Speisekarte Sehr geehrter Gast, wir begrüßen Sie ganz herzlich in unserer „Wisent-Hütte“ – an einem sehr speziellen Ort mit einer einzigartigen Atmosphäre. Die „Wisent-Hütte“, die „Wisent-Wildnis am Rothaarsteig“ und das Wisent-Artenschutzprojekt bilden einen außergewöhnlichen Dreiklang. Naturverbundenheit, nachhaltiger Tourismus und hohe Qualität der Angebote sind die grundlegenden und verbindenden Elemente. Das Wisent-Artenschutzprojekt zur Wiederansiedlung der vom Aussterben bedrohten größten Landsäugetiere des Alten Kontinents ist einzigartig in West-Europa. Im April 2013 wurden die ersten Tiere in die Freiheit entlassen. In der Folge entstand dann die „Wisent-Wildnis“ – ein bundesweit einzigartiges Besucherareal, in dem eine zweite Wisent-Herde aus nächster Nähe in ihrem weitgehend naturbelassenen Lebensraum beobachtet werden kann. Komplettiert wird das Wisent-Projekt mit dem gastronomischen Angebot der „Wisent-Hütte“ und dem angrenzenden Abenteuerspielplatz für Kinder. Die „Wisent-Hütte“ wurde Ende 2014 buchstäblich mitten in der Wildnis errichtet – fern ab von Wasser- und Stromleitungen und jeglicher moderner Infrastruktur. Für die „Wisent-Hütte“ wurde deshalb ein ganz eigenes autonomes Versorgungskonzept etabliert: mit einem eigenen Trinkwasserbrunnen, einer ökologischen Sickergrube für das Abwasser sowie einer Photovoltaikanlage und einem gasbetriebenen Blockheizkraftwerk, um die Wärme- und Stromversorgung zu sichern. Die Kapazitätsbeschränkungen in der Küche und Leistungsengpässe z. B. beim Strom haben wir bewusst in Kauf genommen, um der Leitidee von der Naturverträglichkeit des Wisent-Projektes treu zu bleiben. Dafür ist die Kaffeemaschine ein gutes Beispiel: Sie wird wegen der begrenzten Strommenge mit Gas betrieben und musste dafür eigens aus Italien beschafft werden. Für Sie als Gast kann dies bedeuten, dass es bei hoher Besucherfrequenz in der „Wisent-Hütte“ auch mal etwas länger dauern kann, bis Ihre Bestellung erfüllt ist. Dafür bitten wir Sie schon im Voraus um Ihr Verständnis. Die „Wisent-Hütte“ ist also keine Gastronomie im klassischen Sinne. Das heißt auch: Es gibt eine konzentrierte Speisekarte, die den Geist des Ortes an der „Wisent-Wildnis am Rothaarsteig“ aufnimmt. Denn Attribute wie Natürlichkeit, Urigkeit, Ehrlichkeit und Echtheit, die das Wisent-Projekt beschreiben, gelten auch für die Gastronomie. Wir bieten Ihnen eine saisonal ausgerichtete Küche auf hohem Qualitätsniveau. Und wir setzen – wo immer dies möglich ist – auf regionale Anbieter. Dabei achten wir insbesondere auf natur- und tierverträgliche Herstellungs- und Verarbeitungsmethoden. Dies hat – wie die komplexe Versorgungsstruktur der Hütte – seinen Preis. Wir sind aber überzeugt, Ihnen ein sehr gutes Getränke- und Speiseangebot in einer breiten Preisspanne anzubieten. Die Öffnungszeiten unserer „Wisent-Hütte“ orientieren sich an denen der „Wisent-Wildnis“. Wir sind zudem jederzeit darüber hinaus für Sie da – wenn Sie für eine Gruppe ab acht Personen reservieren. Wir wünschen Ihnen einen genussvollen Aufenthalt! Ihr Team der „Wisent-Hütte“ Speisen Kalte Speisen Bunter Salatteller „Quelle“. . . . . . . . . . . 7,50 € Bunter Salatteller „Rothaarsteig“, mit gegrillter Hähnchenbrust1 . . . . . . . . 10,50 € Deftiger Wurstsalat „Hüttenschmaus“, aus heimischer Fleisch- und Mettwurst1, pikant angemacht mit Bratkartoffeln2 . . 9,50 € Beilagensalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Vesper-Zeit (ab 14 Uhr) 3,50 € „Brotzeitteller Wurst“, bestehend aus herzhaften Wurstsorten1, Kräutersenf, Griebenschmalz, Wisent-Brot4 . . . . . . . . 12,50 € „Brotzeitteller Käse“, mit ausgewählten Käsespezialitäten3, Salzgebäck, dunklen Trauben, verschiedenen Soßen, Wisent-Brot4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,50 € Tagesangebote „Futtern wie bei Muttern“ Immer samstags wechselnder Eintopf. . Nachschlag pro Teller . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 € 3,00 € Hausgemachter Blechkuchen. . . . . . . . . mit Sahne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 € 3,00 € Sonntagsgericht . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,50 € Warme Speisen Ofenkartoffel2 mit Kräuterquark und Salatgarnitur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,50 € Ofenkartoffel2 mit Hüttenkraut in der „Deggen Duffel“ mit geschmortem Kohl und Mett1 an dunkler Soße . . . . . . . . . . 9,50 € Ofenkartoffel2 mit Lachscreme (warm geräucherter Lachs in Schmand gerührt) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,50 € Currywurst1 mit Pommes Frites . . . . . . 7,50 € Hütten-Burger mit Pommes Frites, Rinderhacksteak1 (200 g Rohgewicht, medium), mit gebackenem Speck, ausgewählten Käsespezialitäten3, Kräuterquark, Zwiebelringen, Tomaten und Gurken . . . . . . . . . . . . . . . 12,50 € Schnitzel1 mit Pommes Frites und buntem Salat in Essig-Senf-Dressing . . . . . . . . . . 12,50 € Kinderkarte Nudeln mit Tomatensoße. . . . . . . . . . . . Kleines Schnitzel mit Pommes Frites . . . Portion Pommes Frites mit Ketchup oder Mayonnaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 € 6,50 € 3,50 € 1 Hochlandrinder und Altehaustierrassenhof „Rehhecke“von Familie Born in Zusammenarbeit mit Metzgerei Fritz Wied 2 Regionale Kartoffelbauern 3 Steffes Hof und andere regionale Käsereien 4 Konditorei & Bäckerei Wahl Getränke Alkoholfreie Getränke Apfelsaft naturtrüb . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l Orangensaft. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l Apfelsaftschorle . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3 l Apollinaris Selection. . . . . . . . . . . . 0,25 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,75 l Apollinaris Vio still. . . . . . . . . . . . . . 0,25 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,75 l Coca Cola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l Coca Cola light . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l Fanta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l Sprite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l Fassbrause Holunder . . . . . . . . . . . 0,33 l Fassbrause Rhabarber . . . . . . . . . . 0,33 l Vitamalz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 l Schweppes Bitter Lemon. . . . . . . . . 0,2 l Schweppes Ginger Ale. . . . . . . . . . . 0,2 l Krombacher Pils alkoholfrei. . . . . . 0,33 l Krombacher Radler alkoholfrei . . . 0,33 l Krombacher Weizen alkoholfrei . . . 0,5 l 2,00 € 2,00 € 2,50 € 1,90 € 5,50 € 1,90 € 5,50 € 2,00 € 2,50 € 3,50 € 2,00 € 2,50 € 3,50 € 2,00 € 2,50 € 3,50 € 2,00 € 2,50 € 3,50 € 2,50 € 2,50 € 2,50 € 2,10 € 2,10 € 2,10 € 2,10 € 3,50 € Heiße Getränke Kaffee (Tasse) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kaffee (Pott) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cappuccino. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Doppelter Espresso. . . . . . . . . . . . . . . . . Latte Macchiato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Milchkaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kakao. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kakao mit Sahne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tee (verschiedene Sorten5) . . . . . . . . . . Alkoholische Getränke Krombacher Pils . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l Krombacher Radler . . . . . . . . . . . . . 0,3 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l Krombacher Weizen. . . . . . . . . . . . . 0,5 l Krombacher dunkel . . . . . . . . . . . . . 0,3 l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l Oechelhäuser Korn . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Oechelhäuser Wachholder. . . . . . . . 2 cl Obstler, Williamsbirne (Brand) . . . . 2 cl Wisent-Likör. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Marille, Nuss (Brand). . . . . . . . . . . . . 2 cl Ramazzotti Amaro . . . . . . . . . . . . . . . 4 cl 2,00 € 3,50 € 2,70 € 1,90 € 3,20 € 2,90 € 2,90 € 2,20 € 2,70 € 2,00 € 2,10 € 3,50 € 2,10 € 3,50 € 3,50 € 2,10 € 3,50 € 1,50 € 1,50 € 2,50 € 2,00 € 3,00 € 3,80 € Lillet Berry (fruchtiger Cocktail) . . . 0,2 l 4,80 € Prosecco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,1 l 3,00 € 5 J.J. Darboven (Darjeeling Imperial I Grüner Tee Asia I Rooibos Vanilla I Alpenhüttenkräuter I Pfefferminz I Sommerbeere) 6 Oechelhaeuser Markenspirituosen Weinkarte Weingut Helmut Schreieck St. Martin, Pfalz Riesling, trocken (2013) . . . . . . . . 0,2 l 3,50 € . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 l 15,00 € Rotwein, trocken (2013) . . . . . . . 0,2 l 3,50 € . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 l 15,00 € Weingut Löscher Erben Senheim, Mosel Riesling vom Schiefer, . . . . . . . . . 0,2 l 4,50 € trockener Weißwein (2011) . . . 0,75 l 16,50 € Cuveè Rot, Spätburgunder & . . . 0,2 l 4,50 € Dornfelder, feinherb (2012) . . . 0,75 l 16,50 € Spätburgunder, . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l 4,50 € trockener Rotwein (2011) . . . . 0,75 l 16,50 € Weingut anetteclosheim Langenlonsheim, Nahe Blanc trocken. . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l 5,00 € (2013) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,75 l 18,00 € Weißer Burgunder, trocken . . . . . 0,2 l 5,00 € (2013) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,75 l 18,00 € Rouge trocken. . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l 5,00 € (2012) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,75 l 18,00 € Weißwein-Schorle . . . . . . . . . . . . 0,2 l 3,00 € Hütten-Frühstück Feiern in der Hütte Genießen Sie unser reichhaltiges Wisent-Frühstück. Nach Vorbestellung bieten wir Ihnen täglich ein rustikales Wisent-Frühstücksbuffet, das wir Ihnen direkt am Tisch servieren. Dazu gehören Wurst, Schinken, Käse, Rührei mit Speck, Marmelade, Brötchen und Brot. Die „Wisent-Hütte“ besticht durch ein besonders reizvolles und attraktives Ambiente – auch und gerade für Ihre Feier: Vom Firmenfest über Geburtstag, Konfirmation und Goldener Hochzeit bis hin zum Vereinstreffen bieten Sie Ihren Gästen etwas ganz Außergewöhnliches. Jeden Mittwoch ab 18 Uhr: Jeden Donnerstag ab 18 Uhr: Reservierung bis montags 13 Uhr erforderlich! Reservierung bis mittwochs 13 Uhr erforderlich! Erwachsene zahlen 12,50 €, Kinder bis 16 Jahre den halben Preis (6,25 €). Hütten-Flammlachs Sprechen Sie uns an. Wir stellen Ihnen gerne die einzigartige „Wisent-Hütte“ vor. Hütten-Steakabend Reservierungen – auch außerhalb der Öffnungszeiten – sind jederzeit möglich! Rufen Sie uns gerne an! Wisent-Hütte Weidiger Weg 100 57319 Bad Berleburg Tel.: 0 27 59-946 98 60 [email protected] Tel.: 0 27 59-946 98 60
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