Abendkarte - Restaurant Xxenia

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COVER-EBENE AUSBLENDEN,
ZUSCHNEIDEN ALLES 0 AUSSER OBEN 87
Abendkarte
BERLIN SCHWEIZERHOF
VORSPEISEN
Gemischter Frühlingssalat & Kräuterdressing | 7 [B, C1-4, D, E1-8, H, I]
Blattsalate mit Cordifol, geröstetem grünen Spargel und Radieschen
Büffelmozzarella & Tomate | 13,5 [B, C1-4, E1-8, H, I]
Marinierter Büffelmozzarella mit konfierter Ochsenherztomate, Pinienkernpesto und Rucola
Rindertatar, Ochsenbackenpraline & Rettich | 15 [A, B, C1-4, H, N]
Tatar vom Rind, Ochsenbackenpraline, Rettich, Petersilienessenz und geräucherte Eigelbcreme
Ceviche vom Silberlachs & Jakobsmuschel | 15 [A, B, C1-4, H, I, J, H, N]
Jakobsmuschel mit Silberlachs, grünem Spargel, Gurke und Aloe Vera
SUPPEN & ZWISCHENGERICHTE
Hummerbisque & Rucola | 10 [B, C1-4, H, J, K, N]
Hummerbisque mit Hummerragout, gefülltem Rucola-Cannelloni und Zitronentatar
Bouillabaisseeintopf | 12 [B, C1-4, H, J, K, L, N]
Bouillabaisse mit Seezunge, Jakobsmuschel, Steinbutt und mediterranem Gemüse
Kohlrabicremesuppe & Sot-l‘y-laisse | 9 [B, C1-4, H, J, K, L, N]
Kohlrabicremesuppe mit glasierten Sot-l‘y-laisse und Estragon
Graupenrisotto & Bete | 11 [B, H, N]
Graupenrisotto mit Rote Bete, Gelbe Bete, Sojazwiebel und Pumpernickelerde
Caesar Salad | 11,5 [A, B, C1-4, G, H, I, J]
Römersalat mit Parmesan und Croûtons
mit Putenbruststreifen | 15,5
mit Rinderfiletstreifen | 16,5
mit Garnelen | 18,5 [K]
Chefs SeleXXion | 17
Büffelmozzarella
Silberlachs
Ochsenbackenpraline
HAUPTGERICHTE
Bärlauchtagliatelle & Sot-l‘y-laisse | 14 [A, B, C1-4, H, D, E1-8, N]
Tagliatelle mit Bärlauch, Sot-l‘y-laisse, Eiszapfengemüse und Kräutern
Steinbutt & Fenchel | 26 [B, C1-4, D, E1-8, F, G, H, J, N]
Steinbuttfilet mit karamellisiertem Mini-Fenchel, Graupengemüse und Sojazwiebel
Seezunge an der Gräte gebraten | 25 [B, C1-4, H, J, N]
Gebratene Seezunge mit cremiger Polenta, Rote Bete, Gelbe Bete und Lauch
Kalbsleber nach Berliner Art | 25 [B, C1-4, H, N]
Gebratene Kalbsleber mit karamellisierten Apfelspalten und Thymianschalotte
Geschmortes Ossobuco mit Pimentogemüse | 26 [A, B, C1-4, D, E1-8, H, N]
Ossobuco vom Kalb mit Paprikagemüse, geräucherter Zwiebelcreme und Balsamicojus
Gekräuterte Maispoularde & Mairübchen | 25 [B, H, N]
Gekräuterte Maispoulardenbrust mit Kartoffelespuma, Mairübchen, Chorizo und Anisjus
Steak & Frites | 28 / 32 [A, B, E1-8, H, I]
Entrecôte oder Rinderfilet mit Pommes frites, Sauce béarnaise und Beilagensalat
Chefs SeleXXion | 29
Steinbutt
Maispoularde
Seezunge
DESSERTS
Geeister Gugelhupf & Zitrone | 7 [A, B, C1-4, N]
Geeister Gugelhupf mit Zitronencreme, Pomelo, Mohnpesto und Zitronenmelisse
Ananas & Safran | 7 [A, B, C1-4, E1-8, N]
Gefüllte Schokoladenhalbkugel mit Sablé, Ananas, Kaffee, Mandelknusper und Vanille-Safraneis
Crème brûlée & Rhabarber | 7 [A, B, C1-4, E1-8, N]
Vanille-Crème-brûlée mit Sauerampfereis, Rhabarber und Baiser
Französische Käseauswahl | 12,5 [B, E1-8, I, N]
Trauben und Feigensenf
Chefs SeleXXion | 13
Gugelhupf
Safraneis
Rhabarber

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