Von Martha Krieger im Riedenburger Brauhaus, BRD, eine der

BIERKARTE
Eigenes & Anderes
Craft Bier aus Mariazell
& aus der ganzen Welt
Craft Bier (engl. craft = Handwerk oder handwerklich arbeiten) ist ein handwerklich gebrautes Bier.
Das heißt, Bier, das von einem Brauer in kleinen
Mengen auf traditionelle Art und Weise hergestellt
wird. So wie hier im Brauhaus seit fast 20 Jahren.
Craft Bier hat allerdings noch mehr zu bieten als die
handgemachte Herstellung. Die Craft Bier Szene hat
vielerlei Sorten, die sich alle unterscheiden. Es gibt
Craft Bier, das stark hopfenbetont ist und fruchtig
schmeckt. Jedoch ist nicht jedes stark gehopfte Bier
ein Craft Beer und umgekehrt. Ein Bier mit einem
eigenen Charakter ist ein Craft Bier; ein Bier, das sich
von der Masse der üblichen Biere abhebt und ein
geschmackliches
Unikat
ist.
Die
Brauer
experimentieren hierfür mit allen Zutaten, die
innerhalb des Reinheitsgebots erlaubt sind und die
einfach un- oder außergewöhnlich sind. Craft Biere
sollen keine gewöhnlichen Durstlöscher sein, sondern
zu speziellen Anlässen getrunken werden, bei denen
man sich voll und ganz auf das individuelle Aroma
des Biers konzentrieren kann.
Ein naturtrübes Bier von hier
– das lob’ ich mir!
2 Sorten Hausgemachtes:
Girrerbräu „Zeller Gold“
(helles, mit obergäriger Bierhefe vergorenes
Gerstenbier, mild gehopft, 4,6% Vol. alc.))
0,2 l 2,20
0,3 l 3,10
0,5 l 4,00
1,0 l 7,60
Girrerbräu „Mönch Magnus“
(Aus 5 Malzsorten gebraut, obergäriges Gerstenbier,
dunkel, nicht süß!, 5,4% Vol. alc.)
0,2 l 2,30
0,3 l 3,30
0,5 l 4,20
1,0 l 7,90
Vom Faß: PUNTIGAMER PANTHER Brauerei Puntigam
(Heineken Konzern), Graz, Stmk.; 5,5% Vol. alc. 0,3 l 3,10 0,5 l 4,00
Belgien /Dänemark:
"Årh Hvad?!", Belgian Pale Ale („aber was?“ auf Dänisch)
GEBRAUT UND ABGEFÜLLT: Mikkeller, Dänemark,
in der Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgien.
Bernsteinfarbig, Schwere Fruchtsüße, malzig, vollmundig. Feiner,
hopfenherber Abgang. Teil einer limitierten Auflage.
Alkohol : 6,8% - Preis: 6,70 - Flasche 0,33lt
Reparationsbier
(Typ: American Pale Ale)
GEBRAUT UND ABGEFÜLLT: To Øl, Dänemark,
in der Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgien.
Glutenfrei! Aroma nach tropischen Früchten, Feinherb.
Alkohol : 5,8% - Preis: 6,30 - Flasche 0,33lt
Deutschland:
Martha Krieger Spitzenpils
GEBRAUT: Von Martha Krieger im Riedenburger Brauhaus, BRD,
eine der ersten BIO-BRAUEREIEN weltweit!
Unfiltriert! Feinherbe Hopfennote, weich im Abgang.
Alkohol : 4,7% - Preis: 4,50 - Flasche 0,5lt
Großbritanien:
Choclate Porter
GEBRAUT: Von Alastair Hook, Braumeister und Gründer der
Meantime Brewing Company, London.
Wird aus vier Sorten Röstmalz unter Beigabe von echter
Schokolade während der Reifung hergestellt.
Warm, komplex und weich, langer, klarer Abgang.
Alkohol : 6,5% - Preis: 6,50 - Flasche 0,33lt
Organic Raspberry fruit Beer
GEBRAUT: Von Samuel Smith in der Melbourn Bros. Antikbrauerei
in Stanford, finalisiert und abgefüllt in der Old Brewery Tadcaster.
BIOBIER, aus Gersten- und Weizenmalz, doppelte Vergärung mit
verschiedenen Hefestämmen. Mit Himbeer-Fruchtsaft abgerundet.
Sehr fruchtig! Ein Muss für Liebhaber von Fruchtbieren!
Alkohol : 5,1% - Preis: 5,90 - Flasche 0,355lt
Fuller’s London Pride Premium Ale
BRAUEREI: Fuller Smith & Turner Plc, London.
Ganz klassisches, leicht zu trinkendes Ale. Prägende Malznoten und
Hopfenaromen, im Abgang trocken mit fruchtigen Anklängen.
Alkohol : 4,7% - Preis: 4,20 - Flasche 0,33lt
Hawaii:
Castaway IPA
BRAUEREI: Kona Brewing Co.,
Leicht fruchtig, „…….Erfrischend wie der Wind in deinem Gesicht,
wenn du die Segel für ein Abenteuer setzt…….“ - Mahalo!
Alkohol : 6,0% - Preis: 5,30 - Flasche 0,33lt
Island:
Icelandic White Ale
BRAUEREI: Einstöck Ölgerd, Akureyri, Island.
Unter Beigabe von Koriander und Orangenschalen gebraut,
mild gehopft, sehr frischer, fruchtiger Geruch und Geschmack,
erfrischender Zitrus- und Orangenton.
Alkohol : 5,2% - Preis: 5,30 - Flasche 0,33lt
Italien:
My Antonia Pils
BRAUEREI: Birra Del Borgo, Borgorose, Italien.
Kupfergolden mit leichter Trübung und feinem Schaum.
Aroma nach Frische, Bananen, Feigen, Nüssen, dazu auflockernde
Säure. Stark gehopft. Vielfach prämiert.
Alkohol : 7,5% - Preis: 5,80 - Flasche 0,33lt
Japan:
Hitachino Nest
BRAUEREI: Kiuchi Brewery, Kounosu, Japan.
Strong Ale mit Zugabe von rotem Reis gebraut.
Sehr Intensiver, leicht süßlicher Geschmack, nichts für jeden Tag!
Alkohol : 7,0% - Preis: 6,60 - Flasche 0,33lt
USA:
Dead Guy Ale
BRAUEREI: Rogue Ales, Newport, Oregon.
Frisch-fruchtiger Antrunk, leichte Bittere, honigartige Süße trifft
auf kräuterartige Herbe. Sortentypisch, aber Achtung: sehr süffig!
Alkohol : 6,5% - Preis: 5,60 - Flasche 0,355lt
Brutal IPA
BRAUEREI: Rogue Ales, Newport, Oregon.
Amber, warm, samtiges Mundgefühl; Grapefruit, Orangenschale,
Zitrone, fruchtig-trockenes Finale, ausbalanciertes Hopfennote.
Alkohol : 6,2% - Preis: 5,60 - Flasche 0,355lt
Hazelnut Brown Nectar
BRAUEREI: Rogue Ales, Newport, Oregon.
Ale mit natürlichem Haselnuß-Aroma. Samtig, mollig, spannender
Duft, mild, Ein tolles Brown Ale das nicht zu schwer wirkt und leicht
zu trinken ist. Mehrfach international prämiert!
Alkohol : 6,2% - Preis: 5,60 - Flasche 0,355lt
Mocha Porter
BRAUEREI: Rogue Ales, Newport, Oregon.
Klassisches Porter: Dunkelbraune Farbe, eine bittersüße Balance
zwischen Hopfen und Malz mit leicht cremigem Abgang.
Alkohol : 5,3% - Preis: 5,60 - Flasche 0,355lt
Stout
BRAUEREI: Sierra Nevada, Chico, Kalifornien.
Markantes Röstmalz- und Kaffeearoma, dunkel, weich, angenehm
runder und doch intensiver Geschmack, ganz klassisches Stout.
Alkohol : 5,8% - Preis: 5,40 - Flasche 0,35lt
Die beiden bekanntesten Craftbier-Stile:
Indian Pale Ale (IPA).
Die Abkürzung IPA steht für India Pale Ale oder auch
Imperial Pale Ale. Beide Begriffe bezeichnen aber das
Gleiche. Gebraut wurden IPAs erstmals im 19. Jahrhundert.
Damals war Indien noch eine britische Kolonie. Damit die
Briten auch in ihrer indischen Kolonie Bier trinken konnten
musste das Bier von England nach Indien verschifft werden.
Da es damals den Suez-Kanal noch nicht gab musste Afrika
umrundet werden um Indien zu erreichen. Aufgrund der
langen Überfahrt ist daher das Bier häufig schlecht
geworden. Um das Bier haltbarer zu machen musste es also
mit viel Alkohol und Hopfen eingebraut werden.
Porters, Stouts
Die Geschichte des Porter Biers geht zurück bis ins 18.
Jahrhundert. Damals gab es in London einen Vorläufer dieses
Getränkes. Dieses bestand zu je einem Drittel aus Ale, dem
besonders hochwertigen Ale namens twopenny Ale sowie
gemeinem Bier. Rund um das Jahr 1722 braute der Londoner
Brauer Harwood ein entsprechendes Getränk namens Entire,
beziehungsweise Entire butt. Dieses soll die Eigenschaften
dieser drei unterschiedlichen Bestandteile zusammengebracht
haben. Den Namen erhielt das Bier damals von den Lastträgern, die im Englischen Porter heißen. Denn besonders bei
diesen fand das Bier offenbar großen Anklang. Bereits im 19. Jahrhundert kristallisierte sich eine weitere
Gattung heraus: Das Stout - Porter, das inzwischen nur noch
Stout heißt. Dies sind die starken Porter Biere, während unter
dem ursprünglichen Namen vielmehr die mittelstarken
Sorten anzutreffen sind. Der Blick auf die historischen PorterRezepte zeigt dabei auf, dass sich nicht nur Hopfen, Malz und
Hefe im Porter-Bier befindet. Viel mehr gibt es unterschiedliche Zutaten wie Lakritze, Weinstein, Leinsamen oder Zimt in
den Bieren zu finden.

Download Report