HygieneApp digitale Lösung für modernes und effizientes Hygienemanagement in der Backerei System Ausgangssituation, Lösung, Kundennutzen BISHER AB HEUTE Hygienplan: wöchentliche Maßnahmen Ausführende Verantwortlichkeit: Putzfirma KMA Ort Versand Backofen Wände Versand und Backraum bis zur Decke Verkleidung Backofen Fensterbrüstung Fenster im Versand Fusboden 3 Abflüsse reinigen Körbe spülen Maßnahmen Mittel nass abwaschen nass abwaschen nass Putzen nass putzen mit wasser Spülen Mit Spülmaschine Zoom 3 Zoom 3 Zoom 3 Zoom 3 Zoom 3 Spülmittel lt Wiederkehr täglich Wiederkehr Wiederkehr 1 x x x x x Wiederkehr 2 Wiederkehr 3 x x x x x x x x x x x x x x Zoom Zoom Zoom Zoom mit Wasser spülen Zoom abwischen Zoom Zoom 3 3 3 3 3 3 3 x x x x x x x x Verwiegeraum und Korblager Zutatentisch vorziehen Boden reinigen 3 Handwaschbecken 2 Handtuch + Seifenspender+ Wand im Bereich Fußboden Wände bis zur Decke nass abwaschen nass abwaschen nass abwaschen nass putzen nass abwaschen Zoom Zoom Zoom Zoom Zoom Zoom 3 3 3 3 3 3 x x x x x x x x x x x x x x x x x nass nass nass nass nass Zoom Zoom Zoom Zoom Zoom Zoom 3 3 3 3 3 3 x x x x x x x x x x x x x x abwaschen abwaschen putzen abwaschen putzen Wiederkehr 6 8 Wiederkehr Wiederkehr 13 26 x Backstube Wände im Arbeitsbereich bis 1,50 m Wände bis zur Decke Fenster Fusboden 4 Abflüsse reinigen Heizkörper Lampen reinigen Keller 2 Handwaschbecken 2 Handtuch + Seifenspender+ Wand im Bereich Fußboden Wände bis zur Decke, Kellerabgang, Flur, Toiletten Kellerboden im Zutatenlager, Silokeller Regale abräumen und wischen Wiederkehr 4 x x x x Nachteile: Berge von Papier (Zettelwirtschaft) Keine Übersichtlichkeit Keine Auswertungsmöglichkeit nach Mitarbeiter, Filiale oder Gerät / Anlage Keine unveränderbare Archivierung Keine Fehlerkontrolle Keine Transparenz Bußgelder und Strafen 10 Kundenvorteile: Modularer Aufbau: Ende der Zettelwirtschaft Reinigung Zeitersparnis Wartung Fehlerkontrolle Qualitätsüberwachung Transparenz Schulung Risikominimierung Verwaltung Qualitätssicherung Sicherheit gegenüber Behörden Einhaltung von Regularien (Hygiene + HACCP) Auswertungsmöglichkeiten Unveränderbare Archivierung und NACHWEIS Die HygieneApp ist die erste app-basierte Lösung für ein modernes, effizientes Hygienemanagement der Lebensmittelbetriebe. Diese besteht aus 5 Modulen. Produktbeschreibung Funktionsweise, Modularer Aufbau, Technologie Archivierung Management Konsole Cloud / Zentrale • Download der online genutzten Daten als pdf in Archiv • Anlegen Reinigungsplan • Stammdaten (Mitarbeiter, Anlagen, …) • Aufgaben / Tätigkeiten • Verwendete Reinigungsmittel und -utensilien Auswertung • Bestätigung Durchführung • Mitteilungen / Anmerkungen • • • • nach Mitarbeiter nach Gerät / Anlage nach Aufgabe nach Zeitraum Tablets • für Hygienebeauftragten • für Geschäftsführung • für Lebensmittelüberwachung (WKD) • für Gewerbeaufsicht am Einsatzort (Filiale, Produktion, …) Plattform: • • • Tägliche Reinigungsaufgaben Benutzer / Mitarbeiterauswahl Information zur Reinigungsvorgang + genutzten Material Betriebssystem: Hardware: Cloud basierte Verwaltungskonsole Android ab Version 4.3 verschiedene Tablets abh. vom Einsatzort Lenovo, Sony, Pokini, Samsung Einfache, schnelle und papierlose Kommunikation zwischen Zentrale und Einsatzort auf stabiler Plattform und über ausgereifte Hardware Produktbeschreibung HygieneApp Produktansichten Tablet Oberfläche mit offenen Aufgaben Konfiguration eines Einsatzortes in der Mangerkonsole Gesamtliste Aufgaben auf dem Tablet Aufgabenfilter in der Managerkonsole Einfache, intuitiv bedienbare Lösung sowohl in der Zentrale als auch am Einsatzort HygieneApp digitale Lösung für modernes und effizientes Hygienemanagement in der Bäckerei HygieneApp GmbH Karolinger Allee 9a 69181 Leimen +49 (0) 7144-865 8892 [email protected]
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