien
DIE REFERENTEN IM ÜBERBLICK
1
5
2
3
4
6
7
8
1 ANDREAS LAUSZAT
NPDGROUP DEUTSCHLAND
5 BEN BUHLMANN
EUROFINS
2 BENJAMIN THURNER
WMF
6 MICHAEL STADTFELD
WASGAU C + C
3 DR. ARIS KASCHEFI
BUNDESVERBAND DER
DEUTSCHEN VENDINGAUTOMATENWIRTSCHAFT
7 EDZARD HADDINGA
BAK BACK-KONTOR/INPRAXI
UNTERNEHMENSBERATUNG
4 DR. MARCO WELLINGER
ZURICH UNIVERSITY OF
APPLIED SCIENCES
8 HOLGER PREIBISCH
DEUTSCHER KAFFEEVERBAND
MODERATOR
Kaffee im Außer-Haus-Markt
Fachtagung des Deutschen Kaffeeverbandes
25. November 2015 | München, Hotel Le Méridien
Fotos: Fotolia.de: fgfoto50, Hoda Bogdan, ruslan_100, Tesgro Tessieri, grafikplusfoto, smuay, merydolla, ram69, VTT Studio; iStockphoto.com: pixdeluxe
KOSTEN
Mitglieder des Deutschen Kaffeeverbandes
Ein Platz ist kostenfrei.
Jeder weitere Platz zum Vorzugspreis
von 125 Euro (zzgl. MwSt.)
Nicht-Mitglieder
490 Euro pro Person (zzgl. MwSt.)
Sonderpreis für BDV-Mitglieder
125 Euro pro Person (zzgl. MwSt.)
VERANSTALTUNGSORT
Le Méridien München
Bayerstraße 41
80335 München
www.lemeridienmunich.com
VERANSTALTUNGSTIPP
Kaffeeolympiade der SCAE
in München
Kombinieren Sie Ihren Besuch in München mit dem Besuch der Kaffeeolympiade, den deutschen Meisterschaften
der SCAE Deutschland:
Das Tagungshotel befindet sich direkt
am Hauptbahnhof München.
Vom 25.11. bis 29.11.2015 werden die
Besten ihres Faches in den Disziplinen
Barista, Latte Art, Brewers Cup, Cup
Tasting und Coffee in good Spirit unter
Aufsicht einer Jury ermittelt. Der
Wettbewerb findet im Rahmen der
FOOD&LIFE Messe in München statt.
Weitere Informationen unter:
www.kaffeeolympiade.de
Parkmöglichkeiten
Tiefgarage à 25,00 Euro pro 24 Stunden.
Bitte geben Sie die Adresse „Goethestraße 4,
80336 München“ in Ihr Navigationsgerät ein.
Extra: Alle Teilnehmer erhalten eine
kostenlose Eintrittskarte für die
FOOD&LIFE Messe, die zum Besuch
an einem frei wählbaren Messetag berechtigt. Der Gutscheincode wird nach
Anmeldung per E-Mail zugeschickt.
ANMELDEFRIST: 11. NOVEMBER 2015
Fax: +49 (0) 40 3742361-11 E-Mail: [email protected]
Name des Unternehmens
Position im Unternehmen
Name der teilnehmenden Person
E-Mailadresse
Telefonnummer für Rückfragen
Sind Sie Mitglied im BDV? (Bitte ankreuzen)
Ja, ich nehme zum Sonderpreis von
125 Euro zzgl. MwSt. teil.
Nein, bitte schicken Sie mir eine
Rechnung über 490 Euro zzgl. MwSt.
Bitte schicken Sie die Rechnung an:
Name des Unternehmens
Namenszusatz
Straße, Hausnummer
PLZ/Stadt
Teilnahme-Richtlinien
ANMELDUNG
Mit der Anmeldung wird verbindlich das Interesse der
Teilnahme an der Veranstaltung bekundet. Die Anmeldung ist erst wirksam mit der Bestätigung durch den
Veranstalter. Die Anzahl der Plätze ist begrenzt.
RECHNUNG
Spätestens 10 Werktage vor Veranstaltungsbeginn
erhalten Sie eine Rechnung. Die Teilnahmegebühr wird
mit Rechnungsstellung fällig. Die Teilnahme ist nur
nach bezahlter Rechnung möglich.
TEILNEHMER
Um rechtzeitige Anmeldung wird gebeten, da die
Teilnehmerzahl begrenzt ist. Bei zu geringer oder zu
hoher Teilnehmerzahl behält sich der der Veranstalter
vor, einen Ausweichtermin anzubieten oder die Plätze
je Unternehmen zu limitieren.
STORNIERUNG
Eine Stornierung durch den Teilnehmer muss
schriftlich erfolgen und ist bis drei Wochen vor der
Veranstaltung kostenfrei. Es wird keine Bearbeitungsgebühr berechnet. Bei danach erfolgender Absage
und Nichterscheinen ist die volle Teilnahmegebühr zu
entrichten. Eine Vertretung der angemeldeten Person
ist immer möglich.
ABSAGE
Bei Absage des Seminars durch den Veranstalter
werden bereits gezahlte Teilnahmegebühren zurückerstattet. Weitere Ansprüche bestehen nicht.
DATENSCHUTZ
Mit der Anmeldung erklärt sich der Teilnehmer einverstanden, dass von der Veranstaltung und deren Teilnehmern Bildaufnahmen getätigt werden zur Veröffentlichung und Dokumentation der Verbandstätigkeit.
HAFTUNG
Der Veranstalter haftet nicht für Unfälle und Beschädigungen, Verlust oder Diebstahl mitgebrachter Gegenstände und Fahrzeuge. Der Veranstalter übernimmt
auch keine Haftung für Schäden, welche von und durch
Teilnehmer verursacht wurden.
COMPLIANCE PROGRAMM DES VERBANDES
Für die Teilnahme an Veranstaltungen des Deutschen
Kaffeeverbandes ist das Compliance Programm zum
ordnungsgemäßen, wettbewerbsrechtlichen Verhalten
des Verbandes anzuerkennen. Mit dieser Anmeldung
gilt die Anerkennung des Compliance Programms als
bestätigt. Das Compliance Programm finden Sie unter:
www.kaffeeverband.de/compliance-programm.pdf
Mit der Anmeldung gelten die Teilnahme-Richtlinien sowie das Compliance Programm des Verbandes als bestätigt.
Ort/Datum, Unterschrift des Teilnehmenden

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