WOCHENMARKT 14/2016 Aus dem Sortiment 52480 Flowersprout 12x200g Neu im Sortiment 52500 Donauspargeln weiss 6x1kg 52565 Wildspargeln Kopfsalat (Art-Nr.: 53400), Kopfsalat rot (53420) Unser Kopfsalat ist mehrheitlich von unserem Gemüselieferanten Friedli. Natürlich noch aus den Gewächshäusern. Dazu passt hervorragend unser Bärlauchdressing (Art-Nr.: 940140) welcher dem Kopfsalat den richtigen Pep verleiht. Morcheln (Art.-Nr.: 57300) und Bärlauch (Art.-Nr. 54040) Auch Morchenln sind Frühlingsboten. Jetzt nach Ostern sind die Preise sehr attraktiv. Die Ware ist frisch und für jeden Fan dieses Edelpilzes ein muss. Rezeptvorschlag: Kalbsmedaillons an Morchelrahmsauce mit Bärlauchspätzli Zutaten: Bärlauchspätzli - 1dl Milch - 80g Bärlauchblätter - 4 Eier - 450g Mehl oder Knöpflimehl - 1½ TL Salz Kalbsmedaillons: - 12 Kalbsmedaillons, je 80g - Bratcrème Morchelrahmsauce: - 250 g frische Morcheln, geputzt, nach Belieben halbiert - 1 Zwiebel, fein gehackt - 3 EL Mehl - 1-2 EL Cognac, nach Belieben - 3,5-4 dl Bouillon - wenig Salz, Peffer - Paprika - ¾ TL Salz - Pfeffer Zubereitung: - Spätzli: Milch und Bärlauch pürieren. Eier und Wasser dazugeben, verquirlen. Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Flüssigkeit in die Mulde giessen und verrühren. Teig klopfen, bis er Blasen wirft und glatt ist. 30 Minuten ruhen lassen. - Medaillons: Ofen auf 80°C vorheizen. Fleisch in der heissen Bratbutter rundum 4-5 Minuten anbraten, würzen. Auf eine vorgewärmte Platte geben und in der Mitte des auf 80°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten niedergaren. - Spätzli: Mit der Teigkarte oder dem Messerrücken feine Streifen direkt ins siedende Wasser schneiden. Ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit Schaumkelle herausheben, gut abtropfen und in zweite vorgewärmte Platte geben. Zudecken und im auf 80°C vorgeheizten Ofen warm stellen. - Sauce: Morcheln und Zwiebeln in der Butter andämpfen. Mit Mehl bestäuben, mischen. Nach Belieben mit Cognac und/oder Bouillon ablöschen, aufkochen. Rahm beifügen, 5-10 Minuten einköcheln und würzen. - Spätzli nach Belieben in der Butter leicht anbraten. Nun kann alles angerichtet werden. Spargeln (Art.-Nr.: 52550) Wir empfehlen im Moment die grünen Spargeln aus den USA (Art.-Nr.: 52550). Sie sehen optisch sehr schön aus und schmecken besser als die spanischen, die im Moment auf dem Markt sind. WOCHENAKTION 14/2016 Conference Birnen 55-75mm, 12.0kg Artikel-Nr. 41680 2.20 pro Kilo Eisbergsalat, 6kg Artikel-Nr. 53240 3.20 3.60 pro Kilo pro Kilo Gurken kg, 5kg Artikel-Nr. 53340 2.50 3.60 pro Kilo pro Schale Bärlauch offen, 1kg Artikel-Nr. 54041 14.50 3.60 pro Kilo pro Schale Granatapfelsaft & getrocknete Granatapfelkerne Granatapfelsaft 16x60ml Shot* Artikel-Nr. 140055 Getrocknete Granatapfelkerne 100g Artikel-Nr. 140100 Granatapfelsaft 5dl* Artikel-Nr. 140056 Granatapfelkerne Granatapfelkerne 1kg* Artikel-Nr. 140000 Granatapfelkerne 100g* Artikel-Nr. 140050 Die Granatapfelkerne können vielseitig eingesetzt werden. - in einem Salat - im Birchermüesli - im Fruchtsalat - zum Panna Cotta - als Snack für zwischendurch - zur Garnitur *Mittwoch bis 11.00 Uhr -> Auslieferung Montag Vegan / Vegetarisch Vegetariches Gehacktes "roh" TK Für den kulinarischen Geschmack Kräuter und Gewürze mit der Masse vermischen, daraus Hamburger oder Steaks formen. Je nach Dicke 3–6 Minuten im Öl braten. Art. Nr. 291254 10kg 17.55 / pro Kilo Mc2 Burger TK Den mc2 Burger 3–4 Minuten braten oder grillieren, bis beide Seiten knusprig goldbraun sind. Art. Nr. 291255 2.4kg Art. Nr. 291257 15kg Vegetarische Hackbällchen TK 14.88 / pro Kilo 13.18 / pro Kilo Die Klösschen 4–5 Minuten braten oder grillieren, bis beide Seiten knusprig goldbraun sind. Art. Nr. 291256 2.7kg 16.16 / pro Kilo Veganes Rindgeschnetzeltes TK Die Stücke in wenig Öl 5 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Vom Herd nehmen und etwa 1 Minute ruhen lassen. Art. Nr. 291307 1.75kg 24.22 / pro Kilo Veganes Pouletgeschnetzeltes TK Die Pouletstücke mit genügend Öl in einer Bratpfanne oder einem Wok 35 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Art. Nr. 291308 1.75kg Art. Nr. 291312 10kg Veganes Gehacktes TK 22.67 / pro Kilo 20.78 / pro Kilo Die Masse in eine Sauce oder in ein anderes Gericht geben, 5 Minuten langsam aufwärmen. Kann auch im Ofen gebacken oder in Öl gebraten werden. Art. Nr. 291309 2kg 17.68 / pro Kilo Vegane Speckwürfeli «geräuchert» Die Speckwürfeli in wenig Öl bei hoher Temperatur etwa 5 Minuten knusprig anbraten. Vom Herd nehmen und etwa 1 Minute ruhen lassen. Art. Nr. 291310 1.75kg 27.05 / pro Kilo Aktion April AKTUELL Mischsalat Multicolor 500g Artikel-Nr. 111741 7.95 pro Kilo Eisberg,Frisée,Karotten,Ciccorino Rosso, Crisp rot, Mangold Bestellungen bis 15.30 Uhr für den Folgetag. HAMMERANGEBOT Vollmilch 1.45 0.97 pro Stück Profi(t) Vollmilch UHT 3.5% 1.5l Tetra Artikel-Nr. 502002 pro Liter
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