Seit dem 1. Oktober ist Lukas Odermatt der neue, dynamische Sous-Chef. Mit Andreas Viereckl steht seit Mitte Oktober ebenfalls ein neuer ausgewiesener Chef de Partie in unserer Küche am Herd. Der Service hat zum Start der Hauptsaison Unterstützung von Natacha Staudenmann, gelernte Restaurationsfachfrau, sowie Chantal Naef, Praktikantin der Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich erhalten. Herzlich willkommen in der GasthofFamilie! Gratulation Unsere Lernenden Arijeta Kamberi, Lea Spycher und Landgasthof Schönbühl · B. & O. Gerber-Fuhrer C. Eckert-Gerber / A. Gerber Alte Bernstrasse 11 · 3322 Schönbühl Telefon 031 859 69 69 · Telefax 031 859 69 05 [email protected] · www.gasthof-schoenbuehl.ch Restaurant am Mittwoch geschlossen Weihnachten und Silvester 2015 Nur wer etwas leistet, kann sich etwas leisten. Michail Sergejewitsch Gorbatschow Geschätzte Gäste, liebe Freunde Ein Jahr voller Aktivitäten und Ereignissen neigt sich dem Ende entgegen. Grossen Dank möchte ich meiner Frau Brigitte, unseren Töchtern Corinne und Andrea sowie all unseren Mitarbeitenden aussprechen. In einer sehr intensiven, und mit Ausfällen und Veränderungen geprägten Zeit, haben sie alle ihr Bestes zum Wohle unserer Gäste gegeben. Vielen herzlichen Dank. Seit dem 1. August ist Carla Lopes unsere neue, motivierte Chef de Service. Sie wird Sie, liebe Gäste, zusammen mit ihrem Team verwöhnen. Bedanken möchten wir uns zudem nochmals bei Jacqueline Horisberger für unsere tolle fünfjährige Zusammenarbeit hier im Gasthof. Jasmin Hofstetter haben ihre Abschlussprüfungen mit Erfolg und Bravour bestanden. Frau Kamberi arbeitet nun im elterlichen Betrieb Restaurant Piazza in Schönbühl, Frau Spycher hilft bis Ende Jahr die neuen HotelfachLernenden einzuarbeiten und Frau Hofstetter lernt Englisch in Südafrika. Wir sind stolz und gratulieren den dreien recht herzlich und wünschen Ihnen viel Glück und Erfolg für die Zukunft. Dieses Jahr haben Miriam Fankhauser und Julia Frei die Lehre als Hotelfachfrau begonnen. Wir heissen sie herzlich willkommen und freuen uns auf eine interessante, lehrreiche und angenehme Lehrzeit. Lehrstellen Für das Jahr 2016 haben wir noch folgende Lehrstellen offen: 1 Köchin oder Koch 1 Restaurationsfachfrau Unsere Berufe sind interessant, abwechslungsreich, sicher und empfehlenswert. Die Höhepunkte des vergangenen Jahres in Kürze: Im Januar fanden die «göttlichen Filets» tollen Anklang. Mit dem Valentinstags-Menu und den Metzgetegerichten im Februar und März wurden regionale Gerichte zelebriert. In der zweiten Hälfte März durfte unser Team das Eis in der Curlinghalle Bern als Herausforderung zum Spiel und Wettkampf kennenlernen. Im Anschluss genossen wir die Tavolata im Restaurant Verdi. Im April und Mai servierten wir Fleisch, Meer- und Süsswasserfische in Kombination mit den grünen und weissen Spargeln. Der Höhepunkt dieses Jahres ist sicher die Hochzeit unserer Tochter Corinne mit Roland Eckert am 2. Mai 2015. Wir erlebten ein hervorragend organisiertes Fest zu Hause im Landgasthof Schönbühl. Allen Mitarbeitenden sei hier nochmals herzlich gedankt! Im Juni träumten wir zum ersten Mal orientalisch von 1001 Nacht. Die Melonen und unsere verschiedenen Tatar-Variationen ernteten im Juli und August viele Komplimente und wurden sehr geschätzt. Mitte August fuhr unser Team auf der Aare vom Marzli ins Neuhaus und liess sich anschliessend mit einem feinen Barbecue verwöhnen. Im September und Oktober konnten wir mit dem Wildschmaus unsere Hauptsaison wieder erfolgreich einläuten. Ab Ende November gelangen dieses Jahr Adventsmenüs und die «göttlichen Filets» auf die Menukarte. Die Weihnachtsmenus für Ihren speziellen Anlass finden Sie bereits heute im Internet. Unsere Familie, Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter danken Ihnen, liebe Gäste, ganz herzlich für Ihre Treue! Dank Ihnen geht es immer weiter aufwärts. Wir freuen uns, Sie auch im 2016, im 119ten Wirkungsjahr der Familien Gerber und im 31. Geschäftsjahr von Brigitte und Otto Gerber-Fuhrer, willkommen zu heissen, verwöhnen und überraschen zu dürfen! Um unseren Mitarbeitenden sowie unserer Familie eine besinnliche Weihnachtszeit zu ermöglichen, schliessen wir den Gasthof vom 21. bis und mit dem 28. Dezember 2015. SILVESTER - DIE ANDERE ATTRAKTION Wir erwarten Sie gerne zum Dîner-Dansant bei Kerzen- licht. Das 6-Gang-Menu wird Ihr Auge und Ihren Gaumen entzücken. Background- und anschliessende Tanzmusik mit dem Piano und Hammond Wunder Urs Herren bietet angenehme und fröhliche Unterhaltung. Originell dekorierte Räume und die Mitternachtsüberraschung garantieren frohe Stunden und sind eine ideale Voraussetzung für den Start ins Jahr 2016. NEUJAHR 2016 Gerne empfangen wir Sie von 11.30 bis 17.30 Uhr bei uns im Gasthof. Unser ausgesuchtes und zu Leckerbissen gekochtes 6-Gang-Menu wird Sie und Ihre Liebsten begeistern. Tischreservationen nehmen wir gerne unter der Telefonnummer 031 859 69 69 oder per E-Mail: [email protected] entgegen. Wir wünschen Ihnen frohe Weihnachten, ein gutes, glückliches, gesundes und erfolgreiches neues Jahr und freuen uns, Sie auch 2016 wieder zu unseren Gästen zählen zu dürfen! Ihre Familie Gerber-Eckert und das Gasthof-Team Saint Silvestre - dîner-dansant aux chandelles 19.00 Uhr ★★★ La poitrine de canard confite et fumée sur un lit de Panna-Cotta de cresson, accompagnée d’une salade de fenouil au safran et la crème fraîche ★★★ Le velouté de petits pois couvert d’une mousse au gingembre servi avec une coquille St. Jacques grillée ★★★ L’omble chevalier sauté sur un lit de lentilles au balsamico ★★★ Le sorbet à la mangue et au fruit de passion au chili aigre-doux parfumé au champagne ★★★ La pièce noble de veau et de bœuf et son jus aux noix servie sur des dés de coing caramélisés La pomme mousseline truffée Le bouquet de légumes d’hiver ★★★ Le buffet du pâtissier Les friandises St. Sylvestre ★★★ CHF 125.00 Neujahrsmenu ab 11.30 Uhr ★★★ Konfierte und geräucherte Entenbrust auf Kresse Panna Cotta umgeben von Safran-Fenchel-Salat und Sauerrahmmousse ★★★ Erbsencremesuppe mit Ingwerschaum und einer gebratenen Jakobsmuschel ★★★ Goldbraun gebratenes Saiblingsfilet auf lauwarmem Balsamico-Linsen-Gemüse ★★★ Mango-Passionsfrucht Sorbet mit süss-scharfer Chili und perlendem Schämpis ★★★ Das Edelstück vom Kalb und Rind auf karamellisierten Quittenwürfeln umgeben von Baumnussjus Kartoffel-Trüffelmousseline und winterlichem Gemüsebouquet ★★★ Dessertbuffet Gasthof Neujahrskleingebäck ★★★ CHF 49.50 bis 99.50