Die Taste-Tival-Rheinhessen

Die Taste-Tival-Rheinhessen-Tour 2015
Ein Klassiker und zugleich eine feste Größe im Taste-Tival-Programm ist die
Rheinhessen-Tour. Die Fahrt zu den Weingütern am Rhein und im Hügelland gibt einen
Einblick in die Dynamik von Deutschlands größter Weinbauregion, schlägt die Brücke
zwischen traditioneller und moderner Wein-Architektur und birgt jede Menge
kulinarischer Überraschungen der Taste-Tival-Akteure, die an diesem Tag in den
Weingütern ihre Interpretationen moderner regionaler Küche zeigen.
Die Wein- und Erlebnis-Tour startet am 1. November 2015 im ATRIUM Hotel in Mainz
mit dem Einchecken der Gäste. Als Einstimmung gibt es süße und herzhafte
Köstlichkeiten - dazu einen Winzersekt aus Rheinhessen.
Das Atrium Hotel Mainz ist ein 4 ½ Sterne Superior Hotel und das größte Inhaber
geführte Privathotel in Rheinland-Pfalz und der Rhein-Main-Region. Die Hotelanlage
umfasst 150 individuell gestaltete Designer-Zimmer / Suiten / Apartments (320 Betten)
mit allergrößtem Komfort und 22 hervorragend ausgestattete Konferenz- und
Banketträume auf über 2.000 m² Gesamtfläche inmitten einer großen Gartenanlage.
Drei Restaurants und eine Wellness-World ergänzen das Angebot.
Charakteristisch für das Haus sind Innovationsfreude, absolutes Qualitätsstreben und
Wohlfühlambiente. Das Atrium Hotel Mainz zählt zu den am meisten ausgezeichneten
Hotels (z. B. Gastgeber des Jahres, VDR Green, Conference, Apartment und BusinessHotel zertifiziert, Dehoga Umweltcheck, Tagungshotelier des Jahres 2014).
Die Köche der Taste-Tival-Vereinigung werden reihum auf den Weingütern sowohl für
die notwendige Grundlage der anstehenden Verkostungen sorgen als auch die Weine
kulinarisch auf gewohnt höchstem Niveau begleiten.
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Die Stationen:
Weingut Wagner- Stempel
Wöllsteiner Straße 10
55599 Siefersheim
www.wagner-stempel.de
Das Weingut Wagner-Stempel ist in Siefersheim zu Hause – ganz im Westen
Rheinhessens. Mit seinen Charakter-Rieslingen aus den vom Porphyr geprägten
Siefersheimer Böden und den spektakulären Lagenweinen aus der Heerkretz und vom
Höllberg hat sich Daniel Wagner als eines der Top-Weingüter der Region profiliert. Seit
2008 wird die Rebfläche ökologisch bewirtschaftet. Neue Weinberge wurden in den
Nachbargemeinden Fürfeld und Neu-Bamberg angelegt – nun wachsen Reben in (für
rheinhessische Verhältnisse) beachtlichen Höhenlagen.
Neben dem Riesling hat das VDP-Weingut spannende Silvaner und prächtige
Weißburgunder im Programm. Die Weine von Wagner-Stempel können im schmucken
Kreuzgewölbe verkostet werden, das mit viel Fingerspitzengefühl in eine moderne
Vinothek umgewandelt wurde. Beeindruckend ist die mächtige Kastanie im Gutshof, ein
Solitär und Sinnbild dafür, dass in dieser Ecke Rheinhessens die Region zur Ruhe
kommt und doch zugleich spannende Geschichten zu erzählen hat.
Restaurant Kupferberg- Terrassen
Kupferberg 17- 19
55116 Mainz
Telefon: 06131- 6938 363
www.restaurant-kupferberg.de
Der Kupferberg in Mainz steht für Tradition und Glanz. Das Restaurant Kupferberg
Terrassen knüpft daran an: Spitzengastronomie in der eleganten Atmosphäre der
einstigen Sektkellerei.
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Die Küche von Eva Eppard ist anspruchsvoll und bodenständig, die meisten Zutaten in
den Töpfen und Pfannen stammen von qualitätsbewussten Erzeugern aus der Region.
Das gilt auch für die sorgsam ausgesuchten Weine. Bei gutem Wetter erwartet die
Gäste der schönste Garten in Mainz. Im Schatten mächtiger Bäume gibt es täglich
hausgemachten Kuchen – mit den besten Grüßen von der Konditorin des Hauses.
Das Restaurant Kupferbergterrassen Mainz ist ein gehobenes Restaurant mit
regionaler, mediterraner Küche. Es befindet sich seit April 2012 in einem über 200
Jahre alten denkmalgeschützten Gebäude, bestehend aus 60 Sitzplätzen im à-la-Carte
Bereich, 120 Sitzplätzen im Bankettbereich und verfügt über einen parkähnlichen
Garten mit 140 Sitzplätzen.
zusammen mit:
Restaurant Am Bassenheimer Hof
Acker 10
55116 Mainz
Telefon: 06131- 237 357
www.ambassenheimerhof.de
„Am Bassenheimer Hof“ - das heißt Pflastersteine, wilder Wein, dunkles Eichenparkett
und elegantes Design unter einem Dach. Seit 1990 bürgt das architektonische Original
auch für gastronomische Kreativität und Spaß am Genießen.
Bistro mit malerischem Innenhof, stilvolles Restaurant, intimes Biedermeier-Zimmer
oder mediterrane Tafel in originellem Design – das Interieur mit der unverwechselbaren
Ästhetik präsentiert unterschiedlichste Atmosphären auf drei Etagen in einem Haus.
Ein individueller Ort zum individuellen Wohlfühlen.
Individualität bestimmt die Arbeit an Kasserolle und Braisière. Dahinter steht die Lust an
Inspiration, Phantasie und kreativem Kochen - Spontanität verweigert sich kulinarischen
Trends. Experimentieren aus Leidenschaft mit Anspruch - eine Philosophie, die nicht in
eine Kategorie gepresst werden will.
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Weingut Jean Buscher
Wormser Straße 4
67595 Bechtheim
www.jean-buscher.com
Im Jahr 1780 erfolgte in Bechtheim die erste Terroir-Abgrenzung der deutschen
Weingeschichte. Sie markiert den Beginn der Qualitätskultur des deutschen Weinbaus
überhaupt. Der Fürstlich-Leiningensche Amtmann Susemihl war der Initiator des
Projekts und verfügte zugleich, dass in neuangelegten Weinbergen keine anderen
Reben als Rieslinge und Traminer gesetzt werden dürfen.
Im Weingut Jean Buscher steht der Riesling LTB („Leininger Terroir Bechtheim) für
diese Tradition. Der Riesling und die vielen Burgundersorten bestimmen das Sortiment.
Mit einer neuen Wein-Erlebniswelt haben die Buschers in das bestehende Gutshaus
hinein neue architektonische Akzente gesetzt. Jean Raphael Buscher hat mit dem
Jahrgang 2012 die Leitung des 16 ha großen Weinguts von seinem Vater Jean Michael
übernommen, der aus seiner legendären Schatzkammer immer wieder fulminante
Bouteillen für hochkarätige Versteigerungen zieht.
Restaurant Bellpepper im Hyatt Regency Mainz
Malakoff- Terrasse 1
55126 Mainz
Telefon: 06131- 73 12 34
www.mainz.regency-hyatt.com
Im Restaurant Bellpepper des Hyatt Regency Mainz kommen Gourmets auf ihre
Kosten. Herzstück des Restaurants ist die offene Showküche, welche freien Blick auf
das Geschehen und die Küchencrew um Chef de Cuisine Sven-Ole Hastreiter gibt. Das
Restaurant lockt mit Fokus auf die exquisite regionale Küche, stets international
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interpretiert. Der Schlüssel zum Erfolg sind die hochwertigen Zutaten, die von
ausgewählten Lieferanten bezogen werden.
Das elegante Interieur-Design charakterisiert das Bellpepper, welches Platz für 144
Personen im Restaurant und für 18 Personen im separaten Private Dining Room bietet.
Ganz besonders begehrt sind die einladenden Fensterplätze und die saisonale
Sommerterrasse, die Gästen einen erstklassigen Blick auf den Rhein bietet.
Weingut Hedesheimer- Hof
Schildweg 2
55271 Stadecken- Elsheim
www.hedesheimer-hof.de
Die Weine von Michael Beck sind vielen Fußballfans von Mainz 05 gute Bekannte, denn
sie werden im VIP-Bereich der Coface-Arena ausgeschenkt. Das Weingut Beck aus
Stadecken-Elsheim ist darüber hinaus in der Mainzer Gastronomie gut präsent. Der
Riesling, die Burgundersorten und der Silvaner bestimmen das Sortiment. Michael Beck
hat sich auch als Rotweinspezialist einen Namen gemacht. Der Lagen-Riesling aus der
Elsheimer Blume und großartige Rotweine vom St. Laurent zählen zu den
Aushängeschildern des Weinguts. Als Sektbereiter der ersten Stunde in Rheinhessen
gilt das Augenmerk auch der Erzeugung hervorragender Sekte.
In diesem Jahr haben sich die Beck's ein ambitioniertes Baumeister-Projekt
vorgenommen: im DIY wird der Verkostungsbereich umgebaut. Und weil –so Michael
Beck- Vinothek jeder kann, heißt die Probierstube auch nach dem komplettem Umbau
wieder Probierstube.
Selection Rheinhessen
www.selection-rheinhessen.de
Im Weingut Beck werden einige Weingüter der Selection Rheinhessen einen Einblick
in die aktuelle Kollektion dieses Gemeinschaftsprogramms geben. Selection
Rheinhessen bedeutet: Herausragende Weine aus den besten Lagen mit klarer
Prägung durch den Boden und die Philosophie des Winzers.
Eingeladen sind die Weingüter:

Braunewell, Essenheim
www.weingut-braunewell.de

Zimmer-Mengel, Engelstadt
www.weingut-otto-zimmer.de
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Restaurant Gaul`s
In den Weinbergen 5
55130 Mainz
www.gauls-catering.com
Die Gauls Catering GmbH & Co.KG bewegt sich mit ihrem gastronomischen Angebot
auf nationaler und internationaler Ebene. Auf höchstem Niveau und aus eigener
Produktion werden Veranstaltungen vom privaten Dinner bis hin zum gesellschaftlichen
Großereignis realisiert.
In Mainz-Laubenheim befindet sich das Eventhaus, eine Veranstaltungs-Location mit
großzügigem Außenbereich für bis zu 200 Personen.
Weiterhin führt Gaul´s das Restaurant „calla“ mit 120 Plätzen im darmstadtium, einem
hochwertigen Kongresszentrum für bis zu 2000 Personen in der Innenstadt von
Darmstadt. Für den Fußball-Erstligisten FSV Mainz 05 ist Gaul´s Exklusiv-Caterer in
der Coface Arena in Mainz.
Darüber hinaus betreibt das Unternehmen zwei Kantinenbetriebe in Wiesbaden für das
Wirtschaftsministerium sowie den IT-Dienstleister CSC.
Ferner betreut Gaul´s die Karlsruher Messehallen inklusive der dm-arena, wo bis zu
14.000 Besucher Platz finden, dazu das Kongresszentrum mit vier erstklassigen
Locations - der Stadthalle, dem Konzerthaus, der Schwarzwaldhalle und der
Gartenhalle - für bis zu 13.000 Personen.
Weingut Mirjam Schneider
Klein- Winternheimer Weg 6
55129 Mainz- Hechtsheim
www.schneider-weingut.com
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Mirjam Schneider führt den Hechtsheimer Familienbetrieb in der 6. Generation. Mit ihrer
ganz persönlichen Handschrift sorgt sie für lebendige, feinsinnige und moderne Weine.
Ihre Philosophie: Im Zentrum steht immer der Umgang mit der Natur. Im Weinberg
sowieso, aber auch in der Weinbereitung geht alles seinen natürlichen Gang.
Das Rebsorten-Repertoire des 6 Hektar großen Betriebs ist klassisch: Riesling,
Silvaner, Grau- und Weißburgunder sowie Spätburgunder und Portugieser. Der größte
Teil der Rebflächen befindet sich entlang des Rheins in Laubenheim, Bodenheim und in
den Südhanglagen von Gau-Bischofsheim. Ein ganz spezielles Riesling-Projekt betreut
Mirjam Schneider im Niersteiner Pettenthal. Im „Kraut & Reben“ - zugleich Hofladen und
Vinothek- lassen sich die Besucher die Weine schmecken und können ebenso frisches
Obst und Gemüse einkaufen. Für dieses Ensemble erhielt das Weingut den Best of
Wine Tourism-Award 2014 der Great Wine Capitals in der Kategorie „Nachhaltigkeit im
Weintourismus“.
Favorite Parkhotel
Karl- Weiserstraße 1
55 131 Mainz
Telefon: 06131- 80150
www.favorite-mainz.de
Seit Januar 2014 ist Philipp Stein, 25, neuer Küchenchef im Favorite Restaurant in
Mainz. Der Spross einer Mainzer Gastronomen-Familie ist Schüler von Dieter Müller
und hat bereits zusammen mit vielen großen Köchen am Herd gestanden. Jetzt führt er
ein junges, ambitioniertes Team. Gemeinsam wollen sie ihre Gäste verwöhnen und
immer wieder aufs Neue überraschen. Mit Kreationen aus aller Welt aber auch mit den
Schätzen der Region. Steins junge, frische Weltküche ist raffiniert aber nicht
kompliziert. Mal traditionell oder mal unkonventionell – aber immer perfekt gekocht, mit
Liebe angerichtet und gutgelaunt serviert.
Das Favorite Restaurant ist von Mittwoch bis Sonntag von 12.00 bis 15.00 Uhr und von
19.00 bis 22.00 Uhr geöffnet. Das Restaurant liegt mitten im Mainzer Stadtpark im
Favorite Parkhotel,
Ankunft jeder Tour in den 1. Weingütern ist gegen 11.30 Uhr. Nach ca. 45- bis 60
minütigem Aufenthalt auf den Weingütern geht es dann im gemütlichen Bus zur
nächsten Station. Für Kurzweil während der Fahrten sorgen die rheinhessischen
Weinmajestäten, die Sie mit Weinwissen und Geschichten rund um den Wein und um
Rheinhessen „versorgen“.
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Die Tour endet im Atrium Hotel Mainz, wo die Gäste im Restaurant ADAGIO den Abend
entspannt ausklingen lassen können.
Restaurant ADAGIO im Atrium Hotel Mainz
Das À-la-Carte-Restaurant „Adagio Restaurant und Weinbar“ glänzt seit letztem Jahr
mit stilvoller, mediterran anmutender Atmosphäre und kreativer Noblesse. Mit dem
kulinarischen Wohlfühl-Konzept von Küchenchef Dennis Giessmann entstehen feinste
Gerichte mit mediterraner Note, die gleichermaßen bodenständig und kreativ sind.
Exquisite Menüs bis hin zu Kreationen für den kleinen Appetit verwöhnen sowohl
Gourmets als auch eilige Gäste zu moderaten Preisen. Restaurantleiter und Sommelier
Oliver Habig kredenzt dazu erlesene Weine zu fairen und ungewöhnlich transparenten
Preisen. Das Restaurant ADAGIO hat täglich ab 18.00 Uhr geöffnet.
Reservierungen hierfür gerne unter [email protected] .
Stand: 28. Juli 2015

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