mangiare! I S S ‘ i m m e r N U R D A S B E S T E - a m B e st e n b e i E r n e st o ! Benvenuti da Ernesto! In Ernestos Küche gelten Werte, die wir mit Dir täglich teilen wollen: Ein italienisches Geschmackserlebnis - bei uns schmeckt‘s italienisch! Wir lieben die regionale italienische Küche. Die Worte „hausgemacht“ und „frisch“ sind für den Geschmackssinn deutlich spürbar. Wir sind verliebt in das, was wir tun - wir lieben hoch qualitatives Essen und Trinken, deren Geschichten, Herkunft und die Menschen, die dahinter stehen. Wir wollen immer besser werden - wir sind Menschen und machen Fehler, wir nehmen Deine Anregungen und Kritiken entgegen und sehen diese als Aufgabe besser zu werden. Unsere 3 Versprechen: In Zeiten der Schnelllebigkeit ist SLOW FOOD unser Lebensstil! Vielfalt und Qualität - wir bieten ein umfangreiches Sortiment an qualitativen Produkten. Das Beste aus Italien sowie von unseren regionalen Produzenten. Bester Preis - wir bieten dem Gast für weniger Geld die beste Qualität. Transparenz - das einzige Geheimnis der italienischen Küche: „la Materia prima!“ Daher suchen wir immer nur die besten Grundzutaten. Dein Vertrauen müssen wir uns tagtäglich verdienen - daher sind wir sehr genau und ehrlich mit unseren Versprechen. Minestrone (v) unsere Gemüsesuppe wie von Mamma Filomena € 4,50 Mach‘ Urlaub bei Ernesto und teile mit uns den Spaß am Essen & Trinken. Frei nach unserem Motto: Mangia bene, vivi meglio! Pappa al Pomodoro (v) die legendäre Tomatensuppe aus der Toskana € 4,50 Burrata Edelmozzarella mit cremigem Kern, Südtomaten, Marktsalat & Pesto € 9,50 I sst m an g ut, s o ist das L e b e n b e ss e r ! Prosciutto Crudo D´Osvaldo mit warmem Focaccia € 6,90 Die Qualitätsgarantie: Die Speisen und Getränke werden für Dich sorgfältig von uns ausgewählt. Wir wissen genau, wo unsere Produkte herkommen: Extravergine Olivenöl aus Eigenanbau in der Basilicata wird für die Zubereitung der Speisen verwendet. Alle Zutaten stammen von Herstellern unseres Vertrauens, die ihre Produkte mit Respekt für die Natur und den Menschen herstellen- nach dem Motto: Gut, Sauber und Fair. In Ernestos Küche finden sich saisonale, authentische und von Natur aus geschmackvolle Produkte. Die italienische Küchentradition inspiriert uns, jedoch ist es die Passion für neues, die den Unterschied ausmacht. Montag - Samstag 9.00 - 24.00 Uhr geöffnet Wir kochen für Dich durchgehend bis 23.00 Uhr ZUM STARTEN ReservierungEN: & 0699 16165756 Weberzeile 1 . 4910 Ried [email protected] Vitello Tonnato hauchdünne Kalbfleischscheiben mit hausgemachter Thunfischcreme & Salinkapern € 9,90 Caffè, tè, succhi, Prosecco, etc. scegli nella nostra „Barkarte“! Caffè, Tee, Säfte & Smoothies, Prosecco, usw. wähle bitte direkt aus unserer Barkarte! GENUSS-GUTSCHEINE von Ernesto - immer eine nette Geschenksidee! Bruschetta pugliese (v) apulisches Bauernbrot mit Tomaten, Oliven & wildem Oregano € 4,50 (v) = vegane Gerichte INKLUSIVPREISE Euro / IVA inclusa Liebe Gäste! Informationen über Zutaten in unseren Speisen und Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren geschulten Servicemitarbeiterinnen! www.ernesto-osteria.at Parken Sie in der Tiefgarage der Weberzeile 2 3 Insalata da Ernesto! Unsere hausgemachte Pasta! Unsere Salatküche ist durchgehend geöffnet von 11:30 - 23:00 Uhr klein groSS Panzanella mit gegrillten Jakobsmuscheln bunter Gemüsesalat mit Bruschetta Crostini, Süßtomaten, gerösteten Pinienkernen & Pesto € 8,50 € 12,50 Rughetta Rucolasalat mit jungem Parmigiano und altem Balsamico € 3,50 € 5,50 Napoletana Büffelmozzarella, Tomaten & Basilikum € 6,50 € 8,50 Siciliana Blattsalate, Thunfisch, Kapern, Leccino-Oliven & Ciliegino-Tomaten € 6,50 € 8,50 Pastaküche durchgehend geöffnet von 11:30 - 23:00 Uhr Pasta della Settimana - unsere aktuelle Wochenpasta siehst Du auf der Kreidetafel! Maccheroni Scarpariello mit geschälten Slow Food Tomaten, Olivenöl von Ernesto, Büffelmozzarella & Rucola € 8,50 Spaghetti Pomodoro (v) einfach lecker: mit geschälten Slow Food Tomaten, Olivenöl von Ernesto & Basilikum € 7,50 Insalata Mista (v) - das Beste aus dem Grünmarkt mit Olivenöl von Ernesto € 3,50 € 5,50 Fusilli Salsiccia-Kren wie in den lukanischen Dolomiten: geschmorte Salsicciawurst & frischer Kren € 8,50 San Marzano (v) Tomaten, Pistazienpesto & Tropea Zwiebeln € 3,50 € 5,50 Strozzapreti Bolognese das Rezept aus Ernesto´s Lieblings-Osteria in Bologna € 8,50 Pasta Frutti di Mare mit geschälten Slow Food Tomaten und den besten Meeresfrüchten € 9,90 Ernestos Tipp: „Al dente macht weniger dick“ Wer PASTA al dente kocht, der kann viel mehr davon essen ohne zuzunehmen weil der Organismus sie nur langsam aufspalten kann. Wenn die Nudel weichgekocht wird, ist die Stärke vollständig verkleistert und kann rascher und vollständiger zerlegt und resorbiert werden. Bleibt sie al dente, bleibt ein Teil der Stärke unverkleistert in kristalliner Form und damit weitgehend unverdaubar - dieser Stärkeanteil ist damit Teil der Ballaststoffe. Der Blutzuckerspiegel und damit auch der Insulinspiegel steigen beim Verzehr von Al-dente-Nudeln langsamer an als bei weich-gekochten Nudeln. (v) = vegane Gerichte 4 Für unsere Pasta verwenden wir ausschließlich ausgewählten Hartweizengrieß aus Altamura, der Hauptstadt der apulischen Kunst, Hartweizen zu mahlen. Im Gegensatz zum herkömmlichen Mehl ist Hartweizen in vermahlener Form von der Steinmühle - Mulino Dibenedetto besonders griffig und bindet Wasser gut an sich. Dank der hervorragenden Klebeeigenschaften des Hartweizengrießes bleibt selbst daraus gefertigte Pasta, die ohne Ei zubereitet wird, fest. INKLUSIVPREISE Euro / IVA inclusa 5 Feuer & Flamme Wir lieben unseren Fisch und unser Fleisch! Pur - mit Zitrone, Olivenöl von Ernesto aus der Basilicata und etwas Meersalz, schonend gegrillt. Vino della casa Calamari alla Plancia auf Kressesalat und Tomaten-Chili-Salsa € 11,50 Friulano - Maurizio Buzzinelli, Friaul 1/8l ... € 3,30 0,75 l Fl. ... € 19,80 Salmerino heimischer Saibling mit samtigem Erdäpfel-Olivenölpurea € 14,50 offene Weine Nel vino la verità! I m W e in li e g t W a h r h e it VINO BUONO VINO BUONO, die Sonderabfüllung von Lis Fadis für Ernesto direkt aus dem Holzfass Grüner Vetliner - Jurtschitsch, Kamptal 1/8 ... € 3,50 0,75 l Fl. ... € 21,00 *** Primitivo - Rudiae, Apulien 1/8 l ... € 3,50 0,75 l Fl. ... € 21,00 Zweigelt Heideboden - Pittnauer, Burgenland 1/8 l ... € 3,50 0,75 l Fl. ... € 21,00 Bianco DOC - Lis Fadis, Friaul 12,5% Alc. Finessenreich & Erfrischend - Cuvée aus Friulano Chardonnay und Sauvignon aus dem schönsten Weinberg Friauls! 1/8 l ... € 2,70 1/4 l ... € 5,40 1/2 l ... € 10,80 1 l ... € 21,60 Rosso DOC - Lis Fadis, Friaul 12,5% Alc. Beerig & Umarmend - Refosco, Schioppettino und Merlot. Ein Premium Wein exklusiv für Ernesto abgefüllt! 1/8 l ... € 2,90 1/4 l ... € 5,80 1/2 l ... € 11,60 1 l ... € 23,20 Auch zum Mitnehmen, frisch abgefüllt direkt aus dem Holzfass! Bianco DOC 1 Liter € 12,00 Rosso DOC 1 Liter € 13,00 Alle angeführten Weine, Sekt, Prosecco und Champagner enthalten Sulfite. INKLUSIVPREISE / IVA inclusa Spritzig & frisch! Wähle selbst zusätzliche Beilagen pro Beilage € 2,90 Rosmarinkartoffeln, gedämpfter Spinat, gemischter Salat, gegrilltes Gemüse, Erdäpfel-Olivenöl-Purea Spumante Brut UNSERE HAUSGEMACHTEN NACHSPEISEN Prosecco Frizzante Morbidona al Cioccolato - unser Schokoschock auf italienisch! € 4,00 0,1 l € 2,80 Flasche 0,75 l € 16,80 Prosecco, Soda, Aperol auf Eis Friuli Spritz 0,25 l € 3,90 Weißwein, Soda, Aperol auf Eis Italiano 0,1 l € 4,50 hausgemachter Basilikumsirup, Spumante Brut Ginger-Vino 0,25 l € 4,70 natürliche BitterorangenLimonade von Baladin, Weißwein Tagliata Rindersteak in Scheiben mit Insalata mista & Parmigianospäne € 14,50 Dolci & Co Buzzinelli, Cormons, Friaul 0,1 l € 3,50 Flasche 0,75 l € 21,- Prosecco Aperol 0,25 l € 4,20 Ossobuco al vino rosso - echt und mit viel, viel Gemüse € 13,50 Unser hausgemachtes Gelato findest Du in unserer Eiskarte! *** Panna Cotta mit frisch pürierter Erdbeersauce € 3,50 Crostata al limone Amalfizitronentarte € 4,00 Lavazza - Tiramisu in der Capuccinotasse auf klassische Art zubereitet € 3,50 Basilikum-Eis mit Früchten € 4,50 6 7 Pizza, Pizza, Pizza! Panini & Focaccia Pizzaküche durchgehend geöffnet von 11:30 - 23:00 Uhr Paniniküche durchgehend geöffnet von 9:00 - 23:00 Uhr PIZZA NAPOLETANA Ciabatta di Parma - mit Prosciutto & Rucola € 3,90 Ciabatta Sfiziosa - mit Mortadella € 3,90 Ciabatta Vitale (v) mit Tomatenpesto & Salat € 3,90 ... oder mit Focaccia des Tages (statt Ciabatta) € 4,90 sere Alle un ia & Focacc Panini ch zum gibts au ! Mitnehmen Taglieri Pizza Vulture Slow Food Tomatensalsa, Salsicciawurst, Büffelmozzarella & Pesto € 9,50 ... auf dem Kirschholzbrett serviert! klein groSS Formaggi Käseauswahl mit Montasio, Taleggio, Caciocavallo, Parmigiano & Zola € 7,50 € 9,50 Piatto Salumi Schinkenauswahl mit Coppa Ardenga, Prosciutto D`Osvaldo, Schinken & Mortadella € 7,50 € 9,50 Misto gemischtes Antipasto auf dem Kirschholzbrettl € 8,50 € 10,50 Pane Pugliese - unser Apulisches Bauernbrot auch zum Mitnehmen! Unser apulisches Bauernbrot wird nach Hausrezept von Bäcker Stephan bestens interpretiert! Nur Hartweizendunst aus Altamura, 1g frischer Germ und langsame Slow Gärung! Knusprig, voll, natürlich - alles was uns schmeckt! Täglich frisch, kannst Du für Deine Jause das Bauernbrot um € 5,- pro Kilo auch mitnehmen. Übrigens: Falls Du das Brot selber backen möchtest, gibt es den super Hartweizendunst in unserem Alimentari-Regal. Die Rezeptur verraten wir Dir gerne! 8 Pizza Pane Pizzabrot, ofenwarm mit Extravergine Olivenöl, Meersalz & Oregano € 4,50 Pizza Margherita Slow Food Tomatensalsa, Büffelmozzarella & viel, viel Basilikum € 7,50 (v) = vegane Gerichte Das geschmacklich sehr feine BIO Weichweizenmehl 00 von der Steinmühle „Mulino Marino“ aus dem Piemont, die Kraft des Hartweizengrieß von der Steinmühle „Mulino Dibenedetto“ aus Apulien dazu 1g Hefe, Rieder Wasser, mit etwas Meersalz und 24 Stunden Gärzeit, sind die Basis unseres Pizzateiges. Belegt mit besten „Slow Food“ Tomaten aus Napoli, Büffelmozzarella, Olivenöl Extravergine aus unserem Olivenhain in der Basilicata und viel, viel Basilikum! Dies sind die Geheimnisse unserer Pizza - denn die Pizza Napoletana ist die Echte, die Erstaunliche, die Einzige! Pizza Marsala Thunfisch, rote Zwiebeln, BIO Ei & Büffelmozzarella € 9,50 Pizza Capricciosa Slow Food Tomatensalsa, Büffelmozzarella, Schinken, Salami & Pilze € 8,50 Pizza Collio Slow Food Tomatensalsa, Büffelmozzarella, gegrillter Schinken & Kren € 9,50 Pizza Langhe Slow Food Tomatensalsa, Büffelmozzarella, Salami € 8,50 Pizza Weberzeile Büffelmozzarella, Kirschtomaten, Rucola, Prosciutto & Parmigianospäne € 10,50 Pizza della Settimana - unsere Wochenpizza findest Du auf der Kreidetafel! Jede zusätzliche Zutat z.B.: Salami etc. € + 1,00 Gerne servieren wir Deine Pizza auf 2 Tellern € + 1,00 INKLUSIVPREISE Euro / IVA inclusa 9 Vino in bottiglie BIANCO frisch, leicht, erweckend ROSATO kirschig & gut Collio Bianco 0,75 l Fl. ........................................ € 23,00 Fior di Rosa 0,75 l Fl............................................ € 19,00 Edi Keber, Cormons, Friaul Buzzinelli, Cormons, Friaul Bianco Basilicata 0,75 l Fl.................................. € 21,00 Rosato 0,75 l Fl.................................................... € 21,00 Maschitano, Maschito, Basilicata Grandi vini e rarità grosse weine & raritäten Collio Bianco Riserva MAGNUM 1,5 l Fl. ......... € 75,00 Edi Keber, Cormons, Friaul Friulano - Sbilf 0,75 l Fl. ..................................... € 32,00 Lis Fadis, Cividale, Friaul Maschitano, Maschito, Basilicata Grüner Veltliner Ried Lamm Kamptal Reserve 0,75 l Fl. ................................. € 45,00 Pecorino - Frisio 0,75 l Fl.................................... € 19,00 Collefrisio, Chieti, Abruzzen Roter Veltliner 0,75 l Fl....................................... € 19,00 Ecker, Kirchberg am Wagram fruchtig & elegant Forastera - Euposia 0,75 l Fl.............................. € 23,00 Cirò superiore 0,75 l Fl....................................... € 19,00 Vermentino di Gallura 0,75 l Fl.......................... € 24,00 vollmundig, geschmackvoll & samtig Funtanaliras, Cantina Vermentino, Gallura, Sardinien Grüner Veltliner - Loiserberg 0,75 l Fl............... € 28,00 Jurtschitsch, Langenlois, Kamptal geschmackvoll & kräftig Eliseo, Guado del Re, Suvereto, Toskana Liber Pater, Ippolito, Kalabrien Cuvée Refosco & Schioppettino 0,75 l Fl. ....... € 29,00 Bergul Rosso, Lis Fadis, Cividale, Friaul Montepulciano d`Abruzzo 0,75 l Fl................... € 21,00 Frisio, Collefrisio, Chieti, Abruzzen Pinot Grigio - Buzzinelli Cormons, Friaul 0,75 l Fl.......................................... € 21,00 Barbera d`Alba 0,75 l Fl. ..................................... € 24,00 Frassitelli 0,75 l Fl. .............................................. € 25,00 würzig & finessenreich Casa d`Ambra - Ischia, Kampanien Pinot Bianco 0,75 l Fl.......................................... € 29,00 Picech, Cormons, Friaul Riesling - Gaisberg 0,75 l Fl............................... € 29,00 Birgit Eichinger, Langenlois, Kamptal Bruck - Högl, Spitz, Wachau Norie, Vigneti Reale, Lecce, Apulien Friulano - Vigna del Rolat 0,75 l Fl.................... € 29,00 Casa d`Ambra, Ischia, Kampanien Riesling Smaragd 0,75 l Fl. ................................ € 39,00 Negroamaro 0,75 l Fl. ......................................... € 21,00 Rosso Toscano 0,75 l Fl. .................................... € 21,00 Raccaro, Cormons, Friaul Schloss Gobelsburg ROSSO gehaltvoll & anregend Merlot - Gian 0,75 l Fl. ........................................ € 49,00 Lis Fadis, Cividale, Friaul Una bottiglia di vino contiene più filosofia di tutta la saggistica! Ein e F las c h e W e in e nt h ä lt m e h r P h il o s o p h i e als all e S a c h b ü c h e r . L o uis P ast e u r ( 1 8 2 2 - 1 8 9 5 ) Fèlsina, Siena, Toskana Etna Rosso 0,75 l Fl............................................. € 29,00 Graci, Castiglione di Sicilia, Sizilien Aglianico del Vulture 0,75 l Fl............................ € 23,00 Serra del Prete - Musto Carmelitano, Maschito, Basilicata e molti altri nella nostra cantinetta ! ... und viele mehr findest Du in unserem Weinklimaschrank! Luigi Tecce, Paternopoli, Kampanien Aglianico del Vulture 0,75 l Fl. .......................... € 29,00 Pian del Moro, Musto Carmelitano, Maschito, Basilikata Fontalloro 0,75 l Fl. ............................................. € 59,00 Fèlsina, Siena, Toskana Barolo 0,75 l Fl.................................................... € 48,00 Bussia, Fenocchio, Monforte d`Alba, Piemont Barolo 0,75 l Fl.................................................... € 49,00 Villero, Fenocchio, Monforte d`Alba, Piemont Fenocchio, Monforte d`Alba, Piemont Chianti Classico 0,75 l Fl.................................... € 29,00 Taurasi - Poliphemo 0,75 l Fl. ............................ € 42,00 Bolgheri - Sassicaia 0,75 l Fl. ......................... € 149,00 Gli amanti del vino WEINFREUNDE unter sich! Persönliche Weinberatung ist unsere Leidenschaft und unsere Berufung: Alles, was Du über den gewünschten Wein wissen möchtest, erfährst Du von uns. Verfügbarer Jahrgang, Speisenempfehlung, die Geschichte des Weines und der Winzer - frag´ uns einfach! Tenuta san Guido, Bolgheri Toskana Amarone della Valpolicella 0,75 l Fl. ................ € 45,00 Torre del Falasco, Verona, Venetien Chianti Classico Riserva 0,75 l Fl. .................... € 39,00 Le Baroncole - S. Giusto a Rentennano, Toskana Brunello di Montalcino Riserva 0,75 l Fl. ........ € 48,00 Fattoi - Montalcino, Toskana Priorat - Clos Mogador Katalonien, Spanien 0,75 l Fl. .................................. € 78,00 Priorat - Terram 0,75 l Fl. .................................. € 45,00 Sao del Coster, Katalonien, Spanien INKLUSIVPREISE / IVA inclusa 10 11 Wenn Du das Dolce Vita genau so liebst wie wir, dann bist Du bei Ernesto richtig! Besuche Ernesto einfach jeden Tag! *** MONTAG - FREITAG 11.30 - 14.00 Uhr MITTAGS-SPECIALE 2 Gänge um € 7,50 pro Person - mit Dessert € 9,90 JEDEN FREITAG ganztägig Fisch-Freitag „Pesce fresco“ – mmh molto buono! JEDEN Samstag 9.00 - 11.30 Uhr Frühstücksbuffet „Tutto quello che puoi mangiare“ inkl. 1 Caffè + 1 Glas Prosecco um € 9,90! ReservierungEN: & 0699 16165756 Weberzeile 1 . 4910 Ried [email protected] www.ernesto-osteria.at
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