Das NATURATA Schokoladen-Sortiment Chocolat-Linie Massivtafeln mit hochwertigen Zutaten Chocolat Vollmilch 34% der Klassiker 12*100g Chocolat Ganze Haselnuss 34% mit ganzen Haselnüssen 10*100g Chocolat Halbbitter 57% laktosefrei & vegan 12*100g Chocolat Granatapfel Gelee 57% mit Granatapfelgelee-Stückchen 12*100g Chocolat Himbeer-Chili 57% laktosefrei & vegan mit Himbeer-Stückchen und scharfer Chili-Note 12*100g Chocolat Caramel-Sel 57% mit crunchigem Karamell und einer Prise Meersalz 12*100g Chocolat Dinkelkaffee glutenfrei 57% mit Naturata Dinkelkaffee 12*100g Chocolat Weiße Himbeere 33% Kakaobutter mit gefriergetrockneten Himbeerstückchen 12*100g Chocolat Weiße Crisp glutenfrei 33% Kakaobutter mit knusprigen Getreide-Crisps 11*100g Spécial-Linie laktosefreie & vegane Schokoladen-Linie Spécial PUR 41% mit Reisglukosesirup 12*100g Spécial Ganze Mandel 41% mit Reisglukosesirup und ganzen Mandeln 12*100g Spécial Reis-Quinoa-Crisp 48% mit Reisglukosesirup und glutenfreien Crisp 11*100g Spécial Kakaosplitter 48% mit Reisglukosesirup und Kakaobohnensplitter 12*100g 38% Kakaobutter mit Reisglukosesirup, Schokostückchen und Sauerkirschen 12*100g Spécial Weiße StraciatellaKirsch Herkunftsschokoladen mit edlem Kakao aus verschiedenen Ländern Edelvollmilch Ecuador 42% erlesener Arriba-Edelkakao aus Ecuador 10*100g Edelbitter Ecuador 70% erlesener Arriba-Edelkakao aus Ecuador 10*100g Edelbitter Peru 75% erlesener Trinitario-Edelkakao aus Peru 10*100g Feinbitter Panama 80% erlesener Trinitario-Kakao aus Panama 10*100g Edelbitter Karibik 90% erlesener Kakao der Sorten Trinitario, Criollo und Forastero aus der Dominikanischen Republik 10*100g Feinbitter Indien 85% erlesener Kakao aus Indien 10*100g www.naturata.de Stand: 10/2015 Schokolade Zartschmelzender Genuss dank feinster Fairtrade-Zutaten und bewährter Schweizer Herstellung Herstellung und Transport CO2 neutral frei von Sojalecithin www.naturata.de Genuss für Körper und Seele Bei einer ausgewogenen Ernährung ist gegen Naschen von Schokolade nichts einzuwenden - vor allem, wenn die Zutaten mit Fairtrade-Siegel aus ökologischem Anbau stammen und in den Rezepturen auf unnötige Hilfs- und Zusatzstoffe verzichtet wird. Rohstoffe Der Kakao stammt zu 100% aus fairem Anbau aus verschiedenen Anbauprojekten in Südamerika, Indien oder der Dominikanischen Republik. Für die Herkunftsschokoladen haben wir ganz besondere Kakaobohnen für Sie ausgewählt: Der Arriba-Kakao aus Ecuador für die Edelbitter (70%)- und die Edelvollmilch (42%)-Schokolade wird von einer Kleinbauern Kooperative in der Region Fortaleza del Valle angebaut. Dieser Kakao verleiht der Schokolade ein charakteristisches, volles Aroma. Die Kakaobohnen für die Indien Feinbitter-Schokolade (85%) stammen aus der größten Bio-Anbau-Kooperative des Landes mit 2.500 Kleinbauern. Ein echter Geheimtipp ist der Trinitario-Kakao aus der Amazonasregion in Peru (75%). Er wird ebenfalls von Kleinbauern mit langjähriger Bio-Erfahrung angebaut. Der erlesene Kakao aus Panama (80%) ist eine besondere Rarität mit einem einzigartigen Aroma. Der Kakao für die Karibik (90%) wird im Herzen der Dominikanischen Republik durch die Kleinbauern-Kooperative COOPROAGRO angebaut. Erlesene Kakaobohnen der Sorten Trinitario, Criollo, Arriba und Forastero und eine besonders lange Conchierdauer von über 70 Stunden machen diese Schokolade zu einem besonders milden Genuss mit sehr hohem Kakaoanteil. Viele weitere Zutaten für die Naturata Schokoladen, wie der Zucker stammen ebenfalls aus fairem Anbau. Das unabhängige Fairtrade-Siegel gibt Ihnen die Sicherheit, dass die internationalen Standards für fairen Handel erfüllt sind. Herstellung Die Zutaten Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker, ggf. Milchpulver und Vanille werden eingewogen, gemischt und fein zerrieben. Die so entstandene Masse ist noch zu herb und bitter. Es fehlt das feine, runde Aroma. Dieses erhält die Schokolade bei der Veredelung, dem Conchieren. Hierbei wird die Schokoladenmasse gerieben, gerührt und geknetet. Unerwünschte Geruchs- und Geschmacksstoffe verflüchtigen sich. Für eine feine, geschmeidige Konsistenz wird am Ende des Conchierens nochmals Kakaobutter hinzugegeben. Da eine lange Conchierdauer einen feinen, zarten Schmelz und den typischen Schokoladengeschmack bewirkt, werden NATURATA Schokoladen besonders lange conchiert (je nach Sorte bis zu 72 Stunden). Unter ständigem Umrühren kühlt die Masse langsam ab, bis sie die optimale Fließeigenschaft für das Einfüllen in die Formen (ca. 30 °C) erreicht hat. Jetzt erst werden stückige Zutaten wie Nüsse, Fruchtstücke oder Crisps zugegeben. Auf Kühlbahnen kühlt die Schokolade so lange ab, bis sie den zum Ausformen erforderlichen Festigkeitsgrad erreicht hat (bei ca. 10°C). Anschließend werden die Schokoladen abgepackt. vegan & laktosefrei Die Spécial-Linie überzeugt vor allem laktoseintolerante Menschen und Veganer auf ganzer Linie. In diesen Tafeln wird auf Milch verzichtet und stattdessen Reisglukosesirup eingesetzt. Die Schokolade schmeckt wie „echte“ Schokolade und überzeugt nach einem ersten Test jeden. Eine vollwertige Variante - nicht nur für Veganer und laktoseintolerante Genießer. CO2 neutrale Schokoladen Die Linien Chocolat und Spécial tragen das myclimate Siegel, das belegt, dass der bei Herstellung und Transport entstandene CO2-Ausstoß durch einen finanziellen Betrag kompensiert wird. Eine Nummer auf der Verpackungsinnenseite ermöglicht es, online auf www.myclimate.org mehr zu erfahren. Mit dem Kauf wird ein Klimaschutzprojekt in Peru unterstützt.
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